Avokaado - kreveti salat.

 Natasca's Kitchen jagas hiljuti Facebookis 5 erinevat avokaado salati retsepti. See on üks neist viiest. Originaalretsept koos videoretseptiga on siin.

Kogus: 6 portsu

Retseptis on kogused antud tassides (cup). 1 tass = 240 ml

Koostisosad:

Koostis Cajuni krevettide jaoks:

450 g keskmise suurusega krevette (31-40 tk), kooritud ja puhastatud

1 tl cajun vürtsi

2 küüslauguküünt, pressitud või riivitud

näputäis soola

2 spl soolata võid

Kooritud keedetud külmutatud krevetid. Pilt: netist.

Cajun vürts. Pilt: netist.

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Küüslauk. Pilt: netist. 

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Salati komponendid:

1 keskmine rooma salat (tükeldatult 5-6 tassi)

225 g (3 keskmist) tomatit, tükeldatud

½ keskmise suurusega punast sibulat, õhukeselt viilutatud

½ pikka kurki (või 3 väikest), viilutatud ja pooleks või neljaks lõigatud

2 avokaado, kooritud, viilutatud ja tükeldatud

1 tass maisi lõike (2 värskelt keedetud maisitõlvikut). Maisi valmistamise kohta saab lugeda siit.

Rooma salat. Pilt: netist. 

Kirsstomatid. Pilt: netist. 

Punane sibul. Pilt: netist. 

Luunja kurk. Pilt: netist

Avokaado. Pilt: netist.

Mais. Pilt: netist. 

Koostisained koriandri-sidruni kastmiseks:

1 suure sidruni mahl (3 spl)

½ väike punt koriandrit (1/2 tassi peeneks hakitult) või peterselli

3 spl ekstra neitsioliiviõli

1 tl meresoola või ¾ tl laualooga

⅛ tl musta pipart

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Sidrunimahl. Pilt: netist. 

Petersell. Pilt: netist. 

Valmistamine:

 Patsuta krevetid paberrätikuga kuivaks ja pane keskmise suurusega kaussi. Lisage 1 tl cajun vürtsi, 2 pressitud küüslauguküünt, näputäis soola ja segage korralikult läbi.

 Kuumutage suur mittenakkuva pinnaga pann keskmisel kuumusel. Lisage kuumale pannile 2 spl võid, ja kui või on sulanud ja kuum lisa krevetid ühe kihina. Kuumuta 2 minutit mõlemalt küljelt või kuni küps. Tõsta krevetid pannilt taldrikule ja senikauaks kõrvale.

 Loputage, kuivatage ja hakkige 1 keskmise suurusega rooma salat. Rooma salati kogus peaks olema umbes 6 tassi. Tõstke salat suurde kaussi. Lisage tomati kuubikud, õhukeselt viilutatud punane sibul, viilutatud kurk, avokaado kuubikud ja 1 tass keedetud maisi.

 Kastme valmistamiseks alustage sidrunitest mahla väljapressimisega. Vaja läheb 3 spl värsket sidrunimahla. Lisage peeneks hakitud (umbes ½ tassi) koriandrit, lisage 3 spl oliiviõli. Ekstra neitsioliivõli on parim. Maitsesta kaste soola ja musta pipraga ja segage läbi. Nirista kaste salatile. Sega salat läbi ja head isu! 

Avokaado - kreveti salat. Foto: erakogu.

MINU KOMMENTAAR:

 Minul olid ostetud need kõige odavamad krevetid. Need olid juba kooritud ja keedetud. 

 Maisitõlvikut pole ammu müügil näinud. Läksin lihtsama vastupanu teed ja ostsin purgi maisi. 

 Ka koriandrit polnud sel hetkel poest saada. Kasutasin siis peterselli.

 Salatit tuli suur taldrikutäis. Põhimõtteliselt sobiks see vabalt ka kahele aga mina vitsutasin terve portsu ise ära. Salat tuli tõesti väga hea. Mõnusalt vürtsikad krevetid, kreemine avokaado ja magus mais... Mõnus värske salat! 

Ja siin on selle salati toitumisalane teave:

Head isu! 

Hommikusalat.

 Mõtlesin täna mida endale hommikusöögiks süüa teha. Mul oli külmkapis avokaadot ja kirsstomateid. Sügavkülmast leidsin ühe pooliku paki kooritud keedetud külmutatud krevette. Külmkapis oli veel 1 pakk peekonit ja mune. Samuti oli kodus punaseid sibulaid.   
 Keerasin neist ühe salati kokku. Kuna salat on valmistatud kodus olemasolevatest toiduainetest ja sisse läks kõik, mis kätte sain ja salatisse (minu arust) panna kõlbas, siis sellele salatile ma küll nime anda ei oska. Paningi lihtsalt hommikusalat nimeks :)

Koostisosad:
1/2 avokaadot (60 g)
peotäis kirsstomateid (9 tk = 128 g)
1/2 punast sibulat (35 g)
1 pakk Rakvere Ameerika peekonit (150 g)
peotäis kooritud keedetud külmutatud krevette (50 g)
1 keedumuna (56 g)
ekstra neitsioliivõli
vahuveini äädikat
soola ja pipart maitsestamiseks

Vahuveini äädikas. Pilt: netist. 

Avokaado. Pilt: netist. 

Kirsstomatid. Pilt: netist. 

Punane sibul. Pilt: netist. 

Keedetud muna. Pilt: netist.

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist.

Ameerikapärane tpprsuitsupeekon. Pilt: netist. 

Kooritud keedetud külmutatud krevetid. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Tükelda kirsstomat neljaks. Haki punane sibul väikesteks tükkideks. Tükelda pool avokaadot suupärasteks kuubikuteks. Pane kõik koostisosad kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning piserda peale ekstra neitsioliivõli ja vahuveini äädikat. 
2. Keeda muna. Prae pannil törtsukeses õlis kergelt läbi krevetid. Maitsesta krevetid soola ja musta pipraga. Prae pannil peekon. Peekoni praadimiseks pole vaja õli lisada. Tõsta peekoniribad köögipaberile nõrguma. Haki jahtunud ja üleliigsest rasvast nõrgunud peekon ja haki väiksemateks tükkideks. 
3. Serveerimisel tõsta taldrikusse tomati - avokaado - punase sibula salat. Lisa taldrikusse krõbeda peekoni tükid ja neljaks lõigatud keedetud muna. Puista salatile krevette. Head isu! 

Hommikusalat. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Tomati - avokaado - punase sibula salati piserdamiseks on mul ostetud üks spreipudel. Sai see kunagi ostetud Maksimarketist. Sellel spreipudelil on võimalus reguleerida õli ja äädika kogust. Kas täpselt pooleks või emba - kumba rohkem. Samuti saab piserdada ainult õli või ainult äädikat. Selle spreipudeliga pole seda ohtu, et salatile liiga palju õli või äädikat saab. Super lahe asi on välja mõeldud :)
 Salat tuli super maitsev ja hästi toitev. Kõht sai korralikult täis!  

KING Hoff õli ja äädika spreipudel. Pilt: netist. 

 Ja siin on selle salati toitumisalane teave:

Head isu! 

PS! Mida rohkem ma neid koostisosade pilte paigutan seda jubedamaks see paigutus läheb. No mitte ei saa aru miks ta kirjutades ilusti jääb aga avaldades pildid laiali pillub?! Nooh, mis teha. Vähemalt on näha millest salat koosneb. Kahju, et paigutus ilusti ei jäänud :'(

Lihtne Tom Kha ehk kookospiima - kanasupp.

  Oli supi isu ja mõtlesin midagi ruttu ja kergelt valmistatavat ning leidsin netist selle retsepti. 

Vaja läheb:
23 g sidrunheina
1 Jardin Bio kanaliha puljongi kuubik
8 g ingverit
1 karp eh 2 broilerifileed (569 g, pakil oli kirjas 588 g!)
170 g Thai Choice Lite kookospiima
400 ml Santa Maria kookospiima
100 g kooritud keedetud külmutatud krevette
2 spl ehk 30 ml Thai Choice kalakastet
10 ml laimi mahla
1 spl ehk 10 g chilli pastat
15 g õli

Sidruhein. Pilt: netist. 

Kana puljongi kuubikud. Pilt: netist. 

Ingver. Pilt: netist. 

Broilerifilee. Pilt: netist. 

Kookospiim. Pilt: netist. 

Kookospiim. Pilt: netist.

Krevetid. Pilt: netist.

Kalakaste. Pilt: netist.

Laim. Pilt: netist.

Chilli pasta. Pilt: netist

Valmistamine:
 Vala potti umbes klaas vett. Lisa potti viilutatud sidrunhein ja tükeldatud ingver ning keeda ca 5 minutit. 
 Kurna sidrunhein ja ingver välja ning pane maitsestatud vesi uuesti potti. Lisa puljongi kuubik. 
 Vala pannile õli ja pruunista õrnalt broilerifileest lõigatud kuubikud. Kui fileetükid on peaaegu valmis lisa pannile krevetid ja kuumuta korra õrnalt läbi. 
 Lase puljong uuesti keema ning lisa kookospiim ning pannilt broilerifilee tükid ja krevetid. 
 Lisa laimimahl, chilli pasta ja kalakaste. 

MINU KOMMENTAAR:
Kohe värske supp oli väga maitsev. Järgmine päev tööl suppi soojendades mõtlesin aga, et kuidagi ilmetu ja liiga igav. Lihtsalt kookospiim ja brolerifilee tükid. Soojendatud supp enam nii maitsev ei tundunud. Kindlasti võiks midagi supile juurde lisada. Mingit köögivilja natuke ja/või näiteks pisut riisinuudleid. 
 Minul oli sügavkülmas üks poolik purk lite kookospiima ja otsustasin selle ka ära kasutada. Panin selle sinna, kuna ei jõudnud korraga tervet purki ära kasutada ja oli oht, et see läheb käest ära. Külmutatud ja uuesti sulatatud kookospiim pole kindlasti arukas mõte. Minul jäi supp õrnalt tükiline tänu sellele. 
 Ka võiks supp olla pisut paksem ja tummisem. Kindlasti teen seda suppi veel aga vett lisan vähem ja kookospiima võtan värske. Lisan kindlasti natuke köögivilja ja võimalik, et ka pisut riisinuudleid. Süsivesikuid kindlasti saan rohkem aga kui harva seda teha siis poleks vast väga hull. Pealegi ma pole eriline supi sõber aga aegajalt tekib ka minul supi isu. 
 Õige supi peale puistatakse värsket hakitud koriandrit aga seda mul kodus polnud ja panin pisut hakitud sügavkülmutatud peterselli. See kindlasti õige pole aga arvasin, et miks itte proovida peterselli kasutada. 
 Supi sisse käib nii sidrunhein, kui ka võimalusel kafrilaimi lehed. Minul oli ostetud Maksimarketist kunagi sidrunheina varred, mille järelejäänud varred ma ära viilutasin ja Lock'n'Lock karbiga sügavkülma panin, et raiskui ei läheks. Nii sidrunheina, kui ka kafrilaimi lehti saab osta Umami poest. Kui sidrunheina sain tavalisest toidupoest, siis kafrilaimi lehti pole mujal müügil näinud. 
 Retseptis ei pruunistatud brolilerifileed pannil läbi aga minu jaoks oli kuidagi võõrastav seda mitte teha ja panna värsked broilerifilee kuubikud otse kookospiima sisse keema. 
 Supi sisse võib panna ka viilutatud šampinjone aga mul pole seentega just kõige meeldivam suhe ja sellepärast kasutan neid üsna harva. Kellel on šampinjonidega parem suhe see võiks ikka neid ka kasutada. 
 Muide broilerifilee pakil oli kirjas 588 grammi aga reaalselt oli seal puhast broilerifileed seal sees vaid 569 grammi. Pakend kaalus 28 grammi. Seega maksin praktiliselt pakendi eest, nagu oleks tegu brilerifileega. See ajab küll vihale. 

Lihtne kookospiima - kana supp. Foto: erakogu. 

  Ja siin on supi toitumisalane teave:

PS! Valmistasin veel vahepeal uuesti õhulisi pofiberist kukleid. Ja seekord kasutasin siis õiget Fiber Huski, mis tellisin LCHF Eesti e-poest (siin). Minu senist katsetust saab näha siit. Kuna kasutasin eelmine kord tavalist psüllumit ehk india teelehe seemnekestasid siis sellepärast minu kuklid tulidki välja lapikud ja pigem sellised palaleivakeste moodi. Mis vahe neil kahel on saab lugeda Kadi Kõiv blogist: Fiberhusk või psüllium? Erinevate toodete võrdlus.

Õhulised pofiberist kuklid või ja riivjuustuga. Foto: erakogu. 

Praetud nuudlid krevettide ja juurviljadega.

Idandatud oad sai ostetud Umami poest lihtsalt prooviks, et mis nad siis endast kujutavad. Leidsin selle retsepti ja oligi hea põhjus neid kasutada. Minu roas on nad suht raskesti tuvastatavad nii, et mõistlik oleks nad päris roa lõpus lisada!

Mungoavõrsed soolvees Umami poest. 

Karripulbrit mul kodus polnud aga kasutasin Santa Maria Asian Spices Paneng Red Curry maitseainesegu.

Porru asendasin selleriga (porrut lihtsalt polnud kodus) ja lisasin pool punast sibulat.

Pooleks lõigatud suhkruherned (kas neid üldse kuskil müüakse?) asendasin Katrinilt saadud hernestega. Aitäh, Katrin :)

Red curry maitseainesegu. Foto: netist.

Kokku tuleb 4 portsu.

Sügavkülmutatud kooritud krevetid. Foto: netist. 

Vaja läheb:

200 g kooritud krevette
250 g nuudleid
piisavalt vett, millele on lisatud 2 spl õli ja 1 tl soola liitri kohta

Maitseained:
2 tl peeneks hakitud küüslauku
1 spl värsket, peeneks hakitud ingverit
2 tl Santa Maria Asian Spices Paneng Red Curry maitseainesegu
2-3 spl heledat sojakastet
2-3 tl demerara suhkrut

Köögiviljad:
1 viilutatud seller
1 suur porgand (lõigata peenikesteks kangideks)

1/2 punast sibulat (viilutada)
2 dl suhkruherneid
2 dl idandatud ube
4 spl taimeõli praadimiseks

Keetke nuudlid pehmeks kergelt soolases vees, kuhu on lisatud õli. Puhastage ja hakkige juurviljad ja maitseained vastavalt ülalkirjeldatule. Ajage õli wok-pannil või praepannil kuumaks. Pange pannile küüslauk, ingver koos karripulbriga, praadige neid 1 minut, seejärel lisage sibul. Segage läbi ja praadige suurel kuumusel.

Lisage keedetud nuudlid ja porgandi kangid koos sojakastme ja suhkruga. Laske roal 2–3 minutit praadida. Aeg-ajalt segage, vajadusel lisage veidi vett, et nuudlid põhja ei kõrbeks. Lisage krevetid ja suhkruherned ning praadige veel 2 minutit. Maitsestage sojakastme ja suhkruga. Idandatud oad lisage vahetult enne serveerimist!

Praetud nuudlid krevettide ja juurviljadega. Foto: netist. 

Head isu!

Kreveti - nuudlisalat mango ja kurgiga.

 Sain selle ilusa värvilise ja kerge salati retsepti siit. 

Kogus: umbes 6 portsu

Kooritud külmutatud krevetid, külmutatud mangotükid, kalakaste, hele sojakaste, Thai magus chilli kaste ja värske tšilli. Fotod: netist.

• 300 grammine pakk keedetud, külmutatud ja puhastatud tiigerkrevette 
• 250 g külmutatud mangotükke või 1 puhastatud ja tükeldatud värske mango
• 100 g klaas- ehk mungoanuudleid
• pool tšillikauna (või maitse järgi)
• väike peotäis värsket koriandrit
• väike peotäis mündilehti
• 1 laim
• 150 g (pool pikka) värsket kurki
• 1 sl sojakastet
• 1 sl Tai kalakastet (kui soovid ja satub kodus olema)
• 3 sl magusat tšillikastet
• serveerimiseks värskeid koriandrilehti ja magusat tšillikastet 

1. Sulata krevetid ja kui kasutad külmutatud mangot, siis ka see. 
2. Vala nuudlitele keev vesi ja lase paar minutit pehmeneda. Nõruta. Loputa kleepumise vältimiseks sõelal külma veega ja jäta ootele. 
3. Haki tšilli, koriander ja münt, tõsta kaussi. Pressi laimist välja mahl ning riivi koor, lisa needki. Tõmba kurgist köögiviljakoorijaga pikad laastud, tõsta kaussi. Lisa ka mangotükid ja nuudlid. Nuudlid võid enne kääridega lühemaks lõigata, siis on salatit lihtsam segada ja süüa. 
4. Sega omavahel sojakaste, kalakaste (kui kasutad) ja 3 sl magusat tšillikastet. Vala salatile ja sega hoolsalt läbi. 
5. Serveerimisel kaunista salat värskete koriandrilehtedega. Nirista peale maitse järgi veel magusat tšillikastet. 

Kreveti-nuudlisalat mango ja kurgiga. Foto: erakogu.

Head isu!