Kartulipuder hakklihaga.

 Facebooki grupis Kodused toidud retseptiga (reeglitega) postitati kartulipuder hakklihaga toit. Ja mulle meenus, et tegin seda toitu vanasti päris tihti. Otsustasin nüüd seda toitu uuesti teha. 

Vaja läheb:
potitäis kooritud kartuleid (unustasin toored kartulid kaaluda aga keedetult oli mul neid 1 kg 210 g)
piima 400 ml (mina kasutasin laktoosivaba piima)
50 g võid (mina kasutasin laktoosivaba võid)
soola ca 1 spl kartulitele + ca 1 tl hakklihale
karp hakkliha (300 g)
2 spl õli (30 ml, hakkliha praadimiseks)
1 mugulsibul (65 g)
ca 1/2 tl jahvatatud musta pipart hakkliha maitsestamiseks

Kartulid. Pilt: netist. 

Laktoosivaba piim. Pilt: netist. 

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Maks & Moorits Kodune hakkliha. Pilt: netist. 

Mugulsibul. Pilt: netist. 

Jahvatatud must pipar. Pilt: netist. 

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Valmistamine:
 Keeda kartul. 
 Prae pannil õlis hakkliha ja pisikesteks tükkideks lõigatud mugulsibul. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. 
 Vala pehmeks keedetud kartulitel keeduvesi ära ja tambi pudrunuiaga kartul katki. Kuumuta piim soojaks ja lisa kartulipudrule. Lisa pudrule tükk võid. Tambi puder ühtlaselt katki, et tükke siise ei jää. Ära väga hoogsalt tambi, muidu pritsib piima potist välja! :D Kuna potis on ka vedelikku (piima), siis on ühtlaselt pudruks tampimine lihtsam. Kui nüüd soovid, siis võid tavalise käsimikseriga madalal kiirusel pudru ka üle vahustada. 
 Kui puder on ühtlane ja kohev lisa pannilt pudru sisse ka praetud hakkliha sibulaga ja sega korralikult läbi.

Kartulipuder hakklihaga. Foto: erakogu.

MINU KOMMENTAAR:
 Kasutasin laktoosivabu piimatooteid, et mina ka ikka süüa saaksin. Oi, mis mõnus nostalgia :) Hästi mõnus ja toitev söök. Serveerimisel puista peale mõnd maitserohelist. Minul on pandud hakitud murulauku. Kindlasti lisa juurde mingit salatit. Minul on marineeritud kurk ja värske kurk laktoosivaba hapukoore ja Himaalaja roosa soolaga. 
 Mingit lihavärki pole rohkem lisada vaja. Pudrus on juba liha sees. 
 Aga kõige maitsvam on puder järgmisel päeval. Praen selle pannil kuldpruuniks ja praen kõrvale ühe härjasilma. Härjasilma tõstan pudrule ja lõikan munakollase katki, et see vedel munakollane saaks pudrule niriseda. Njämm :P

Praetud kartulipuder hakklihaga ja härjasilmaga. Foto: erakogu.

Ja siin on selle pudru toitumisalane teave (lisa toitumiskavasse salati komponendid juurde, kui kasutad): 

Head isu! 

Avokaado - kreveti salat.

 Natasca's Kitchen jagas hiljuti Facebookis 5 erinevat avokaado salati retsepti. See on üks neist viiest. Originaalretsept koos videoretseptiga on siin.

Kogus: 6 portsu

Retseptis on kogused antud tassides (cup). 1 tass = 240 ml

Koostisosad:

Koostis Cajuni krevettide jaoks:

450 g keskmise suurusega krevette (31-40 tk), kooritud ja puhastatud

1 tl cajun vürtsi

2 küüslauguküünt, pressitud või riivitud

näputäis soola

2 spl soolata võid

Kooritud keedetud külmutatud krevetid. Pilt: netist.

Cajun vürts. Pilt: netist.

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Küüslauk. Pilt: netist. 

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Salati komponendid:

1 keskmine rooma salat (tükeldatult 5-6 tassi)

225 g (3 keskmist) tomatit, tükeldatud

½ keskmise suurusega punast sibulat, õhukeselt viilutatud

½ pikka kurki (või 3 väikest), viilutatud ja pooleks või neljaks lõigatud

2 avokaado, kooritud, viilutatud ja tükeldatud

1 tass maisi lõike (2 värskelt keedetud maisitõlvikut). Maisi valmistamise kohta saab lugeda siit.

Rooma salat. Pilt: netist. 

Kirsstomatid. Pilt: netist. 

Punane sibul. Pilt: netist. 

Luunja kurk. Pilt: netist

Avokaado. Pilt: netist.

Mais. Pilt: netist. 

Koostisained koriandri-sidruni kastmiseks:

1 suure sidruni mahl (3 spl)

½ väike punt koriandrit (1/2 tassi peeneks hakitult) või peterselli

3 spl ekstra neitsioliiviõli

1 tl meresoola või ¾ tl laualooga

⅛ tl musta pipart

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Sidrunimahl. Pilt: netist. 

Petersell. Pilt: netist. 

Valmistamine:

 Patsuta krevetid paberrätikuga kuivaks ja pane keskmise suurusega kaussi. Lisage 1 tl cajun vürtsi, 2 pressitud küüslauguküünt, näputäis soola ja segage korralikult läbi.

 Kuumutage suur mittenakkuva pinnaga pann keskmisel kuumusel. Lisage kuumale pannile 2 spl võid, ja kui või on sulanud ja kuum lisa krevetid ühe kihina. Kuumuta 2 minutit mõlemalt küljelt või kuni küps. Tõsta krevetid pannilt taldrikule ja senikauaks kõrvale.

 Loputage, kuivatage ja hakkige 1 keskmise suurusega rooma salat. Rooma salati kogus peaks olema umbes 6 tassi. Tõstke salat suurde kaussi. Lisage tomati kuubikud, õhukeselt viilutatud punane sibul, viilutatud kurk, avokaado kuubikud ja 1 tass keedetud maisi.

 Kastme valmistamiseks alustage sidrunitest mahla väljapressimisega. Vaja läheb 3 spl värsket sidrunimahla. Lisage peeneks hakitud (umbes ½ tassi) koriandrit, lisage 3 spl oliiviõli. Ekstra neitsioliivõli on parim. Maitsesta kaste soola ja musta pipraga ja segage läbi. Nirista kaste salatile. Sega salat läbi ja head isu! 

Avokaado - kreveti salat. Foto: erakogu.

MINU KOMMENTAAR:

 Minul olid ostetud need kõige odavamad krevetid. Need olid juba kooritud ja keedetud. 

 Maisitõlvikut pole ammu müügil näinud. Läksin lihtsama vastupanu teed ja ostsin purgi maisi. 

 Ka koriandrit polnud sel hetkel poest saada. Kasutasin siis peterselli.

 Salatit tuli suur taldrikutäis. Põhimõtteliselt sobiks see vabalt ka kahele aga mina vitsutasin terve portsu ise ära. Salat tuli tõesti väga hea. Mõnusalt vürtsikad krevetid, kreemine avokaado ja magus mais... Mõnus värske salat! 

Ja siin on selle salati toitumisalane teave:

Head isu! 

Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid.

 Leidsin selle retsepti siit. Tundus põnev ja tekkis tahtmine järgi proovida. Seal lingil on ka videoõpetus. Tõlkisin originaalretsepti ära ja panen nüüd selle siia ka: 

Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid. Pilt: originaalretseptist. 

Kogus: 48 tk

Koostisosad:

2 cup krõbedat maapähklivõid (480 ml) 

½ cup (113 g) võid, pehmenenud

3 - 4 cup tuhksuhkrut

1 tl vanilliekstrakti

2 cup paisutatud riisi

450 g šokolaadinööpe 

¼ cup tükeldatud soolatud maapähkleid (või mõnd muud garneeringut omal valikul – kookoshelbeid, kakaonibse, pistaatsiapähkleid vms)

Paisutatud riis. Pilt: Ökosakver lehelt 

Juhised:

Segage käsimikseriga kokku maapähklivõi ja või. Mikserdage, kuni koostisosad on omavahel kenasti segunenud.

Lisage vaniljeekstrakt.

Lisage suhkur, lisage pool tassi korraga (lisage kahes osas), kuni segu on kena ja sile ja võite kergesti pallid moodustada.

Segage sisse krõbeda riisi puru (paisutatud riis).

Võtke jäätisekulp (või lusikas) ja tõstke küpsetuspaberiga kaetud kandikule taignast pätsid. Veeretage need käte vahel ühtlaselt ümmarguseks ja siledaks. Tõstke 30 minutiks külmkappi tahenema.

Sulatage šokolaad. Kastke pallikesed šokolaadi sisse ja pange küpsetuspaberiga kaetud kandikule tagasi. 
 PS! Hambaorgiga oli seda üsna mugav teha. Ka torkasin ma enda valmisveeratud kommid suisa sügavkülma senikauaks, kuni šokolaadi sulatasin. Oli väga mugav neid šokolaadi sisse kasta. 

Puistake kohe peale hakitud maapähklit.

Laske külmkapis taheneda, kuni šokolaad on kõva.

Hoidke õhukindlas purgis/karbis, külmkapis.

PS! 1 cup = 240 ml, 1/2 cup = 120 ml.

Kasutasin seda maapähklivõid aga sobivad kõik, millel kiri Crunchy ehk krõbedate tükkidega maapähklivõi. 

 Aga nagu alati, siis ma ei tee iial 100 % täpselt retsepti järgi. Esiteks ma vähendasin koguseid täpselt poole võrra. 48 kommi mul küll vaja ei lähe :D Parem, kui neid pole kodus nii palju võtta, sest tegu on ikkagi maiustusega ja üsna ahvatleva maiustusega. Kuna mina kasutasin paisutatud hirssi, siis tuli minul poolest kogusest välja 28 kommi. Võimalik, et mul olid väiksemad kommid ka (poolest kogusest oleks muidu pidanud retsepti järgi 24 kommi saama). 
 Teiseks oli koostises ikka röögatu kogus suhkrut. Pool suhkrukogust oli 1,5 -2 cup-i ehk siis kuni 480 ml suhkrut!!! Täiesti absurdselt suur kogus! Mina panin 1/2 cup (120 ml) stevia suhkrut aga ka see oli ilmselgelt liiga palju. Ma arvan, et 1-2 spl on täiesti piisav kogus magusainet panna. Maitske ja vajadusel lisage juurde, kui arvate et väheks jääb. 
 Kolmandaks ei leidnud ma kuskilt poest tavalist paisutatud riisi ja Ökosahvrist ka tellima ei hakanud. See eest oli Looduspere tervise - ja ökopoes allahindlus ja sealt sain 50 %- lise allahindlusega hoopis paisutatud hirssi. Kasutasin hoopis seda ja väga hea oli. 

Paisutatud hirss. Pilt: looduspere lehelt. 

Niisiis minul läks nende kommide jaoks vaja: 
 1 cup maapähklivõid crunchy (365 g)
120 ml stevia suhkrut (või mõnd muud magustajat enda valikul, mina jahvatasin stevia suhkru kohviveskis tuhksuhkruks)
55 g toasooja võid
1/2 tl vanillikaunapastat
1 cup paisutatud hirssi (27 g)
200 g ehk 1 tahvel Kalevi küpsetusšokolaadi (tume 70 %)
35 g hakitud soolapähkleid

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Soolapähklid. Pilt: netist. 

Küpsetusšokolaad tume 70 % Pilt: netist. 

 Kuna vaatasin, et šokolaadi võib väheks jääda ja ka retseptis on arvestatud poole koguse koostisainete kohta 225 g šokolaadi, siis lisasin šokolaadi sulatusvanni veel lisaks:
30 g kakaovõid
2 spl kakaopulbrit

Kakaopulber. Pilt: netist. 

Kakaovõi nööbid. Foto: erakogu. 

Valmistasin täpselt originaalretsepti järgi. 

Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid. Foto: erakogu. 

PS! Magustamiseks võib kasutada Stevia suhkrut (eritrütool ja stevia, Sojapood e-poest siit) või Sukrin suhkrut (eritrütool, Lesscarbs e-poest siit) või Sötrin suhkur (eritrütool, LCHF EESTI e-poest siit). Tavalise suhkruga (eriti veel sellises koguses, nagu originaalretseptis) oleksid need tulnud ikka väga vägevad kaloripommid ja ka märksa kahjulikumad (rasv ja suhkur koos, huuuh :D) 

Stevia suhkur. Pilt: Sojapood lehelt. 

Sukrin suhkur. Pilt: Lesscarbs lehelt. 

Sötrin suhkur. Pilt: LCHF EESTI e-poest. 

 Ja siin on ühe kommi toitumisalane teave (minul tuli kokku 28 kommi): 

 Nagu näete, siis üksainus komm annab suisa 155 kcal. Aga sellest ühest kommist täiesti piisab ka. See on nii rammus ja magus, et tükiks ajaks võtab magusa isu ära. 

Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid läbilõige (seest). Foto: erakogu. 

Mõnusat maiustamist!