Kookoseküpsised.

See retsept on võetud raamatust "Gluteenivabad, kaseiinivabad, laktoosivabad toidud".

Kookospalmisuhkur. Foto: netist.

Vaja läheb:

200 g kookoshelbeid
2 muna
170 g suhkrut või ksülitooli
poole apelsini riivitud koor
vanillisuhkrut

Stevia pakikesed. Foto: netist.

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga, lisa ülejäänud koostisained. Võrmi taignast väikesed pätsikesed. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Lase pannil jahtuda.

Kookoshelbed. Foto: netist. 

Minu kommentaar:

Kartsin, et küpsised jäävad liiga kõvad ja kiulised aga üllatavalt mõnusad ja pehmed tulid hoopis. 

Käte vahel pallikest teha aga oli suht keeruline. Pidi pihus pigistama kokkupoole tainast ja siis lapikumaks suruma. Pudiseb küll omajagu. Nippi kuidas õieti teha sain teise - kolmanda küpsisega. 

Apelsini koort värsket polnud. Oli pakis mingi kuivatatud jahvatatud apelsinikoor. Vanillisuhkru asendasin ehtsa vanillikaunapastaga. Ksülitooli mul jätkuvalt pole veel endale ostetud ja pidin kasutama muid alternatiive. Kasutasin kookospalmisuhkrut ja stevia pulbrit. 

Kookosküpsised. Foto: erakogu.

Head maiustamist!