Kana - mango - avokaado salat.

 Retsept on Natashas Kitchen-i oma. Mul on tellitud selle vahva koka uudiskiri. Sealt see retsept silma jäigi. Originaalretsepti leiad siit. Mina valmistasin salati broilerifilee, mitte kanafileega. Nii, et tegelikult oleks õige salati nimi pidanud olema broilerifilee - mango - avokaado salat. Aga ei hakanud nime muutma. Kõik saavad nagunii aru. Ma meil kanafileed müügil näinud polegi. On üldse seda ka müügil? 
 Mulle väga meeldivad värsked salatid, kus on mingi väike magus maitsenüanss sees. Näiteks on väga maitsvad salatid ka Kreveti - nuudlisalat mango ja kurgiga. ja Kokteilsalat praekana ja virsikuga. Aga mul on ka mitmeid salateid, kus sees ananass. Need leiad soovi korral kergesti mu blogist salatite retseptide hulgast. 

Kana - mango - avokaado salat. Foto: erakogu. 

Kokku: 6 portsu

Vaja läheb:

Kana – avokaado – mango salati koostisosad:

• 450 g kanarinnafileed (2 keskmise suurusega)
• 1/2 tl küüslaugusoola (või maitse järgi)
• 1/8 tl musta pipart (või maitse järgi)
• 2 tl oliivõli
• 1440 ml rooma salatit (1 pea), pestud, kuivaks vurritatud ja hakitud
• 120 ml kirsstomateid, poolitatud
• 1/2 pikka kurki, pikuti pooleks lõigatud ja viilutatud
• 1 värske mango, kivi eemaldatud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 1 avokaado, kivi eemaldatud, kooritud, neljaks lõigatud ja viilutatud
• 1/2 väikest punast sibulad, õhukeselt viilutatud
• 60 ml värsket koriandrit, hakitud
• 120 ml röstitud mandlilaaste salatile puistamiseks

Tallegg Broilerifilee. Pilt: netist.

Küüslaugusool. Pilt: netist. 

Must pipar veskis. Pilt: netist. 

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Rooma salat. Pilt: netist. 

Kirsstomatid. Pilt: netist. 

Värske kurk. Pilt: netist. 

Sügavkülmutatud mango kuubikud. Pilt: netist. 

Avokaado. Pilt: netist. 

Punane mugulsibul. Pilt: netist. 

Värske koriander. Pilt: netist. 

Mee – vinegreti kaste:

• 120 ml extra virgin oliivõli
• 3 spl õunaäädikat
• 2 tl dijon sinepit
• 2 tl mett
• 1 küüslaugu küüs (1 tl pressitud)
• 1 tl meresoola
• 1/4 tl musta jahvatatud pipart (või maitse järgi)

Kookoseäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

Dijon sinep. Pilt: netist. 

Otepää mesi. Pilt: netist. 

Küüslauk. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Valmistamine:

Salat:

1. Lõika kana rinnafilee horisontaalselt pooleks. Seejärel maitsesta küüslaugusoola ja värskeltjahvatatud musta pipraga oma maitse järgi. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 tl oliivõli ja prae fileetükke, kuni on pruunistunud ja läbi küpsenud (3 minutit kummaltki poolt). Eemalda pannilt, jahuta kuskil 5 minutit ja lõika ribadeks.
2. Võta suur salatikauss ja pane sinna hakitud rooma salat. Lisa poolekslõigatud kirsstomatid, kurgi viilud, mango kuubikud ja avokaado kuubikud ning õhukeselt lõigatud punane sibul. Lisa hakitud koriander. Kui koriander üldse ei maitse, siis võib selle ära jätta.

Mee – vinegreti kaste:

1. Sega kindlalt kaanega suletavas purgis kokku kõik kastme koostisosad, sule purk kindlalt kaanega ja raputa seni, kuni kõik koostisained on korralikult segunenud. Või sega kastme koostisained kokku väikeses kausis ja väikese vispliga klopi koostisained segi. Kui kastet ei kasutata kohe, siis enne serveerimist on vaja uuesti segamini kloppida. 
2. Serveerimiseks nirista kaste salatile oma maitse järgi*

Retsepti märkus:

*Originaalretseptis on kasutatud umbes 2/3 salatikastet ja selle järgi on arvestatud ka toitumisalane teave. Seda saab vaadata originaalretseptist. Seal on samuti toitumisalane teave kirjas. 

 Mina valmistasin pool kogust salatikastet ja sellest täiesti piisas minu salati jaoks. 

Mee - vinegreti kaste. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR: 
 Kasutasin sügavkülmutatud mangokuubikuid, sest poest lihtsalt ei õnnestunud head küpset mangot osta aga polnud aega oodata, millal kodus mango valmis küpseb. Muidu ma ikka ostan värsket mangot ka aegajalt. Hoian lihtsalt paar päeva teda kodus ja siis ta seal niiöelda küpseb järgi. Saab ilusa magusa ja mahlase mango nii ka. Enne salatisse lisamist lasin mangokuubikutel toatemperatuuril pisut sulada. 
 Maitsestasin broilerifilee nii, nagu retseptis kirjas ehk siis küüslaugusoola ja jahvatatud musta pipraga aga minu jaoks oleks salat veel maitsvam jäänud, kui oleksin maitsestanud broilerifilee vaid soola ja musta pipraga. Minu arust sai salat lihtsalt pisut liiga küüslaugune. Vähemalt sellises salatis pisut see küüslaugu maitse häiris. Samas kastmele ma ikka pool küüslauguküünt panin (mul olid üsna suured küüslaugu küüned ja arvasin, et poolest on küll). Muidu oli super maitsev salat. Kindlasti teen veel aga siis küüslaugusoola ei kasuta. 
 Ja nagu ma olen juba varem öelnud, siis mulle millegipärast üldse ei meeldi, kui salatis on pähklid. Nii, et mina jätsin ka seekord röstitud mandlilaastud retseptist välja. Kuigi tegelikult oli mul mandlilaaste kodus küll. Lihtsalt nad sobivad minu arust mujale paremini :D Kellele aga maitseb, see kindlasti pange ikka neid ka.
 Õunaäädikat mul kodus polegi ja seega kasutasin mina kookoseäädikat. Minu kaste siis sellistest koostisosadest:
60 ml ekstra neitsioliivõli
1 tl ehk 5 ml kookoseäädikat
1 tl Dijon sinepit
1 tl mett
1/2 küüslauguküünt
1/2 tl meresoola
1/8 tl värskeltjahvatatud musta pipart

 Ma lõpuks ikkagi ostsin endale pipraveski koju :D Muidu tarvitasin kogu aeg juba valmisjahvatatud musta pipart. Piinlik. Värskeltjahvatatud on tõesti aromaatsem. Valisin selle pipra, mis oli juba veskis. Millise ma ostsin näeb salati koostisosade all. Salati kastme koostisosade alla ei pannud õli ja musta pipra pilti, sest need juba on salati koostisosade all. Ei näinud mõtet topelt pilti panna. 
 Minul oli 1 palkk broilerifileed. Pakis oli 500 grammi ja praetult tuli koguseks 375 grammi. 
 Kirsstomateid panin 5 tk (retseptis kirjas 120 ml). Sellest täiesti piisas. Need 5 poolitatud kirsstomatit umbes pool tassi ehk 120 ml välja annavadki. 

Kana - mango - avokaado salat. Foto: erakogu. 

 Ja siin on minu salati toitumisalane teave. Kokku tuli salatit 1088 grammi ja selle koguse jagasingi kuueks portsuks. Ühe portsu kaal tuli siis 180 grammi. Kelle jaoks seda vähe on võib ju kaks portsu võtta. Või poolteist portsu. Kirja läheb siis 1 ports + 1/2 portsu. 

 Ja siin on ühe portsu makrod:

Kana - mango - avokaado salat. Foto: erakogu. 

Head isu! :)

Vürtsikas kana slow cooker-is.

 Sain selleks toiduks idee Maksimarketi valmistoidu letist. Seal on müügil ka vürtsikas kana ja see maitses mulle väga. Kuna nüüd vist on kohustus kirja panna ka kogu info, mida valmistoit sisaldab ja see on kenasti ka hinnalipikul kirjas, siis polnud eriline kunst teada saada mida see sisaldab. Selline siis minu versioon toidust. Valmistasin selle muidugi oma slow cooker-is :)

Broileri rinnak. Pilt: netist.

Mina panin sisse:
2 broileri fileed (643 g)
1 spl õli broileri pruunistamiseks (15 ml)
Himaalaja roosa sool maitsestamiseks
jahvatatud must pipar maitsestamiseks
1 punane mugulsibul (101 g)
1/2 kollast paprikat (103 g)
1/2 oranži paprikat (89 g)
1/2 punast paprikat (78 g)
2 porgandit (195 g)
1 tomat (144 g)
3 spl Sweet Chili Sauce ehk magusat tšillikastet (60 g)
1 spl gluteenivaba sojakastet (15 ml)
1 spl riisiäädikat (15 ml)
1 spl Demerara (pruuni) suhkrut (14 g)
2 spl maisitärklist (22 g)

Eri värvi paprikad. Pilt: netist. 

Porgandid. Pilt: netist.

Punane mugulsibul. Pilt: netist.

Tomatid. Pilt: netist.

Neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Magus tšillikaste. Pilt: netist. 

Gluteenivaba sojakaste. Pilt: netist. 

Riisiäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

Demerara suhkur. Pilt: netist. 

Maisitärklis. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Tükelda broilerifilee või kintsuliha suupärasteks tükkidest ja pruunista pannil õlis kuldseks. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Puhasta porgand ja lõika ratasteks.
3. Puhasta mugulsibul, poolita ja lõika viiludeks.
4. Koori ja puhasta tomat kõvast südamikust. Seda ei pea tegema aga mulle ei meeldi toidu sees tomatinaha tükid ja need puised ja kõvad varre kohad. Tomati koorimise hõlbustamiseks valasin ta keeva veega üle ja seejärel kallasin kohe külma veega üle. Peale sellist toimingut (blanšeerimist) saab tomatitelt naha väga kergelt eemaldada. Lõika puhastatud tomat tükikesteks.
5. Lõika puhastatud paprikad väikesteks kuubikuteks.
6. Lao kõik slow cooker-i keraamilisse potti. Vala peale magus tšillikaste, gluteenivaba sojakaste, riisäädikas ja suhkur. 
7. Valmista slow cooker-is HIGH režiimil ca 3 tundi. Maitse, kas kõik koostisosad on pehmed. Vajadusel pikenda hautamisaega. 
8. Valmis kaste paksenda maisitärklisega. Selleks võta potist mõnesse tassi või kausikesse eraldunud vedelikku, lisa maisitärklis, sega see korralikult läbi (kui vaja lisa vedelikku juurde) ja vala segu potti tagasi. Sega potis läbi ja kuumuta veel pisut, kuni kaste on paksenenud. Maitse ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
9. Serveeri! 

Ja siin on vürtsika kana toitumisalane teave:

Vürtsikas kana enne hautamist. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAARID:
Kuna broilerifilee pole just eriti odav lõbu aga soodushinnaga oli müügil broileri rinnak, siis tegin filee ise kodus. Naha viskasin minema aga need mõned kondid, mis puhastamise käigus tekkisid pakkisin sügavkülma kotti - neist teen kunagi puljongit. Ühest broileririnnakust sain 2 ilusat fileetükki.
Panin HIGH režiimiga kell 15:30 roa hauduma. Kell 19.00 oli roog valmis. Seega 3 ja pool tundi. 

Vürtsikas kana on valmis. Foto: erakogu. 

Head isu! 

Magushapu sealiha slow cooker-is.

 Mulle on väga ahvatlevad tundunud slow cooker-is valmistatud lihad köögiviljadega. Nüüd otsustasin proovida neist üht - magushaput sealiha. 

Rakvere LK Seavälisfilee maitsestatud. Pilt: netist.

Vaja läheb:
1 ilus tükk seavälisfileed või mõnd muud ilusat sealiha (minul oli 1 kg 80 g tükk seavälisfileed)
10 g õli (sealihakuubikute pruunistamiseks pannil)
3 punast mugulsibulat 
3 porgandit
1/2 kollast paprikat
1/2 oranži paprikat
1/2 punast paprikat
3 ratast värsket ananassi
2 tomatit
sool maitsestamiseks
jahvatatud must pipar maitsestamiseks

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist.

Punane mugulsibul. Pilt: netist.

Porgandid. Pilt: netist. 

Kollane, oranž ja punane paprika. Pilt: netist. 

Ananass. Pilt: netist. 

Tomatid. Pilt: netist. 

kastmeks peale:
tomatipüree (võib kasutada ketšupit või tükeldatud tomateid omas mahlas - konserv, ka võib maitseks lisada magushaput tšilli kastet)
2 spl pruuni suhkrut (minul oli Demerara suhkur)
2 spl gluteenivaba sojakastet
2 spl riisiäädikat

Demerara suhkur. Pilt: netist. 

Riisiäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

Gluteenivaba sojakaste. Pilt: netist. 

Tomatipüree. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Tükelda sealiha parajateks kuubikuteks ja pruunista pannil väheses õlis pruunikaks (sealihal on ka endal rasva küljes, seepärast pole pannile sealiha pruunistamiseks palju rasvainet panna vaja). Maitsesta sealihakuubikud soola ja jahvatatud musta pipraga. 
2. Puhasta värske ananass (eemalda koor ja südamik) ning tükelda suupärasteks tükikesteks. Kui värsket ananassi ei juhtu kodus parajasti olema kasuta sügavkülmutatud ananassi või ananassikonservi. 
3. Puhasta porgandid ja tükelda väikesteks ratasteks.
4. Lõika paprikad suupärasteks tükkideks.
5. Puhasta sibul ja lõika neljaks tükiks. Loomulikult võib ka väiksemaks aga mulle meeldib, kui sibul on köögiviljapajas sektoritena. 
6. Koori ja puhasta kõvast südamikust tomat. Seda ei pea tegema aga mulle lihtsalt ei meeldi toidu sees tomatinaha tükid ja need puised ja kõvad varre kohad. Tomati koorimiseks vala tomatid keeva veega üle ja seejärel vala üle külma veega. Peale sellist toimingut saab tomatitelt naha hõlpsasti eemaldada.
7. Lao tükeldatud köögiviljad vaheldumisi pannil pruunistatud sealihakuubikutega slow cooker-i potti.
8. Vala peale sojakaste, riisiäädikas. Puista kõige peale pruun suhkur ning vala üle tomatipüreega. Soovi korral võid lisada ka magushaput tšillikastet. 
9. Vali vastavalt omale soovile kuumustaste ja hauta kogu roog pehmeks ja mahlaseks. 

Magushapu sealiha slow cooker-is on valmis hautamiseks. Foto: erakogu.

 Samas saab seda rooga valmistada ka tavalises potis hautades. Sel juhul tuleb aga jälgida, et potis oleks ka piisavalt vedelikku. Lisa vett, ananassimahla või ananassi konservvedelikku ja jälgi, et toit kuivaks ei keeks. Lisa vajaduses vedelikku juurde hautamise vahepeal. Et pärast saada paksem kaste lisa 1,5 -2 spl maisitärklist (enne sega maisijahu vedelikus läbi ja seejärel lisa potti ning kuumuta läbi, seni kuni kaste on muutunud paksemaks).
 Slow cooker ei hauta toitu kuivaks. Seepärast pole vedeliku lisamine vajalik. 

MINU KOMMENTAAR:
 Pott sai seda rooga täis. Söön seda vist terve perega nädal aega :D 
Panin toidu valmima kell 12:36. Valisin "HIGH" reziimi. 
 Pildi tegin enne tomatipüree lisamist, et oleks näha milline see roog enne valmimist välja näeb. Tomatipüreed panin niipalju, kui mul kodus oli. Mul oli sügavkülma pandud üks "poolik" pakk, et lahtine pakk pahaks ei läheks. 
 Kell 19.00 jõudsin lõpetamiselt koju ja segasin siiski sisse 2 spl maisitärklist. 
 Leent oli piisavalt ja ma mõtlesin, et see võiks siiski pisut paksem olla. Niisiis lisasin tassi maisijahu ja peale tõstsin seda leent, mis potis oli ning segasin need omavahel läbi. Valasin segu potti tagasi, segasin läbi ning lülitasin slow cooker-i "WARM" peale. 
 Roog oleks tegelikult vist ka varem valmis olnud aga ma pidin minema lõpetamisele ja tagasi jõudsin alles kell 19.00. 
 Liha oli superpehme ja maitsekas. Ka köögivili polnud sodiks keenud. Nii, et tundub, et slow cooker-iga polegi võimalik midagi üle keeta. :) Liha köögiviljadega on ikka superhea asi! Eriti veel magushapu kastmega :P 

PS! Unustasin veel ühe asja. Nimelt käisin eile Tartu Kaubamajas ja sinna on tekkinud üks uus pood. Flying tiger. Seal oli kõige muu põneva hulgas müügil ka maitseained. Ostsin sealt suitsupaprika maitseaine ja veel mõningaid maitseaineid (näiteks oli seal müügil lagritsa pulber, ma ei tea veel kuhu seda kasutan aga terve pakk maksis vaid 2.- €) ja põnevaid teesid + veel mõned lahedad asjad. Lisasin oma magushapule sealihale ka seda suitsupaprika maitseainet pisut lõpus. Põneva ja mõnusa maitsenüansi lisas. Soovitan seda poodi, sest seal on tõesti nii mõistliku hinnaga asju müügil :)

Magushapu sealiha slow cooker-is valmistatud ja riis. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle roa toitumisalane teave (ilma maistärkliseta kahjuks):

Head isu!