Kolmapäev, 28. veebruar 2018

Kuidas arvutada endavalmistatud toidu 100 grammi kalorsust?


  Mul on plaan valmistada üht toitu aga soov on välja arvestada selle 100 grammi kalorsus. 
 Selleks läheb vaja tavalist ristkorrutist. Siin on see tehe kohe puust ette ja punaseks välja kirjutatud. 

 Võtame nüüd näitena mõne endavalmistatud toidu. Näiteks see Šokolaadine kaerahelbesmuuti. Valisin selle toidu näitena sellepärast, et mul on ära kaalutud kogu valmistoidu kaal ja retseptis on olemas ka kogu selle toidu toitumisalane teave (rasvad, valgud, süsivesikud jm)


 Ühesõnaga kaalusin tookord valmis toidu ära ja sain kaaluks 298 grammi. See kogus andis mul 308 kcal-it. 

 Kui nüüd kasutada seda ristkorrutise valemit siis:

100 x 308 kcal / 298 grammi 

Ehk 100 grammi seda toitu annab 103,35 kcal-it. 

 Nii, et vajadusel saab kasutada Myfitnesspal-i.  Enda retsepte saab sisestada valides kõigepealt "FOOD", seejärel valid "RECIPES" ja seal paremal on valik "ENTER NEW RECIPE" ehk sisesta uus retsept. 



 Nüüd valid koguseks 1 ehk siis saad teada kogu toidu toitumisalase teave kaasaarvatud kogu toidu kalorsuse. Kirjutage retsepti nimi ja lisage kõik koostisained ja nende kogused. Myfitnesspal-is on väga suur hulk Eestis müüdavaid toiduaineid. Juhul, kui tõesti mingi toiduaine andmebaasist puudub, siis saab seda väga lihtsalt lisada. 
Näiteks tahtsin retsepti lisada värske porgandi ja kogus oli 30 grammi:



 Uut toiduainet saab lisada valides "FOOD", sealt edasi valid "MY FOODS" ja "CREATE FOODS". Ülemisse lahtrisse käib tootja nimi. Alumisse toiduaine nimi. Pakilt saad toitumisalase teabe, mille sisestad, kui oled eelnevad lahtrid ära täitnud. Valid "CONTINUE". 



PS! Ärge unustage lõpus, siis kui kõik koostisained on retsepti ära sisestatud see ka ära salvestada "SAVE RECIPE". 



 Ka muu toitumisalase teabe saab välja arvutada sama valemi järgi. Ehk siis välja arvutada, kui palju rasvu, valke ja süsivesikuid endavalmistatud toit (100 grammi) annab. 

 Kahjuks ei saa endavalmistatud toite grammide järgi Myfitnesspal-i sisestada, sest seal on võimalus vaid portsu suurust valida. Retseptis on võimalus valida mitu portsu seda toitu välja tuli. Valida saab veel vaid kas pool portsu või poolteist portsu või ... See on siis kogus, mille korraga ära sööd ja saad teada vaid portsu toitumisalase teabe: 




 Muide väga mugav on Myfitnesspal-i sisestada ka oma enimkasutatavaid toite. Tuleb vaid valida "FOOD" ja "MY MEALS". Ei pea enam näiteks iga kord eraldi sisestama viil leiba ja või sinna peale:



 Nii, kuna ma nüüd tean valemit, kuidas välja arvestada endavalmistatud toidu 100 grammi toitumisalane teave, siis ainus võimalus seda ka Myfitnesspalis kasutada on see, kui sisestad selle Myfitnesspal-i toiduainete andmebaasi. 
 Üks võimalik variant on tootjaks kirjutada Eda Tomak valmistoit, siis sisestad toidu nime ja siis sisestad sinna toitumisalase teabe 100 grammi kohta (selle, mis oled valemi järgi välja arvutanud). Seda teed nii, nagu tavaliselt toiduaineid andmebaasi sisestades. Algul veidi keeruline aga kui asi selgemaks saab, siis see nii keeruline ei olegi. 
 Muud võimalust ma kahjuks välja mõelda ei suutnud. See lihtsalt üks võimalus. Juhul, kui vahel on tarvis välja arvestada endavalmistatud toidu 100 grammi toitumisalane teave. Kui toit nii sisestatud, siis otsid toiduainete andmebaasist oma toidu üles ja valid koguse, mida ära süüa plaanid. Siis saad õiged andmed ka siis, kui valid koguseks näiteks 35 grammi vms. 

PS! Olen juba ühe postituse Myfitnesspal-i kasutamise kohta kirjutanud. Seda saab lugeda siit: Kuidas arvutada oma retsepti portsu kalorsust?


Põnevaid smuutiretsepte.


 Leidsin Pinterest-ist põnevad smuutiretseptid, mida võiks järgi proovida. 




Mõnusat smuutitamist! 


Laupäev, 24. veebruar 2018

Kihiline salat suitsukana ja juustuga.


 Selle retsepti leidsin siis, kui otsisin Maksi Köök salatite kohta rohkem infot. See jäi mulle silma ja tundus põnev. Ma ei tea mis värk mul nende salatitega on. Mulle need nii maitsevad. Seekord siis otsustasin sellise salati ära proovida. 


Kihiline salat suitsukana ja juustuga. Foto: erakogu. 

Kogus: 6 portsu

Vaja läheb:
külmutatud rohelised herned 100 g
konservmais 100 g
värske punane paprika 100 g
suitsutatud broileri liha 250 g
konservananass 200 g
riivitud juust 150 g
hapukoor 100 g
majonees 100 g


Härmavili rohelised herned. Pilt: netist. 
Bonduelle mais. Pilt: netist. 
Punane paprika. Pilt: netist. 
Tallegg suitsutatud broileri poolkoivad. Pilt: netist. 
Vita Gold ananassirattad kerges siirupis. Pilt: netist. 
E-piim Eesti riivjuust. Pilt: netist. 
Tere laktoosivaba hapukoor. Pilt: netist. 
Hellmann's majonees. Pilt: netist. 


















































Valmistamine:
1. Võta paras kogus herneid välja sulama.
2. Ava konservmaisi purk ja võta vajalik kogus nõrutatud maisi. 
3. Tükelda värske punane paprika väikesteks kuubikuteks.
4. Haki suitsutatud broileri liha kuubikuteks.
5. Ava konservananassi purk, tõsta välja paras kogus ananassirattaid, nõruta need liigsest vedelikust ja haki kuubikuteks.
6. Sega väikeses kausis kokku hapukoor ja majonees.
7. Riivi juust või kasuta juba valmis riivitud juustu. Kaalu välja paras kogus. 
8. Võta 6 kausikest või magustoidu pokaali ja alusta salati kokkupanemist:
herneid
mais
paprika
suitsutatud broileriliha
ananass
salati kaste
riivitud juust
9. Serveerimisel lisa iga salati peale väike petersellioksake. 


Kihiline salat suitsukana ja juustuga. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Põhimõtteliselt saab osta Prismast ka külmutatud hernes-mais-paprika segu või kasutad Bonduelle konservi. Minul olid herned kodus olemas juba. Need Härmavili rohelised herned on nii mõnusalt magusad ja need on siiski värsked! Vaja vaid neil pisut sulada lasta. Ka soovisin ma need eraldi kihtidena laduda. Tulemus jääb efektsem :) Samas, kui on kiire ja soov ruttu maitsev salat saada, siis miks mitte kasutada sügavkülmutatud segu või konservi? 


Rainbow hernes-mais-paprika. Pilt: Prisma lehelt. 
Bonduelle Mexico Gold. Pilt: netist. 










 
 Kui kasutad kumbagi neist toodetest ja erinevat värvi eristuvad kihid pole sinu jaoks olulised ning soov on kiirelt maitsev salat saada, siis nendega saad selle salati veel kiiremini valmis. Ja miks mitte salat kohe hapukoore-majoneesi kastmega läbi segada? 
 Minul olid need komponenid juba kodus olemas ja kasutasin neid. Kihilised salatid näevad nii kenad välja :) 
 Kahjuks polnud mul kodus värsket peterselli aga mul oli Lock'n'Lock karpi pandud väikesed petersellioksakesed ja karbi torkasin sügavkülma. Pole küll värske aga ikka parem, kui kuivatatud puru. Värske oleks muidugi ideaalne. 
 Järjekordselt üks väga maitsev ja toitev salat!


Kihiline salat suitsukana ja juustuga. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle salati ühe portsu toitumisalane teave. Ühe portsu kaal on 183 grammi. 




Head isu! 


Ilusat vabariigi sünnipäeva! EV100 :)


Teisipäev, 20. veebruar 2018

Kanasalat ananassi ja karriga.


 Selleks retseptiks sain inspiratsiooni Maksi Köögist. Neil on tootevalikus sellise nimega salat (siin).


Kanasalat ananassi ja karriga. Foto: erakogu. 

Vaja läks:
1 karp Saaremaa jahutatud broilerifileed
1 spl oliivõli brolierifileetükikeste praadimiseks
soola broilerifilee maitsestamiseks
jahvatatud musta pipart broilerifilee maitsestamiseks
1 suur purk konserveeritud ananassi
100 g külmutatud herneid
100 g hapukoort
100 g majoneesi
1 tl karri maitseainet 


Saaremaa jahutatud broilerifilee. Pilt: netist. 
Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 
Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 
Jahvatatud must pipar. Pilt: netist. 
Ananassi rattad kerges siirupis. Pilt: netist. 
Härmavili rohelised herned. Pilt: netist. 
Laktoosivaba hapukoor. Pilt: netist. 
Hellman's majonees. Pilt: netist. 
Karri maitseaine. Pilt: netist. 























Valmistamine:
1. Tõsta paras kogus herneid sulama.
2. Tükelda broilerifilee väikesteks tükikesteks.
3. Kuumuta pannil õli ja vala brolierifilee tükid pannile. Maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Prae broilerifileetükid läbi. Jahuta.
4. Nõruta konservananass vedelikust ja tükelda parajateks tükkideks.
5. Võta suurem kauss ja pane sinna broilerifileetükid, ananassitükid ja sulanud herned.
6. Lisa salatile hapukoor ja majonees. Lisa karri maitseaine ja sega läbi. Lase pisut seista/tõmmata. 
7. Serveerimisel tõsta salat pokaalidesse ja kaunista petersellilehekestega. 
8. Head isu! :)


Kanasalat ananassi ja karriga. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Millegipärast on Saaremaa jahutatud broilerifilee pakil kirjas 500 grammi aga tegelikult on 480 grammi ja törts mingit vedelikku. Miks ometi sinna vett pandud on?! Kui broilerifileetükid ära praadisin sain koguseks 300 grammi.
 Ananassi valisin odavaima müügiloleva. Täiesti normaalne toode. Kui ananassirattad ära nõrutasin vedelikust sain 270 grammi ananassi. 
 Katsetasin alguses 1/2 tl karriga aga jäi minu jaoks lahjaks. Suurendasin kogust poole võrra ja sain soovitud tulemuse. 
 Kindlasti saab ka värskete hernestega aga mul pole neid praegu kuskilt võtta. Härmavili herned olid mõnusalt magusad. 
 Superhea salat tuli välja. Hästi toitev ja väga maitsev. Soovitan!

 Ja siin on selle salati ühe portsu toitumisalane teave. Kokku tuli salatit 865 grammi. Jagasin koguse kolmeks ja sain 285 grammi - täitsa paras üheks portsuks.  


 Ma olen mõelnud ka lahjema majoneesi ja hapukoore peale. Kahjuks pole mina poes 10 %-list hapukoort müügil näinud. Võibolla ei toodetagi enam? Leidsin netist vaid sellise pildi. 


Pilt: netist. 

 Müügil on ka Felix-i Eesti kergeim majonees. Vaid 3 % rasva aga, kui lugeda millest see valmistatud on, siis no tänan ei! Lugege ise:

joogivesi, suhkur, modifitseeritud maisitärklis, rapsiõli, munakollasemass, sool, emulgaator (pulbertselluloos), lõssipulber, happesuse regulaator (äädikhape), toiduvärvid (titaandioksiid ja beetakaroteen), sinepipulber, säilitusaine (kaaliumsorbaat), muna lõhna –ja maitseaine


Felix Eesti kergeim majonees. Pilt: netist. 

Ja nüüd võrdluseks Hellmann's majoneesi koostis:

rapsiõli, vesi, äädikas, suhkur, munakollane (3%), sinep (vesi, sinepiseemned, äädikas, sool, vürtsid, lõhna - ja maitseaine, toiduvärv (karoteenid), antioksüdant (kaltsiumdinaatrium - EDTA)

Kusjuures munakollane on saadud õrrekanade munadest! Ilma säilitusaineteta!Ja purgil kiri: Pühendume jätkusuutlikult kasvatatud toorainest toodetud õlide kasutamisele. 
Kirjas on veel, et sobib taimetoitlastele. No see päris õige küll olla ei saa. Munakollane on ju sees. 


 Ühesõnaga enne söön rammusamat aga ehtsat toitu! 

PS! Uuendasin ka üht oma vana retsepti: Ülim kurkumsmuuti. Looduslik ja tervislik energiajook, kui vajate kevadväsimuse vastu "rohtu" :)

Ülim kurkumsmuuti. Foto: erakogu. 


Esmaspäev, 19. veebruar 2018

Veel kombuchast.


 Kombucha kohta on mul juba üks postitus kirjutatud ja see on kõige populaarseim postitus mul siin blogis. Seda postitust on vaadatud/loetud suisa 5327 korda tänase seisuga! Seda postitust saad lugeda siit: Kombucha ehk teeseenejook. 

 Kuna kombucha ehk teeseenejook on järjest populaarsemaks saanud, siis otsustasin ka teise postituse samal teemal teha. Kogun siia kokku info kombucha kohta, mida olen viimasel ajal leidnud. Samuti lisan siia mõned retseptid, kus ühe komponendina on kasutatud kombuchat. Muideks miks mitte kasutada vahelduseks veele või taimsele piimale smuuti sees kombuchat? Mina olen proovinud. Kuigi maitsest küll midagi eriti aru saada pole, siis on lootus, et ta vähemalt annab smuutile kasulikke probiootikume. :)

 Kombucha kohta on ilmunud ka raamat (siin). Raamatu tutvustusest saab lugeda seda: 
Teeseenejook ehk kombucha on tuntud tervisele kasulike antioksüdatiivsete ja probiootiliste omaduste poolest, mis toetavad soolestiku tervist. Raamat algab teeseenejoogi tutvustusega – autor tutvustab teesorte, millest saab teeseenejooke pruulida, ja peamisi vajaminevaid töövahendeid ning annab nõu, milliseid teisi koostisosi tasub või ei tasu joogile lisada. Seejärel õpetab ta sammhaaval, kuidas teeseenejooki pruulida, villida ja säilitada ning kuidas panna kasvama teeseen ehk kultuur, mida kasutatakse käärimisprotsessi käivitajana. Retseptid pakuvad hulgaliselt viise selle maitsva, huvitava ja tervendava alkoholivaba joogi nautimiseks.

Raamat KOMBUCHA ehk TEESEENE JOOK. Pilt Rahva Raamatu lehelt. 

 Facebookis on olemas ka kombuchasõprade grupp: Eesti kombucha võrgustik.  Sealt saab küsida teeseene kohta, sest seal on ka juba väga kogenud teeseene kasvatajaid. Samuti saad sealt endale teeseent, kui keegi jagab enda teeseene poegi. Või pane ise teeseenesooviga postitus gruppi üles. Grupi tutvustuses on kirjas:

„Looduslik antibiootikum“, „Igavese elu eliksiir“, „Ravim kõige vastu“ on tiitlid, millega seda imejooki aastasadade vältel eri maailma paigus pärjatud on. Grupp “Eesti kombucha võrgustik” koondab kombucha huvilised ja fännid ning jagab tarka nõu kuidas pruulida kõige paremat tervisejooki. Jagame ideid, retsepte ja avastame uut põnevat. Pildista oma kombuchat ja postita see siia, kirjuta retsepte või jaga mõnda põnevat avastust.


 Seal grupis soovitas keegi kasutada suurt kraaniga purki. Väga nutikas idee minu arust. Ainult kaant ei tohi peal hoida, sest teeseen tahab ikka hingata ka. Osta saab sellist purki näiteks siit. Aga eks neid on mujalgi müügil. 

8-liitrine kraaniga purk. Pilt: kodusvajalik lehelt. 

 Maikuu ajakirjas "Sensa" ilmus artikkel "Teeseene uus tulemine". Kui pildile klikata, siis saab pildi suuremaks ja on soovi korral parem lugeda. 
 Siin on terve artikkel.

Maikuu ajakirjas "Sensa" ilmunud artikkel "Teeseene uus tulemine". 

 Ka "Hingele pai" suvenumbris on teeseene valmistamise õpetus sees. 

 Siit saab lugeda enamlevinumatest vigadest teeseenejoogi valmistamisel ja lahendused nende vigade kõrvaldamiseks:

Inglismaa üleriigilise kombucha võrgustiku aluspanijate Alick ja Mari Bartholomew raamatu „Kombucha Tea“ ning Piret Kõima andmetel on kodupruulijate enamlevinud vead järgnevad (kirja pannud Liisa Kaasik):

Emaseenele antakse kas liiga tulist, maitseainetega rikutud või sobimatu magustajaga magustatud teed.
Sobiv on toatemperatuuril puhas, ilma maitsestamata must, valge või roheline tee. Teeseen armastab kõige enam valget suhkrut, mille ta fermenteerumise lõpuks ära tarbib. Mesi, erinevad siirupid ja pulbrid ei ole magustajatena sobivad.
Emaseen jäetakse kuivale.
Emaseen peab alati olema fermenteerunud joogi sees, ka sellel ajal kui ta näiteks purgi pesemise ajaks korra välja tõstad.
Emaseent pestakse.
Pesemine eemaldab seenelt pärmibakterite koosluse ning vaesestab seeläbi joogi toimeaineid.
Purk jäetakse katmata või suletakse kaanega.
Kombucha tuleb pruulimise käigus katta marli või muu hingava puhta riidega, et vältida tolmu ja putukate lendamist seenele. (Minu katmata teeseene purgis näiteks jalutas ükskord ämblik!). Õhku mitteläbilaskvat kaant ei tohi aga purgile panna.
Emaseenega tee sisse pannakse maitseaineid või puuvilju.
See tegevus võib emaseene kooslust saastada ja seen võib hakata hallitama.
Ei peeta kinni puhtusenõuetest.
Käed, kasutatavad nõud, sõel jt vahendid peavad olema täiesti puhtad, rasvavabad ja kuivatatud.
Teeseen jäetakse liiga külma või liiga kuuma (nt aknale päikese kätte)
Teeseen on tundlik järskudele temperatuuri kõikumistele, ta armastab ühtlast sooja vahemikus 23-30 kraadi. Liigne kuum ja liigne jahedus mõjuvad emaseenele saatuslikult.
Puhas vesi.
Täiuslik oleks kasutada looduslikku allikavett, enamasti sobib ka kraanivesi. Mõned veepuhastusseadmed võivad vee kombucha jaoks talumatult „surnuks“ muuta ja teeseen võib hukkuda.



 Kaire Skeber avastas, et väga mugav on teeseenepurke pesukotis hoida. Ei pääse kärbsed ega muud satikad ligi ja päikese eest ka varjutab. 

Teeseenepurgid pesukotis, et sitikad ligi ei pääseks. Foto: Kaire Skeber. 

 Kombucha kasulikkuse kohta on ilmunud näiteks see artikkel: Teeseene jook aitab langetada kaalu ja kaitseb liigesepõletiku eest.
Kombucha ehk teeseene jook. Pilt: originaalartiklist. 

 Veel üks artikkel kombucha kohta: Tervislik teeseen on looduslik antibiootikum, millest saab abi mitmete tõbede korral.

Teeseen. Pilt: originaalartiklist. 

 Kombucha kohta on ilmunud veel selline artikkel: Kombucha ehk teeseenejook: kas imeravim või järjekordne haip?

Teeseen. Pilt: originaalartiklist.


 Valmista mõnus kombucha kokteil. Retsept siin (eestikeelne).

Kombucha kokteil. Pilt: originaalretseptist. 


 Siin on inglisekeelne artikkel, mida kombucha sisaldab: What's in My Kombucha?

Mida kombucha sisaldab? Pilt: originaalartiklist. 


 Ja kombuchast saab mõnusa kihiseva joogi puuviljamahla ja kombuchaga. Retsept siin

Kihisev puuviljamahla - kombucha jook. Pilt: originaalretseptist. 


 Ja keegi on tulnud mõttele koguni kombucha kohvi teha. Retsept siin.

Kombucha kohvi. Pilt: originaalretseptist. 


 Või valmista soolestiku tervendamise kombucha kummikomme. Retsept siin

Soolestiku tervendamise kombucha kummikommid. Pilt: originaalretseptist. 


  Siin on retsept kuidas valmistada kombuchaga salati kastet.

Salatikaste kombuchaga. Pilt: originaalretseptist. 


  Siin on retsept coleslaw kapsasalatist kombuchaga. 

Coleslaw kapsasalat. Pilt: originaalretseptist. 


  Siit saab kombucha - tamari marinaadi retsepti. 

Kombucha - tamari marinaad. Pilt: originaalretseptist. 


  Siit leiab 8 joogi retsept, mis on valmistatud kombuchaga. 

8 retsepti kombuchajoogi maitsestamiseks. Pilt: originaalartiklist. 


  Siin on artikkel retseptidega "6 loomingulist võimalust kasutada kombucha teed. 

6 loomingulist võimalust kasutada kombucha teed. Pilt: originaalartiklist. 


  Siin on šokolaadi - vaarika - kombucha joogi retsept. 

Šokolaadi - vaarika - kombucha jook. Pilt: originaalretseptist. 


 Siit leiab mandlipiima ja puuviljadega kombucha smuuti retsepti.

Kombucha smuutid. Pilt: originaalretseptist.


 Siin maasika - banaani - kombucha smuuti retsept. 

Maasika - banaani - kombucha smuuti. Pilt: originaalretseptist.


 Või valmista supertervislik smuuti lehtkapsa ja kombuchaga. Siin lehtkapsa (kale) - kombucha rohelise smuuti retsept. 

Lehtkapsa - kombucha roheline smuuti. Pilt: originaalretseptist. 

  
 Veel üks põnev rohelise smuuti retsept kombuchaga (siin).

Roheline smuuti kombuchaga. Pilt: originaalretseptist. 


 Või proovi mustika - ingveri - kombucha smuutit (siin).

Mustika - ingveri - kombucha smuuti. Pilt: originaalretseptist. 


 Või valmista uhket maasika - kombucha kausi smuutit (siin).

Maasika - kombucha kausi smuuti. Pilt: originaalretseptist. 


 Siit leiad aga mõnusa põldmarja - kombucha smuuti.

Põldmarja - kombucha smuuti. Pilt: originaalretseptist. 



Põnev tundub ka kerge, kui tuul kombucha smuuti. Retsept siin.

Kerge, kui tuul kombucha smuuti. Pilt: netist. 


 Ja lõpetuseks. Kombuchaga saab edukalt küpsetada ka kooki. Näiteks gluteenivaba Kookosjahu - kombucha - mee kook.

Kookosjahu - kombucha - mee kook. Pilt: originaalretseptist. 


 Ühesõnaga kombucha kasutuvõimalusi on tuhandeid. Kui endal ideid napib, siis võta google appi. Sealt leiad ka ideid kuidas oma teeseenejooki maitsestada, kui lihtsa teeseenejoogi maitse ära tüütab. 
 Kombuchasõpradel tasuks kindlasti osta ka see kombucha raamat, millest oma postituse alguses kirjutasin. Seal on väga palju retsepte oma teeseenejoogi maitsestamiseks. 

Mõnusat kombutchatamist!