Laupäev, 25. veebruar 2017

Chia seemnete kasulikkusest ja 27 loomingulist viisi nende kasutamiseks.


 Hiljuti postitasin siia ühe väga üllatava (veganite jaoks polnud seal kindlasti midagi üllatavat) retsepti, kus kikerherne vedelik vahustati samamoodi ära, nagu munavalge. Ja sealt edasi läks jutt selleni, et muna saab väga edukalt retseptides asendada ka chia seemnetega. Kuna Wellness Mama postitas mõni aeg tagasi just väga põhjaliku postituse chia seemnete kasutusvõimaluste kohta ja mulle jäi see silma, siis nüüd on vägagi õige aeg sellest postitusest eestikeelne kokkuvõte teha. Ma üldse täiega fännan Wellness Mama blogi. Ka temal on diagnoositud kilpnäärme haigus ja ka tema otsustas, et ei mõtlegi sellega leppida, vaid otsib ise oma tervendamiseks lahendusi. Tal on väga huvitavaid postitusi. See on vaid üks neist. 
 Niisiis tänases postituses kirjutame chia seemnetest :) 

Chia seemned. Pilt: netist.
 Chia seemned pärinevad õitsva taime Salvia hispanica viljadest, mis kuulub ühte perekonda mündiga. Chia on pärit Lõuna - Ameerikast, kus seda kasvatati juba eelajaloolistel aegadel. 

 Chia seemned on olnud kaua aega Ameerika edelaosa ja Mehhiko indiaanlaste toiduks. Mehhiko asteekide juures oli chia nii hinnatud taim, et sellele pühendati iga - aastasi pidustusi. Columbuse vallutuse järgselt vajus chia seemnete toiduks tarvitamine unustuste hõlma, sest hispaania vallutajad keelasid pärismaalastel selle rituaalse taime kasvatamise. 

 Chia seemned on tuntud kui "jooksu toit". See tähendab väga kõrge energiaväärtusega vastupidavustoit. Chia seemned annavad palju energiat ja kaitsevad keha vedelikukao eest. Kunagi peeti, neid nii hinnaliseks, et kasutati maksevahendina. Ka ravimeid toodeti chia baasil nii endale, kui ka koduloomadele juba 3500 aastat tagasi. Silmade. südame ja aju funktsioneerimise seisukohalt on nad hindamatu väärtusega. Ka vähivastases võitluses leitakse chial mõju olevat. 

 Chia seemned on 2 mm terakesed ja neil on mahe pähkline maitse. Kuna chia seemned on väga väikesed, siis süüakse neid ja lisatakse toitudele tervelt. Kuid organismi parema omastavuse jaoks neid ka jahvatatakse. Neid võib süüa eraldi toiduna, lisada salatitele, putrudele ja suppidele peale valmimist ning magustoitudele. 

 Chia seemned muudab eriliseks konsistents. Kui leotada chia seemneid poole tunni jooksul vedelikus moodustub sellest geeljas ollus. Sama juhtub seemnetega ka inimese maos - koostisaine nimega mucilage aeglustab süsivesikute muundumist, olles seega suurepärane vahend näiteks diabeetikutele ning tagades kiiresti täiskõhutunde. 

Mustad ja valged chia seemned. Pilt: netist. 
 Chia seemnetel on erakordne omadus võime siduda vett - seda isegi kuni 12 korda rohkem seemne kaaluga võrreldes. See võime kindlustab kehale pikemaajalise varustatuse vedelikega. Suurema vedelikukaotuse korral - muuhulgas intensiivse sportimise, kõhulahtisuse või palaviku puhul. Palavikus olles higistab inimene palju ja kaotab seega palju vedelikke. Neil puhkudel on on chia seemned parimaks turgutajaks. 
 Chia geelistumine toimub tänu lahustuvale kiudainele.
 Chia seemnete jahu aga on väga hästi säiliv, seega juba iidsetel aegadel võeti seda toiduainena kaasa pikkadele reisidele. 

 Tänapäeva teadus soovitab chiat, kui suure toiteväärtusega toiduainet iga tervisliku dieedi alustalaks. Lisaks on need seemned rikkad mineraalide ja antioksüdantide poolest ning taimetoitlastele ammendamatu väärtusega proteiiniallikas. 

 Chia seemned sisaldavad rohkelt vitamiine (B - vitamiine, niatsiini, tiamiini, A - vitamiini, E - vitamiini, D - vitamiini), mineraale (kaltsiumit, fosforit, kaaliumi, rauda, magneesiumit, mangaani, tsinki, boori ja vaske), valke, asendamatuid rasvhappeid, kõiki kaheksat asendamatut aminohapet, eeterlikke õlisid, kasulikke ensüüme, on väga antioksüdantiderikkad ning eemaldavad organismist jääke ja mürkaineid. 
 Kuna seemnete maitse on meeldivalt mahe, võivad nad olla lisandiks mistahes toidule. Seemneid on kõige kasulikum süüa toorelt (lisades näiteks salatitele ja putrudele) aga neid võib ka leotada (moodustub mõnus pudingulaadne mass) või jahvatada jahuks ja siis oma toidule lisada ning nii nende omastavust veelgi parandada. 
 Leotatud seemnetest on hea teha ka taimseid piimasid. 

NB! Friteerimine jms kuumtöötlemine hävitab palju kasulikke aineid. 
2 spl chia semneid sisaldab: ... Pilt: netist.

Chia seemnete kasulikkus. 

 Chia seemned on maailma kuulsamaid supertoite järgnevatel põhjustel:

* kõrge väärtuslike rasvhapete sisaldusega: 
8 x rohkem oomega - 3 rasvu, kui lõhes; 
chia seemnetes on 64 % oomega - 3 ja 19 % oomega - 6 rasvhappeid; 
2 spl chia seemneid sisaldab sama palju oomega - 3 rasvhappeid, kui pool kilo rasvast kala;
on head alfa - linoleenhape, teatud tüüpi lühikese ahelaga omega - 3 rasvhapete allikas;
omega - 3 ja omega - 6 rasvade vahekord on 3:2 


* suurepärane taimsete valkude allikas 
2,5 x rohkem valku, kui aedubades; 
sisaldavad 20 % valke (võrdluseks: riisis on 7% ja kaerahelvestes 17% valke);
28 grammi chia seemneid sisaldab 4,7 g valku

suurepärane kiudainete allikas ja seega kasulikud seedimisele
10 x rohkem kiudaineid, kui riisis; 
1 maksimaalne päevane täiskasvanu chia annus (20 g) sisaldab 1/3 soovitatavast päevasest kiudainete kogusest;
sisaldab 11 grammi kiudaineid 28 g kohta;

 Kui 28 grammis on 12 g süsivesikuid ja neist 11 g on kiudained, mis on kehale seedimatud ja mis ei tõsta veresuhkrut või mis ei mõjuta insuliini taset, nagu muud süsivesikud, siis sisuliselt sisaldub 28 grammist chia seemnetes vaid 1 gramm imenduvaid süsivesikuid. 
 Chia seemnetes sisalduv kiudaine toimib seedesüsteemis prebiootiliselt ja toidab kasulikke baktereid soolestikus ning võib aidata parandada soolestiku tervist. 
 Chia seemned moodustavad maos geelja massi, mis loob barjääri süsivesikute ja ensüümide vahele, mis aeglustab süsivesikute muundamist suhkruks. 

* hulganisti antioksüdante 
lausa 3 x rohkem, kui tuntud antioksüdandipommis mustikas, mis aitavad vananemise vastu; 
kuna on niivõrd antioksüdantide rikkad, siis säilivad ligi 4 - 5 aastat

* väga kõrge eluks vajalike mineraalide ja vitamiinide sisaldus

- 3 x rohkem rauda, kui spinatis
- 5 x rohkem kaltsiumit, kui piimas
chia seemnetest toimub kaltsiumi omastamine kergemini, kui piimast;
 631 mg kaltsiumi 100 g seemnete kohta;
1 spl = 100 mg kaltsiumi
- 2 x rohkem kaaliumit, kui banaanides
- 15 x rohkem magneesiumit, kui brokolis 
466 mg magneesiumi 100 g seemnete kohta; 
1 spl = 70 mg magneesiumi
- rohkem foolhapet, kui sparglis
- 7 x rohkem C - vitamiini, kui apelsinis

* kuna chia seemned suudavad imada kuni 12 x rohkem vedelikku seemne enda kaalust, siis on need suurepärased organismi hüdreerimiseks 
tagab organismi pikemaajalise varustatuse vedelikega - säilitab keha niiskuse
vedelikud ja elektrolüüdid loovad meile keskkonna, mis toetab kõigi keha rakkude elutegevust;
reguleerib efektiivsemalt toitainete imendumist ning vedelike taset, seetõttu elektrolüütide tasakaal säilib

* annavad lisaenergiat (näit. paastu ajal piisab vaid 1 spl chia seemnetest, et täita ühe inimese päevane jõuvaru)

* hoogustavad ainevahetust

* on kasulikud südamele 
(vähendavad põletikke, kolesterooli alandamiseks, vererõhu alandamiseks, kaitsevad südamehaiguste eest, parandavad südame - veresoonkonna tervist)

* aitavad veresuhkrut kontrolli all hoida (kaitsevad diabeedi eest)
Peaaegu kõik, mida me sööme muudetakse meie vereringes glükoosiks. Kuna chia seemned on väga kiudainerikkad ja kiudained aitavad aeglustada süsivesikute muutmist glükoosiks, siis aitavad nad hoida veresuhkrut kontrolli all. 
Chia seemned sisaldavad küll ka süsivesikuid aga nad ei mõjuta insuliini taset ega tõsta veresuhkru taset tänu temas leiduvale kõrgele kiudainesisaldusele.

* kasvatab füüsilise barjääri süsivesikute ja neid lagundavate seedeensüümide vahele aeglustades süsivesikute muundumist suhkruks

* on abiks kaalulangetamisel 
pikendades süsivesikute muundumist suhkruiks stabiliseerub ainevahetus ja toimub pikemaajaline energia juurdevool;
hoiavad kõhu kauem täis, sest seeduvad aeglasemalt;
aitavad kaasa seedimisele

* kolesterooli alandajana 
chia seemnetes on lahustuv kiud, mis haarab endaga kehast kaasa üleliigse kolesterooli; 
kuna kolesteroolitase organismis langeb, siis seoses sellega väheneb nii südamehaiguste, kui ka insulti haigestumise risk

* kuna chia seemned moodustavad vedelikuga kokkupuutel geelitaolise olluse, siis sellega aitavad nad keha hüdreerida ning alandavad seega vererõhku (süstoolne vererõhk langeb, sest veri muutub vedelamaks)

* tugevdavad lihaseid ja luid (võivad vähendada liigesevalu, tõhusad isegi reumatoidartriidi vastu, sest vähendavad põletikku)

* soodustavad mürkide eemaldamist organismist

* on head ajule (parandavad aju funktsioone)

* kaitsevad maksa

* on tõhusad isegi depressiooni vastu

* on gluteenivabad, mis teevad nad asendamatuks tsöliaakia all kannatavatele või gluteeni talumatusega inimestele (chia seemneid võivad kasutada ka pähkli allergikud)

Chia seemnete kasulikkus. Pilt: Wellness Mama postitusest.



Chia seemnete toitumisalane teave 100 g kohta.

Energiat: 595 kcal
Valku: 16 g
Süsivesikuid: 44 g
Kiudaineid: 40 g 
Rasva: 31 g
83 % küllastumata rasvhappeid

Chia seemnete kasutusvõimalusi.

 Segage seemneid tervetena või jahvatatuna müslisse, jogurtisse (näiteks ka Koduse taimsest piimast valmistatud jogurti paksendamiseks.), salatitesse, smuutidesse (olen teinud värskendavat ja energiat andvat jooki Chia frescat.,  Smuutit mandlipiimast, maasikatest, pähklivõist ja chia seemnetest. ja Kookose - mandli smuutit chia seemnetega.), suppidesse, putrudesse (olen neid puistanud Superfood pudru peale ja asendades Kookospuder banaaniga. banaani chia seemnetega saate eriti süsivesikuvaese pudru)

 Jahvatatult võib neid lisada samuti leivataignasse, küpsetistesse ja kookidesse. 

 Chia seemneid saab kasutada ka retseptides muna asendajana. (Siin näiteks on retsept munata pannkookide valmistamise kohta)

 Pannes chia seemned kookospiima, mandlipiima või mõne muu taimse piima sisse või puuvilja - või marjapüree sisse saab väga maitsva ja toitva pudingulaadse magustoidu (olen teinud Mango - chia pudingut ja Kohvi - kookospiima - chia seemne pudingut kakaonibsidega.)

NB! Kuna chia seemned annavad palju energiat, siis neid õhtul süües võivad nad raskendada teie uinumist!
Chia seemnete kasutusvõimalusi. Pilt: Wellness Mama postitusest.

27 loomingulist  chia seemnete kasutusvõimalust. 

1. Turvaliseks muna asenduseks.
 Kasuta 1 spl jahvatatud chia seemneid (jahvata need peeneks kohviveskis) ja 3 spl vett asendamaks küpsetistes üht muna. 
PS! Ei saa asendada näiteks omletis :D 
Võid valmistada ka Munata pannkooke chia seemnetega.


2. Tervislike pudingute valmistamiseks. 
 Sega vedelik chia seemnetega vahekorras 2 osa vedelikku ja pool osa chia seemneid. Lase külmkapis chia seemnetel ca pool tundi paisuda. 
 Võib kasutada nii terveid seemneid, kui ka jahvatatud chia seemneid ehk chia jahu. 
 Siin on valikuvõimalusi väga palju valides millise vedeliku valid või millega pudingut maitsestad. Panen siia mõned eestikeelsed retseptid ka. Valmista näiteks Vaarika rõõmu.Õhtust chiaampsu. (võib vaid olla oht, et õhtul on uinumisega raskusi, nii et ära seda magustoitu niiväga õhtu peale jäta), Õuna - chia - kaneeli "putru"
 Mõnus retsept tundub olevat ka see Banana Chia Pudding.
 Lisades kakaopulbri või  jaanikauna pulbri saate šokolaadimaitselise pudingu. Kasutades lahustuvat kohvi saate kohvimaitselise. Võib kasutada erinevaid taimseid piimasid, et magustoit oleks laktoosivaba. Võib lisada puuvilju või marju, pähkleid, kookoslaaste, kakaonibse, kaneeli jne 
 Võib pudingu teha ka puuvilja - või marjapüree sisse. 


3. Supi või kastme paksendamiseks.
 Asendamaks maisitärklist, nisujahu või muid paksendajaid segage toidu sisse lihtsalt paar spl jahvatatud chia seemneid, et saavutada soovitud paksus/konsistents. 


4. Teraviljavabade kreekerite valmistamiseks. 
 Sega võrdsetes osades kookospiim ja chia seemned, lisades pisut küüslaugu pulbrit ja meresoola ning küpsetades ahjus madalal kuumusel paar tundi. Või valmista kreekerid selle või selle retsepti järgi. 

Lihtsad teraviljavabad kreekerid.

Madala süsivesikusisaldusega keto kreekerite retsept.

Koostis:
4 spl chia seemneid
4 spl kanepi seemneid
½ tassi mandlijahu
2 spl Extra Virgin oliivõli
1 näpuotsatäis meresoola
½ tassi vett (chia seemnete leotamiseks)

Valmistamisõpetus:
Valmistatakse ahjus kuni 95 kraadi juures.
Leota chia seemneid  ca 1 tund pooles tassitäies vees.
Pärast poolt tundi muutuvad seemned sültjateks ja imendunud on  kogu vesi. Segage neid vahepeal lusikaga, et ei tekiks sisse klompe. Õige on, kui see on ühtlaselt paksu konsistentsiga. 
Kui seemned on liiga vesised lisa lihtsalt 1 spl chia seemneid ja oota veel 10 minutit.
Nüüd võite lisada ülejäänud koostisosad ja segage korralikult läbi, et moodustuks ühtlane taigen. Taignast peaks olema võimalus veeretada pallike, siis on segu õige konsistentsiga.
Pane taigen suurele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kata see toidukilega ja rulli taignarulliga taigen ühtlaselt laiali.
Taigen peab olema võimalikult õhuke ja ilma aukudeta. Retseptis  soovitatakse taigen rullida õhemaks kui 0,6 mm ja olema ühtlase paksusega või see ei kuiva ühtlaselt.
Kui tainas on õhukeseks rullitud eemaldage õrnalt toidukile.
Küpseta 95 kraadi juures umbes 45 minutit või kuni tainas on ilusti kuivatatud ja kergelt pruunistunud.
Kui kreekerid ei kuiva korralikult, siis tähendab see seda, et sa ei rullinud taigent piisavalt õhukeseks! Võimalus on taigen keerata küpsetusbaberi abil teistpidi ja küpsetada ka teiselt poolt või panna koos küpsetuspaberiga restile ja uuesti ahju. Nii saab lihtsalt kuivatada ka teiselt poolt. Seda moodust kasutage vaid juhul, kui teil pole õnnestunud piisavalt korralikult taigent ära kuivatada. 
Kui taignakiht on piisavalt kuiv ja krõbe, laske sel jahtuda. Siis lõika kreekerid paraja suurusega tükkideks ja nüüd saad eemalda ka küpsetuspaberi.

Säilitada õhukindlas anumas.
*1 tass = 236 ml, 1/2 tassi = 118 ml


5. Riivsaia asendamiseks lihapallides.
 Kasuta paar spl jahvatatud chia seemneid 450 grammi hakkliha kohta asendamaks retseptides riivsaia. Samuti saab asendada riivsaia pikkpoisis või mõnes muus retseptis.


6. Idandada chia seemneid.
 Loputa chia seemned vees, lase üleliigne vesi ära voolata ja jäta paariks päevaks purki. Iga umbes 12 tunni tagant loputage veega ja kalla üleliigne vesi ära. Paari päevaga on chia seemned idandatud. 
NB! Vali vaid orgaaniliselt puhtad seemned idandamiseks. 
 Idandatud chia seemneid saad kasutada veel (vaata järgmist punkti): 


7. Kasvata kodus lemmikloomale värskeid chia võrseid näksimiseks.
 Mul pole küll õrna aimugi, kas meil ka mõnes lemmilooma poes müüakse sellist asja valmiskujul. Tundub, et Ameerikas müüakse ja tundub veel, et röögatult kalli hinna eest. Igal juhul soovitab Wellness Mama see lemmiklooma toit ise valmistada. 
 Selle valmistamisõpetusest aga ei saanud ma alguses hästi aru (mu inglise keel pole nii hea, kui võiks). 
 Googeldades "homemade chia pet" tuli pilt umbes nagu meie Peetsu-st. Ühesõnaga tundub, et tegu on sama asjaga. Lihtsalt orase (või mida nendele koduloomadele närimiseks värsket kasvatataksegi) asemel on kasvama pandud chia seemned. 



8. Tee kodust energia geeli. 
 Tegu siis järjekordselt tootega, mida Ameerikas müüakse. Poes müüdavad aga sisaldavad maisisiirupit, toiduvärve, on võlts maitsega ja võimalik, et ka GMO maisist valmistatud. 
 Wellness Mama soovitab see toode samuti kodus ise teha. Selleks on vaja vaid paar spl chia seemneid 235 ml (1 US cup) kookosvee (kookospähkli sees olev vedelik) sisse panna ja 10 minutiga on vajalik energia geel valmis. 
 Mina olen umbes sama asja teinud ainult, et pisut vedelamal kujul. Retsept on siin: Chia fresca.
 Googeldades leiab väga palju erinevaid energia ja spordi geelide valmistamise õpetusi. Tee näiteks seda või seda.
 Siin üks lihtne võimalus valmistada Chia geeli. 

Chia energia geel.

Koostis:
1 spl jahvatatud chia seemneid
1 spl kookosõli
1 spl sidrunimahla
1 spl mett
3 pehmet datlit
1 tl sidrunikoort
näputäis soola või jahvatatud vetikapulbrit


Valmistamine:
Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Tõsta toidukilega vooderdatud vormi ja pane ca tunniks-paariks külmkappi. Kui tahkemaks külmunud lõika sobiva suurusega tükid. Kogusest valmib üks ports. 
 Kui soovid rohkem valmistada, saad ülejäänut sügavkülmutada. Tekstuur jääb pehmeks, kui pole külmkapis. 



9. Kasuta kala ja kana paneerimiseks. 
 Sega mandli jahu küüslaugu pulbriga või chia seemnetega ja valmista nii suurepärane paneering kalale või kanale. Annab mõnusa krõbeda kooriku, on pähkline, krõmpsuv ja mis peamine - teravilja ehk gluteenivaba. 



10. Lastesõbralik chia seemne ... ma ei oskagi neile eestikeelset nime anda. 
 Ühesõnaga pannakse chia seemne geeljas ollus (näiteks mõne hea mahlaga valmistatud) kuskile pudelisse, kus seda siis laps saab omale ise suhu pigistada. Retsepti saab näiteks siit

Vaja läheb:
korduvkasutatavat pehmest plastist, pigistatavat pudelit väikese avaga
chia seemneid
orgaanilist mahla omal valikul
vett
kannu, kus valmis segada

maitse variatsioonid:
kirss ja laim (koos hapuka kirsi mahlaga)
maasika - sidruni
granaatõuna
erinevad rohelised mahlad
apelsini - mango (võrdsetes osades apelsini ja mango mahla)
ananassi - laimi

jne

Koostis:
1 tass vett
2 tassi mahla omal valikul (väga head on granaatõuna mahl, hapukas kirsi mahl või mistahes muu magustamata mahl)
¼ tassi sidruni või laimi mahla (vabatahtlik, kui kasutatakse magusamat mahla)
¼ tassi orgaanilisi chia seemned
magusainet vastavalt oma soovile

Valmistamisõpetus:
Sega kõik koostisained kannus läbi.
Jäta ööseks külmkappi, et chia seemned imeksid enda sisse vedelikku ja moodustuks geeljas vedelik. Vala pudelisse ja naudi.

Märkused:

Te võite kasutada ka vaid mahla ja jätta vesi üldse ära, kuid lahjendades mahla ei mõjuta see oluliselt maitset aga väheneb suhkrusisaldus.



11. Valmista chia seemne energia batoone. 
 Hea võtta kiirel päeval kiireks energia andmiseks. 
 Siin on samuti väga palju erinevaid retsepte nende valmistamiseks. Tee näiteks seda või seda. Või siin on veel üks eestikeelne Chia jõubatoonide retsept. 

Küpsetamata aprikoosi -  chia energia batoonid.

Magus ja pehme, õrnalt krõmps tervislik suupiste, mille valmistamine on väga lihtne.

Retsepti tüüp: suupiste
12-16 portsu

Koostis:
1 tass kivideta datleid
1 tass kuivatatud aprikoosid
2 sl chia seemneid
¼ tl kaneeli
1 tass kõrvitsaseemneid
2 spl valge šokolaadi laaste (soovi korral)

Valmistamisõpetus:
Vooderda küpsetuspaberiga ruudukujuline ahjuvorm suurusega 20 x 20 või 22 x 22.
Pane datlid, aprikoosid, chia seemned ja kaneel S - lõikuriga varustatud köögikombaini ja töötle, kuni moodustub ühtlane mass.
Lisa segule kõrvitsaseemned ja töötle veel.
Soovi korral lisa valge šokolaad ja töötle mõned sekundid, et purustada šokolaad väiksemateks tükkideks.
Vajuta segu ettevalmistatud vormi. Võite vormi katta kõpsetuspaberiga ja vajutada või rullida taigen tihkemaks ja tasasemaks. 

Lase seista külmkapis 30-45 minutit, seejärel lõika ruutudeks.



12. Valmista kookose - chia putru. 
 On mõnus soe ja toitev hommikusöök. Loomulikult gluteenivaba. Tee näiteks selle või selle retsepti järgi. 
 Ühesõnaga siin pole midagi keerulist. Lisa vaid kuuma taimse piima sisse endale meelepärased seemned ja chia seemned, maitsesta ja kaunista meelepäraselt ja head isu! 

Kookose - chia puder.

Tervislik kuum puder chia seemnetega, linaseemnete, kanepiseemnete, kookose ja viigimarjadega + pistaatsiapähklid maitseks.

Retsept tüüp: hommikusöök
1 ports

Koostis:
1 tass mandli piima
1 vaniljet
1 spl linaseemneid, jahvatatud
1 spl chia seemned
1 tl kanepiseemneid
4 spl magustamata riivitud kookospähklit
näputäis meresoola
pistaatsiapähkleid, kuivatatud viigimarju ja mett garneeringuks

Valmistamisõpetus:
Vala mandlipiim väikesesse potti. Lisa vanilje ja kuumuta piim, kuni hakkab õrnalt keema minema. Lisa jahvatatud linaseemned, chia seemned, kanepiseemned ja riivitud kookospähkel (kookoshelbed) ja sega korralikult segamini. Vähenda kuumust ja sega madalal kuumusel, kuni puder pakseneb.

Maitsesta näpuotsatäie soolaga. Serveerimisel puista peale hakitud pistaatsiapähkleid ja viigimarju ja nõrista peale pisut vedelat mett.




13. Suurepärane muna asendaja.
 See teema juba oli aga ta kirjutab siin sellest natuke põhjalikumalt. Seal kirjas ka 7 muna asendamise võimalust. Tundub huvitav ja vajaks vist eraldi põhjalikumat postitust. 
 Näiteks valmista see mõnus munatu kookose - pähkli - banaani leib (pigem küll meie mõistes sai või keeks) chia seemnetega.

Munatu kookose - pähkli - banaani leib.

Vaja läheb:
1 spl chia seemneid
3 spl vett
2 banaani, kooritud
2 spl vahtrasiirupit
1/2 tassi kuivi kookoshelbeid (magustamata)
1/4 tassi tuhksuhkrut 
1 tassi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tassi madala rasvasisaldusega piima
50 g hakitud pähkleid

Märkus 1 - kui te ei ole kookoshelbeid, suurendage suhkru kogust 3/4 tassi võrra.

Märkus 2 - kui teil on isekerkivat jahu asendage universaalne jahu ja küpsetuspulber 1 tassi isekerkiva jahu vastu.

Et muna asendada: segada 1 spl chia seemned 3 spl veega. Lase paisuda 15-20 minutit, kuni segu muutub paksuks geeliks.

Valmistamisõpetus:
 1. Kuumuta ahi 180 kraadini. 
Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja määri nii küljed, kui ka põhi korralikult õliga. 
2. Pane banaanid, vahtrasiirup ja suhkur kaussi ja purusta kahvliga läbi. 
3. Sega chia seemned. Kasutage miksrit või segage kahvliga kõik korralikult läbi. 
4. Lisa suhkur, kookoshelbed, jahu, küpsetuspulber ja sega koostisained läbi. Lisa jaokaupa piim vahepeal segades. Lisa hakitud pähklid ja vala taigen ettevalmistatud keeksivormi. 
Küpseta 45 minutit või kuni proovitiku külge ei jää enam taigent (tikk tuleb puhtalt välja).



14. Valmista šokolaadi - kookose energia batoone.
 Ka oli siin juba välja toodud energia batoonide valmistamine aga millegipärast soovib Wellness Mama veel sellest energia batoonist eraldi kirjutada ja toob välja selle retsepti. 

Koostis:
½ tassi kakaovõi 
½ tassi kookosõli
¼ tassi (või rohkem, vastavalt oma maitsele) mett
½ tassi kakaopulbrit
1 tass kookoshelbeid
½ tassi chia seemneid (soovi korral, võib kasutada kookoshelveste asemel)
vaniljet maitseks (soovi korral)
steviat magusususe andmiseks (soovi korral)

Valmistamisõpetus:
Sulata kakaovõi väikeses potis madalal kuumusel.
Lisa kookosõli ja lase sel sulada.
Lisa mesi ja sega hästi.
Sega sisse kakaopulber.
Sega chia seemned (soovi korral) ja/või kookoshelbed.
Lisa vanilje, stevia või midagi muud maitsestamiseks (soovi korral).
Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud 23 x 33 cm suurusega küpsetusvormi ja lase külmkapis taheneda ca 1 tund.
Lõika ruutudeks ja naudi!

NB! 
Ma ei soovita süüa seda õhtul! Nad kipuvad andma natuke liiga palju energiat!



15. Valmista maasika - chia seemne moosi. 
 Ühesõnaga, et vältida suhkrurikast poe moosi valmista see parem ise. 
 Siin on lihtne maasika - chia moosi retsept. Sama võib teha näiteks vaarikatega (mina olengi seda valmistanud). 
 Põhimõtteliselt pole siin midagi keerulist. Tuleb vaid maasikad või vaarikad puruks tampida ja segada need chia seemnetega. Retsept on läbikuumutatud versioon. Mina olen kuumutamata, kohe söömiseks teinud. 

Maasika - chia seemne moos.

Koostis:
2 tassi värsket või külmutatud maasikaid, toatemperatuuril seisnud
2 spl mett või vahtrasiirupit
2 spl chia seemned 

Valmistamisjuhend:

Purusta näiteks pudrunuiaga maasikad, nii et jääks sisse ka mõningaid maasika tükke. Kuumuta keskmisel kuumusel ca 10 minutit. Seejärel eemalda tulelt ja lisa chia seemned ja mesi. Aseta jahutatud moos külmkappi vähemalt üheks tunniks paksenema. Seejärel on moos valmis. 



16. Valmista mustika - chia seemne smuutit. 
 No ka siin pole tegelikult midagi keerulist. Wellness Mama pakub välja selle retsepti. 

Vaja läheb:
2 tassi kookospiima
1 tass külmutatud, orgaanilisi mustikaid
umbes 2 spl chia seemned
peotäis värsket rohelist (vabatahtlik)
1 mõõdulusikatäis kollageeni pulbrit
tilgake vanilje ekstrakti

Valmistamine:
Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda seni, kuni moodustub mõnus kreemjas smuuti. Kaunista mustikate, chia seemnete ja mündilehekesega. 
 Tuleb tunnistada, et üsna efektne näeb välja ja on kindlasti väga kasulik ja maitsev. 
 Smuutit chia seemnetega võib valmistada loomulikult misiganes marjadest. 
 Lisan siia ka eestikeelse retsepti. Näiteks valmista see maitsev Pekaanipähkli muhedik. või see Chia smuuti.




 17. Valmista šokolaadi - chia vahukreemi. 
 Mõnus magustoit, et rahuldada oma magusaisu. 
Wellness Mama pakub välja selle retsepti, mis on paleo ja vegan retsept. 

2 portsjonit

1/3 tassi magustamata kakaopulbrit
2 spl pulbristatud kookospähkli suhkrut *
3/4 tassi kookospiima 
2 spl jahvatatud chia seemneid **

Lisada võid veel:
2 spl maapähklivõid või mandlivõid ning lisada täiendavalt 1 spl pulbristatud kookospähkli suhkrut

* Kookospähkli suhkru saab pulbriks jahvatada kohviveskis.

** Chia seemned saab samuti jahuks kohviveskis. Chia seemne pulber teeb segu paksemaks ja loob magustoidu tekstuuri.

1. Sega kõik koostisained kokku kasutades köögikombaini või saumikserit (retseptis on kasutatud saumikserit). Kui sa tahad teha maapähklivõi ja šokolaadi pudingut lisa 2 spl maapähklivõid ja 1 spl tuhksuhkrut (maapähklivõi nõuab täiendavat magusainet).

2. Tõstke saadud mass magustoidupokaalidesse ja pange külmkappi umbes 30 minutiks kuni tunniks tahkuma. 



18. Valmista paleo kleepuvaid "riisi" palle. 
 Need on mõnusad suupisted, kus riis on asendatud chia seemnetega. On madala süsivesikusisaldusega. Retsept asub siin

Koostis:
1/2 tassi vett
1/4 tassi gheed
1 tl puhast vanilje ekstrakti
1/4 tl vahtrasiirupit
1/4 tl meresoola
1/2 tassi tapioki jahu
1/2 tassi pudruks tambitud maguskartulit (eelnevalt loomulikult pehmeks keedetud või küpsetatud)
1/2 tassi kookoshelbeid
1 tass chia seemned

Valmistamisõpetus:
Sega väikeses potis kokku vesi, ghee, vanill, vahtrasiirup ja meresool.
Aja keema.
Eemalda tulelt ja lisa tapioki jahu.
Sega, kuni tekib pastalaadne mass. Siis lisa pudruks tambitud maguskartul ja kookoshelbed.
Sega, kuni tekib "riisi" taigen.
Vooli massist väikesed ümmargused pallikesed ja veereta pallikesi chia seemnetes.

Aseta 30 minutiks külmkappi, kus pallikesed muutuvad tihkemaks  ja seejärel on nad valmis söömiseks.



19. Valmista chia seemne hommikusööki. 
 Kui toitud teravilja ja gluteenivabalt, siis valmista hommikuhelbed chia seemnetega. Valmista näiteks selle retsepti järgi.

Chia seemne hommikusöök "CEREAL"

Valmistusaeg: 2 minutit
Portsjoneid: 2-3

KOOSTISOSAD:
1 tass piima (värsket mandli- või kookospiima)
4 sl chia seemneid
½ tl vaniljet
½ tl kaneeli
1 roheline õun, hakitud
Peale omal soovil: mesi või vahtrasiirup, värsked puuviljad nagu banaanid, roheline õun, maasikad, mustikad, granaatõuna seemned, pähklid (hakitud), magustamata kookoshelbeid vms

JUHEND:
Vala purki taimne piim ja 4 sl chia seemneid. Lisa vanilje, kaneel ja hakitud õuna tükid.
Kata purk kaanega ja loksuta, kuni chia seemned on korralikult piimas segunenud.
Lase külmkapis seista üleöö (või vähemalt 6 tundi).
Järgmisel hommikul sega uuesti läbi ja jaga segu 2-3 kausi vahel ära. 
Puista/vala peale magusaine, värsked puuviljad, kookos helbed või pähklid ja naudi!

MÄRKUSED:
Chia seemneid võib leotada isegi 2 ööd, nii et ärge muretsege, kui te ei söö seda kõike korraga ära. See on maitsev ka veel järgmisel hommikul!



20. Valmista maasika - rabarberi - chia seemne muffineid. 
Mõnusad teraviljavabad muffinid. Valmista need selle retsepti järgi. 

Ettevalmistusaeg: 10 min
Küpsetusaeg: 24 minutit
Valmistusaeg kokku: 34 minutit

Need muffinid on mõnusalt hapukas-magusad.

Retsept tüüp: Paleo | Gluteenivaba | Hommikusöök | Suupiste

Kogus: 6 muffinit

KOOSTISOSAD:
⅓ tassi kookospähkli jahu (80 ml)
½ tl. küpsetuspulber
¼ tl. meresoola
4 muna, lahtiklopitult 
3 spl mett
1-2 spl sidrunimahla
½ tl puhast vanilje ekstrakti
¼ tassi kookosõli, sulanult (60 ml)
½ tassi kuubikuteks tükeldatud rabarberit (118 ml)
⅓ tassi kuubikuteks tõkeldatud maasikaid (80 ml)
1 spl chia seemneid
6 viilu maasikat

JUHEND:
Kuumuta ahi  160 kraadi. Määri metallist 6 muffini vormi rasvainega (võib kasutada ka paberist või silikoonist muffini vorme ja sel juhul pole rasvainega määrimine vajalik). Pane hetkeks kõrvale.
Võta suur kauss ja mõõda sinna  kookosjahu, küpsetuspulber, meresool ning sega omavahel läbi.
Lisa vahustatud munad, mesi (LCHF toitumise puhul kasuta Sötrin suhkrut), sidrunimahl ja vanill ning sega uuesti korralikult läbi.
Lisa sulanud kookosõli ja sega uuesti läbi..
Nüüd lisa rabarberi ja maasika tükid ja chia seemned.
Jaga taigen 6 muffini vormi vahel ära.
Kaunista iga muffin pealt maasika viiluga.
Küpseta ahjus 22-25 minutit.

Ühe muffini toitumisalane teave:
Kalorid: 199 
Rasv: 14 g 
Süsivesikuid: 15 g 
suhkrut 10 g 
Naatrium: 140 mg 
Kiudaine: 3 g 
Valk: 5 g



21. Valmista maasika - macha  - chia pudingut.
 Matcha tee on väga kasulik ja tervislik. Loe selle kohta näiteks siit. Lisa seda maasika - chia pudingule ja tulemus on hämmastav. Valmista selle retsepti järgi.

Maasika - matcha -  chia puding. [Paleo, Keto, Vegan]

Kogus: 1 portsjon
Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Koostis:
½ tl (2 g) matcha pulbrit
¾ tassi (175 ml) kookospiima
1,5 sl (15 g) chia seemneid
2 maasikat, kuubikuteks tükeldatud
magustamiseks steviat või töötlemata mett maitse järgi (vabatahtlik) või kasuta magustamiseks Sötrin suhkrut

Juhised:
Pange kookospiim, matcha pulber, chia seemned ja magusaine (kui kasutate) kaanega purki. Loksutage 5-10 sekundit.
Asetage koos purgiga 4 tunniks külmkappi.
Kui 4 tundi on möödas segage pudingu sisse hakitud maasikad.

Toitumisalane teave:

Kalorid: 420 kcal
Rasv: 37 g
Süsivesikud: 20 g
Süsivesikud: 5 g
Kiudaine: 13 g
Valk: 7 g



22. Valmista spinati salatit kreemise chia vinegretiga.
 Valmista selle retsepti järgi. 

Valmistusaeg: 20 minutit

Autor: Inspiratsioon Everyday!
Portsjoneid: 4 suurt portsu

Koostis:
Kreemjas chia vinegrett:
1 tl Dijoni sinepit
3 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1 tl meresoola
1 spl vahtrasiirupit 
¼ tassi avokaado õli (60 ml)
1 spl + 1 tl chia seemneid
2 spl paksu kookoskoort (saad selle võtta külmkapis seisnud kreemise kookospiima pealt) 

Salat:
eelnevalt pestud beebispinati lehti (236 ml)
1 suur õun ( ca 280 g), südamik eemaldatud ja lõigatud suupärasteks tükkideks
1 tass granaatõuna seemneid (236 ml)
1 avokaado, kooritud ja tükeldatud
110 g feta juustu (võib kasutada ka lambapiimast valmistatud feta juustu)
½ tassi mandlilaaste (118 ml)

Juhised:
Sega kokku kõik chia vinegreti koostiained. Lase kastmel külmkapis seista senikaua, kui segad kokku salati (kui salat on valmis siis on ka salati kaste külmkapis valmis saanud - chia seemned peavad pisut paisuma).
Võta suur kauss ja sega kokku kõik salati koostisained. Retseptis on soovitatud, et granaatõuna seemned ja feta juustu tükikesed pannakse kõige peale. Seega tõsta muud salati koostsained portsjoni kaupa kaussidesse ja puista igasse kausikesse peale granaatõuna seemneid ning kõige peale murenda fetajuustu. Kui salat on portsjoniteks jagatud ja valmis siis kalla salatile peale kreemine chia vinegrett kaste. 
Serveeri kohe.

Märkused:
Retsepti autor on teinud chia vinegretti ka ilma kookoskooreta. Mõlemad viisid on head.

Kui toitute laktoosivabalt siis jätke feta juust välja!



23. Valmista chia seemne energia jooki. 
Väga lihtsalt valmistatav kodune energiajook chia seemnetega. Valmista see selle retsepti järgi. Mina olen seda teinud. Retsepti sain Umami lehelt ja joogi nimi oli Chia Fresca. Vaata ülevaltpoolt. Link on seal. 

Kookose - chia seemne jook.

Vaja läheb:
1,5 tassi värsket kookospähkli vett (või osta poest kookosvett aga sinna võib olla suhkrut lisatud)
1 spl chia seemned
1 sidruni viil kaunistuseks


Valmistamine:
Sega kookosvesi ja chia seemned kokku. Soovi korral maitsesta törtsukese sidrunimahla ja mõne endale sobiva magustajaga (Sötrin, stevia, mesi, agaavisiirup vms). Lase pisut külmkapis chia seemnetel paisuda ja sega enne tarvitamist. 



24. Valmista seemne kreekerid. 
 Serveeri neid kreekereid viilu avokaado või juustuga. Retsept siit.

Seemnetega näkileib - kreekerid (gluteenivaba, teraviljavaba, vegan, PALEO, pähklivaba)

Tee omale krõbedad, krõmpsuvad, seemneid täis kreekerid vähem kui tunniga.

Kogus: 1 ahjuplaadi täis

Ettevalmistusaeg: 15 min
Küpsetsaeg: 20 min

Koostis:
1 tass / 120 g päevalilleseemneid
½ tassi / 60 g tapioki jahu
2 spl / 24g chia seemneid (soovitavalt valgeid)
½ tl jämedat meresoola
¼ tl gluteenivaba, maisivaba küpsetuspulbrit
2 spl / 30 ml õunasiidri äädikat
2 spl / 30ml filtreeritud vett (sooja)
Erinevad katted: meresool ja värskelt jahvatatud must pipar; musta seesami ja mooniseemnetega;
Za'atar vürtsi segu.
oliiviõli  kreekerite pintseldamiseks, et kate peal püsiks

Juhised:
Kuumuta ahi 160 kraadi.
Pane päevalilleseemned, tapioki jahu, chia seemned, sool ja küpsetuspulber S - lõikuriga varustatud köögikombaini ja töötle seni, kuni ühtlaselt peeneks jahuks on töödeldud.
Kui köögikombaini mootor töötab siis lisa soojendatud vett ja õunasiidri äädikas. 
Töötle seni, kuni tainas hakkab kokku ja moodustab pall.
Lõika küpsetuspaberist ahjuplaadi suurune tükk ja kata sellega ahjuplaat. Võta köögikombainist valmis taigen ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase seista vähemalt viis minutit (tainas on kleepuv). Aseta teine sama suur ​​tükk küpsetuspaberit peale ja rullige taigen 3 kuni 1,5 cm paksuseks. Eemaldage pealmine kiht küpsetuspaberit. 
Kasutades pizza lõikurit või teravat nuga lõigake taigen ühtlaselt pikkadeks kangideks või ristküliku kujuliseks.
Torgake kreekerid kahvliga auguliseks ja puistake soovi korral peale soola.
Nüüd puistake peale soovitud lisandid, asetage küpsetuspaber uuesti peale ja rullige veelkord üle.
Eemaldage pealt küpsetuspaber ja pange ahju küpsema.
Küpsetage pöördõhuga, kuni kreekerid on hakanud kuldset värvust omandama (umbes 20 - 22 minutit).
Lülita ahi välja, jätke ahjuuks paokile ja laske täielikult jahtuda, et saada krõbedad kreekerid.
Küpsised saab hoida õhukindlas anumas kuni üks nädal.



25. Valmista madala süsivesikusisaldusega chia leiba. 
 See chia leib on teravilja vaba, madala süsivesikusisaldusega ja näeb välja nagu ehtne prantsuse röstsai ja on fantastiline võileiva jaoks. Retsept siit.

Madala süsivesikusisaldusega chia leib.

Kogus: 1 päts

 Kerge ja kohev leib. Gluteenivaba, nisu - ja pärmivaba, munavaba. See on täis kasulikke kiudaineid, valku ja tervislikke rasvu, mis annavad pikaks ajaks täiskõhutunde.

Ettevalmistusaeg: 1 tund 10 min 
Küpsetusaeg: 35 min 
Kokku valmistusaeg: 1 tund 45 min

Koostis:
2 spl jahvatatud linaseemneid või chia seemneid
4 spl külma vett
400 g  jahvatatud mandleid (mandlijahu)
85 g  kookosjahu
2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit
näputäis roosat Himaalaja soola või meresoola
4 spl Psüllium Husk-i (kasutage Fiber Husk-i, sellega õnnestuvad küpsetised paremini, ostke see siit)
2 spl chia seemneid (tervelt, jahvatamata)
110 ml sulatatud kookosõli
810 ml magustamata mandlipiima
kookosõli vormi määrimiseks

Juhised: 
Esiteks valmista linaseemne jahust ja jahvatatud chia seemnetest "munad". Vala linaseemne jahu ja chia seemne jahu väikesesse kaussi ja sega külma veega. Lase seista 5 minutit, et ta saaks paisuda.
Sega suures kausis jahvatatud mandlid (mandlijahu), kookosjahu, küpsetuspulber, sool, Fiber Husk ja chia seemned. Sega hästi kokku.
Eraldi kausis sega kokku sulanud kookosõli ja mandlipiim. Lisa kahvliga õrnalt lahti segatud "munad", et poleks sees suuri klimpe/tükke.
Vala vedelad koostisosad kuivade koostisosadega ja segage kõik korralikult läbi, et moodustuks ühtlane taigen.
Kata kauss rätiga ja pane kõrvale tunniks, et chia seemned ja Fiber Husk saaks vedeliku endasse imada.
 Kui segu tundub liiga kuiv või mure, lisada veel 1-2 spl mandlipiima.
Kuumuta ahi 180 kraadi ja valmistada ette plekist leivavorm. Vooderda see küpsetuspaberiga ja määri seda kookosõliga. Küpsetuspaberiga on hiljem lihtsam valmis leiba vormist välja tõsta. 
Tõsta taigen ettevalmistatud küpsetusvormi ja suru tihedalt kokku.
Küpseta 180 C juures 35 minutit, kuni pealt on muutunud kuldpruuniks ja keskele sissetorgatud nuga tuleb välja puhtana.
Laske pätsil jahtuda resti peal kümme minutit enne lahtilõikamist.

Märkused:
Retseptis on kasutatud suurt leivavormi, sest antud kogusest saab suure pätsi.  Kui sul on väiksem vorm, siis poolita taigna kogus ja kõpseta kaks leiba või võta kõiki koostisosi poole võrra, et saada väiksem päts.
Leib peaks püsima värskena 2-3 päeva, kui seda säilitatakse õhukindlalt jahedas ja kuivas kohas.



26. Valmista "maapähklivõi" -  vaarika "marmelaadi" - chia pudingut. 
See toitev puding sobib hommikusöögiks või peale treeningut. Toitvam, kui kaerahelbepuder. Sobilik Paleo toitumisse.
 Retsept siit.

"Maapähklivõi" - vaarika "marmelaadi" - chia puding.

Kogus: 2 - 4 portsjonit

Koostis: 
1 tass mandli piim (235 ml)
⅓ tass päevalilleseemne võid (80 ml)
¼ tassi vahtrasiirupit (60 ml)
1 tl vanilje ekstrakti
¼ tassi chia seemneid (60 ml)
½ tassi vaarikamoosi (120 ml)
1 tass vaarikad (235 ml)

Juhised:
Blenderda mandlipiim, päevalilleseemne või, vahtrasiirup ja vanilje ekstrakt kiire mikseriga kokku.
Valage segu suude kaanega suletavasse purki ja lisa sinna chia seemned. Sulgege purk kaanega ja raputage korralikult läbi.
Hoidke külmkapis umbes 30 minutit ja loksutage siis uuesti, et pudingu sisse ei jääks klimpe ja kõik oleks ühtlaselt segunenud.  Seejärel pange tagasi külmkappi ja hoidke seal üleöö või vähemalt 3+ tundi.
Järgmisel päeval magustoidu pokaalidesse pannes tõsta vahele ka kiht vaarikamoosi (või tehke vaarikatest ise värske toormoos purustades vaarikad kahvliga puruks ning magustage oma soovi järgi) ja kaunistage puding värskete vaarikatega.




------------------------------------------------------------------------
PS! Päevalilleseemnetest või valmistamise retsepti saad siit.

Kodune kreemine päevalilleseemnevõi.

Valmistusaeg: 8 minutit
Kogus: 2 tassi

Kreemjas, ultra maitsev päevalillevõi!

Koostis:
4 tassi (950 ml) röstitud, soolata päevalilleseemned (Päevalilleseemned võite röstida ise. Laotage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühtlase kihina päevalilleseemned ja röstida 160  kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni seemned on muutunud kuldpruuniks. Värskelt röstitud päevalilleseemnetest tehtud või on palju maitsvam!) 
2 - 4 spl maitseta õli (eelistatult kookosõli või oliiviõli). Kuna iga partii pähkleid või seemneid võivad olla erineva õlisisaldusega, siis võimalik, et üli ei peagi üldse lisama. Nii, et vaadake valmistamise käigus kas või kui palju õli te lisate. 
¼ tl steviat (omal soovil)
½ tl soola (maitse järgi, võib täielikult välja ka jätta, see sõltub teie maitseelistusest)

Valmistamisõpetus:
 Töötle röstitud päevalilleseemneid S-lõikuriga varustatud köögikombainis või töötle neid saumiksriga spetsiaalses nõus, mis on saumiksriga kaasas. Enda kogemuse põhjal võin öelda, et sellega on tulemus kiirem.  
 Kui päevalilleseeemned on liiga kuivad siis lisa 2 spl kerge maitsega õli. Ole töötlemisel kannatlik, sest see võib võtta mitu minutit.
Jätka töötlemist ja kui segu soojeneb jätkuvalt, siis hakkavad vabanema õlid ja segu muutub ühtlaselt kreemiseks.  
Lisa sisse stevia (või mõni muu sobiv magusaine) ning maitse järgi soola, kui soovid.

Vala päevalillevõi purki ja hoia külmkapis. 



27. Valmista šokolaadi - karamelli - pähkli batoonikesi.
 Veel üks tervislik paleo retsept. Retsept siit

Šokolaadi - karamelli - pähkli batoonikesed. 

Valmistusaeg: 30 min

Kogus: 10 batoonikest

Koostis:
1 ports karamelli (Vanilla Bean Caramel Juli Baueri Paleo kokaraamatust või vaarika karamelli või õunasiidri karamelli)
1 tass mandlid (235 ml)
1 tass pähkleid, hakitud (235 ml)
½ tassi pistaatsiapähklid (120 ml)
½ tassi kookoshelbeid (120 ml)
½ tassi kuivatatud jõhvikaid (120 ml)
1 spl chia seemneid
1 tass tumeda šokolaadi laastusid, sulatatud

Juhised:
Valmista karamell. Lase jahtuda paar minutit.
Vooderda 20 x 20 cm küpsetusvorm fooliumi või küpsetuspaberiga.
Pane mandlid, pähklid, pistaatsiapähklid, kookoshelbed, jõhvikad ja chia seemneid kaussi ja sega läbi. Vala ½ tassi (120 ml) karamelli kastet kaussi segu peale ja sega läbi. Vala pähkli - karamelli segu fooliumi või küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja aja ühtlaselt laiali.
Aseta sügavkülma 3+ tunniks. 
 Eemalda sügavkülmikust ja lõika ruudud.
Sulata šokolaad ja kasta iga batoonike šokolaadi sisse nii, et kõik küljed oleks šokolaadiga kaetud. Pane tagasi küpsetuspaberile ja tõsta külmkappi 10+ minutiks.
Hoidke külmikus. (Need batoonikesed lagunevad kergelt, kui jätad nad toatemperatuurile liiga kauaks seisma. 



-------------------------------------------------------------

Soolatud vaarika karamelli retsept siit.

Soolatud vaarika karamelli kastmega jäätis.

Valmistusaeg: 35 minutit

Kogus: 1½ tassi

Koostis:
1 tass vahukoore koort või rasvast kookospiima (240 ml)
1 tass vahtrasuhkur (või muud magustajat) (240 ml)
1 tl vanilje ekstrakti
1/4 tl jämedat meresoola
1 kott külmutatud vaarikad (300 ml)
1 tl mett
jäätist teie valikul (kasuta vanilje -kookose jäätist või tee ise vaniljejäätis)

Juhised:
 Kuumuta keskmisel kuumusel väikeses kastrulis koor, vahtrasuhkur, vanilje ekstrakt ja sool. Segage, kuni täielikult segunenud.
 Aja segu keema ja seejärel seadke taimer 12 minuti peale, olles kindel, et ei lase segu üle keeda. 
 Peale 12 minutit, vähenda kuumust madalaks ja keeda veel 5 minutit või kuni lusikaga võttes jääb karamell lusika tagumise poole külge.
Eemalda tulelt, lase jahtuda.
 Võta väike pott. Lisa potti vaarikad ja mesi (mina lisaks mee alles lõpus, kui kaste on valmis). 
 Kuumuta madalal kuumusel ja sega umbes 10 minutit, kuni vaarikatest on moodustunud kaste. Aseta püree blenderisse ja püreesta. Seejärel vala püree sõelale ja suru lusikaga, et eemaldada seemnetükid ja et saaksid ühtlase tükivaba püree. 
Vala vaarikapüree sisse karamelli kaste ja kuumuta keskmisel kuumusel, et sega, et ühendada ja pehmendada kaste.

Vala vaarika-karamellkaste jäätisele ja raputa kõige peale jämedat meresoola.



-------------------------------------------------------------

Õunasiidri karamelli retsept siit

Grillitud viigimarjad kookoskoorest vahukoorega ja õunasiidri karamelliga.

Valmistusaeg: 30 min

Kogus: 4 - 5 portsu

Koostis:
Õunasiidri karamell:
¾ tassi vahukoore koort või täisrasvast kookospiima (180 ml)
¼ tassi õunasiidri (60 ml)
1 tass vahtrasuhkrut (235 ml)
1 tl vanilje ekstrakti
⅓ tl jahvatatud kaneeli
1 kaneelikoor

Grillitud viigimarjad:
kookos vahukoort
1-2 spl sulatatud gheed
8 - 10 viigimarjad, poolitatud
1 tl vahtrasuhkrut
⅛ tl jahvatatud kaneeli
piparmündilehed, garneeringuks

Juhised:
Sega väikeses kastrulis keskmisel kuumusel kõik õunasiidri karamelli koostisosad. Segage, kuni täielikult segunenud.
Aja keema ning seejärel seadke taimer 12 minuti peale, olles kindel, et ei lase segu keema üle. Peale 12 minutit, vähenda kuumust madalaks ja keeda veel 5 minutit või kuni karamell lusikaga võttes lusika tagumise poole külge jääb. 
 Eemalda tulelt ja lase jahtuda 5 minutit ja siis eemalda kaneelikoor.
Tee kookoskoorest vahukoor (õpetus on mu blogis olemas) ja hoia külmkapis jahedas.
Kuumuta grill keskmise kuni kõrge kuumuseni. Pintselda iga poolik viigimari sulatatud gheega, puista peale näputäis vahtrasuhkrut ja kaneeli ning seejärel aseta gheega määritud pool allpool kuumale grillile. Grilli umbes 1 kuni 1 ½ minutit, kuni viigimarjale tekivad pruunikad grilli märgid.

Tõsta igale viigimarjale pool 1 tl karamelli, 1 tl vahukoort ja kaunista mündilehega.