Vürtsikas kana slow cooker-is.

 Sain selleks toiduks idee Maksimarketi valmistoidu letist. Seal on müügil ka vürtsikas kana ja see maitses mulle väga. Kuna nüüd vist on kohustus kirja panna ka kogu info, mida valmistoit sisaldab ja see on kenasti ka hinnalipikul kirjas, siis polnud eriline kunst teada saada mida see sisaldab. Selline siis minu versioon toidust. Valmistasin selle muidugi oma slow cooker-is :)

Broileri rinnak. Pilt: netist.

Mina panin sisse:
2 broileri fileed (643 g)
1 spl õli broileri pruunistamiseks (15 ml)
Himaalaja roosa sool maitsestamiseks
jahvatatud must pipar maitsestamiseks
1 punane mugulsibul (101 g)
1/2 kollast paprikat (103 g)
1/2 oranži paprikat (89 g)
1/2 punast paprikat (78 g)
2 porgandit (195 g)
1 tomat (144 g)
3 spl Sweet Chili Sauce ehk magusat tšillikastet (60 g)
1 spl gluteenivaba sojakastet (15 ml)
1 spl riisiäädikat (15 ml)
1 spl Demerara (pruuni) suhkrut (14 g)
2 spl maisitärklist (22 g)

Eri värvi paprikad. Pilt: netist. 

Porgandid. Pilt: netist.

Punane mugulsibul. Pilt: netist.

Tomatid. Pilt: netist.

Neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Magus tšillikaste. Pilt: netist. 

Gluteenivaba sojakaste. Pilt: netist. 

Riisiäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

Demerara suhkur. Pilt: netist. 

Maisitärklis. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Tükelda broilerifilee või kintsuliha suupärasteks tükkidest ja pruunista pannil õlis kuldseks. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Puhasta porgand ja lõika ratasteks.
3. Puhasta mugulsibul, poolita ja lõika viiludeks.
4. Koori ja puhasta tomat kõvast südamikust. Seda ei pea tegema aga mulle ei meeldi toidu sees tomatinaha tükid ja need puised ja kõvad varre kohad. Tomati koorimise hõlbustamiseks valasin ta keeva veega üle ja seejärel kallasin kohe külma veega üle. Peale sellist toimingut (blanšeerimist) saab tomatitelt naha väga kergelt eemaldada. Lõika puhastatud tomat tükikesteks.
5. Lõika puhastatud paprikad väikesteks kuubikuteks.
6. Lao kõik slow cooker-i keraamilisse potti. Vala peale magus tšillikaste, gluteenivaba sojakaste, riisäädikas ja suhkur. 
7. Valmista slow cooker-is HIGH režiimil ca 3 tundi. Maitse, kas kõik koostisosad on pehmed. Vajadusel pikenda hautamisaega. 
8. Valmis kaste paksenda maisitärklisega. Selleks võta potist mõnesse tassi või kausikesse eraldunud vedelikku, lisa maisitärklis, sega see korralikult läbi (kui vaja lisa vedelikku juurde) ja vala segu potti tagasi. Sega potis läbi ja kuumuta veel pisut, kuni kaste on paksenenud. Maitse ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
9. Serveeri! 

Ja siin on vürtsika kana toitumisalane teave:

Vürtsikas kana enne hautamist. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAARID:
Kuna broilerifilee pole just eriti odav lõbu aga soodushinnaga oli müügil broileri rinnak, siis tegin filee ise kodus. Naha viskasin minema aga need mõned kondid, mis puhastamise käigus tekkisid pakkisin sügavkülma kotti - neist teen kunagi puljongit. Ühest broileririnnakust sain 2 ilusat fileetükki.
Panin HIGH režiimiga kell 15:30 roa hauduma. Kell 19.00 oli roog valmis. Seega 3 ja pool tundi. 

Vürtsikas kana on valmis. Foto: erakogu. 

Head isu! 

Vürtsikas kõrvitsakeeks.

 Mul jäi porgandi - kõrvitsa püreesupist ja kõrvitsa - vürtsi pudingust pisut järgi veel natuke kõrvitsapüreed. Otsustasin selle ka ära kasutada ja katsetasin teha pisut teistmoodi keeksi. Kodus oli veel ka sooduka ajal ostetud valmis keeksi pulber. Lihtsalt osa vedelikust asendasin kõrvitsapüreega ja lisasin kõrvitsakoogi vürtsi. 

Kõrvitsapüree valmistamine. Foto: Siit nurgast ja sealt nurgast lehelt. 

Vaja läheb:
1 pakk valmis keeksi pulbrit
110 g küpsetusmargariini
ca 1 - 1,5 dl valmis kõrvitsapüreed
ca 60 ml vett
noaotsatäis kõrvitsakoogi vürtsi
soovi korral serveerimiseks vahukoort ja kõrvitsakoogi vürtsi

Tartu Mill Sidrunikeeks. Foto: netist.

Vilma Margariin küpsetamiseks. Foto: netist. 

Valmistamine:
Puistasin Tartu Mill Sidrunikeeksi pulbri (võib kasutada ka mõnd muud valmis keeksipulbrit) suurde kaussi ja lisasin vedelaks tehtud küpsetusmargariini. 
Lisasin purki, kus oli järel umbes 1-1,5 dl kõrvitsapüreed ca 60 ml vett, sulgesin kaane ja loksutasin purgi puhtaks. Selle kõrvitsapüree - vee segu valasin kaussi keeksipulbri hulka ning lisasin noaotsatäie kõrvitsakoogi vürtsi. Segasin kõik korralikult segamini ja lasin 10-15 minutit seista. 
Määrisin keeksivormi küpsetusmargariiniga ja valasin taigna keeksivormi. 
Küpsetasin 180 kraadi juures 40-45 minutit. 
Serveerimisel võib jahtunud vürtsikale kõrvitsakeeksile tõsta peale vahukoorest "mütsikese" ja puistata sellele veel pisut kõrvitsakoogi vürtsi peale.  

Vürtsikas kõrvitsa keeks. Foto: erakogu.

PS! Kõrvitsapüree tegemise õpetus on siin. Kõrvitsa vürtsi valmistamisõpetuse saab siit.

Vürtsikas kõrvitsakeeks. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
Mõnusalt mahlakas ja vürtsikas keeks. Väga maitsev!

Mõnusat maiustamist!

Vürtsikas seesami - porgandi salat aurutatud forelliga.

Leidsin selle vürtsikas-magusa porgandisalati retsepti siit. Kõrvale aurutasin sidrunipiraga maitsestatud forellifileed. 

Vaja läheb:
3 keskmise suurusega porgandit
1 küüslauguküüs
1 sl valge veini äädikat
1 sl riisiäädikat
1 sl vedelamat mett
1 sl seesamiõli
60 ml seesamiseemneid (kasutasin valgeid, musti ja ume ploomiga)
1/2 tl chilli helbeid
soola maitsestamiseks

Seesamiõli. Foto: netist.

Valge veini äädikas. Foto: netist.

Riisiäädikas. Foto: netist.

Mustad seesamiseemned. Foto: netist. 

Valmistamine: 
1. Rösti pannil kergelt seesamiseemned. Ole tähelepanelik, et neid mitte üle röstida! Jahuta.

2. Sega kokku äädikad, mesi, seesamiõli, tšillihelbed, pressitud küüslauguküüs ja sool. 

3. Koori ja viiluta porgandid. Kasutasin TopShopi köögivilja spiraalijat (hetkel - 50 % allahindlusega)

4. Sega jahtunud seesamiseemned korralikult kastmesse. Vala kaste porgandi "nuudlitele" ja sega õrnalt läbi. 


NB! 
See salat maitseb paremini, kui serveeritakse toatemperatuuril.

Säilitada suletud anumas külmkapis 2-3 päeva.

Vürtsikas seesami - porgandi salat aurutatud forelliga. Foto: erakogu.

Head isu!

Vürtsikas kõrvitsa - bataadi püreesupp kookospiimaga.

 See on üks mõnusalt vürtsikas ja kreemine püreesupp. Retsepti idee sain siit aga nagu mul tavaliselt nende retseptidega on, siis peaaegu kunagi ma ei tee täpselt retsepti järgi. Nii ka seekord. Minu retsept siis selline :)

Küüslaugupasta, Thai seasoning pasta, ingveripasta ja kookospiim. Fotod: netist. 

Vaja läheb:

ca 500 g kõrvitsat 
ca 500 g bataati
1 purk ehk 400 ml kookospiima
himaalaja roosat soola
ca 1 tl Gourmet Gardeni ingveri pastat
ca 1/2 tl Gourmet Gardeni küüslaugu pastat
ca 1 tl Courmet Gardeni Thai Seasoning maitseainesegu pastat
kõrvitsaseemneõli
kõrvitsaseemneid 
2 sl võid

Kõrvitsaõli. Foto: netist

Valmistamine:
 Koori ja tükelda kõrvits kuubikuteks. Loomulikult eemalda ka seemned. Koori ja tükelda bataat kuubikuteks. 
 Aseta paksupõhjaline pott tulele, lisa rasvaine ning lase sellel sulada. Vala rasvale kooritud ja kuubikuteks lõigatud bataaditükid, lase neil mõnusalt glasuuristuda - mitte pruunistuda - pidevalt segades. Kui bataadid on potis umbes 5-8 minutit glasuurinud, siis  lisa juurde kooritud ja kuubikuteks lõigatud muskaatkõrvitsatükid. Lase segul veel ca 8 minutit pehmeneda. Vahepeal maitsesta soola ja Gourmet Gardeni maitseainetega. 
 Vürtside lisamisel lähtu enda vürtsilembusest. Vala juurde kookospiim ja lase madalal kuumusel podiseda, kuni bataat ja kõrvits on peaaegu pudruks keenud. Keera potilt tuli alt ning lase jahtuda ca 10 minutit  ja siis püreesta supp saumikseriga kreemjaks püreesupiks. Maitse ja vajadusel lisa maitseaineid vastavalt oma maitseeelistusele. 
 Rösti mõni minut kõrvitsaseemneid kuival pannil. 
 Tõsta supp taldrikutesse. Puista supi keskele näputäis röstitud kõrvitsaseemneid ja tilguta ümber kõrvitsaseemnete väikesed kõrvitsaõli tilgakesed. Võta hambatikk ja tõmba joon läbi õlitilkade, et moodustuks ilus südamekestest ring. 

Vürtsikas kõrvitsa - bataadi püreesupp kookospiimaga. 

Foto: erakogu. 

Head isu!