Magushapu sealiha slow cooker-is.

 Mulle on väga ahvatlevad tundunud slow cooker-is valmistatud lihad köögiviljadega. Nüüd otsustasin proovida neist üht - magushaput sealiha. 

Rakvere LK Seavälisfilee maitsestatud. Pilt: netist.

Vaja läheb:
1 ilus tükk seavälisfileed või mõnd muud ilusat sealiha (minul oli 1 kg 80 g tükk seavälisfileed)
10 g õli (sealihakuubikute pruunistamiseks pannil)
3 punast mugulsibulat 
3 porgandit
1/2 kollast paprikat
1/2 oranži paprikat
1/2 punast paprikat
3 ratast värsket ananassi
2 tomatit
sool maitsestamiseks
jahvatatud must pipar maitsestamiseks

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist.

Punane mugulsibul. Pilt: netist.

Porgandid. Pilt: netist. 

Kollane, oranž ja punane paprika. Pilt: netist. 

Ananass. Pilt: netist. 

Tomatid. Pilt: netist. 

kastmeks peale:
tomatipüree (võib kasutada ketšupit või tükeldatud tomateid omas mahlas - konserv, ka võib maitseks lisada magushaput tšilli kastet)
2 spl pruuni suhkrut (minul oli Demerara suhkur)
2 spl gluteenivaba sojakastet
2 spl riisiäädikat

Demerara suhkur. Pilt: netist. 

Riisiäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

Gluteenivaba sojakaste. Pilt: netist. 

Tomatipüree. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Tükelda sealiha parajateks kuubikuteks ja pruunista pannil väheses õlis pruunikaks (sealihal on ka endal rasva küljes, seepärast pole pannile sealiha pruunistamiseks palju rasvainet panna vaja). Maitsesta sealihakuubikud soola ja jahvatatud musta pipraga. 
2. Puhasta värske ananass (eemalda koor ja südamik) ning tükelda suupärasteks tükikesteks. Kui värsket ananassi ei juhtu kodus parajasti olema kasuta sügavkülmutatud ananassi või ananassikonservi. 
3. Puhasta porgandid ja tükelda väikesteks ratasteks.
4. Lõika paprikad suupärasteks tükkideks.
5. Puhasta sibul ja lõika neljaks tükiks. Loomulikult võib ka väiksemaks aga mulle meeldib, kui sibul on köögiviljapajas sektoritena. 
6. Koori ja puhasta kõvast südamikust tomat. Seda ei pea tegema aga mulle lihtsalt ei meeldi toidu sees tomatinaha tükid ja need puised ja kõvad varre kohad. Tomati koorimiseks vala tomatid keeva veega üle ja seejärel vala üle külma veega. Peale sellist toimingut saab tomatitelt naha hõlpsasti eemaldada.
7. Lao tükeldatud köögiviljad vaheldumisi pannil pruunistatud sealihakuubikutega slow cooker-i potti.
8. Vala peale sojakaste, riisiäädikas. Puista kõige peale pruun suhkur ning vala üle tomatipüreega. Soovi korral võid lisada ka magushaput tšillikastet. 
9. Vali vastavalt omale soovile kuumustaste ja hauta kogu roog pehmeks ja mahlaseks. 

Magushapu sealiha slow cooker-is on valmis hautamiseks. Foto: erakogu.

 Samas saab seda rooga valmistada ka tavalises potis hautades. Sel juhul tuleb aga jälgida, et potis oleks ka piisavalt vedelikku. Lisa vett, ananassimahla või ananassi konservvedelikku ja jälgi, et toit kuivaks ei keeks. Lisa vajaduses vedelikku juurde hautamise vahepeal. Et pärast saada paksem kaste lisa 1,5 -2 spl maisitärklist (enne sega maisijahu vedelikus läbi ja seejärel lisa potti ning kuumuta läbi, seni kuni kaste on muutunud paksemaks).
 Slow cooker ei hauta toitu kuivaks. Seepärast pole vedeliku lisamine vajalik. 

MINU KOMMENTAAR:
 Pott sai seda rooga täis. Söön seda vist terve perega nädal aega :D 
Panin toidu valmima kell 12:36. Valisin "HIGH" reziimi. 
 Pildi tegin enne tomatipüree lisamist, et oleks näha milline see roog enne valmimist välja näeb. Tomatipüreed panin niipalju, kui mul kodus oli. Mul oli sügavkülma pandud üks "poolik" pakk, et lahtine pakk pahaks ei läheks. 
 Kell 19.00 jõudsin lõpetamiselt koju ja segasin siiski sisse 2 spl maisitärklist. 
 Leent oli piisavalt ja ma mõtlesin, et see võiks siiski pisut paksem olla. Niisiis lisasin tassi maisijahu ja peale tõstsin seda leent, mis potis oli ning segasin need omavahel läbi. Valasin segu potti tagasi, segasin läbi ning lülitasin slow cooker-i "WARM" peale. 
 Roog oleks tegelikult vist ka varem valmis olnud aga ma pidin minema lõpetamisele ja tagasi jõudsin alles kell 19.00. 
 Liha oli superpehme ja maitsekas. Ka köögivili polnud sodiks keenud. Nii, et tundub, et slow cooker-iga polegi võimalik midagi üle keeta. :) Liha köögiviljadega on ikka superhea asi! Eriti veel magushapu kastmega :P 

PS! Unustasin veel ühe asja. Nimelt käisin eile Tartu Kaubamajas ja sinna on tekkinud üks uus pood. Flying tiger. Seal oli kõige muu põneva hulgas müügil ka maitseained. Ostsin sealt suitsupaprika maitseaine ja veel mõningaid maitseaineid (näiteks oli seal müügil lagritsa pulber, ma ei tea veel kuhu seda kasutan aga terve pakk maksis vaid 2.- €) ja põnevaid teesid + veel mõned lahedad asjad. Lisasin oma magushapule sealihale ka seda suitsupaprika maitseainet pisut lõpus. Põneva ja mõnusa maitsenüansi lisas. Soovitan seda poodi, sest seal on tõesti nii mõistliku hinnaga asju müügil :)

Magushapu sealiha slow cooker-is valmistatud ja riis. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle roa toitumisalane teave (ilma maistärkliseta kahjuks):

Head isu! 

Kana-kinoa-lillkapsa-köögivilja roog.

Mul pole õrna aimugi mis toit see on. Natuke nagu kana-lillkapsa-kinoaroog ja wokiroog. Ühesõnaga kõik mis kapist kätte sain viskasin pannile.

Bambusevõrsed Umami poest. 

Oli üks tükike lillkapsast veel järgi, ahjukanatükid, paprika, porgand, seller, purgi põhjas oli veel natuke bambusevõrseid. Mingid wokiroa maitseained Santa Maria omad. Mõlemas ainult paki põhjas natuke. Siis üks wokikaste. Ja tuubis sidrunheina ja ingveri pasta (midagi oli seal veel sees ). Kõik see kokku keerata ja tuleb tunnistada, et pole tükk aega midagi nii head saanud.

Sidrunheina pasta. Foto: netist.

Ingveri pasta. Foto: netist.

Vaja läheb:

1/2 värsket lillkapsast (lõika suupärasteks õisikuteks)

1 tass keedetud kinoad (kinoa valmistamise õpetuse saad siit)

ahjukana tükikesi

1 paprika (lõika ribadeks)

1 porgand (lõika kangideks)

seller (viiluta)

pisut bambusevõrseid

wokiroa maitseaineid

wokikaste

natuke õli

Wokiroa maitseainesegu. Foto: netist.

Wokiroa maitseainesegu. Foto: netist.

Wokikaste. Foto: netist.

Valmistamine:

1. Keeda kinoa.

2. Valmista ette köögiviljad.

3. Lisa pannile õli ning köögiviljad. Kuumuta seni kuni köögivili on mõnusalt krõmps.

4. Lisa ahjukanatükid ning keedetud kinoa. 

5. Maitsesta woki maitseainesegudega ja woki kastmega. 

6. Sega läbi ja serveeri kohe.

Kana-kinoa-lillkapsa-köögivilja wokiroog. Foto: erakogu.

Ei näe just kõige efektsem ja isuaäratavam välja aga tõesti superhea toit tuli välja! Ühesõnaga vahel võib juhtuda, et toidujääkidest võib kokku tulla väga hea ja maitsev toit. Kasutage neid toiduaineid, mis külmkapist või sügavkülmast kätte saate.

Mõnusat fantaasialendu :)

Porgandipasta šampinjonidega.

Selle retsepti leidsin google piltide hulgast, kui olin otsingusse kirjutanud porgandipasta. Tegin nendest komponentidest, mis kodus oli. Köögivilja jätsin mõnusalt krõmpsuks. Väga maitsev roog tuli. :)

Porgandipasta tegemise õpetus. Foto: netist.

Vaja läheb:

2 prisket porgandit

1 karp šampinjone

peotäis sügavkülmutatud herneid

peotäis porruviile

peotäis selleritükke

4-5 minimaisi

soola

pipart

mahegheed

Valmistamine:

Puhasta porgandid ja valmista köögivilja spiraaliaga (sellisega) porgandist spagetid. 

Kuumuta pann. Lisa törtsuke mahegheed ja šampinjonid. Maitsestasin šampinjonid soola ja pipraga. 

Lisasin porgandispagetid, konservminimaisi (4-5 minimaisi tükeldatult), peotäis herneid, selleritükid, porruviilud. Kuumuta roog läbi, nii et köögiviljad jäävad õrnalt krõmpsud. 

NB! Mul on mõnedest toidutegemistest järgi jäänud porrut, sellerit, šhampinjone, herneid jms, mille olen siis ära puhastanud/tükeldanud/viilutanud ja sügavkülma pannud. Nii ei lähe midagi raisku/pahaks ja saab vajadusel sügavkülmast kohe võtta. Kasutasingi oma porgandipasta tegemisel neid sügavkülmast võetud köögivilju. 

Varsseller. Foto: netist.

Porgandipasta tegemisel võib kasutada erinevaid köögivilju, mis kodust leiad. Šampinjonide asemel võib loomulikult kasutada eelmisest toidukorrast järgijäänud praekana või lihalõike. Minul olid mingid tumedamad šampinjonid. Seepärast tuligi roog selline tume. Minimais on Umami poest. 

Porgandipasta. Foto: erakogu.

Head isu!

Wokitud köögiviljad.

Mõnus kergelt krõmps köögiviljaroog. Kasuta neid köögivilju, mis kodust võtta on. Midagi ei juhtu, kui mõnda komponenti pole. Kastmeks võid kasutada magusat chillikastet või mõnd valmis wokikastet. 

Santa Maria wokikaste ingveri ja sidrunheinaga. Foto: netist. 

Wokkimine tähendab segades kiirpraadimist. See on aasiapärane köögitehnika, mis on väga populaarne ka mujal maailmas.

Santa Maria soja ja magusa tšilli wokikaste. Foto: netist. 

NB! Ära kuhja panni väga täis! Praadimispind peaks olema piisavalt suur. Kui pann on liiga täis, siis soojushulk jääb õige wokiroa jaoks väheseks ning lõpptulemuseks on tavapärane läbihautatud pehme segaroog.

Köögiviljade wokkimine. Foto: netist.

Kui kasutad köögiviljade juurde ka liha siis :
Veiseliha peab pehmenemise tagamiseks tingimata olema fileest lõigatud. Sealiha pole soovitatav kasutada, kuna muutub väga kõrgel kuumusel kõvaks ja maitsetuks. Küll aga võib kasutada eelmisest toidukorrast järgi jäänud küpset, ribadeks lõigatud sealiha, mis pannakse koos köögiviljadega pannile kuumenema. Loomulikult sobivad veel kana ja kala või mereannid. 

Bambusevõrsed. Foto: netist. 

Vaja läheb:
1 suvikõrvits
1 porgand
1 punane paprika
1 kollane paprika
1 jupp sellerit
peotäis bambusevõrseid
1 sl hakitud ingverijuurt
1 sl hakitud küüslauku
2 sl hakitud mugulsibulat
törtsuke õli 

Ingverijuur, küüslauk ja mugulsibul. Foto: netist. 

Kasutada võib veel:
lillkapsast
brokolit
sparglit
suhkruhernekaunu
oakaunu
minimaisi
tavalist valget peakapsast, varssellerit
mungoa idud
šampinjone
jne

Suhkruherned. Foto: netist. 

Valmistamine:
1. Valmista ette köögiviljad. Lõika neist pikad peened kangid.
2. Aja pann (kui on, siis wokpann) tulikuumaks. Lisa törtsukene õli ja köögiviljakangid. Lükka köögiviljad kiiresti panni servadele ja panni keskele pane peenestatud sibul, küüslauk ja ingver. Sega maitseviljad keskel korraks kiiresti läbi. 
Prae köögiviljad kõrgel kuumusel pidevalt segades. Ära kuhja panni väga täis! Praadimispind peaks olema piisavalt suur. Kui pann on liiga täis siis hakkavad köögiviljad pigem hauduma ja päris õiget wokirooga nii ei saa. 
3. Lisa wokikaste ja sega korralikult läbi. 

Wokitud köögiviljad. Foto: ertakogu.

Head isu! 

Kurgi "nuudlid" ingveri kastmes.

Kuna ilmad on nii palavad siis tahtsin liha kõrvale midagi värsket ja värskendavat. Leidsin selle põneva retsepti. 

Tamari kaste. Foto: netist.

Originaalretsepti tõlge: 
Kastmeks:
2 spl head oliivõli
1 spl pähkliõli
4-5 spl sidrunimahla
1 tl tamari kastet (näiteks see)
1/2 tl värskelt riivitud ingverit
värskelt purustatud musta pipart
chilli helbeid

"Nuudliteks":
1/2 suurt kurki
peotäis värsket piparmünti
1 roheline sibul (ainult roheline osa) väikesteks tükikesteks viilutatud
2 spl seesamiseemneid

Valmistamine:
1. Sega salatikastme komponendid
2. Haki piparmünt ja sibul
3. Valmista kurgist "nuudlid"
4. Sega kurkinuudlid piparmündi ja sibulaga ning kalla üle kastmega
5. Serveerimisel puista peale valgeid ja musti seesamiseemneid

Mustad seesamiseemned. Foto: netist. 

Minu salat tuli osade komponentide puudusel pisut teistsugune.

Vaja läheb:
kastmeks:
2 spl neitsioliivõli
3 kuubikut sidrunimahla (mul on sidrunimahl jääkuubiku kottidesse panna - hea kohe võtta, vaid sulatamise vaev)
1 tl tumedat sojakastet
1/2 tl värskelt riivitud ingverit
värskelt purustatud musta pipart
chilli helbeid

Chilli helbed. Foto: netist. 

nuudliteks:
1/3 suurt kurki
1 spl valgeid seesamiseemneid
1 spl musti seesamiseemneid

Köögivilja spagetimasin Brava Spiralizer. Foto: Topshopi kodulehelt.

Valmistamine:
Segasin kokku kastme komponendid. Valmistasin TopShopist ostetud köögivilja spiraalijaga (hetkel -50% allahindlusega)  kurgist "spagetid". Segasin kurginuudlid kastmega kokku ja puistasin salatile musti ja valgeid seesamiseemneid. 

Kurgi "nuudlid" ingveri kastmes. Foto: erakogu.

Head isu!

Kõrvitsa toorsalat marineeritud kurgiga.

Ma tõenäoliselt otsisin mingit teist retsepti netist, kui selle otsa sattusin. Kõrvitsast toorsalat?! Tekitas huvi ja kuna retsepti jagaja kiitis seda väga siis mõtlesin, et aga ma proovin siis ka. On siis tõesti nii hea või? :D Retsepti leidsin siit.

Tuleb tunnistada, et ma kõrvitsat just ülearu ei fänna :D  Aga kui mul tekkis siiski teatav huvi see salat ära proovida. 

Õnneks on poes müügil ka väikseimaid tükke kõrvitsat. Petersell oli mul mingi sügavkülmutatud pudi (supi jaoks rohkem mõeldud) aga parema puudumisel panin seda. Hapukurgi vahetasin marineeritud kurgi vastu (kuna ma seda ka eriti ei salli siis võtsin paar lahtiselt müüdavat marineeritud kurki ja tegin sellega). Mugulsibul oli mul punane. Millegipärast meeldib see rohkem. Ülejäänu on retsepti järgi.

Salat tuli nii hea, et ma imestan, et ma peale maitsmist üldse pidama sain ja pildistamiseks ka järgi jäi :D Täiesti uskumatu, et nii lihtsatest asjadest võib kokku tulla nii maitsev asi :)

Vaja läheb:

200 g puhastatud kõrvitsat

1 marineeritud kurki

1 sibul

peotäis peterselli

peotäis murulauku

1 tl paprikapulbrit

soola-pipart

2 spl õli

maitse järgi äädikat

Valmistamine:

Riivisin jämeda riiviga kõrvitsa, tükeldasin sibula ja marineeritud kurgi pisikesteks tükkideks, lisasin sügavkülmutatud hakitud peterselli (müüakse poes) ja tükeldatud murulaugu ning segasin kõik kokku.

Õli-äädika ja maitseained segasin eraldi kausikeses kokku, maitsesin ja lisasin salatile. 

Kõrvitsa toorsalat marineeritud kurgiga. Foto: erakogu.

Head isu! 

Krevetiwok.

See on üks mõnus ja kerge köögivilja roog krevettidega. Hea kerge ja kiirelt valmiv maitsev toit :)

Wokisegu ja krevetid. Fotod: netist

Vaja läheb:
1 pakki sügavkülmutatud woki köögivilju
1 pakk kooritud kümutatud krevette
õli 
1 pakk mõnd wokikastet

 Santa Maria wokikaste sweet&sour. Foto: netist.

Valmistamine: 
Vala õli pannile ja kuumuta pann. Lisa köögiviljad ja kuumuta kiirelt läbi pidevalt segades. Lisa krevetid ja wokikaste. Sega läbi. 
Head isu!

Krevetiwok. Foto:erakogu

Köögiviljatäidisega ahjumunad.

Muffinivormis saab valmistada nii soolaseid kui magusaid 

muffineid, leivakesi või ahjumune singiga, mida on hea 

serveerida hommikusöögiks. Väga lihtsalt saab teha ka

köögiviljadega ahjumune. Idee sain siit. 

Päikesekuivatatud tomatid. Foto: netist

Valmistada võib klopitud munast nagu minul või lüüa terve

kanamuna igasse  muffinivormi köögiviljadele peale. 

Fotod: netist

Vaja läheb:

3-4 kanamuna (soovitavalt kodukana munad)

50 g porrut

40 g punast paprikat

30 g sellerit

peotäis hakitud päikesekuivatatud tomateid

rohelist sibulat või muid maitsetaimi

riivitud juustu

Valmistamine: 

Tükeldasin köögiviljad 1-1,5 cm suurusteks 

tükkideks. Kloppisin muna kergelt vahtu, määrisin

muffinivormi võiga, muffini- vormi põhja panin porru, selleri 

ja paprika. Munale võib juurde lisada erinevaid maitsetaimi 

(spinat, basiilik, tüümian või roheline sibul).

Järgmisena valasin munasegu muffinivormidesse juurviljade

peale, lisasin mõned hakitud päikesekuivatatud tomatid ja 

tükeldatud paprikat ning kõige peale riivitud juustu. Seejärel 

küpsetasin ahjus 175-185°C juures ca 15-20 minutit.

Serveeri mõne värske salatiga.

Kuivatatud tomatiga jääb hästi intensiivne ja tugev maitse,

mis teeb selle toidu eriti maitsvaks. Värskust lisavad porru,

seller, paprika või mõned muud käepärast olevad 

köögiviljad. Krõbedust lisab sulatatud juust. 

Köögiviljatäidisega ahjumunad. Foto: erakogu

Head isu!