Laupäev, 13. november 2021

Maasika - pistaatsiapähkli kook.

 See retsept on pärit Meditsiinimeediumi tasuta allalaadidatava retseptikogumikust Healthy pies ehk tervislikud pirukad. Nüüd seda faili enam ei leia. Ju on magustoitude albumis nüüd. Aga alla sai ta laetud siit.


MM HEALTHY PIES. Pilt: MM lehelt.

Maasika – pistaatsiapähkli kook.

Kuigi pistaatsiapähklid ei pruugi olla teie esimene mõte toorkoogi tegemisel, siis ei saa te küllalt, kui olete seda hämmastavat kooki korra proovinud. See pirukas on magus ja maitsev ja pähkline ja rikkalik. Maasikatele ja pistaatsiapähklitele lisab aktsenti sidrunikoor ja basiilik, mis lausa panevad uut tükki soovima!

Maasika-pistaatsiapähkli kook. Pilt: MM lehelt. 



Koostisosad:
360 ml (1 1/2 cups) pistaatsiapähkleid
480 ml (2 cups) datleid
120 ml (1/2 cup) magustamata kookoshelbeid
1/4 tl meresoola
1/2 tl sidrunikoort
7 suurt basiiliku lehte (omal soovil)
ca 900 g (6 cups) maasikaid
4 spl mett
2 spl sidrunimahla

Valmistamisõpetus:
Koogipõhja valmistamiseks pane pistaatsiapähklid, datlid, kookoshelbed, meresool, sidrunikoor ja basiilikulehed köögikombaini /S- lõkuriga) ja töötle kuni saad ühtlase segu. Suru saadud segu 22 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja tõsta 30 minutiks sügavkülma.

Lõika maasikad pooleks ja pane suurde kaussi. Vala peale sidrunimahl ja tõsta 20 minutiks külmkappi. Tõsta kauss külmikust ja kurna üleliigne vedelik ära ja sega õrnalt meega läbi. Tõsta maasikad koogipõhjale ja serveerimisel nirista soovi korral veel pisut mett peale.

Saate 22 cm läbimõõduga koogi.


Lillkapsa sushi tai tšillikastmega.



Neid sushirulle saab valmistada nii toorest kui ka keedetud lillkapsa „riisist“. Ehkki sushirullide valmistamine võib tunduda hirmutav, on see üllatavalt lihtne. Nad ei pea ideaalsed välja nägema! Sushirullide täitmise võimalusi on lõputult. Proovige värskete rullide jaoks lisada värskeid ürte, nagu piparmünt, basiilik ja koriander või teiste maksa parandavate köögiviljadega, nagu redis, spargel või võrsed. Saate lisada isegi keedetud köögivilju, näiteks maguskartulit või kõrvitsat.

Lillkapsas: toitainerikas köögivili, mis on suurepärane tugeva immuunsussüsteemi ja optimaalse tervise toetamiseks. Lillkapsas on uskumatult palju C-, K- ja B-vitamiini kompleksi ning mineraale nagu boor, kaltsium, molübdeen ja trüptofaan. See on ka hea kvaliteetse valgu allikas, mida on kehas hõlpsasti omastatav. Lillkapsas sisaldab võimsaid vähivastaseid ühendeid nagu indool-3-karbinool ja sulforafaan, mis on eriti kasulikud rinna-, emakakaela-, munasarja-, käärsoole-, mao- ja eesnäärmevähi ennetamisel.

Kurgid: maksa liitlased, kuna nad suudavad seda hüdraatida. Teie maks vajab alati mineraalide ja muude toitainetega täidetud elavat vett, kuna teie maks hoiab vere hüdreeritud. Selle elava vee allikaks on kurk. See vähendab musta vere sündroomi, aidates vähendada rasva ja toksiine mustas veres. Kurkides olevad fütokeemilised ühendid toimivad peensooles ja jämesooles põletikuvastastena. Ka kurkidel on õrn vere vedeldamise võime, mis võimaldab detoksil esineda loomulikult, ilma takistusteta.

Originaalretsept koos videoõpetusega siin


Lillkapsa sushi tai tšillikastmega. Pilt: MM lehelt. 



Lillkapsa sushi.

Koostis:
½ lillkapsast
6 röstitud nori lehte

Täidised:
1 kurk, õhukeselt viilutatud
1 porgand, õhukeselt viilutatud
1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
240 ml (1 cup) õhukeselt viilutatud punast kapsast
1 avokaado, õhukeselt viilutatud
120 ml (½ cup) vett

Tai chili kaste:
240 ml (1 cup) kirsstomateid
240 ml (1 cup) külma vett või värsket pressitud apelsinimahla
60 ml (¼ cup) päikesekuivatatud tomateid
1 küüslauguküüs
2 spl sidrunimahla
2 spl mett
¼ tl punase pipra helbeid
1 spl hakitud Tai punast tšillit või küpset jalapenot

Valmistamine:
Lõika lillkapsas õisikuteks ((kokku peaks välja andma umbes poolteist liitrit (6 cups) lillkapsa õisikuid)) . Asetage õisikud köögikombaini ja pulseerige, kuni moodustub riisitaoline tekstuur. Asetage lillkapsa riis keskmise suurusega kaussi ja tõstke kõrvale.

Kui eelistate keedetud lillkapsa riisi, kuumutage lillkapsast pannil keskmisel kuumusel pidevalt segades 5–7 minutit, kuni pehme. Pannile pole vaja õli ega vett lisada, kuna lillkapsas on piisavalt mahlakas, et mitte panni külge kinni jääda. Kui lillkapsa riis on valmis tõsta see kaussi jahtuma.

Pange üks leht norit lõikelauale. Tõstke umbes 180 ml (¾ cup) lillkapsa riisi nori lehele ja jagage riis ühtlaselt laiali (jätke endast kaugemal olev serv ca 1 cm laiuselt riisiga katmata). Lisage soovitud köögiviljad lillkapsariisi peale endapoolsele servale (nagu tavalisegi sushi tegemisel).

Tõstke nori ettevaatlikult servast enda lähedale ja alustage selle tihedalt kokku rullimist. Vahetult enne rullimise lõpetamist kastke sõrm vette või apelsinimahla ja niisutage serv. See aitab rullidel koos püsida (niiske serv kleebib kinni rulli). Lõigake terava noaga sushirull ühtlasteks tükkideks.

Tai tšillikastme valmistamiseks blenderdage värsked tomatid, vesi, päikesekuivatatud tomatid, küüslauk, sidrunimahl, mesi ja punase pipra helbed koos kuni 1 spl hakitud Tai punase tšilli või jalapenoga vastavalt enda soovitud vürtsikusele.

Kogus: 2 portsjonit 

Tomati salsa.

Tomati salsa. Pilt: MM lehelt.


Originaalretsept siin.

Koostis:
4-5 keskmise suurusega tomatit, peeneks hakitud
1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
3 spl laimimahla
1 väike küüslauguküüs, peeneks hakitud
1/2 serrano chilli või jalapeno pipar, peeneks hakitud
80 ml (1/3 cup) hakitud värsket koriandrit
meresool (soovi korral)
1/2 tl jahvatatud vürtsköömneid (soovi korral)

Valmistamine:
Segage kõik koostisosad keskmise suurusega kausis korralikult läbi. Serveerige kohe või tõstke külmkappi ja tarvitage hiljem.

Kogus: 3-4 portsu

Musta oa tostada


Tostada viitab tortillale, mis on frititud või röstitud.

Klassikalise lemmiku tervislik, madala rasvasisaldusega versioon. Täitke krõbedad küpsetatud tostadad koos kõigi sobivate vürtsidega, serveerituna värske tomatisalsa, hakitud salati ja laimimahlaga. Need tostadad on maitset täis ja neid on lõbus süüa!

Tomatid: Täis mikrotoitaineid, fütokemikaale, vitamiine ja mineraale, et toetada maksa paljusid funktsioone. Lükopeen on armastatud toitaine, mida maks kasutab enda kaitsmiseks rakkude kahjustuste eest, lisaks aitab lükopeen maksa detoksiseerida punaseid vereliblesid ohutult, sujuvalt ja tõhusalt. Tomatites olevad puuviljahapped aitavad sapipõit tervena hoida, aidates sapipõiest setted lahti saada ja isegi sapikivi suurust vähendades.

Aedsalat: äärmiselt maksa puhastav vahend, mida süüa iga päev. Salati lehtköögiviljad pakuvad maksa jaoks kümneid mikrotoitaineid, et nad püsiksid terved ja tasakaalus. Salati südamik juurele lähemal sisaldab piimjaid keemilised ühendid, mis toimivad puhastavalt.

Originaalretsept siin.

Musta oa tostada. Pilt: MM lehelt. 



Musta oa tostada.

Koostis:
4-5 väikest gluteeni- ja maisivaba tortillat
360 ml (1 1/2 cups) musti ube
120 ml (1/2 cup) vett
1 spl laimimahla
1 spl sibulapulbrit
1/2 spl küüslaugupulbrit
1/2 tl suitsutatud paprika pulbit
1/2 tl tšillipulbrit (soovi korral)
1/2 tl jahvatatud vürtsköömneid
meresoola, maitse järgi (soovi korral)
serveerimiseks 240 ml (1 cup) värsket hakitud salatilehti
120 ml (1/2 cup) hakitud tomatit, serveerimiseks
laimi mahla, serveerimiseks
120 ml (1/2 cup) värsket tomatisalsat, serveerimiseks

Valmistamine:
Kuumuta ahi temperatuurini 200º C. Asetage tortillad otse ahjuplaadile ahju ja küpsetage 2–4 minutit, kuni nad on pruunistunud ja krõbedad. Jälgige neid tähelepanelikult, kuna võivad kergesti ära kõrbeda. Kui on krõbedad, eemaldage ahjust ja pange jahtuma.

Pange potti mustad oad, vesi, laimimahl, sibulapulber, küüslaugupulber, suitsutatud paprika pulber, tšillipulber, jahvatatud vürtsköömen ja meresool (soovi korral) ja hautage kaaneta keskmisel-madalal kuumusel aeg-ajalt segades 10–15 minutit, kuni vesi on aurustunud. Purustage segu kahvliga või saumiksriga soovitud konsistentsini.

Serveerimiseks tõstke musta oa puder tostadade peale ja lisage vahele ka hakitud salatit, hakitud tomatit, tomatisalsat ja laimimahla. Serveeri kohe.

PS! Retseptis kasutatud mandlijahust tortillasid saab siit.

Mandlijahust tortillad. Pilt: Amazonist. 

Sobib kasutada ka maguskartuli tortillasid, mille retsept on siin blogis juba kirjas ja mida saab näha siit.

Tomatisalsa retsepti lisan kohe järgmisena siia blogisse. 


Toor sciracha kaste.



 Kõigile, kes armastavad vürtsikaid toite, muudab see toor "sriracha" retsept asjad paremaks. See on vürtsika maitsega ja uskumatult maitsev. Seda saab kasutada pasta, nuudlite peal, lisada „võileibadele“ või wrappides või kasutada kastme või marinaadina! See retsept on ülipuhas, rasvavaba ja totaalselt maitsetundlik.

 Paprika on selle retsepti alus ja see sisaldab muljetavaldavat kogust C-vitamiini, kuni kuus korda rohkem, kui apelsin. Samuti ka A-vitamiini ja beetakaroteeni, mis võivad aidata immuunsussüsteemi turgutada, nägemist parandada ja kaitsta silmi katarakti eest. Suurepärane kaaliumi, kiudainete, tiamiini, beetakaroteeni, folaadi, zeaksantiini ja lükopeeni allikas ning on tõestatud, et need aitavad vältida verehüüvete teket ning vähendavad südameatakkide ja insultide riski.

 Päikesekuivatatud tomatid, mis annavad sellele retseptile rikkaliku, maitsva maitse, on täis vitamiine C, K, A ja B kompleksi, samuti kaaliumi, kroomi, biotiini ja beetakaroteeni. See muudab päikesekuivatatud tomatid suurepäraseks neerupealiste toitmisel, stressikahjustuste vähendamisel, immuunsussüsteemi ülesehitamisel, nahakahjustuste eest kaitsmisel ja südame-veresoonkonna tervise parandamisel. Päikesekuivatatud tomatid on ka suurepäraseks lükopeeni allikaks, mis on superantioksüdant, mis teadaolevalt aitab vältida rinna-, kõhunäärme-, soole-, põie-, emakakaela-, kolorektaal-, kopsu-, naha-, endomeetriumi- ja eesnäärmevähki.

 Kui teile meeldivad vürtsikad toidud, siis meeldib ka see retsept teile.

Originaalretsept siin.

Toor sciracha kaste. Pilt: MM lehelt. 



Koostis:
1 punane paprika, vars eemaldatud
1 jalapeno pipar
1 väike tomat
4 datlit
180 ml (3/4 cup) päikesekuivatatud tomateid
4 küüslauguküünt
1/2 sidruni mahl
1 spl mett
1/4 tl punase pipra helbeid (vastavalt maitsele)

Valmistamine:
Töödelge kõik koostisosad köögikombainis kuni saate kreemja koostise. Kui päikesekuivatatud tomatid on väga kuivad siis leotage neid eelnevalt 30 minutit külmas vees. Lisage punase pipra helbed vastavalt sellele, kui tulist kastet soovite.

Kogus: 2-4 portsu

Märkused: Säilib kenasti külmkapis umbes 5 päeva


Karri nuudlid.


Need karri-nuudlid on suurepärane roog kogu perele. Seda retsepti saab ka rasvavabalt ja toortooiduna valmistada. Retsept sisaldab juhiseid mõlemale ning soovi korral saate isegi pooltoor ja õrnalt kuumutatult valmistada! Keedetud versioon sobiks ideaalselt aurutatud lillkapsa riisi või kartuliga. See retsept saab lemmikuks, mida kogu pere saab koos nautida. Rõõmsat luristamist! 

Originaalretsept siin.

Karri nuudlid. Pilt: MM lehelt.



Koostis:
3 suvikõrvitsat , kooritud
1 porgand
1/4 sibulat
1 punane paprika
720 ml (3 cups) pruunvetika nuudleid
60 ml (1/4 cup) toor sriracha kastet
1/2 spl küüslaugupulbrit
1 spl karripulbrit
4 küüslauguküünt
60 ml (1/4 cup) medjool datleid
1 laim
60 ml (1/4 cup) basiilikut
60 ml (1/4 cup) koriandrit
360 ml (1 1/2 cups) kookospiima (soovi korral)
1/8 tl meresoola (soovi korral)

Toorversiooni valmistamine:
1) Viilutage õhukeselt porgand (Tõlkija märkus: Ka porgandi võib köögiviljaspiraaljaga nuudliteks teha), sibul, punane paprika ja köögiviljaspiraalijaga 2 suvikõrvitsat. Aseta suures kausis kõrvale.
2) Loputage korralikult pruunvetika nuudlid ja lisage köögiviljadele.
3) Blenderdage kokku ülejäänud suvikõrvits, sriracha kaste, küüslaugupulber, karripulber, küüslauguküüned, datlid ja ühe laimi mahl kuni kreemjas ja soojendage kergelt. Lisage 120 ml – 240 ml (1/2 - 1 cup) vett, kuni soovitud konsistents on saavutatud.
4) Valage soojendatud karri kaste köögiviljade ja nuudlite peale. Serveerige koos basiiliku, koriandri ja laimimahlaga.

Läbikuumutatud versiooni valmistamine:
5) Keedetud karri-nuudlite puhul järgige ülaltoodud samme 1 kuni 3.
6) Segage köögiviljad, pruunvetika nuudlid ja karrikaste potis ning kuumutage keskmisel kuumusel läbi.
7) Lisage kookospiim ja meresool.
Keetke keskmisel kuumusel 10–15 minutit, kuni köögiviljad on õrnad ja läbi küpsenud.😎9) Serveerige basiiliku, koriandri ja laimimahlaga.

Kogus: 1-2 portsu 


PS! Retseptis on kasutatud lehtadru nuudleid.
 Lehtadru nuudlitel pole vetika värvi, maitset ega lõhna, saab kasutada mistahes toidus teravilja nuudlite asemel, võtab selle toidu maitse, mida kokk teeb. Kalorivaene kraam ka. Mõnusalt krudisev hamba all kui pikalt ei hauta, suurepärane nauding süüa! https://www.iherb.com/.../Sea-Tangle-Noodle-Company.../38220

Lehtadru nuudlid. Pilt: iHerb lehelt.

Retseptis kasutatud toorsriracha kaste retsept on kohe järgmine, mis siia blogisse lisan. 


Kilpnäärme alatalituse puhul sobivad ja ebasoovitavad toiduained.

  Tegin siin vahepeal dr. Simeonsi dieeti. Kuigi see oli väga karm dieet, siis tegelikult see sobis tervise mõttes mulle üsna hästi. See välistas praktiliselt kõik kilpnäärme alatalituse puhul ebasobivad toiduained. Tervis tõesti paranes. Oli märgata. Muidugi mitte kohe esimesest päevast alates. Aga ikkagi nii karm dieet pole pikaajaliselt jätkusuutlik. 

 Ilmunud oli just ka New York Timesi bestseller "Paleopõhimõtted. Autoimmunhaiguse taltsutaja ja enesetervendaja käsiraamat." ja ma ostsin selle ka endale. Selle raamatu on kirjutanud Sarah Ballantyne. Seesama kelle netist tõlgitud materjalide järgi tegin ma kunagi läbi autoimmuunpaleo dieedi ja mille tulemused olid nii head ja mida oli tegelikult üsna lihtne järgida, kui olin veidi maha rahunenud ja üle saanud esimesest ehmatusest. Alguses tundus see dieet ülikarm ja jäi mulje, et praktiliselt midagi ei tohigi süüa. Nii sündisidki mul postitused AIP ehk autoimmune protocol. ja Appi, mida siis üldse süüa?! Järg postitusele AIP ehk Autoimmune Protocol. 

 Seda raamatut nüüd siin hiljuti lugedes tulin uuesti mõttele, et aga miks mitte seda toitumist uuesti järgida? Et ma proovin kasvõi step by step, kui nii karm toiduanete piirang alguses liiga ebameeldiv järgida tundub. Mul lihtsalt on siiani sellest Simeoni dieedist ja kogu sellest "seda ei tohi süüa" asjadest nii kõrini, et jube raske on ennast uuesti ree peale sundida. Pisut kergemaks on selle alustamise teinud just see raamat. No lugege ise. Kõlab ju inspireerivalt. Muide. Seda raamatut on väga lihtne lugeda ja see on tõesti huvitavalt kirjutatud ja niiöelda puust ette ja punaseks tehtud. 

Raamat Paleopõhimõtted. Pilt: netist. 

Raamatututvustus kirjutab nii:

"Tänaseks on teada üle saja autoimmuunhaiguse. Nende kõigi algpõhjuseks on immuunsüsteem, mis peaks meid mikroorganismide eest kaitsma, kuid ründab selle asemel meie rakke. Sarah Ballantyne on kokku pannud tervikliku toitumis- ja elustiilisoovituste kogumiku, mida järgides saab reguleerida immuunsüsteemi nii, et organism lõpetab iseenda ründamise ja hakkab tervenema.

Autoimmuunhaiguse sümptomid võivad väljenduda erinevalt ning olla mõnel inimesel rasked ja teisel kerged. Nende hulka kuuluvad näiteks: väsimus, valu liigestes ja lihastes, nahaprobleemid, kõhuvalu või seedeprobleemid, korduv või püsiv palavik, juuste väljalangemine ja lööve.

Ballantyne´il on erakordne oskus seletada autoimmuunhaigusega seotud keerulisi teaduslikke aspekte viisil, mida on kerge mõista, vältides samas liigset lihtsustamist. Ta lahkab immuunsüsteemi toimemehhanismi põhitõdesid ja annab ettekujutuse sellest, mis läheb autoimmuunhaiguse korral organismis valesti. Ta selgitab pärilikkuse ja keskkonnamõjude rolli autoimmuunhaiguste tekkes ja kulus ning tutvustab peamisi seoseid toitumise, elustiili ning autoimmuunhaiguste riski vahel.

Iseäranis suure põhjalikkusega keskendub ta toitainetiheduse olulisusele ja sellele, miks võib just see näitaja olla tähtsaimaks teguriks autoimmuunhaiguste mõistatuse lahendamisel. Juttu tuleb ka suhkru- ja gluteenirikka, tugevalt töödeldud ja geneetiliselt muundatud toiduaineid ja rikkalikult oomega-6-rasvhappeid sisaldava lääneliku menüü mõjust autoimmuunhaigustele. Lisaks toob ta välja nii mõnedki ekslikult tervislikena turustatavad toiduained, mis annavad oma panuse autoimmuunhaiguste süvenemisse.

Kui põed autoimmuun- või mõnd muud kroonilist haigust või soovid lihtsalt mõista, kuidas see, mida sa sööd ja teed, mõjutab soolestiku tervist, hormoone ja immuunsüsteemi, on raamat „Paleopõhimõtted“ parim võimalik allikas uute teadmiste ammutamiseks."

 

 Soovitan tõesti see raamat ka endale osta, sest nagu tootetutvuses kirjaski on olemas üle saja erineva autoimmuunhaiguse. Nii, et meil paljudel võib olla mõni või halvemal juhul koguni mitu autoimmuunhaigust korraga. Kõige parema hinnaga saab raamatu tellida Äripäeva E-poest siit. Sealt saab näha ka kui selgelt ja arusaadavalt on raamat kirjutatud. Väga põhjalik ja ülevaatlik. 

 Tõlgin Meditsiinimeediumi retsepte muidugi edasi ja postitan neid ka siia oma blogisse edasi, sest tema retseptid ongi autoimmuunhaiguste puhul sobilikud. 

 Samal teemal olen siin blogis ka varem kirjutanud. Näiteks Kilpnäärme alatalitus ja kilpnäärme talitust mõjutavad toiduained. ja Kilpnäärme alatalitus ja kilpnäärme talitust mõjutavad toiduained II.. Või see postitus kus on nimekiri lubatud toiduainetest: Autoimuunprotokollis lubatud toiduained. 

Olen kunagi oma blogis jaganud ka nimekirja Toidud, mida ei tohi süüa autoimmuun toitumise korral. aga siin on praktiliselt kõik keelatud. 😀 

Samuti olen infot saanud sellelt lehelt. Spetsiaalsed toitumissoovitused kilpnäärme alatalituse puhul. Sealt sain ka need tabelid:




 Üsna põhjalikud "puust ette ja punaseks" tabelid. Tõlkisin nad enda jaoks ära, et oleks lihtsam ja ülevaatlikum. Kuidagi tuleb ju tagasi ree peale saada 😊

Toiduained, mida süüa hüpotüreoidismi (kilpnäärme alatalitus) dieedil.


Gluteenivabad teraviljad

Pruun riis, metsik riis, riisikoogid, riisikrõpsud, riisinuudlid, amarant, tatar, kinoa, kaer ning neist gluteenivabadest teraviljadest valmistatud pastad või küpsetised


Köögiviljad

(eelistatavalt orgaanilised, et vältida pestitsiide)

Artišokid, avokaado, peet, porgand, seller, kurk, baklažaan, rohelised oad, porrulauk, seened, okra*, sibul, paprika, kartul, spagetikõrvits/kõrvits, tomatid, suvikõrvits, merevetikad (pruunvetikas, nori, wakame)


Oad

Enamik ube


Välja arvatud: maapähklid, Edamame, Garbanzo, Lima ja sojaoad


Pähklid ja seemned

Brasiilia pähklid, makadaamia pähklid, sarapuupähklid, kookospähkel, seesami- ja päevalilleseemned


Õlid ja rasvad

Oliiviõli, kookosõli, või (võimaluse korral orgaaniline ja töötlemata), ghee (selitatud või)


Puuviljad

Õunad, aprikoosid, banaanid, mustikad, põldmarjad, kantaluup*, kirsid, tsitrusviljad, jõhvikad, datlid, kiivi, mangod, melonid, papaia, ananass, granaatõun, ploomid, vaarikad


Loomsed toiduained

Vabapidamisel peetavad kodulinnud ja munad, karjamaal kasvatatud, hormoonidega töötlemata loomade liha ja piimatooted, loodusest püütud kalad (anšoovis, heeringas, sardiinid, makrell, sockeye lõhe, alaska hiidlest), värsked karbid (krevetid, austrid, rannakarbid)


Kilpnäärmesõbrali-kud joogid

Taimeteed


Maitsetaimed ja vürtsid

Must pipar, basiilik, tšillipipar, koriander, till, küüslauk, ingver, kaneel, pune, petersell, rosmariin, salvei, tüümian, kurkum


BrainyWeightLoss.com


*Okra ehk söödav muskushibisk ehk baamia on õistaim muskushibiski perekonnast kassinaeriliste sugukonnast­. Okrat kasvavatakse köögiviljana söödavate roheliste kaunte pärast. Okra päritolumaa ei ole täpselt teada, kuid taim arvatakse olevat Lääne-Aafrika, Etioopia või Lõuna-Aasia päritolu.

*KANTALUUP (ingl. k. cantaloupe) Väike ja rohekas-kuldse säbrulis-võrgulise koorega, kergelt laperguse kujuga melon, mis on oma nime saanud ühelt Itaalia lossilt. Viljaliha on oranž ja väga aromaatne, sisaldab rohkelt A ja C vitamiine. Täidlase ja magusa maitsega kantaluup on maitsvaim jahutatult. Proovi tilga laimimahla ja näpuotsatäie pipraga.


Toiduained, mida tuleb vältida või piirata hüpotüreoidismi (kilpnäärme alatalitus) dieedil.


Gluteeni sisaldavad teraviljad

Gluteenitalumatus on seotud kilpnäärme autoimmuunhaigusega

Oder, bulgur, kamut, hirss, rukis, speltanisu, nisu ja kõik nendest teraviljadest valmistatud tooted (leib/sai, tortillad, matsa e. õhuke hapendamata leib, näkileib, koogid, kondiitritooted, pirukapõhjad ja taignad, kuskuss, manna, kliid, makaronid, spagetid, nuudlid)


Köögiviljad (toored) – keetmine/kuumtöötlemine neutraliseerib nende goitrogeenseid* omadusi

Spargel, Hiina lehtnaeris e. bak choy, spargelkapsas e. brokoli, rooskapsas, kapsas, lillkapsas, mais, lehtkapsas, rohelised lehed (spinat, rapini*, kaalikas, sinep, collard*), redis, kaalikas, bataat e. maguskartul, naeris, kress


Oad

Edamame, Garbanzo & Lima oad, maapähklid, soja ja sojatooted (sojapiim, tofu, tempeh, miso)


Pähklid ja seemned

Mandlid, India pähklid, piinia pähklid, kreeka pähklid, lina-, kanepi- ja kõrvitsaseemned


Õlid ja rasvad

Rapsiõli, maisiõli, saflooriõli, linaseemneõli, kanepiõli, sojaõli, päevalilleõli, margariin


Puuviljad

Viinamarjad ja viinamarjamahl, nektariinid, virsikud, pirnid ja maasikad


Loomsed toiduained

Hormoonidega töödeldud loomade liha ja piimatooted, kalakasvanduses kasvatatud kalad (eriti lõhe, forell), süvamerekalad, elavhõbedaga koormatud kalad (marliin, hai, sarvekala, kivikala, tuunikala, kuninglik makrell, Tšiili meriahven)


Joogid

Kohv, must tee, roheline tee (teetaim imab mullast ja õhust märkimisväärse koguse fluori, mis on võimas kilpnääret pärssiv aine)


Rämpstoit

(Alati valmistatud kilpnääret pärssivate õlide ja maitsetugevdajatega)

Töödeldud toidud, praetud toidud, friikartulid, hotdogid, hamburgerid, pizza, kommid, jäätis jne


Toidu lisaained, kunstlikud lõhna- ja maitseained, maitsetugevdajad, kontsentraadid

Fluoriid, kunstlikud magusained, sinep, sojakaste, tapiokk, majonees, lihaleemest valmistatud kastmed, kastmed, supi kontsentraadid, puljongikuubikud, linnasest maitseained*, lauasool (asendada puhta meresoolaga, keldi soolaga)


BrainyWeightLoss.com


*Goitrogeenid on ained, mis häirivad kilpnäärmehormoonide tootmist. See käivitab ajuripatsi kilpnääret stimuleeriva hormooni vabastamiseks, mis seejärel soodustab kilpnäärme koe kasvu, põhjustades lõpuks struuma.

* Rapini ehk brokoli rabe on roheline ristõieline köögivili, mille kõik lehed, pungad ja varred on söödavad; pungad meenutavad mõnevõrra brokolit, kuid ei moodusta suurt pead. Rapini on tuntud kergelt mõrkja maitse poolest ja on eriti seotud Vahemere köögiga.

*Collard viitab teatud Brassica oleracea lahtiste lehtedega sortidele, mis on sama liik kui paljud tavalised köögiviljad, sealhulgas kapsas ja spargelkapsas. Collard on Brassica oleracea Viridise rühma liige.

*Linnased on idandatud teravili, mida kasutatakse peamiselt õlle, kalja ning mitmete pagaritoodete, aga ka piirituse või pärmi valmistamisel. Kõige levinumad on odralinnased, kuid kasutatakse ka hirsi-, nisu-, rukki- ja maisilinnaseid.


Olge terved!