Kõrvitsa - pekaanipähkli pudingu kook Slow Cooker-is valmistatud.

 Nonii. Nüüd siis on aega esimene Slow Cooker-is valmistatud koogi retsept kirja panna. 
 Kõigepealt, et seda kooki valmistada on vaja Slow Cooker-it ehk aeglast küpsetajat. Mina tellisin enda oma eBay UK-st. Selle tellimise kohta saab rohkem lugeda siit: Misasi on Slow Cooker (aeglaselt küpsetaja) ja miks eelistada just seda toiduvalmistamiseks? 
 Väidetavalt on aga Multicooker-itel ka aeglaselt küpsetamise programm peal. Kel kodus Multicooker olemas vaadake järgi. 
 Aga kui teil pole kumbagi, siis retseptis on ka õpetus kuidas seda kooki tavalises ahjus küpsetada. 

Minu eBay UK-st tellitud Slow Cooker. Pilt: netist. 

 Teiseks on vaja kõrvitsapüreed. Selle koogi jaoks kasutasin endavalmistatud kõrvitsapüreed, mille valmistasin ahjus ja panin parajate portsjonitena sügavkülma oma aega ootama. Väga mugav on sealt valmis kõrvitsapüreed võtta ja püreesuppi teha või nagu nüüd, kooki teha. Võimalusi kõrvitsapüreed kasutada on muidugi palju rohkem. Võib teha maitsvaid ja mahlakaid muffineid ja superhea smuuti saab kasutades kõrvitsapüreed ja kõrvitsakoogi vürtsi. Neist retseptidest aga kunagi hiljem. Kõrvitsapüree valmistamise kohta saab lugeda siit: Kõrvitsapüree. Koogi jaoks valige siis ahju meetod (kuna püree on ilma lisatud veeta, siis on see paksem).

Mõnusalt paks kõrvitsapüree ahjus küpsetatud kõrvitsast. Pilt: netist. 

 Kolmandaks on vaja kõrvitsakoogi vürtsi. Selle segasin samuti ise kokku, kuna meil kaubanduses seda kahjuks müügil näinud pole. Minu eelmine postitus oligi kõrvitsakoogi vürtsi retseptidest, mida saab lugeda siit: Kõrvitsakoogi vürts. Sellest postitustest saate valida endale sobiva retsepti, mille järgi kokku segada oma kõrvitsakoogi vürts. Valikuid on seal mitmeid, mille hulgast valida. On rohkemate koostisosadega ja ka hästi lihtne, mis ei nõua nii paljusid erinevaid koostisosi. 

Minu kõrvitsakoogi vürtsi koostisosad ja valmissegatud vürts. Foto: erakogu. 

 Nüüd siis retseptist. Ma isegi ei mäleta enam kuidas ma selle retsepti otsa "komistasin" aga igal juhul jäi see kohe silma. Kook ja Slow Cooker-is valmistatud?! Tekkis kohe huvi järgi teha. Ja kuna retsept ei olnud ei gluteeni - ega ka laktoosivaba, siis oli mõte see muuta selliseks, et ka mina seda süüa saaksin. Ja see õnnestus! Ja ma ei tahaks nüüd väga kiidelda aga minu arust nägi minu kook isegi parem välja, kui originaalretsept :D Originaalretsept on siin: SLOW COOKER PUMPKIN PECAN PUDDING CAKE + VIDEO. Nagu juba peakirjast näha, siis retsepti juures on ka videoõpetus! :)
 Kuna enamus inimesi ei pea jälgima seda, et nende toidud oleksid nii gluteeni - kui ka laktoosivabad, siis ma kirjutan siia ka originaalretsepti tõlke. Kui taimset piima ja kookosõli kasutada, siis on see sobilik ka veganitele. 
 Selgituseks niipalju, et kogused on antud tassides. 1 cup (tass) = 240 ml.

Ettevalmistusaeg: 15 min.
Küpsetusaeg: ca 2 tundi

Kõrvitsa - pekaanipähkli pudingu kook enne küpsetamist. Pilt: originaalretseptist. 

Koostisosad:
1 2/3 tassi universaalset jahu (valge nisujahu sobib ka suurepäraselt), õigesti mõõdetud - lusikaga mõõdunõusse tõstetud ja noaga üleliigne kogus eemaldatud meetodil), (400 ml)
1 tass pruuni suhkrut (240 ml)
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kõrvitsakoogi vürtsi (kodus ise kokku segatud või poest ostetud valmis vürtsisegu)
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl soola
1/2 tassi piima (võid kasutada veganite jaoks sobivat mandlipiima), (120 ml)
2/3 tassi konserveeritud kõrvitsat või kõrvitsapüreed (mitte kõrvitsakoogi täidist), (160 ml)
1/4 tassi võid, sulatatud (60 ml)
25 tervet pekaanipähklit (soovi korral võid hakitud pekaanipähkleid lisada ka taignasse)

Peale:
1 1/3 tassi väga kuuma või keeva vett (320 ml)
3/4 pruuni suhkrut (180 ml)

Kõrvitsa - pekaanipähkli pudingu kook Slow Cooker-is valmistatud. Pilt: originaalretseptist. 

MINU KOMMENTAAR:
 Ma ei kujuta ette misasi on kõrvitsakoogi täidis. Võimalik, et välismaal müüakse ka mingit sellist asja ja see erineb kõrvitsapüreest. Ühesõnaga vahet pole. Meil nagunii kõrvitsapüreed ja kõrvitsakoogi täidist müügil pole. Meie kasutame endavalmistatud kõrvitsapüreed. 

 Kuna mina muutsin selle retsepti ära nii gluteeni - kui ka laktoosivabaks, siis siin on minu koogi koostisosad:

1 2/3 tassi universaalset gluteenivaba jahu, 395 ml (285 g)
1/2 tassi kookospalmi suhkrut, 120 ml (80 g)
10 g veinikivi küpsetuspulbrit (gluteenivaba kergitusaine)
2 tl kõrvitsakoogi vürtsi (6 g)
1/2 tl jahvatatud Tseiloni kaneeli (1 g)
1/4 tl Himaalaja roosat soola (1 g)
1 tass laktoosivaba piima, 240 ml (240 g)
2/3 tassi kõrvitsapüreed, 160 ml (165 g)
1/4 tassi laktoosivaba võid, sulatatult, 60 ml (50 g)
25 tervet pekaanipähklit (40 g)

Schär universaalne gluteenivaba jahusegu. Pilt: netist. 

Kookospalmi suhkur. Pilt: netist.

Laktoosivaba piim. Pilt: netist. 

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Pekaanipähklid. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Veinikivi küpsetuspulber. Pilt: netist.

Tseiloni kaneel. Pilt: Umami lehelt. 

Peale:
320 ml tulikuuma vett
1/4 tassi kookospalmi suhkrut, 60 ml (40 g)

Serveerimiseks:
1,5 dl laktoosivaba vahukoore koort, 150 ml (150 g)
1 spl Sukrin suhkrut (15 g)
pisut kõrvitsakoogi vürtsi vahukoore peale puistamiseks

Laktoosivaba vahukoore koort. Pilt: netist. 

Sukrin suhkruasendaja. Pilt: netist. 

MINU KOMMENTAARID:
Kasutasin valmis universaalset gluteenivaba jahusegu.
Vähendasin koogis suhkru kogust poole võrra ja kasutasin kookospalmi suhkrut. Ma ei armasta nii tulimagusaid asju ja sellest suhkrukogusest piisas täiesti. 
Minu koogi sisse läks teine kogus kergitusainet, kuna kasutasin veinikivi küpsetuspulbrit. See on gluteenivaba ja pakil oli õpetus, et 500 grammi jahu kohta tuleb võtta 1 pakk (18 g). Kuna minul oli jahukogus 285 grammi, siis selle järgi arvestasin välja ka veinikivi  koguse. Tõesti väga hea gluteenivaba küpsetuspulber. Kui ma nüüd õigesti mäletan, siis ostsin selle Tartu Kaubahalli I korrusel asuvast ökopoest. Poe nime ei mäleta. 
 Kuna mina kasutasin gluteenivaba jahu, mis sisaldab ka riisijahu ja kuna see imab tunduvalt rohkem vedelikku sisse, siis suurendasin vedeliku (piima) kogust poole võrra. Ma arvan, et tsutikene võib isegi veel rohkem piima panna, sest nagunii imab gluteenivaba jahu rohkem niiskust sisse.
 Et gluteenivabad küpsetised alati õnnestuksid, siis selleks puhuks olen kirjutanud ka selleteemalise postituse: Gluteenivaba küpsetamine. Nipid ja nõuanded, et gluteenivabadest jahudest küpsetised õnnestuksid. 
 Kasutasin laktoosivaba piima ja laktoosivaba võid.
 Siin on nüüd pilt valmis koogist keraamilises potis. Millegipärast on lõigud nii kõverad saanud :D 

Valmis kõrvitsa - pekaanipähkli pudingu kook Slow Cooker-is valmistatud. Foto: erakogu. 

Valmistamine:
 Sega suures kausis kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber (kergitusaine), kõrvitsakoogi vürts, kaneel ja sool. Segage korralikult läbi.
 Lisage piim, kõrvitsapüree ja sulatatud või ning kasutades puust lusikat segage, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. 
 Valage taigen Slow Cooker-i keraamilisse potti ja siluge tasaseks. Parim on kasutada 3,5 - 4,5 liitrise suurusega Slow Cooker-it. 
 Katke taigen pekaanipähklitega ja suruge need kindlalt taignasse. 
 Valage pruun suhkur ja vesi väikesesse kastrulisse ja kuumutage keskmisel kuumusel, kuni vesi keeb ja suhkur on lahustunud.
 Ettevaatlikult valage suhkruvesi taignale (pähklid võivad ujuma hakata aga see on okei). 
 Asetage puhas ja kuiv köögirätik üle Slow Cooker-i poti (see hoiab ära auru, mis tilgub koogile), asetage seejärel kaas peale ja küpsetage 1 tund - 2 tundi ja 15 minutit (sõltuvalt sellest, kui kuuma temperatuuriga on teie Slow Cooker - originaalretsepti autori kook sai valmis 1 tunni ja 45 minuti pärast). Kontrollige koogi valmidust puidust tikuga. Kui tikk tuleb tuleb välja puhtana on kook valmis. 
 NB! Kontrollige kooki 1 tunni pärast ja seejärel iga 30 minuti järel!
 Serveerige soojalt, tõstes lusikaga kastet poti põhjast koogi peale ja soovi korral tõstke peale jäätisepall. 

Märkmed:
 Et küpsetada kooki ahjus: Valage taigen ruudukujulisse koogivormi (20 x 20 cm), 2365 ml mahutavasse ahjuvormi või 23 cm läbimõõduga ümmargusse koogivormi.
 Seejärel valage peale pruuni suhkru - kuuma vee segu ja küpsetage 180 kraadi juures 30 - 40 minutit või kuni kooki torgatud hambatikk tuleb puhtalt välja. 

Kõrvitsa - pekaanipähkli pudingu kook laktoosivaba vahukoore ja kõrvitsakoogi vürtsiga. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAARID:
 Ma ei tea täpselt miks on retseptis soovitus taigen kindlasti puulusikaga kokku segada. Midagi reageerib metallist lusikaga? Igal juhul mina kasutasin suurt plastist segamislusikat. Igaks juhuks metallist lusikat kasutada ei julgenud :D 
 Minu taigen tuli selline keskmise paksusega. Isegi pisut andis valada. Keerasin kausi "kummuli" ja sealt vajus see ise Slow Cooker-i potti. Ülejäänud taigna aitasin lusikaga kausist välja. Ja minu taigen eriti palju silumist ei vajanudki. Vajus ise juba üsna siledaks. Põhimõtteliselt sama, mis videoretseptiski. 
 Pekaanipähklid jäid ilusti taignasse ja kuna ma valasin suhkruvee taignale lusika pealt, mitte joana, siis ei hakanud mul ka üski pähkel ujuma. Ei meeldinud mulle kuidagi see mõte, et need pähklid seal omatahtsi ujuma hakkavad ja sellepärast otsustasingi lusika appi võtta igaks juhuks (valasin suhkruvee lusikaseljale ja sealt nirises see koogile).  
 Soovitust pott katta köögirätiga võtsin tõsiselt. Ju siis muidu oleks seda suhkruvett originaalkoogi peale liiga palju jäänud. Samas minu gluteenivaba taigen imas kogu vedeliku jahtudes sisse. Seetõttu mul mingit "kastet" koogi põhja ei jäänudki. Gluteenivaba jahu imab ikka uskumatult palju niiskust sisse. 
 Pealmine kiht oli selline kreemjas ja mahlakas. Nagu mingi kreem oleks koogil peal olnud. Originaalretsept oli üleni selline pudingulaadne ja vedel. Minu kook aga oli rohkem koogi moodi. Täiesti lõigatav, mitte lusikaga tõstetav pudingulaadne "kook". 
 Mina kasutasin küpsetamisel "HIGH" temperatuuri. Ma täpselt ei teagi, millised on minu Slow Cooker-i temperatuurid. Mina kasutusjuhendist selle kohta infot ei leidnudki. Kasutusjuhendit saab muidu lugeda siit: Crock Pot Slow Cooker-i kasutusjuhend + mõned retseptid. Võibolla leiab info, kui googeldada seda mudelit? Või on Crock Pot-ide kõik mudelid samade temperatuuridega? Siit mingi info leidsin. Seal on kirjas, et madal ehk "LOW" on 88 kraadi ja kõrge ehk "HIGH" on 148 kraadi. Aga kas selliste temperatuuridega on ka minu Slow Cooker? Vat seda ei teagi. Kui keegi teada saab, siis paluks mulle ka teada anda. :)
 Minu kook sai valmis 1 tunni ja 45 minuti pärast. Sama kaua läks aega, kui originaalretseptis. Samas oleks ta vist juba kõlvanud ka 1 tunni ja 30 minuti pärast. Nägi juba üsna koogi moodi välja aga mõnest kohast jäi minu arust tikk veel pisut niiskeks nii, et lasin pisut veel valmida. Vist katsetan järgmine kord 1 tunni ja 30 minutiga. Siis peaks niiskem jääma. Toores ta vaevalt jääb. 
 Kui kook just valmis oli saanud, siis oli koogi pealmine pind umbes sama niiske, kui videoretseptis. Jahtudes imas kook kogu niiskuse endasse ja siis jäi koogi pealispind selline pehme ja kreemjas aga mingit kastet või üleliigset niiskust enam märgata ei olnud. Ei koogi peal ega ka põhjas. Nii, et minu koogil polnudki mingit vedelikku enam koogi peale poti põhjast tõsta. Tõenäoliselt on asi gluteenivabas jahus. See imab niiskuse nagu käsn sisse. Võibolla peaks seda pealevalatava suhkruvee kogust ka suurendama? Ma katsetan kindlasti selle variandi ka ära ja lisan siis kommentaari juurde. Tahaks ära proovida ka selle vedelama ja  pudingulaadsema versiooni gluteenivabast jahust.
 Kerkis kook minu arust väga hästi. Tunduvalt paremini, kui originaalretseptis. Seal ei saanud üldse aru, et kook kerkinud oleks. Minu arust sama paks, kui toores taigen. Igal juhul jäin mina tulemusega väga rahule. Minu arust väga tore, et kerkis ikka ka. Kasutasin seda veinikivi kergitusainet esimest korda ja mul polnud õrna aimugi kuidas ta kergitab. Aga üllatusin meeldivalt. 
 Serveerisin oma kooki Sukrin suhkruasendajaga (selle toote kohta saab rohkem lugeda siit) magustatud vahukoorega, millele puistasin peale pisut kõrvitsakoogi vürtsi. 
 Samuti võib serveerida kookosvahukoorega (valmistamisõpetus siit: Vaarikad kookosvahukoorega.) või jäätisega. Miks mitte ka kookose jäätisega? Kookosejäätise retsepti saab siit: Kookosejäätis maasikatega.
 Kook oli ülisuper maitsev! Vürtsikas, magus, mahlane. Pähklid olid pehmed ja väga, väga head. Seda kooki teen kindlasti veel. Proovin ta järgmine kord vedelama, rohkem pudingulaadsema saada. 
 Ja nüüd on julgust googeldada ka teisi Slow Cooker-is valmistatavaid koogiretsepte ja põnevamaid neist järgi teha :)

Kõrvitsa - pekaanipähkli pudingu kook Slow Cooker-is valmistatud. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle koogi ühe tüki toitumisalane teave (koogi lõikasin 8-ks tükiks):

 Kui valite juurde laktoosivaba vahukoore, siis see lisage ka toitumiskavasse:

Mõnusat maiustamist! ;)

Parmesani - kõrvitsa püreesupp.

 Supi isu tuli peale. Ja kuna mul on kõrvitsapüree eelnevalt juba valmis tehtud ja kohe on hea sügavkülmast valmis portsjonitena võtta (see oligi viimane ports :(, tuleb juurde teha), siis tuli mõte teha kõrvitsapüree suppi. Leidsin selle supi retsepti, sest just need koostiosad olid mul parajasti kodus olemas. Aga minu koostisainete kogused on pisut teised. Lähtusin sellest mida mul kui palju võtta on. 

Philadelphia klassikaline maitsestamata toorjuust. Pilt: netist.

Vaja läheb:
280 g sügavkülmutatud kõrvitsapüreed ( vaata valmistamisõpetust siit) 
15 g võid päikesekuivatatud tomatiga
50 g porrut
1 väike küüslauguküüs ehk 2 g
35 g parmesani juustu (sellise koguse kõrvitsa juures peaks õige kogus olema 28 g aga ma ei hakka ju 7 grammi järgi jätma, mul just nii palju juhtus seda külmkapis olema)
1 loorberileht
150 ml valmis kanapuljongit ehk 1 puljongikuubik
100 g naturaalset toorjuustu (sellise koguse kõrvitsa juures peaks õige kogus olema vaid 42 g toorjuustu aga miks mitte ei või supp juustusem välja tulla?)
muskaatpähklit 
soola

Valio Forte Classico kõva itaaliapärane juust. Pilt: netist.

Valmistamine:
 Võta valmis tehtud kõrvitsapüree sügavkülmast ja jäta sulama. 
 Mul oli eelmisest toiduvalmistamisest järgi jäänud pisut porrut, mille viilutasin ära ja panin väikese Lock'n'Lock karbiga (loe nende karpide kohta siit) sügavkülma. Nii ei lähe toitu raisku ja saab selle ka hiljem ära kasutada. Nüüd oligi paras aeg see kasutusse võtta. 
 Kuumuta pannil või ja lisa porru ning hauta porrut võis mõni minut. Lisa purustatud küüslauk ja kuumuta veel pisut. 
 Tee valmis kanapuljong (lahusta kuumas vees üks kanapuljongi kuubik). 

Lea Nature Jardin Bio linnuliha puljongikuubikud.  Pilt: netist. 

 Vala puljong potti ja lisa kõrvitsapüree ning võis hautatud porru. Lisa loorberileht. Lase supil pisut keeda. Eemalda loorberileht ja lisa parmesani juust (jäta pisut järgi, et seda serveerimisel kasutada) ning lase veel pisut keeda. 
 Parmesani kasutan üsna harva ja et see mul külmkapis hallitama ei läheks, siis riivisin selle ära, laotasin laia kandiku peale ning kuivatasin õhu käes paar päeva, vahepeal segasin. Kui kuiv tundus, siis panin riivitud juustu Lock'n'Lock karbiga külmkappi. Seda jääki nüüd kasutasingi. 
 Kui nüüd on soov siis püreesta supp saumikseriga läbi. Mind mõned porru tükid püreesupis ei häiri ja minul jäi see protseduur ära. 
 Lisa supile toorjuust ja sega see supis ühtlaselt segi. 
 Maitsesta supp riivitud muskaatpähkli ja soolaga. 
 Serveerimisel nirista supile peale oliivõli (kui on siis võib kasutada ka kõrvitsaõli) ja puista peale riivitud parmesani juustu. Kui on soov võib kuumal pannil röstida ka pisut kõrvitsaseemneid ja neid ka kasutada. 

Parmesani - kõrvitsasupp. Foto: erakogu.

 Ja siin on ühe portsu toitumisalane teave. 

Parmesani - kõrvitsasupp Myfitnesspal-is. 

Head isu!

Vürtsikas kõrvitsakeeks.

 Mul jäi porgandi - kõrvitsa püreesupist ja kõrvitsa - vürtsi pudingust pisut järgi veel natuke kõrvitsapüreed. Otsustasin selle ka ära kasutada ja katsetasin teha pisut teistmoodi keeksi. Kodus oli veel ka sooduka ajal ostetud valmis keeksi pulber. Lihtsalt osa vedelikust asendasin kõrvitsapüreega ja lisasin kõrvitsakoogi vürtsi. 

Kõrvitsapüree valmistamine. Foto: Siit nurgast ja sealt nurgast lehelt. 

Vaja läheb:
1 pakk valmis keeksi pulbrit
110 g küpsetusmargariini
ca 1 - 1,5 dl valmis kõrvitsapüreed
ca 60 ml vett
noaotsatäis kõrvitsakoogi vürtsi
soovi korral serveerimiseks vahukoort ja kõrvitsakoogi vürtsi

Tartu Mill Sidrunikeeks. Foto: netist.

Vilma Margariin küpsetamiseks. Foto: netist. 

Valmistamine:
Puistasin Tartu Mill Sidrunikeeksi pulbri (võib kasutada ka mõnd muud valmis keeksipulbrit) suurde kaussi ja lisasin vedelaks tehtud küpsetusmargariini. 
Lisasin purki, kus oli järel umbes 1-1,5 dl kõrvitsapüreed ca 60 ml vett, sulgesin kaane ja loksutasin purgi puhtaks. Selle kõrvitsapüree - vee segu valasin kaussi keeksipulbri hulka ning lisasin noaotsatäie kõrvitsakoogi vürtsi. Segasin kõik korralikult segamini ja lasin 10-15 minutit seista. 
Määrisin keeksivormi küpsetusmargariiniga ja valasin taigna keeksivormi. 
Küpsetasin 180 kraadi juures 40-45 minutit. 
Serveerimisel võib jahtunud vürtsikale kõrvitsakeeksile tõsta peale vahukoorest "mütsikese" ja puistata sellele veel pisut kõrvitsakoogi vürtsi peale.  

Vürtsikas kõrvitsa keeks. Foto: erakogu.

PS! Kõrvitsapüree tegemise õpetus on siin. Kõrvitsa vürtsi valmistamisõpetuse saab siit.

Vürtsikas kõrvitsakeeks. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
Mõnusalt mahlakas ja vürtsikas keeks. Väga maitsev!

Mõnusat maiustamist!

Kõrvitsa - vürtsi puding.

 Seda retsepti jagas Facebookis Tasty (siin). Õigemini jagas ta küll hea portsu retsepte kõrvitsast ja see on siis üks neist. Konkreetselt selle retsepti originaal asub siin. 
 Tõlkisin retsepti ära ja otsustasin järgi proovida. Kõrvitsapüreesupist jäi varem valmis tehtud kõrvitsapüreed järgi ka just parasjagu, et selle magustoidu valmistamine ette võtta. Kõrvitsapüree valmistamist saab vaadata siit.

Kõrvitsapüree ahjus röstitud kõrvitsast. Pilt netist.

Vaja läheb:
1 tops vanilje pudingut
80 g rasvast toorjuustu (pehmendatud)
280 g kõrvitsapüreed
ca 1- 2 spl Sötrin suhkrut LCHF poest (siit)
noaotsatäis kõrvitsakoogi vürtsi
serveerimiseks vahukoort ja pisut kõrvitsakoogi vürtsi

Tere Vanilli puding. Foto: netist

Philadelphia naturaalne toorjuust. Foto: netist. 

Valmistamine:
1. Sega puding ja toatemperatuuril pehmenenud toorjuust kausis mikseriga ühtlaseks. Lisa kõrvitsapüree (paksem kõrvitsapüree sobib paremini, seega vali ahjus röstitud kõrvitsast tehtud püree), Sötrin suhkur ja kõrvitsakoogi vürts ning sega, kuni koostisosad on segunenud. 
2. Jaga segu magustoidupokaalidesse (kokku tuleb ca 3 magustoidu pokaalitäit, kogus oleneb muidugi magustoidupokaalide suurusest). Jahuta tund või paar külmkapis. 
3. Vahusta Sötrin suhkruga vahukoor ilusaks tugevaks vahuks. Et vahukoor paremini püsiks võib vahukoore sisse segada vahukoore tugevdajat. 
4. Serveerimisel lisa igasse magustoidupokaali vahukoorest kaunistus. Ilusam jääb tordipritsiga tehes. 
 Võib minna muidugi ka lihtsamat teed ja kasutada valmis vahukoort, mis on spetsiaalses pudelis. Sel on aga kahjuks keemia kõrvalmekk ja see mulle ei meeldi. 
 Vahukoore "mütsikese" peale raputa pisut kõrvitsakoogi vürtsi vahetult enne serveerimist. 

Sötrin suhkur erütritool LCHF poest. 

NB! Kui kõrvitsakoogi vürts ei ole kättesaadav:
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit

Kaneel. Foto: netist

Ingver. Foto: netist.

Muskaatpähkel. Foto: netist.

Kuna valmis jahvatatud muskaatpähklit ei leidnud siis riivisin peene riiviga muskaatpähklit ning segasin vürtsid omavahel kokku. 

Kõrvitsa - vürtsi puding. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
Superhea magustoit! Keele viib alla. Ma kohe kindlasti teen seda veel. Kõrvitsapüreed tuleb lihtsalt külmkappi valmis teha, et kohe hea võtta oleks. Kõrvitsakoogi vürtsi tegin ka rohkem, et kauemaks jätkuks. 

Mõnusat maiustamist!

Kõrvitsa - porgandi - kookose püreesupp kanafileega.

 Praegu on just kõrvitsahooaeg ja kuna homme on ka Halloween siis miks mitte teha kõrvitsatoite :)

Kõrvits. Foto: netist. 

 

Porgandid. Foto: netist. 

 Selle retsepti leidsin Facebookist "Paleo retseptinurgast". Elis Rohtla postitas sinna selle supi tegemise õpetuse (asub siin) ja kuna see nägi nii ahvatlev välja, siis otsustasin järgi teha. 
PS!Kui välja jätta sibul, küüslauk, paprika  ja chilli siis võib seda kasutada ka AIP toitumises. Puljong tuleb siis ka naturaalne valida. 

Tšillipipar. Foto: netist. 

3-4 porgandit Vaja läheb:
ca sama suur kogus puhastatud kõrvitsa tükke või valmis kõrvitsapüreed
2 puljongikuubikut
1 purk (400 ml) kookospiima 
1 sibul
1-2 küüslauku
1/2 -1 punane paprika
1 väike, värske tšillipipar
kookosõli või ghee praadimiseks
kanafilee (või kanakits või koib)

Santa Maria kookospiim. Foto: netist.

Valmistamine:
 Keeda porgand ja kõrvits puljongis pehmeks. 
Mina kasutasin varem valmis tehtud kõrvitsapüreed ja minul polnud vaja enam kõrvitsat keeta. Kõrvitsapüree valmistamisõpetus on siin. 
Viiluta sibul, tükelda paprika ja tšilli (tšilli puhasta seemnetest ära, muidu jääb liiga vürtsikas), lisa küüslaugupressist küüslauk ning prae pannil kookosõlis või ghees (selitatud võis) kuldseks. 
 Kui porgand on pehmeks keenud, lisa pannilt sibula-paprika-tšilli-küüslaugu segu. Lase pisut jahtuda ja blenderda kreemiseks.
Lisa kookospiim ja kõrvitsapüree ja kuumuta uuesti läbi.
Maitsesta püreesupp soola ja muskaatpähkliga. 
 Pruunista pannil kookosõlis või ghees kanafilee. 
 Serveerimisel tõsta supp taldrikusse, tõsta peale viilutatud kanafilee tükke, kaunista supp mõne viilutatud tšilli rattakesega ja lisa kaunistuseks tilli. 

Kõrvitsa - porgandi - kookose püreesupp kanafileega. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
See on tõesti väga maitsev supp. Mõnusalt kreemine ja parajalt vürtsikas ning kõht sai ilusti täis. Soovitan kindlasti proovida!

Head isu!

Kõrvitsapüree.

 Kuna praegu on kõrvitsa hooaeg, siis on siit sealt järjest rohkem leida igasuguseid põnevaid retsepte kõrvitsaga. Facebooki Paleo grupis jagas keegi väga huvitavat kõrvitsapüree supi retsepti, mida annab edukalt süüa ka AIP toitumise korral. 

Kõrvits. Foto: netist.

 Lisaks jagas Buzzfeed väga lahedaid kõrvitsatoitude retsepte (siin), mida kindlasti millalgi järgi tahaks proovida. Olen need juba eesti keelde ümber tõlkinud ja nüüd ootavad retseptid vaid kõrvitsakoogi vürtsi. Seda saaks küll ise ka valmistada aga ma leidsin iHerbist ka selle vürtsi ja kuna mul jääb tellimuse summast pisut puudu siis on plaan see tellimusele juurde lisada. Ei ole veel otsustanud, kas valin selle, mis on orgaaniline või selle, millel on väga positiivne tagasiside. :) Siin pole kuskil kõrvitsakoogi vürtsi müügil kahjuks näinud. Millegipärast arvan, et see on üks igavesti mõnus vürts, mida annab üsna mitmesse kohta kasutada. :P

Kõrvitsakoogi vürts. Foto: netist.

 Kõik need põnevad retseptid on mul kõrvitsa isu peale ajanud. Müügil olen näinud aga vaid suuri, terveid kõrvitsaid. No niiii suur kõrvitsa fänn ma nüüd ka ... veel ... ei ole, et terve kõrvitsa koju tooks. :D Aga mine tea kah. Sest tegelikult saab kõrvitsat ju ka säilitada. Mõtlesingi proovida, kuidas oleks ise kõrvitsapüreed säilitamiseks teha. Ma millegipärast pole seda mitte kunagi varem teinud. Ma isegi ei tea miks, sest tegelikult oleks ju väga mugav külmkapist või sügavkülmast valmis kõrvitsapüreed võtta. Hoiab omajagu aega kokku ja toit saab mõnel kiirel päeval sellevõrra varem valmis. :) Meil pole ka kahjuks kõrvitsapüreed müügil näinud. Välja arvatud beebitoidud muidugi. 

Kõrvitsa püree. Foto: netist.

 Igal juhul nägin täna müügil kõrvitsat ja normaalses suuruses tükkidena. Panin kohe ühe ligi kilose tüki omale ostukorvi ja koju jõudes hakkasin esmakordselt proovima kõrvitsapüreed ise teha. Ja mitte kohe söömiseks, vaid katsetan kõrvitsapüreed säilitamiseks teha. 
 Seda võimalust võiks kasutada ka siis, kui kodus on terve kõrvits ja sellest on juba tükk välja lõigatud. Siis tuleb ülejäänud kõrvits külmkappi panna ja paari päeva jooksul ära tarvitada, sest lahtilõigatud kõrvits rikneb kahjuks kiiresti. Ühesõnaga võiks sel juhul järelejäänud kõrvitsast püreed säilitamiseks teha. 

 Kuidas siis kõrvitsapüreed säilitamiseks teha? Tegelikult on see väga lihtne. On kaks võimalust. Kas kõrvits vähese veega keeta ja püree purki panna või röstida kõrvits ahjus ja püree karpidesse panna ja sügavkülmikus hoida. 
 Mina alustasin katsetamist kõrvitsapüree purki tegemisega, sest plaan on ta õige varsti nagunii ära valmistada. 

 Kõrvitsapüree keedetud kõrvitsast, külmkapis purgis säilitamiseks.

 Minul oli ligi kilone seemnetest puhastatud kõrvitsa tükk. Kõigepealt koorisin kõrvitsalt koore ära ja siis tükeldasin puhastatud kõrvitsa väiksemateks tükkideks ning panin törtsukese veega vaikselt pliidile podisema. 

 Tegelikult oleks hea, kui vett lisada võimalikult vähe või üldse mitte. Kõrvitsast eraldub keemise käigus samuti vett. Minul vist saigi pisut vedelam tänu sellele, et vett sai natuke rohkem, kui vaja oleks olnud. Nooh pole hullu. Varsti tarvitan selle ära ja järgmine kord olen juba teadlikum. Väga hea võimalus oleks kasutada aurutamist ehk kõrvits pehmeks saada aurupotis. Siis pole vett kohe kindlasti lisada vaja. 

 Lase kõrvitsal pliidil vaikselt podiseda niikaua, kui on täiesti pehme. Kõrvits keeb üsna ruttu püreeks, nii et kaua see aega ei võta. 

Kõrvitsa püreestamine saumiksriga. Foto: netist. 

 Siis võta saumikser ja püreesta kogu kupatus korralikult läbi ning tõsta kohe kuumalt eelnevalt steriliseeritud purki. Oleks hea, kui õhuruumi jääks purki võimalikult vähe. Minul jäigi pisut liitrisest purgist puudu. Aga vast pole väga hullu, sest mul polegi teda plaanis kaua säilitada. 

 Kõrvitsas pole mingit hapet, mis teda säilitaks ja seda ei lisanud ka hoidistamisel. Tahtsin täiesti naturaalset kõrvitsapüreed. Seega vaatamata sellele, et purgid said õhukindlalt suletud (mina kasutasin ka toidukilet, mille tõmbasin kuuma purgi suu peale tihedalt ümber ja kaanetasin siis korralikult kinni) tuleb seda siiski hoida külmkapis. Selliselt valmistatud püree säilib külmkapis ca 3-4 kuud. 

 Keedetud kõrvitsast tehtud püree on vesisem ja sobib seega rohkem purki panemiseks. Röstitud kõrvitsast tehtud püree aga karbiga sügavkülma panemiseks. 

Minu kõrvitsapüree purgis. Foto: erakogu.

Kõrvitsapüree ahjus röstitult, karbiga sügavkülmutamiseks.

 Puhasta kõrvits pehmest sisust ja seemnetest ning lõika sektoriteks. Lao kõrvitsa sektorid koor allpool ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 

 Küpseta 180 kraadi juures ca 45 minutit, kuni kõrvitsa viljaliha on nii pehme, et kahvel läheb kergelt kõrvitsasse ja ei pea kõvasti suruma. 

Körvitsa küpsetamine ahjus: Foto: netist.

 Tõsta pehmed kõrvitsasektorid ahjust välja. Eemalda koor. See peaks kergelt tõmmates ära tulema. Pane küps kõrvitsa viljaliha kuskile potti või suurde kaussi ja püreesta saumiksriga viljaliha korralikult läbi. Kui kogu püreestamine korraga läheb raskelt siis võib püreestada ka väiksemate portsjonite kaupa. 

 Siis pane kõrvitsapüree parajate portsudena karpidesse, lase jahtuda ja tõsta sügavkülma. Võib kasutada ka korralikult suletavaid sügavkülma kotte ja panna püree nendesse.

 Nii säilib kõrvitsapüree umbes aasta. 

Küpse kõrvitsa koore eemaldamine. Foto: netist.

 Kõrvitsapüree kasutusala on väga lai. Loomulikult püreesupi sisse. Igasugu küpsetisi ja magustoite saab teha. Muffinid, keeksid, küpsised, koogid. Võib panna pudru sisse. Smuuti sisse. Samuti igasuguste muude soolaste toidude sisse. Ja naturaalselt loomulikult  ideaalne beebitoit. 

 Seemned tasuks kindlasti alles hoida, sest neid saab edukalt röstida ja kasutada pärast kõrvitsapüree supi kaunistamiseks, müslide sisse või magustoitude, putrude peale. 

Kõrvitsapüree sügavkümutamiseks parajate portsjonitena. Foto: netist.

 31. oktoobril on Halloween. Võibolla mõni tähistab ka meil seda püha. Nii, et saab ära kasutada tühjakssöödud kõrvitsat ka kodu kaunistamiseks sel päeval :) 

Halloweeni kõrvits. Foto: netist.


Maitsvaid kõrvitsatoite teile!