Laupäev, 23. juuli 2016

Aurutatud kinoa kook.


Mulle jäi mingi aeg tagasi silma kinoa jahu ja erinevad retseptid sellega. Kuna hiljuti ostsin Vianaturale poest prooviks ühe koti kinoa jahu (siin) siis võtsingi kätte ja tegin esimese katsetuse kinoa jahuga ära. See retsept tundus nii eriline ja teistmoodi, et meelitas proovima. Seda kooki mitte ei küpsetata ahjus vaid aurutatakse toiduaurutis. Valmistamine on super lihtne. Tuleb vaid kõik koostisained kausis kokku segada ja valada sobivasse nõusse, mis mahub toiduaurutisse ja edasi tegutseb juba toiduauruti ise. Minul oli kasutada täpselt sama firma toiduaurutit nagu originaalretseptiski. Ainult, et mina kasutasin riisi aurutamisnõud, mis oli aurutiga komplektis. Sellest taigna kogusest saab 2 kooki. Vanilliekstrakt on sama, mis oma eelmises retseptis kasutasin. Samuti on sama gluteenivaba küpsetuspulber, mille ostsin Vianaturale poest. Magusainena kasutasin LCHF poest ostetud Sötrin suhkrut. Seda saab osta siit.
Kinoa jahu Vianaturale poest.
Selle huvitava retsepti leidsin siit

Vaja läheb:
1 tass ehk 125 g kinoa jahu
1 tass ehk 240 ml vett
2 spl mandlivõid
1 spl vanilliekstrakti
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
1 spl magusainet (stevia, mesi, agaavisiirup, kookospalmisuhkur vms) - võib panna ka rohkem, kui sa ei ole harjunud vähese suhkrusisaldusega magustoitudega. 
1 tl kaneeli 

Valmistamine: 
Sega kõik koostisosad kausis kokku. Mina määrisin igaks juhuks vormi õliga kokku, et pärast ikka kindlasti koogi kergesti vormist kätte saaksin. 
Vaarikad lihtsalt purustasin kahvliga katki ja lisasin pisut Sötrin suhkrut. Serveerimisel valasin vaarikakastme lihtsalt koogile. 

Originaalis on vahel vaarika täidis. Selleks tuleb lihtsalt vaarikad natukese mandlivõiga läbi segada. 

Aurutatud kinoa kook. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
Minu kook nii kohev küll ei tulnud, kui originaalis. Mahlakas ja maitsev oli aga küll. Pisut teistmoodi. Meenutas vist pisut üht meekooki või halvaakooki (teate küll need tihkemad ja kõvemad, kui tavalised biskviitkoogid) Kõva ta muidugi polnud. Aga miks ta mul ei kerkinud ... vot ei oskagi arvata. Eks ma katsetan mõne teise küpsetuspulbri/ kergitajaga ka. Näis mis nägu siis kook tuleb :D 

Kolmapäev, 20. juuli 2016

Mandli-hirsi kook maasikatega.



Leidsin selle põneva koogiretsepti siit. Veski Matil oli ka kunagi hirsijahu müügil aga millegipärast pole teda enam kaubandusest saada. Tellisin siis Vianaturale poest hirsijahu. Asub siin. Sötrini suhkru erütritool ostsin LCHF poest. Asub siin.

Primeal gluteenivaba hirsijahu Vianaturale poest. 
Mandlijahu. Foto: netist.





















Kook on ülimaitsev, täiesti gluteeni - ja laktoosivaba, tervislik ja mõnusalt õhuline ja mahlakas. Minul jäi kook "tänu" kookospalmisuhkrule ja sarapuupähklipulbrile pisut tumedam. Järgmine kord kasutan ainult LCHF suhkrut Sötrin ja 60 g mandlijahu + 60 g hirsijahu. Siis tuleb kook ilus kollane :) 


Meira sarapuupähklipulber 70 g kott. Foto: netist.



Gluteenivaba küpsetuspulber Vianaturale poest.
Vaja läheb:
60 g hirsijahu
60 g mandlijahu (avastasin, et minul on kodus ainult 30 g mandlijahu järel, ülejäänud 30 g panin sarapuupähklipulbrit, õnneks seda oli 1 pakk)
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat 
pisut soola (kasutasin Himaalaja roosat soola)


Kookospalmi suhkur Coop kauplusest. 
60 g kookosrasva


Kookosõli Coop kauplusest (hetkel väga hea soodustusega)













80 g roosuhkrut ( mina panin 30 g kookospalmi suhkrut ja tunde järgi juurde Sötrin suhkrut)
1/3 tl vaniljesuhkrut (mina kasutasin vanillikaunipastat)
2 muna
140 ml riisijooki (mina kasutasin kookospiima)
1 spl sidrunimahla
150-200 g maasikaid (mul tuli ligi 300 g)
1 spl tuhksuhkrut pealeraputamiseks (jahvatasin kohviveskis Sötrin suhkrut)

Sötrin suhkur erütritool LCHF poest.



Vanillikaunipasta Coop kaulusest.



Valmistamine:
Vahusta pehme kookosrasv, suhkur ja vaniljesuhkur. Jätkates vahustamist lisa ükshaaval munad. Eraldi kausis sega omavahel jahud, küpsetuspulber, sooda ja sool. Lisa jahusegu rasva-munasegule. Lisa hulka sidrunimahl ja piim ning lõpuks tükeldatud maasikad. Vala segu umbes 20x30 cm suurusesse vormi (minul küpses kook 25x21 cm suuruses koogivormis) ning küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Jahtunud koogile raputa peale tuhksuhkrut. 

Mandli-hirsi kook maasikatega. Foto: erakogu.


Mõnusat maiustamist! :)

Neljapäev, 14. juuli 2016

Banaani ja maapähklijäätis.



Sain selle maisva gluteeni -ja laktoosivaba jäätiseretsepti siit. Seda on väga lihtne valmistada ja selle valmistamine ei võta ka kuigi kaua aega. Väga hea võimalus ära kasutada pruunitäpilisi banaane. Väidetavalt on sellised banaanid ka vähivastase toimega. 
Pruunitäpiline banaan. Foto: netist.
Tulemus on üllatavalt täiuslik ja rikkalik. Banaani kerge puuviljasus saab tuge rikkalikust maapähklivõist. Tänu maapähklivõile on selline banaanijäätis ka püsivam, kui ainult külmunud banaanist tehtud jäätis. 
Küpsed banaanid. Foto: netist. 
Soovi korral võib veel vürtse lisada või mõne komponendi lisamisega maitset timmida. Vürtsidest sobivad hästi kaneel või kardemon, magusasõbrad võivad veidi meelepärast siirupit lisada jne.
Meira jahvatatud kardemon. Foto: netist. 

Vaja läheb:
2 üleküpsenud ja eelnevalt sügavkülmutatud banaani
2 sl teralist maapähklivõid (Crunchy Peanut Butter) ehk siis väikeste pähklitükkidega krõmpsu maapähklivõid või valmista pähklivõi ise (retsept siit). Endavalmistatud maapähklikreem jääbki tükilisem, nii, et sobib väga sellesse retsepti kasutada. Kes ise ei viitsi maapähklivõi tegemisega jännata, see saab üliodava maapähklivõi (ka krõbedate tükkidega) osta siit

Maapähklivõi. Foto: netist. 
Valmistamine:
Koori ja tükelda banaan. Tõsta sügavkülma ja lase läbi külmuda. Võta külmunud banaan sügavkülmast välja ning tõsta purustajasse või blenderisse. Kasutasin köögikombaini S-lõikurit. 
Lisa maapähklivõi ja töötle mass ühtlaseks kreemjaks jäätiseks. Kui vaja kraabi vahepeal köögikombaini kannu seintelt segu allapoole, et kõik ühtlaselt kreemjaks saaks. 
Mass muutub kreemjaks ning maapähklivõi tükid annavad jäätisele mõnusa krõmpsu tekstuuri. Tulemus on nii konsistentsilt kui ka maitselt tõelist kreemine ja tervislik maius. 
Mina lisasin maitseks mõned sügavkülmutatud kultuurmustikad. 

Banaani - maapähklijäätis. Foto: erakogu. 

Tervislikku maiustamist!

Kana-kinoa-lillkapsa-köögivilja roog.


Mul pole õrna aimugi mis toit see on. Natuke nagu kana-lillkapsa-kinoaroog ja wokiroog. Ühesõnaga kõik mis kapist kätte sain viskasin pannile.
Bambusevõrsed Umami poest. 
Oli üks tükike lillkapsast veel järgi, ahjukanatükid, paprika, porgand, seller, purgi põhjas oli veel natuke bambusevõrseid. Mingid wokiroa maitseained Santa Maria omad. Mõlemas ainult paki põhjas natuke. Siis üks wokikaste. Ja tuubis sidrunheina ja ingveri pasta (midagi oli seal veel sees ). Kõik see kokku keerata ja tuleb tunnistada, et pole tükk aega midagi nii head saanud.

Sidrunheina pasta. Foto: netist.

Ingveri pasta. Foto: netist.


Vaja läheb:
1/2 värsket lillkapsast (lõika suupärasteks õisikuteks)
1 tass keedetud kinoad (kinoa valmistamise õpetuse saad siit)
ahjukana tükikesi
1 paprika (lõika ribadeks)
1 porgand (lõika kangideks)
seller (viiluta)
pisut bambusevõrseid
wokiroa maitseaineid
wokikaste
natuke õli

Wokiroa maitseainesegu. Foto: netist.
Wokiroa maitseainesegu. Foto: netist.
Wokikaste. Foto: netist.
Valmistamine:
1. Keeda kinoa.
2. Valmista ette köögiviljad.
3. Lisa pannile õli ning köögiviljad. Kuumuta seni kuni köögivili on mõnusalt krõmps.
4. Lisa ahjukanatükid ning keedetud kinoa. 
5. Maitsesta woki maitseainesegudega ja woki kastmega. 
6. Sega läbi ja serveeri kohe.

Kana-kinoa-lillkapsa-köögivilja wokiroog. Foto: erakogu.

Ei näe just kõige efektsem ja isuaäratavam välja aga tõesti superhea toit tuli välja! Ühesõnaga vahel võib juhtuda, et toidujääkidest võib kokku tulla väga hea ja maitsev toit. Kasutage neid toiduaineid, mis külmkapist või sügavkülmast kätte saate.

Mõnusat fantaasialendu :)

Praetud nuudlid krevettide ja juurviljadega.



Idandatud oad sai ostetud Umami poest lihtsalt prooviks, et mis nad siis endast kujutavad. Leidsin selle retsepti ja oligi hea põhjus neid kasutada. Minu roas on nad suht raskesti tuvastatavad nii, et mõistlik oleks nad päris roa lõpus lisada!
Mungoavõrsed soolvees Umami poest. 
Karripulbrit mul kodus polnud aga kasutasin Santa Maria Asian Spices Paneng Red Curry maitseainesegu.
Porru asendasin selleriga (porrut lihtsalt polnud kodus) ja lisasin pool punast sibulat.
Pooleks lõigatud suhkruherned (kas neid üldse kuskil müüakse?) asendasin Katrinilt saadud hernestega. Aitäh, Katrin :)
Red curry maitseainesegu. Foto: netist.
Kokku tuleb 4 portsu.
Sügavkülmutatud kooritud krevetid. Foto: netist. 
Vaja läheb:
200 g kooritud krevette
250 g nuudleid
piisavalt vett, millele on lisatud 2 spl õli ja 1 tl soola liitri kohta

Maitseained:
2 tl peeneks hakitud küüslauku
1 spl värsket, peeneks hakitud ingverit
2 tl 
Santa Maria Asian Spices Paneng Red Curry maitseainesegu
2-3 spl heledat sojakastet
2-3 tl demerara suhkrut

Köögiviljad:
1 viilutatud seller
1 suur porgand (lõigata peenikesteks kangideks)
1/2 punast sibulat (viilutada)
2 dl suhkruherneid
2 dl idandatud ube
4 spl taimeõli praadimiseks

Keetke nuudlid pehmeks kergelt soolases vees, kuhu on lisatud õli. Puhastage ja hakkige juurviljad ja maitseained vastavalt ülalkirjeldatule. Ajage õli wok-pannil või praepannil kuumaks. Pange pannile küüslauk, ingver koos karripulbriga, praadige neid 1 minut, seejärel lisage sibul. Segage läbi ja praadige suurel kuumusel.

Lisage keedetud nuudlid ja porgandi kangid koos sojakastme ja suhkruga. Laske roal 2–3 minutit praadida. Aeg-ajalt segage, vajadusel lisage veidi vett, et nuudlid põhja ei kõrbeks. Lisage krevetid ja suhkruherned ning praadige veel 2 minutit. Maitsestage sojakastme ja suhkruga. Idandatud oad lisage vahetult enne serveerimist!


Praetud nuudlid krevettide ja juurviljadega. Foto: netist. 
Head isu!

Halvaavaht jõhvikakisselliga.



Mul vedeles tükk aega üks poolik pakk sügavkülmutatud jõhvikaid sügavkülmas. Leidsin selle lihtsa aga väga maitsva retsepti ja oligi selge, mis neist jõhvikatest saab. Hapuks jõhvikakissell sobib selle magusa kamajahu ja halvaaga valmistatud vahuga superhästi. 
Sügavkülmutatud jõhvikad. Foto: netist. 
Vaja läheb:
Halvaavaht:
250 g Farmi lahjat kohupiima
2 dl Farmi vahukoort
2 sl kamajahu
50 g halvaad
Kissell:
4 + 1 dl vett
2 dl jõhvikaid
4 sl suhkrut
kaneelikoor
1 sl tärklist

Kamajahu. Foto: netist.
Valmistamine:
Kisselli valmistamiseks keeda 4 detsiliitrit vett, jõhvikaid, suhkrut ja kaneelikoort, kuni suhkur on lahustunud. Seejärel eemalda kaneelikoor ja eemalda pott tulelt. Lahusta tärklis 1 detsiliitris vees ja nirista peene joana pidevalt segades kisselli hulka. Kuumuta kisselli veel, aga ära keeda. Jahuta.
Halvaa. Foto: netist. 
Kreemi tarvis vahusta kohupiim peeneks hakitud halvaa ja kamajahuga, lisa vahukoor ja vahusta, kuni saad pehme ja koheva vahu. Serveeri kisselliga.

Halvaavaht jõhvikakisseliga. Foto: erakogu. 
Mõnusat maiustamist! 

Mandlijahus paneeritud broilerifilee ja daikoni ehk valge redise salat.



Mõnusalt krõbedas paneeringus broilerifilee. Gluteenivaba ja laktoosivaba. Leebe LCHF või Paleo retsept. Kõrvale salatiks ribastatud daikon ehk valge redis. Salati maitsestasin vaid törtsukese balsamiäädikaga. 
Mandlijahu Piprapoest. Foto: netist.
Vaja läheb:
2 brolerifileed
mandlijahu
soola
pipart
praadimiseks õli

Valmistamine:
Lase sügavkülmutatud broilerifileedel pisut sulada. Poolkülmunult on brolerifileesid kergem lõigata. Lõika üks filee pooleks ja need kaks poolikut veel omakorda pooleks. Nii saad kokku 8 fileed. Patsuta köögirätikuga pisut kuivemaks. Maitsesta soola ja pipraga ning paneeri mandlijahus. 
Aja pann törtsukese õliga kuumaks ja prae fileed tulisel pannil krõbedaks ja kuldpruuniks. 
Kirsi balsamiäädikas. Foto: netist. 
Kõrvale paku mõnd värsket salatit. Minul on köögivilja lõikuriga ribastatud valge redis, mille maitsestasin törtsukese balsamiäädikaga. 

Mandlijahuga paneeritud broilerifilee ja valge redise salat. Foto: erakogu.

Head isu!

Reede, 8. juuli 2016

Smuuti mandlipiimast, maasikatest, pähklivõist ja chia seemnetest.



Selle huvitava, toitva ja maitsva smuutiretsepti leidsin siit.

Maasikad. Foto: netist.

Vaja läheb:
1 klaas endavalmistatud värsket mandlipiima
peotäis maasikaid
1 spl pähklivõid 
1 tl chia seemneid 


Chia seemned. Foto: netist.
Valmistamine: 
Kõigepealt valmista mandlipiim. Selle tegemise õpetuse leiad siit. Vala mandlipiim blenderisse. Lisa maasikad ja pähklivõi. Blenderda kreemjaks. Lisa chia seemned ja surista veelkord kergelt üle, et seemned seguneksid. Lase enne jooma hakkamist 10-15 minutit külmkapis seista (chia seemned teevad smuuti paksemaks). 

Pähklivõi ostsin eedeni Maksimarketist. Mingi Peanut butter creamy. Kahjuks ei leidnud selle kohta ühtegi pilti netist. Ühesõnaga vahet pole millist pähklivõid kasutate. Tehke kasvõi ise.  Pählivõi tegemise õpetuse saab siit või siit. Hea tuleb igal juhul :) Chia seemned on mul ostetud Umami poest. Aga neid on ka suuremates toidupoodides müügil juba. 


Smuuti mandlipiimast, maasikatest, pähklivõist ja chia seemnetest. Foto: erakogu.

Head isu!

Suvikõrvitsa spagetid bolognese kastmega.



Kõigepealt valmistasin bolognese kastme. 


Brolierifilee hakkliha. Foto: netist.
Vaja läheb: 
1 karp broilerifilee hakkliha
1 väike mugulsibul
1 purk purustatud tomateid (konserv)
törtsuke õli
soola
pipart
parmesani juustu
Purustatud tomatid. Foto: netist. 
Valmistamine: 
Haki mugulsibul ja prae hakklihaga pannil läbi. Lisa purustatud tomatid. Kuumuta läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimisel puista kastmele peale riivitud parmesani juustu. 
Valio Forte Classic juust. Foto: netist. 
Siis valmista köögivilja spagetimasinaga suvikõrvitsast spagetid. Kasutasin seda köögivilja spiraalijat. Kuumuta pannil törtsuke gheed. Lisa suvikõrvitsa spagetid ja kuumuta läbi. Maitsesta soolaga. 

Tõsta taldrikule ports suvikõrvitsa spagette. Lisa bolognese kaste ja kõige peale puista parmesani juustu. 


Suvikõrvitsa spagetid bolognese kastmega. Foto: erakogu. 
Head isu!

Mandlipiima valmistamine kodus.



 Aegajalt teen ma peale kookospiima veel kodus ise ka mandlipiima. Väga põhjalik õpetus on raamatus "Gluteenivabad. Kaseiinivabad. Laktoosivabad toidud." Seal on veel kaerapiima, sojapiima, pähklipiima, kookospiima ja kanepipiima valmistamise õpetused. Samuti võib netist leida riisipiima valmistamise õpetusi. Näiteks siin.

 Mandlipiim sobib kastmetesse, püreesuppidesse, smuutidesse, magustoitudesse, lihtsalt joomiseks, kakao valmistamiseks või küpsetiste sisse. Ühesõnaga kasutuvõimalusi on väga palju. 

 Poest ostes on mandlipiimale tavaliselt midagi ikka juurde lisatud. Enamasti mõni magustaja ja valmis mandlipiimad on ka üsna kallid. Seepärast otsustasingi ise mandlipiima tegema hakata .
Mina olen enamasti mandlipiima teinud Germund mandlitest. Kuna ma enne mandlipiima valmistamist koorin mandlitelt selle tumeda kesta maha, siis mulle on mulje jäänud, et selle firma mandlitega on see töö hästi lihtne. 
Germund Premium mandlid. Foto: netist. 
 Ma kasutan oma mereriisi jaoks sama firma Jumbo rosinaid, sest see vist on ainus, milles pole mingeid lisaaineid sees. Vähemalt pakil on kirjas ainult rosinad 100 %. Ülejäänutes on sees taimeõli (huvitav milleks seda veel sinna toppida vaja oli?!) ja osadel on pakil kirjas, et sisaldab säilitusainet vääveldioksiid (huuuh, õudne!) Selle sarja kõik tooted on aga siiani väga kvaliteetseks osutunud. 

 Raamatus on kirjas, et mandleid tuleks eelnevalt leotada vähemalt 12 tundi vees. Ja et leotada võib neid ka kauem (kuni kaks päeva!). Väidetavalt mida kauem leotada, seda kreemjam tuleb piim. 


Koorimata mandlid. Foto: netist. 
 Peale leotamist tuleks mandleid loputada voolava vee all ja blenderdada ühtlaseks massiks. 

 Mina leotan tavaliselt mingi 3-4 tundi (no vahel harva olen ka kauem leotanud aga isegi 3-4 tunnist on piisanud). Siis loputan mandlid ära ja lisan kuuma, peaaegu keeva vee mandlitele. Kui vesi on juba niipalju jahtunud, et kannatab näppupidi sisse minna siis valan vee ära ja loputan uuesti jooksva vee all. Raamatus on soovitus asetada mandlid seejärel köögirätikule ning hõõruda räti vahel mandleid tugevalt. Mina ei ole seda meetodit mitte kunagi kasutanud. Piisab korra näppude vahel pigistamisest, kui mandlid lups ja lups koore seest välja tulevad. Mõni koor on vahel natuke kõvemini jonnakalt pähkli küljes kinni. Nende koorimisel võtan appi küüned. Korra küünega kraapida ja siis tõmbab juba ilusti kogu koore ära. Selle firma mandlite puhul on seda aga vaid mõne üksiku puhul teha vaja. 


Kooritud mandlid. Foto: netist. 
 Kui kasutad mõne teise firma mandleid ja koor ikka kuidagi lahti tulla ei taha, siis võid uue keeva vee mandlitele peale valada ja neid seal veel mõnda aega hoida. 

 Kooritud mandlid kalla blenderisse, lisa vesi ja purusta mandleid blenderis mõned minutid. Siis kalla piim läbi tiheda riide ja pigista kogu piim välja. 

 Kui aga soovid koorimata mandlitest piima teha, vala leotamisvesi ära ning loputa mandleid sõelal külma veega. Kalla mandlid blenderisse, lisa vesi ja purusta neid blenderis mõned minutid. Kurna läbi tiheda riide piim välja. 

 Soovi korral võid nüüd valmis mandlipiimale lisada kas mett või agaavisiirupit. Aga mina ei lisa kunagi magustajat. Milleks? Niigi on ju väga hea. Ja ma ei saa aru sellest, et alati on vaja igale poole ilmtingimata suhkrut või magustajat panna. 
 Mandlipiim säilib külmkapis kinnises anumas 2-3 päeva. 

 Ülejäänud mandlimassi saab kasutada  kohe küpsetistes, smuutides, magustoitudes  või säilitada sügavkülmikus. Samuti võib mandlimassi kuivatada, kasutades selleks madala kuumusega ahju. Selleks laota mandlimass ühtlase õhukese kihina küpsetuspaberile ning aseta umbes 80-100 kraadisesse ahju ning lase kuivada 2-3 tundi. 
Kooritud mandlid, kooritud mandlid pakis, mandlilaastud ja manlijahu. Foto: netist. 
 Peale blenderdamist jääb mandlitest järgi selline pehmem peen pigem pasta, kui puru (mandlimassi on suht võimatu peaaegu päris kuivaks pigistada). Kookospiima jääk on hoopis teise konsistentsiga ja seda võiks pärast kuivatamist kohviveskis peenemaks jahvatada. Mandlipiima valmistamise jääki pole enam peenemaks jahvatada vaja. Nii saad peale piima ka jahu, mida toiduvalmistamisel kasutada ja midagi ei lähe raisku. :) 

Raamatus on soovitus:
2,5 dl mandleid
8 dl vett
soovi korral agaavisiirupit või mett

 Mina teen silma järgi. Peotäis mandleid ja umbes kolmekordne või pisut rohkem vett peale. Ma väga suurt kogust korraga ei valmista, nii, et ma pole täpselt selle järgi veel kunagi enne teinud. Igal korral on hea, maitsva ja kreemja mandlipiima saanud. :)


Värske mandlipiim ja mandlipiima valmistamisest järelejäänud mass. Foto: erakogu.



Blogi teemad populaarsuse järgi.



Sattusin täna vaatama, millised postitused on kõige populaarsemad. Siin siis ülevaade: 


Geenitesti postitust on vaadatud suisa 195 korda! Samas on väga palju huvi tuntud ka AIP toitumise vastu. Mis tegelikult mulle väga meeldib, sest autoimmuunhaigusi on nii palju erinevaid ja eestikeelset infot on siiski veel üsna vähe. Ka pole eriti kuskilt lugeda Eesti inimeste kogemusi ja tulemusi selle toitumisega seoses. 

Niipalju, kui sellest rääkinud olen, siis on inimeste reaktsioon üsna ühene "Appikene, sa vaeseke ei võigi ju midagi süüa". Sellepärast soovitan kindlasti vaadata ka minu postitust "Appi, mida siis üldse süüa?! Järg postitusele AIP ehk Autoimmune Protocol.", mis asub siin. Kui seda lugeda, siis näeb, et süüa on tegelikult piisavalt. Ka on maiustamiseks piisavalt valikuid. Kuigi ma postitan siia blogisse ka oma varasemate kokkamiste pilte ja retsepte (lihtsalt kahju oli neid mitte jagada, enamus võib ju siiski ka muid asju süüa ja vahel ka maiustada ja siit ehk saab mõne idee) siis võib päris palju leida mu retseptide hulgast ka uuemaid retsepte ja ka AIP toitumisse sobivaid retsepte. 

Väga huvitav on ka lugeda ingliskeelset infot selle kohta kuidas ja mis järjekorras toiduaineid tagasi toitumisse tooma hakata. Ma tegin selle kohta ka ühe postituse ja seda on samuti päris paljud juba lugenud. 


Kolmapäev, 6. juuli 2016

Kaera - ja mandliküpsised.




Leidsin selle küpsiseretsepti Umami lehelt siit. Väga maitsvad muredad, krõbedad, kardemonised küpsised. 


Täistera kaerajahu. Foto: netist. 
Mandlijahu. Foto: netist.















Vaja läheb:
125 g võid
50 g kookospalmi suhkrut
4 kotikest stevia suhkrut
1 kanamuna
150 g täistera kaerajahu
0,5 tl soodat
0,5 tl sidrunhapet
100 g mandlijahu
0,5 spl kuivatatud, jahvatatud apelsinikoort
1 tl jahvatatud kardemoni


Jahvatatud kardemon. Foto: netist. 


Kuivatatud, jahvatatud apelsinikoor. Foto: netist.


Kookospalmi suhkur. Foto: netist.
Stevia suhkru pakikesed. Foto: netist.
Valmistamine:
Vahusta toatemperatuuril seisnud või ja suhkur, lisa muna. Sega kokku jahud. Lisa jahusegu vahustatud võile. Veereta käte vahel taignast väikesed pallikesed ning vajuta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedaks. Arvesta, et küpsised valmides paisuvad, seepärast jäta nende vahele piisavalt ruumi. Puista igale küpsisele peale pisut hakitud india pähkleid (või muud sobivat, mis kodust leiad) ja küpseta küpsiseid 180 kraadises ahjus umbes 15 minutit. 


Kaera - ja mandliküpsised. Foto: erakogu.

Mõnusat maiustamist!