Autentne Pico de Gallo.

 Ka see retsept pole otseselt MM retseptide hulgast. Aga kuna see retsept sisaldab ka koriandit (mis on väga oluline tervendaja) siis pidasin seda igati vääriliseks ka siia postitada.

Autentne Pico de Gallo. Pilt: siit

Autentne Pico de Gallo.

Pico De Gallo on populaarne Mehhiko salsa, milles on värsked tomatid, sibul, jalapeno, koriander ja laimimahl.

Pico De Gallo sobib suurepäraselt tacos, burritos, nachodega serveerituna. PS! Vaadake albumist lameleiva retsepte. Sinna vahele 

PS! Jalapeno pipar on hariliku paprika kibedaviljaline sort.

Kogus: 6 portsjonit

Koostis:
3-4 keskmise suurusega tomatit, kuubikuteks lõigatud

1/2 keskmist sibulat (1 cup=240 ml hakitutult)

1 jalapeno pipar seemnetega ja peeneks hakitud (soovi korral)

120 ml (1/2 cup) koriandrit, peeneks hakitud

2 spl laimimahla

1/2 tl soola või maitse järgi

1/8 tl musta pipart

Valmistamisõpetus:
Pane kuubikuteks tükeldatud tomatid, sibul, jalapeno-pipar ja hakitud koriander keskmise suurusega kaussi.

Segage hulka 2 spl laimimahla ja maitsestage kergelt 1/2 tl soola ja 1/8 tl musta pipraga või maitsestage enda maitse järgi. Nautige kohe või katke ja tõstke külmkappi.

Originaalretsept siit.

Te vaid vaadake kui palju retsepte on MM-l koriandriga. Ta on ära märgitud TOP 10 külmetuse ja gripi puhul! 12 toidu hulgas Epstein Barri viiruse vastu võitlemises! Akne, ekseemide ravis jne 

Meditsiinimeediumi retseptid koriandriga.

Kana - mango - avokaado salat.

 Retsept on Natashas Kitchen-i oma. Mul on tellitud selle vahva koka uudiskiri. Sealt see retsept silma jäigi. Originaalretsepti leiad siit. Mina valmistasin salati broilerifilee, mitte kanafileega. Nii, et tegelikult oleks õige salati nimi pidanud olema broilerifilee - mango - avokaado salat. Aga ei hakanud nime muutma. Kõik saavad nagunii aru. Ma meil kanafileed müügil näinud polegi. On üldse seda ka müügil? 
 Mulle väga meeldivad värsked salatid, kus on mingi väike magus maitsenüanss sees. Näiteks on väga maitsvad salatid ka Kreveti - nuudlisalat mango ja kurgiga. ja Kokteilsalat praekana ja virsikuga. Aga mul on ka mitmeid salateid, kus sees ananass. Need leiad soovi korral kergesti mu blogist salatite retseptide hulgast. 

Kana - mango - avokaado salat. Foto: erakogu. 

Kokku: 6 portsu

Vaja läheb:

Kana – avokaado – mango salati koostisosad:

• 450 g kanarinnafileed (2 keskmise suurusega)
• 1/2 tl küüslaugusoola (või maitse järgi)
• 1/8 tl musta pipart (või maitse järgi)
• 2 tl oliivõli
• 1440 ml rooma salatit (1 pea), pestud, kuivaks vurritatud ja hakitud
• 120 ml kirsstomateid, poolitatud
• 1/2 pikka kurki, pikuti pooleks lõigatud ja viilutatud
• 1 värske mango, kivi eemaldatud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 1 avokaado, kivi eemaldatud, kooritud, neljaks lõigatud ja viilutatud
• 1/2 väikest punast sibulad, õhukeselt viilutatud
• 60 ml värsket koriandrit, hakitud
• 120 ml röstitud mandlilaaste salatile puistamiseks

Tallegg Broilerifilee. Pilt: netist.

Küüslaugusool. Pilt: netist. 

Must pipar veskis. Pilt: netist. 

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Rooma salat. Pilt: netist. 

Kirsstomatid. Pilt: netist. 

Värske kurk. Pilt: netist. 

Sügavkülmutatud mango kuubikud. Pilt: netist. 

Avokaado. Pilt: netist. 

Punane mugulsibul. Pilt: netist. 

Värske koriander. Pilt: netist. 

Mee – vinegreti kaste:

• 120 ml extra virgin oliivõli
• 3 spl õunaäädikat
• 2 tl dijon sinepit
• 2 tl mett
• 1 küüslaugu küüs (1 tl pressitud)
• 1 tl meresoola
• 1/4 tl musta jahvatatud pipart (või maitse järgi)

Kookoseäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

Dijon sinep. Pilt: netist. 

Otepää mesi. Pilt: netist. 

Küüslauk. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Valmistamine:

Salat:

1. Lõika kana rinnafilee horisontaalselt pooleks. Seejärel maitsesta küüslaugusoola ja värskeltjahvatatud musta pipraga oma maitse järgi. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 tl oliivõli ja prae fileetükke, kuni on pruunistunud ja läbi küpsenud (3 minutit kummaltki poolt). Eemalda pannilt, jahuta kuskil 5 minutit ja lõika ribadeks.
2. Võta suur salatikauss ja pane sinna hakitud rooma salat. Lisa poolekslõigatud kirsstomatid, kurgi viilud, mango kuubikud ja avokaado kuubikud ning õhukeselt lõigatud punane sibul. Lisa hakitud koriander. Kui koriander üldse ei maitse, siis võib selle ära jätta.

Mee – vinegreti kaste:

1. Sega kindlalt kaanega suletavas purgis kokku kõik kastme koostisosad, sule purk kindlalt kaanega ja raputa seni, kuni kõik koostisained on korralikult segunenud. Või sega kastme koostisained kokku väikeses kausis ja väikese vispliga klopi koostisained segi. Kui kastet ei kasutata kohe, siis enne serveerimist on vaja uuesti segamini kloppida. 
2. Serveerimiseks nirista kaste salatile oma maitse järgi*

Retsepti märkus:

*Originaalretseptis on kasutatud umbes 2/3 salatikastet ja selle järgi on arvestatud ka toitumisalane teave. Seda saab vaadata originaalretseptist. Seal on samuti toitumisalane teave kirjas. 

 Mina valmistasin pool kogust salatikastet ja sellest täiesti piisas minu salati jaoks. 

Mee - vinegreti kaste. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR: 
 Kasutasin sügavkülmutatud mangokuubikuid, sest poest lihtsalt ei õnnestunud head küpset mangot osta aga polnud aega oodata, millal kodus mango valmis küpseb. Muidu ma ikka ostan värsket mangot ka aegajalt. Hoian lihtsalt paar päeva teda kodus ja siis ta seal niiöelda küpseb järgi. Saab ilusa magusa ja mahlase mango nii ka. Enne salatisse lisamist lasin mangokuubikutel toatemperatuuril pisut sulada. 
 Maitsestasin broilerifilee nii, nagu retseptis kirjas ehk siis küüslaugusoola ja jahvatatud musta pipraga aga minu jaoks oleks salat veel maitsvam jäänud, kui oleksin maitsestanud broilerifilee vaid soola ja musta pipraga. Minu arust sai salat lihtsalt pisut liiga küüslaugune. Vähemalt sellises salatis pisut see küüslaugu maitse häiris. Samas kastmele ma ikka pool küüslauguküünt panin (mul olid üsna suured küüslaugu küüned ja arvasin, et poolest on küll). Muidu oli super maitsev salat. Kindlasti teen veel aga siis küüslaugusoola ei kasuta. 
 Ja nagu ma olen juba varem öelnud, siis mulle millegipärast üldse ei meeldi, kui salatis on pähklid. Nii, et mina jätsin ka seekord röstitud mandlilaastud retseptist välja. Kuigi tegelikult oli mul mandlilaaste kodus küll. Lihtsalt nad sobivad minu arust mujale paremini :D Kellele aga maitseb, see kindlasti pange ikka neid ka.
 Õunaäädikat mul kodus polegi ja seega kasutasin mina kookoseäädikat. Minu kaste siis sellistest koostisosadest:
60 ml ekstra neitsioliivõli
1 tl ehk 5 ml kookoseäädikat
1 tl Dijon sinepit
1 tl mett
1/2 küüslauguküünt
1/2 tl meresoola
1/8 tl värskeltjahvatatud musta pipart

 Ma lõpuks ikkagi ostsin endale pipraveski koju :D Muidu tarvitasin kogu aeg juba valmisjahvatatud musta pipart. Piinlik. Värskeltjahvatatud on tõesti aromaatsem. Valisin selle pipra, mis oli juba veskis. Millise ma ostsin näeb salati koostisosade all. Salati kastme koostisosade alla ei pannud õli ja musta pipra pilti, sest need juba on salati koostisosade all. Ei näinud mõtet topelt pilti panna. 
 Minul oli 1 palkk broilerifileed. Pakis oli 500 grammi ja praetult tuli koguseks 375 grammi. 
 Kirsstomateid panin 5 tk (retseptis kirjas 120 ml). Sellest täiesti piisas. Need 5 poolitatud kirsstomatit umbes pool tassi ehk 120 ml välja annavadki. 

Kana - mango - avokaado salat. Foto: erakogu. 

 Ja siin on minu salati toitumisalane teave. Kokku tuli salatit 1088 grammi ja selle koguse jagasingi kuueks portsuks. Ühe portsu kaal tuli siis 180 grammi. Kelle jaoks seda vähe on võib ju kaks portsu võtta. Või poolteist portsu. Kirja läheb siis 1 ports + 1/2 portsu. 

 Ja siin on ühe portsu makrod:

Kana - mango - avokaado salat. Foto: erakogu. 

Head isu! :)

Caesari salat + Caesari salati kaste (piimavaba ja paleo) + gluteenivabast saiast röstitud saiakuubikud.

 Nagu te vist juba aru saanud olete, siis mulle väga meeldivad salatid ja ma igatsesin väga Caesari salatit süüa aga valmis Caesari salati kaste pole minu jaoks kahjuks sobilik. Kuni leidsin netist paleo ja piimavaba Caesari salati kastme retsepti (siin). Alustamegi siis kõigepealt Caesari salati kastme valmistamisest. 

Caesari salati kaste (piimavaba ja paleo).

Paleo ja piimavaba Caesari salati koostisosad. Pilt: originaalretseptist. 

Kogus: 1 tass (240 ml)

Piimavaba, gluteenivaba, pähklivaba, paleo, sobilik Whole30 toitumisse

Koostis:

1 munakollane, toatemperatuuril (NB! See on väga oluline! Ei tohi olla külm!)

1 tass (240 ml) oliivõli

1-2 küüslauguküünt (olenevalt sellest, kui küüslaugust sa armastad), purustatud

4 spl värskeltpressitud sidruni mahla või 1 suur sidrun

1 1/2 tl anšoovise pastat (vaata videost kuidas ise kiiresti anšoovise pastat teha)

1 1/2 tl Dijon sinepit

1/2 tl meresoola

1/2 tl musta jahvatatud pipart

1/4 tassi (60 ml) riivitud Parmesani juustu (laktoosivaba, nt. Valio)

Valmistamine:

1. Lisage kõik koostisosad keeratava kaanega purki (peab olema nii suur, et saumiksri otsik sisse mahub).
2. Sega saumiksriga otse purgis, kuni segu on ühtlane ja kreemjas.
   Hoidke külmkapis! Kasutage ära nädala jooksul.

NB! Seda võib teha ka blenderis ja pärast valmis kaste purki valada.

MINU KOMMENTAAR:
 Mina tellisin enda anšoovised iHerbist (siit). Lihtsalt tellisin sealt jälle toidulisandeid (seekord probiootikume) ja lubatud paki kaal ja hind lubasid pakki veel midagi lisada. Kuna nagunii oli soov Caesari salati kastet teha, siis mõtlesingi, et miks ma peaksin siit kuskilt poest seda otsima. Et parem tellin sealt. 43 grammine purk maksab iHerbis 2.56 €

Anšoovis. Pilt: iHerb lehelt. 

 Anšoovisest tegin pasta youtube video järgi. 
 Valmistamine käis super ruttu ja maitse oli taevalik! Tegin seda saumiksri nõus ja saumiksriga ning valasin valmis kastme keeratava kaanega purki. 
 Nii mõnus ja kreemjas. Ainus erinevus oli see, et mina kasutasin vaid poolt kogust õli. Terve tass (1 cup = 240 ml) õli tundus ikka väga palju :D Ühesõnaga toimib täiesti edukalt ka poole väiksema õlikogusega. Külmkapis seistes läks paksemaks aga kui korra läbi segasin, siis oli kaste täiesti valatav :)

Caesari salati kaste. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle kastme toitumisalane teave. Minul tuli kastet kokku 200 g.

 Mina kasutasin enda ühe portsu salati peal 25 grammi kastet. Kokku siis 200 g. Kuna minul tuli välja 200 grammi kastet, siis siit näeb kogu koguse toitumisalast teavet (Total). 100 grammi saamiseks jaga antud arvud pooleks:

Muidugi saab ju osta ka valmis Caesari salati kastme aga ...

Felix Caesari salati kaste. Pilt: netist. 

Felix-i Caesari salati koostis ja toitumisalane teave: 
Joogivesi, rapsiõli, veiniäädikas, suhkur, munakollasemass, äädikas, sool, maitseainete kaste (linnaseäädikas, piiritusäädikas, melass, suhkur, sool, anšoovis, sibul, küüslauk, vürtsid, lõhna- ja maitseained), modifitseeritud maisitärklis, lõssipulber, maitsetaimed(küüslauk, sibul, basiilik), juust, sidrunimahla kontsentraat, juustu lõhna- ja maitseaine(sool, juustupulber, vadakupulber, sibulapulber), sinepipulber, happesuse regulaatorid (E330, E260), paksendaja (E415), must pipar, säilitusaine (E202). 

 Nagu näha, siis pole just kõige tervislikum valik! Pealegi pole Caesari salati kastme valmistamine üldsegi keeruline. Väga ruttu saab tervisliku Caesari salati kastme ise valmis teha :) 

Caesari salat. 

Ühe portsu jaoks läks mul vaja:

Rooma salatit 85 g

1/2 broilerifiled (1 filee pooleks lõigatud), praetud ca100 g valmiskujul

kirsstomateid 85 g

Valio Forte Classico Itaaliapärast kõva juustu, riivitud 5 g

gluteenivabu röstitud saiakuubikuid 45 g

Caesari salati kastet 25 g

Rooma salat. Pilt: netist. 

Kirsstomatid. Pilt: netist. 

Broilerifilee. Pilt: netist. 

Itaaliapärane kõva juust, riivitud. Pilt: netist.

Valmistamine:

1. Kõigepealt kuumuta pannil 1 tl laktoosivaba võid ja pruunista sellel kuubikuteks lõigatud gluteenivaba saia kuubikud. Jahuta.

PS! Et kaloreid ja rasva vähendada, siis rösti saiaviil rösteris ja lõika kuubikuteks. Jahuta.

2. Kuumuta pannil 1 spl õli ja pruunista sellel soola ja pipraga maitsestatud horisontaalselt pooleks lõigatud broilerifileed. Jahuta. 

3. Lõika Rooma salat tükkideks ja pane taldrikule.

4. Lõika jahtunud broilerifilee viiludeks või kuubikuteks (kuidas endale rohkem meeldib) ja tõsta Rooma salatile.

5. Lõika kirsstomatid pooleks ja puista salatile.

6. Puista salatile ja riivjuust.

7. Nüüd tõsta salatile valmis saiakuubikud.

8. Nirista peale Caesari salati kaste. 

9. Head isu!

PS! Ära unusta salatit ja kirsstomateid enne pesta! 

Caesari salat. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:

 Valio Forte Classico Itaaliapärane kõva juust on laktoosivaba. 

Broilerifileed oli pakis 514 grammi ja praetuna oli kaal 400 g. Kuna lõikasin broilerifileed horisontaalselt pooleks, siis sain kokku 4 broilerifileed (pakis oli 2 fileed, vahel on ka 3 väiksemat olnud). Maitsestasin broilerifilee soola ja pipraga ning praadisin 1 spl õliga pannil kuldpruuniks. 

  Broilerifilee võib ka ära keeta. Saab veelgi kalorsust ja rasva salatis vähendada. :)

 Selles retseptis röstisin saiakuubikud pannil vähese võiga. Aga nüüdseks olen kavalam ja röstin rösteris. Jälle vähem kaloreid ja rasva! Gluteeni - ja laktoosivaba saia tegin selle retsepti järgi. 

Super salat! Täiesti gluteeni - ja laktoosivaba! Nüüd saan minagi mõnusat Caesari salatit endale teha. :)

Ja siin on selle salati kogu portsu toitumisalane teave:

 Ja siin on selle salati makrod:

 Nagu näha, siis rasva on liiga palju. Sellepärast olengi nüüd saiakuubikud rösteris röstinud ja broilerifilee küpsetasin ahjus. Olen kasutatud ka keedetud broileri liha. 

 Üsna mõistlik Caesari salati kastme retsept on ka Toidutares (siin). Kasutatud on munakollast, Dijon sinepit, oliivõli, hapukoort (võib ju asendada vajadusel ka laktoosivaba hapukoorega), küüslauku, parmesani või mõnd muud kõva juustu, sidrunimahla, soola ja pipart. 

 Ühesõnaga, kui teil anšoovise fileed pole. Saab ka ilma. 

Dijon sinep. Pilt: netist. 

  Ja ka siin on üks gluteeni -ja laktoosivaba Caesari salati kastme retsept. Kasutatud on majoneesi (soovitan Hellmann's-i majoneesi), küüslauku, Dijon sinepit, sidrunimahla, Worcesteri kastet, musta pipart ja meresoola.

 See retsept on samuti ilma anšooviseta aga kasutatud on Worcesteri kastet. Seda on suuremates toidupoodides saada. 

Worcesteri kaste. Pilt: netist. 

 Klassikaline Caesari salati kastme retsepti leiab siit. See sisaldab munakollast või majoneesi, Dijon sinepit, sidrunimahla, küüslauku, Worchesteri kastet, anšoovisefileed, oliivõli ja musta pipart.

 Anšovisefileed saab osta suurematest toidupoodidest. Näiteks Selverist (siin). 80 grammine purk maksab 3.19 €.

Anšoovisefilee õlis. Pilt: Selveri lehelt. 

 Klassikalises Caesari salatis käib:

Rooma salat

saiakrutoonid

parmesani juust 

Caesari salati kaste

Klassikaline Caesari salat. Pilt: netist. 

 Aga Caesari salati võib valmistada ka nii:

jääsalat

röstitud saia kuubikud

kanafilee

riivitud kõva juust või õhukesed kõvast juustust noaga lõigatud laastud

kirsstomatid

Caesari salati kaste 

Caesari salat kanafileega. Pilt: netist. 

 Või tee hoopis nii:

värske salat (Rooma salat, lollo rosso, rukola või lehtsalat)

kirsstomatid

broilerifilee

röstsaiakuubikud

parmesani juust või mõni muu kõva juust

Caesari salat. Pilt: Toidutare lehelt. 

 Aga olen näinud Caesari salati nime all ka sellise koostisega salatit:

Rooma salat

röstitud ciabatta tükid

parmesani juustu laastud

keedetud kanamuna

Caesari salati kaste

Caesari salat keedetud munaga. Pilt: minu Casaeri salati kastme originaalretseptist. 

  Aga keegi ei keela salatisse panna hoopis krevette:

Caesari salat krevettidega. Pilt: netist. 

 Või pane ühte salatisse nii kanafilee, kui ka keedetud muna:

Caesari salat broilerifilee ja keedetud munaga. Pilt: netist. 

Maitsvaid Caesari salateid teile! :)

Kihiline salat suitsukana ja juustuga.

 Selle retsepti leidsin siis, kui otsisin Maksi Köök salatite kohta rohkem infot. See jäi mulle silma ja tundus põnev. Ma ei tea mis värk mul nende salatitega on. Mulle need nii maitsevad. Seekord siis otsustasin sellise salati ära proovida. 

Kihiline salat suitsukana ja juustuga. Foto: erakogu. 

Kogus: 6 portsu

Vaja läheb:
külmutatud rohelised herned 100 g
konservmais 100 g
värske punane paprika 100 g
suitsutatud broileri liha 250 g
konservananass 200 g
riivitud juust 150 g
hapukoor 100 g
majonees 100 g

Härmavili rohelised herned. Pilt: netist. 

Bonduelle mais. Pilt: netist. 

Punane paprika. Pilt: netist. 

Tallegg suitsutatud broileri poolkoivad. Pilt: netist. 

Vita Gold ananassirattad kerges siirupis. Pilt: netist. 

E-piim Eesti riivjuust. Pilt: netist. 

Tere laktoosivaba hapukoor. Pilt: netist. 

Hellmann's majonees. Pilt: netist. 

Valmistamine:
1. Võta paras kogus herneid välja sulama.
2. Ava konservmaisi purk ja võta vajalik kogus nõrutatud maisi. 
3. Tükelda värske punane paprika väikesteks kuubikuteks.
4. Haki suitsutatud broileri liha kuubikuteks.
5. Ava konservananassi purk, tõsta välja paras kogus ananassirattaid, nõruta need liigsest vedelikust ja haki kuubikuteks.
6. Sega väikeses kausis kokku hapukoor ja majonees.
7. Riivi juust või kasuta juba valmis riivitud juustu. Kaalu välja paras kogus. 
8. Võta 6 kausikest või magustoidu pokaali ja alusta salati kokkupanemist:
herneid
mais
paprika
suitsutatud broileriliha
ananass
salati kaste
riivitud juust
9. Serveerimisel lisa iga salati peale väike petersellioksake. 

Kihiline salat suitsukana ja juustuga. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Põhimõtteliselt saab osta Prismast ka külmutatud hernes-mais-paprika segu või kasutad Bonduelle konservi. Minul olid herned kodus olemas juba. Need Härmavili rohelised herned on nii mõnusalt magusad ja need on siiski värsked! Vaja vaid neil pisut sulada lasta. Ka soovisin ma need eraldi kihtidena laduda. Tulemus jääb efektsem :) Samas, kui on kiire ja soov ruttu maitsev salat saada, siis miks mitte kasutada sügavkülmutatud segu või konservi? 

Rainbow hernes-mais-paprika. Pilt: Prisma lehelt. 

Bonduelle Mexico Gold. Pilt: netist. 

 
 Kui kasutad kumbagi neist toodetest ja erinevat värvi eristuvad kihid pole sinu jaoks olulised ning soov on kiirelt maitsev salat saada, siis nendega saad selle salati veel kiiremini valmis. Ja miks mitte salat kohe hapukoore-majoneesi kastmega läbi segada? 
 Minul olid need komponenid juba kodus olemas ja kasutasin neid. Kihilised salatid näevad nii kenad välja :) 
 Kahjuks polnud mul kodus värsket peterselli aga mul oli Lock'n'Lock karpi pandud väikesed petersellioksakesed ja karbi torkasin sügavkülma. Pole küll värske aga ikka parem, kui kuivatatud puru. Värske oleks muidugi ideaalne. 
 Järjekordselt üks väga maitsev ja toitev salat!

Kihiline salat suitsukana ja juustuga. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle salati ühe portsu toitumisalane teave. Ühe portsu kaal on 183 grammi. 

Head isu! 

Ilusat vabariigi sünnipäeva! EV100 :)