Kartulipuder hakklihaga.

 Facebooki grupis Kodused toidud retseptiga (reeglitega) postitati kartulipuder hakklihaga toit. Ja mulle meenus, et tegin seda toitu vanasti päris tihti. Otsustasin nüüd seda toitu uuesti teha. 

Vaja läheb:
potitäis kooritud kartuleid (unustasin toored kartulid kaaluda aga keedetult oli mul neid 1 kg 210 g)
piima 400 ml (mina kasutasin laktoosivaba piima)
50 g võid (mina kasutasin laktoosivaba võid)
soola ca 1 spl kartulitele + ca 1 tl hakklihale
karp hakkliha (300 g)
2 spl õli (30 ml, hakkliha praadimiseks)
1 mugulsibul (65 g)
ca 1/2 tl jahvatatud musta pipart hakkliha maitsestamiseks

Kartulid. Pilt: netist. 

Laktoosivaba piim. Pilt: netist. 

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Maks & Moorits Kodune hakkliha. Pilt: netist. 

Mugulsibul. Pilt: netist. 

Jahvatatud must pipar. Pilt: netist. 

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Valmistamine:
 Keeda kartul. 
 Prae pannil õlis hakkliha ja pisikesteks tükkideks lõigatud mugulsibul. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. 
 Vala pehmeks keedetud kartulitel keeduvesi ära ja tambi pudrunuiaga kartul katki. Kuumuta piim soojaks ja lisa kartulipudrule. Lisa pudrule tükk võid. Tambi puder ühtlaselt katki, et tükke siise ei jää. Ära väga hoogsalt tambi, muidu pritsib piima potist välja! :D Kuna potis on ka vedelikku (piima), siis on ühtlaselt pudruks tampimine lihtsam. Kui nüüd soovid, siis võid tavalise käsimikseriga madalal kiirusel pudru ka üle vahustada. 
 Kui puder on ühtlane ja kohev lisa pannilt pudru sisse ka praetud hakkliha sibulaga ja sega korralikult läbi.

Kartulipuder hakklihaga. Foto: erakogu.

MINU KOMMENTAAR:
 Kasutasin laktoosivabu piimatooteid, et mina ka ikka süüa saaksin. Oi, mis mõnus nostalgia :) Hästi mõnus ja toitev söök. Serveerimisel puista peale mõnd maitserohelist. Minul on pandud hakitud murulauku. Kindlasti lisa juurde mingit salatit. Minul on marineeritud kurk ja värske kurk laktoosivaba hapukoore ja Himaalaja roosa soolaga. 
 Mingit lihavärki pole rohkem lisada vaja. Pudrus on juba liha sees. 
 Aga kõige maitsvam on puder järgmisel päeval. Praen selle pannil kuldpruuniks ja praen kõrvale ühe härjasilma. Härjasilma tõstan pudrule ja lõikan munakollase katki, et see vedel munakollane saaks pudrule niriseda. Njämm :P

Praetud kartulipuder hakklihaga ja härjasilmaga. Foto: erakogu.

Ja siin on selle pudru toitumisalane teave (lisa toitumiskavasse salati komponendid juurde, kui kasutad): 

Head isu! 

Kiirelt valmiv juustune hakklihasupp.

 Seda suppi teen üsna tihti. Pealegi peab ikka aegajalt ka suppi sööma. Hea lihtne ja kiirelt saab valmis ka. :)

Vaja läheb:

1 karp hakkliha (300 g)
törtsuke õli hakkliha praadimiseks (1 spl ehk15 ml)
soola ja pipar hakkliha maitsestamiseks
soovi korral ka Santa Maria liha üldmaitseainet
1 kott sügavkülmutatud köögiviljasegu (400 g)
ca 1,5 liitrit vett
ca 200 g sulatatud juustu Merevaik (mina kasutasin laktoosivaba)
maitserohelist garneerimiseks

Maks & Moorits Veisehakkliha. Pilt: netist. 

Härmavili sügavkülmutatud ühepajatoit. Pilt: netist. 

Tere laktoosivaba sulatatud juust "Merevaik". Pilt: netist. 

Valmistamine:
Vala vesi potti ja lisa sinna pakk sügavkülmutatud köögiviljasegu.
Prae pannil õlis hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga ja soovi korral ka lihaüldmaitseainega.
Vala pannilt praetud hallkiha potti köögiviljade juurde. Keeda köögiviljad pehmeks ja lisa Merevaik. Kuumuta segades kuni Merevaik on sulanud ja segunenud.
Tõsta valmis supp taldrikusse ja puista peale maitserohelist.

Kiirelt valmiv juustune hakklihasupp. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle supi ühe portsu toitumisalane teave:

Head isu! 

Hautatud kapsas hakklihaga Slow Cooker-is valmistatud.

 Ühepajatoidust jäi mul veerand kapsapead alles. Otsustasin sellest teha hautatud kapsast hakklihaga aga valmistada see Slow Cooker-is. Mõeldud-tehtud. 

Vaja läheb:
1/4 valget peakapsast (510 g)
pool pakki hakkliha (300 g)
1 väike sibul (45 g)
1 spl õli hakkliha ja sibula praadimiseks
maitsestamiseks soola ja pipart
törtsuke vett (umbes 1 dl)

Valge peakapsas. Pilt: netist. 

Rakvere Kodune hakkliha. Pilt: netist.

Valge mugulsibul. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist.

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist.

Jahvatatud must pipar. Pilt: netist.

Valmistamine:
 Tükelda kapsas ja pane Slow Cooker-i keraamilisse potti. Puista peale soola ja sega läbi.
 Prae pannil õlis hakkliha ja sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Vala hakkliha pannilt potti kapsa peale ja vala üle umbes 1 dl veega. 
 Pane potile kaas peale, vali "HIGH" režiim ja hauta ca 3 -3,5 tundi. Sega umbes poole hautamise ajal korra läbi ja maitse kas on vaja soola juurde panna. 
 Serveeri keedetud või aurutatud kartulitega. 

Hautatud kapsas hakklihaga Slow Cooker-is valmistatud. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Kuna see toit on mõeldud homseks tööle kaasa võtmiseks, siis tõstsin ta potist kaussi ja jahtununa panin külmkappi. Hommikul panen Lock & Lock karbiga portsud (mul on 11 tunnised tööpäevad, seega on tööl mitu söögikorda ja õhtul töölt koju tulles enam ei söö midagi, sest on juba liiga hilja) valmis. Keedan või aurutan (ei tea veel kumma variandi valin) paar kartulit juurde ja ongi homne söök olemas :) Sellepärast siis selline pilt. 

Ja siin on selle toidu toitumisalane teave (kokku tuli 4 portsu):

Head isu! 

Pikkpoisi rull.

 Enam ei mäleta kustkohast see retsept mulle silma jäi aga kõige tõenäolisemalt jagati seda LCHF Eesti Facebooki grupis. Kuna retsept tundus nii põnev ja on kindlasti ka väga maitsev, siis otsustasin järgi proovida. Originaalretsept on siin. Videoretsept on saadaval ka Youtube-s.

Vaja läheb:
1 kg hakkliha
2 muna
1 tass riivsaia
2 tl soola
1 tl musta jahvatatud pipart
1 tl küüslaugu pulbrit

foolium või küpsetuspaber

4-6 viilu sinki 
6-8 viilu juustu
2 tassi spinatit
10-12 viilu peekonit

Valmistamine:
 Kuumuta ahi 180 kraadi. 
 Sega suures kausis hakkliha, munad, sool. pipar ja küüslaugu pulber. Sega koostisained omavahel korralikult läbi.
 Asetage hakkliha segu küpsetuspaberit või fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja ajage ühtlaselt laiali. 
 Asetage hakklihakihile (õhukeselt viilutatud) singi viilud, singiviilude peale pange juustu viilud ja kõige peale pange spinati lehed. 
 Kasutades küpsetuspaberi või fooliumi abi keera valmis tihe rull. 
 Lõika uus tükk küpsetuspaberit või fooliumi ja kata see ühtlaselt hakkliharulli laiuselt peekoniribadega. 
 Tõsta hakkliharull peekoniribade peale ja kasutades küpsetuspaberi või fooliumi abi keera hakkliharulli ümber peekoni kate. Jälgi, et rullid peekoni tihedalt hakkliharulli ümber. Vooderda rull fooliumiga ja küpseta ahjus 25 minutit. 
 Tõsta ahjus temperatuur 260 kraadi, eemalda foolium ja küpseta veel 20 minutit, kuni peekon on pruunistunud ja krõbe.
 Lase jahtuda, viiluta ja serveeri! 

Pikkpoisi rull. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Kuna minul oli kodus üks 600 grammine Rakvere Koduse hakkliha pakk, siis kasutasin seda ja muutsin kogused vastavalt hakkliha kogusele ümber. 

 Selle koguse peale panin vaid ühe L suuruses muna.

Kanamuna. Pilt: netist. 

Riivsaia ma ei kasutanud üldse. Mitte midagi ei juhtu, kui seda ei pane ja kuna mulle pole riivsai soovitav, siis olen selle alati oma retseptides ära jätnud. 
 Küüslaugu pulbrit ei kasutanud. Ma seda väga ei armasta ja sellepärast seda tavaliselt poest ei osta. Lootsin, et ehk mingist ajast veel on järgi seda aga ei leidnud. Ju siis pole. Kasutasin selle asemel hoopis paprika pulbrit. Sool oli Himaala roosa sool. Ja pipar oli tavaline jahvatatud pipar. 

Paprika pulber. Pilt: netist. 

 Viilutatud sink on mul sama, mis eelmises retseptis. Hea õhuke. Seda annab ilusti rullida ja singist korvikesi oli ka sellega väga kerge teha (vaata mu eelmist retsepti: Singikorvikesed munaga). Seda läks vaja 5 viilu.

Rakvere suitsurulaad. Pilt: netist. 

 Juust oli tavaline viilutatud Saaremaa Hollandi leibjuust. Seda oli vaja samuti 5 viilu. 

Saaremaa Hollandi leibjuust. Pilt: netist. 

 Spinat oli mul karbi oma. Ja panin teda 50 grammi.

Ortomad Beebispinati lehed. Pilt: netist. 

Ja mingisuguse sooduka ajal olin ostnud mingeid tundmatu firma viilutatud peekoneid. Üks oli suitsupeekoni viilud 150 g ja teine oli toorsuitsu peekoni viilud. Ka 150 grammi. Nendega sain oma hakkliha rulli ilusti kaetud. 

Ringa toorsuitsu peekon. Pilt: netist.

De'lhu's suitsupeekon. Pilt: netist. 

 Keeramisel kasutasin tavalist küpsetuspaberit, kuna foolium tundus mulle liiga paks ja jäik selle töö jaoks. Ma muidugi ei tea milliseid fooliume praegu poodides üldse müüakse. Mul on mingi sada aastat tagasi ostetud foolium. Ema kunagi (kes teab võibolla isegi "vene ajal") oli ostnud mitu rulli fooliumi. Ju siis oli tol ajal defitsiit või miks ta seda nii mitu rulli ostnud oli ei tea. Igal juhul on mul siiani seda veel alles aga see on küll selline paks ja jäik. Seepärast kasutasingi keeramisel hoopis küpsetuspaberit. Keeramine küpsetuspaberiga oli lihtne. Ainult, et pärast teda küpsetusnõusse tõsta oli küll veidi keeruline. Nojah, kui fooliumiga keerad, siis jätadki ta sinna ja tõstad koos fooliumiga vormi. Mina aga keerasin ju küpsetuspaberiga. Noh, kuidagi sain hakkama :D Ja nii ma küpsetasingi seda rulli kohe alguses ilma fooliumita. Alguses 180 kraadi juures 25 minutit ja pärast 260 kraadi juures veel 20 minutit. Mina tahtsin krõbedamat peekonit ja küpsetasin veel ca 10-15 minutit veel. 

PS! Hakkliha tasuks üsna õhukeseks suruda ja täidist võiks rohkem olla :P Siis saab ka rohkem rullida ja singi-juustu-spinati viirge on rohkem. On efektsem. Mul jäi kuidagi nirult näha seda täidist. Kindlasti teen seda veel, sest tõesti superhea sai. Aga järgmine kord üritan hakkliha kihi õhemaks saada ja täidisega olen ka pisut heldem :D 

Pikkpoisi rull värske salatiga. Foto: erakogu. 

Ja siin on pikkpoisi rulli toitumisalane teave:

Pikkpoisi rulli toitumisalane teave. 

 Head isu! :)

Baklažaanid Türgi moodi.

 Ka see retsept jäi silma Facebookist. Retsept koos videoretseptiga on siin. 
 Tegelikult oleks minu retsepti nimi pidanud olema Suvikõrvits Türgi moodi, sest ma tegin selle hoopis suvikõrvitsast. :D 

Vaja läheb:
baklažaan 3 tk
veise hakkliha 400 g
mugulsibul 1 tk
tomat 2 tk
tomatipüree/tomatimahl 1 klaas (200 ml)
magus paprika 1 tk
küüslauk 2 küünt
soola maitse järgi
jahvatatud must pipar maitse järgi
oregano maitse järgi
petersell 1 peotäis
roheline sibul 1 peotäis
õli 2 spl

Suvikõrvits. Pilt: netist. 

Seahakkliha. Pilt: netist.

Punane mugulsibul. Pilt: netist.

Tomatid. Pilt: netist. 

Magus pipar. Pilt: netist.

Kollane paprika. Pilt: netist.

Küüslauk. Pilt: netist. 

Oregano. Pilt: netist. 

Hakitud petersell. Pilt: netist. 

Tomatipüree. Pilt: netist. 

Pajumäe maheghee. Pilt: netist. 

Extra neitsi oliivõli. Pilt: netist. 

Valmistamine:
1. Pese baklažaan. Kuivata ja lõika sõrmejämedusteks viiludeks. 
2. Raputa baklažaaniviiludele soola ja jäta 20 minutiks seisma, et eralduks üleliigne mahl. Siis võta majapidamispaber ja lao viilud sellele. Kata samuti tüki majapidamispaberiga ja patsuta kuivaks. 
3. Haki mugulsibul ja sega pool hakitud mugulsibula kogusest hakklihaga. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. 
4. Valmista pannil kaste.
Selleks prae pannil kõigepealt teine pool hakitud sibulast (umbes 3 minutit).
5. Vala tomatid üle keeva veega ja eemalda neilt nahk. Seejärel tükelda kooritud tomatid ja magus paprika kuubikuteks. 
 Lisa tomat ja paprika pannile sibula juurde ning kuumuta umbes 7 minutit. 
 Seejärel lisa tomatipüree või tomatimahl, sool, pipar ja lase keema tõusta. 
6. Maitsesta Türgi kaste oreganoga, hakitud peterselliga ja kuumuta veel 3 minutit. 
7. Määri ahjuvorm õliga. Pane iga baklažaaniviilu peale hakkliha ja lao hakkliha"mütsikesega" kaetud baklažaanid ahjuvormi. 
8. Vala baklažaanid üle valmis Türgi kastmega ja pane ahjuvorm eelsoojendatud ahju ning küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. 
9. Võta valmis roog ahjust ja puista peale hakitud rohelist sibulat ja hakitud küüslauku. 
10. Serveeri seda rooga riisi, köögiviljade, pasta või kartulite juurde. 

Enne kastme lisamist. Foto: erakogu. 

Enne ahjupanemist. Foto: erakogu.

Ahjust võttes. Foto: erakogu. 

Suvikõrvits "Türgi moodi" taldrikul. Foto: erakogu.

Head isu! 

MINU KOMMENTAAR:
 Supermaitsev roog! Ja minu arust ongi suvikõrvitsaga see roog parem. Lihtsalt ma unustasin ära, et see toit tegelikult tehakse baklažaanist mitte suvikõrvitsast ja sellepärast ostsingi "vale" köögivilja. :D 
 Retseptis on kirjas veise hakkliha aga ka selle asendasin ma seahakklihaga, kuna seda oli just paras kogus kodus olemas. 
 Sibula praadisin gheega. Mmmm, milline mõnus lõhn köögis kohe oli :P 
 Roog on hästi mahlane, pehme ja maitsekas. Kindlasti teen seda toitu veel. 
 Mõnes mõttes ainult kahju, et ta taldrikul sama efektne välja ei näe. Pole just kõige apetiitsem pilt aga uskuge mind toitu maitse kompenseerib välimuse kuhjaga :) 
 Kahju oli ka sellest, et rohelist sibulat ei olnud. Spetsiaalselt poodi ka ei viitsinud minna. Nüüd aga mõtlen, et võiks jälle paar sibulat kööki aknalauale pealseid kasvatama panna. Ma ikka iga kevade teen nii. Tuleb palju odavam, kui poest sibulapealseid osta. Ja kasvavad ka üsna ruttu. 

Ja siin on selle toidu toitumisalane teave: