Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid.

 Leidsin selle retsepti siit. Tundus põnev ja tekkis tahtmine järgi proovida. Seal lingil on ka videoõpetus. Tõlkisin originaalretsepti ära ja panen nüüd selle siia ka: 

Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid. Pilt: originaalretseptist. 

Kogus: 48 tk

Koostisosad:

2 cup krõbedat maapähklivõid (480 ml) 

½ cup (113 g) võid, pehmenenud

3 - 4 cup tuhksuhkrut

1 tl vanilliekstrakti

2 cup paisutatud riisi

450 g šokolaadinööpe 

¼ cup tükeldatud soolatud maapähkleid (või mõnd muud garneeringut omal valikul – kookoshelbeid, kakaonibse, pistaatsiapähkleid vms)

Paisutatud riis. Pilt: Ökosakver lehelt 

Juhised:

Segage käsimikseriga kokku maapähklivõi ja või. Mikserdage, kuni koostisosad on omavahel kenasti segunenud.

Lisage vaniljeekstrakt.

Lisage suhkur, lisage pool tassi korraga (lisage kahes osas), kuni segu on kena ja sile ja võite kergesti pallid moodustada.

Segage sisse krõbeda riisi puru (paisutatud riis).

Võtke jäätisekulp (või lusikas) ja tõstke küpsetuspaberiga kaetud kandikule taignast pätsid. Veeretage need käte vahel ühtlaselt ümmarguseks ja siledaks. Tõstke 30 minutiks külmkappi tahenema.

Sulatage šokolaad. Kastke pallikesed šokolaadi sisse ja pange küpsetuspaberiga kaetud kandikule tagasi. 
 PS! Hambaorgiga oli seda üsna mugav teha. Ka torkasin ma enda valmisveeratud kommid suisa sügavkülma senikauaks, kuni šokolaadi sulatasin. Oli väga mugav neid šokolaadi sisse kasta. 

Puistake kohe peale hakitud maapähklit.

Laske külmkapis taheneda, kuni šokolaad on kõva.

Hoidke õhukindlas purgis/karbis, külmkapis.

PS! 1 cup = 240 ml, 1/2 cup = 120 ml.

Kasutasin seda maapähklivõid aga sobivad kõik, millel kiri Crunchy ehk krõbedate tükkidega maapähklivõi. 

 Aga nagu alati, siis ma ei tee iial 100 % täpselt retsepti järgi. Esiteks ma vähendasin koguseid täpselt poole võrra. 48 kommi mul küll vaja ei lähe :D Parem, kui neid pole kodus nii palju võtta, sest tegu on ikkagi maiustusega ja üsna ahvatleva maiustusega. Kuna mina kasutasin paisutatud hirssi, siis tuli minul poolest kogusest välja 28 kommi. Võimalik, et mul olid väiksemad kommid ka (poolest kogusest oleks muidu pidanud retsepti järgi 24 kommi saama). 
 Teiseks oli koostises ikka röögatu kogus suhkrut. Pool suhkrukogust oli 1,5 -2 cup-i ehk siis kuni 480 ml suhkrut!!! Täiesti absurdselt suur kogus! Mina panin 1/2 cup (120 ml) stevia suhkrut aga ka see oli ilmselgelt liiga palju. Ma arvan, et 1-2 spl on täiesti piisav kogus magusainet panna. Maitske ja vajadusel lisage juurde, kui arvate et väheks jääb. 
 Kolmandaks ei leidnud ma kuskilt poest tavalist paisutatud riisi ja Ökosahvrist ka tellima ei hakanud. See eest oli Looduspere tervise - ja ökopoes allahindlus ja sealt sain 50 %- lise allahindlusega hoopis paisutatud hirssi. Kasutasin hoopis seda ja väga hea oli. 

Paisutatud hirss. Pilt: looduspere lehelt. 

Niisiis minul läks nende kommide jaoks vaja: 
 1 cup maapähklivõid crunchy (365 g)
120 ml stevia suhkrut (või mõnd muud magustajat enda valikul, mina jahvatasin stevia suhkru kohviveskis tuhksuhkruks)
55 g toasooja võid
1/2 tl vanillikaunapastat
1 cup paisutatud hirssi (27 g)
200 g ehk 1 tahvel Kalevi küpsetusšokolaadi (tume 70 %)
35 g hakitud soolapähkleid

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Soolapähklid. Pilt: netist. 

Küpsetusšokolaad tume 70 % Pilt: netist. 

 Kuna vaatasin, et šokolaadi võib väheks jääda ja ka retseptis on arvestatud poole koguse koostisainete kohta 225 g šokolaadi, siis lisasin šokolaadi sulatusvanni veel lisaks:
30 g kakaovõid
2 spl kakaopulbrit

Kakaopulber. Pilt: netist. 

Kakaovõi nööbid. Foto: erakogu. 

Valmistasin täpselt originaalretsepti järgi. 

Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid. Foto: erakogu. 

PS! Magustamiseks võib kasutada Stevia suhkrut (eritrütool ja stevia, Sojapood e-poest siit) või Sukrin suhkrut (eritrütool, Lesscarbs e-poest siit) või Sötrin suhkur (eritrütool, LCHF EESTI e-poest siit). Tavalise suhkruga (eriti veel sellises koguses, nagu originaalretseptis) oleksid need tulnud ikka väga vägevad kaloripommid ja ka märksa kahjulikumad (rasv ja suhkur koos, huuuh :D) 

Stevia suhkur. Pilt: Sojapood lehelt. 

Sukrin suhkur. Pilt: Lesscarbs lehelt. 

Sötrin suhkur. Pilt: LCHF EESTI e-poest. 

 Ja siin on ühe kommi toitumisalane teave (minul tuli kokku 28 kommi): 

 Nagu näete, siis üksainus komm annab suisa 155 kcal. Aga sellest ühest kommist täiesti piisab ka. See on nii rammus ja magus, et tükiks ajaks võtab magusa isu ära. 

Šokolaadiga kaetud maapähklivõi krõmpsud pallid läbilõige (seest). Foto: erakogu. 

Mõnusat maiustamist! 

Šokolaadivaht "Üllatus".

 Selle retsepti otsa sattusin kunagi täiesti juhuslikult. See tundus nii uskumatu ja võimatu, et tekitas kohe huvi järgi proovida. Kuna täna tegin ka kikerhernestest pitsapõhja siis sealt jäigi kenasti vajalik kogus kikerherne vedelikku järgi. Jaa, te lugesite õigesti! See vaht on tehtud kikerherne vedelikust! :D Retsepti leidsin siit. 

Viktoria kikerherne konserv. Pilt: netist. 

 Tuleb välja, et vegantoidu internetikogukondades on väga suur hitt valmistada beseesid, makroone ning muid magustoite kikerhernevedelikust. Täiesti muna ja piimavaba! 
 Väidetakse, et tegelikult peaks saama kasutada ka ubade või herneste keeduvett või konservpurgis olevat "vett". Kõige tihedamini on kasutusel siiski kikerherne vedelik. Tasub igal juhul katsetamist, eksole! :P

85 % tume šokolaad. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist.

Kogus: 2 - 3 portsu (olenevalt, kui suurde magustoidu pokaali selle vahu paned).

Vaja läheb: 

• 125 ml kikerhernekonservi vedelikku (sobib nii konservist, kui ka isekeedetud kikerherneste vedelik)
• 2 spl tuhksuhkrut (vähem või rohkem, olenevalt sellest, kui magusat soovid; mina olen suhkrust loobunud ja kasutasin Sötrin suhkrut, mis on LCHF toitumises lubatud)
• veidi vaniljesuhkrut või vaniljeessentsi (mina kasutasin vanillikaunapastat)
• soovi korral 1 spl rummi (mina jätsin selle ära)
• 100 g tumedat veganšokolaadi (minul oli 85 %-line tume šokolaad, nagu pildil)

Sötrin suhkur LCHF poest. 

Valmistamine:

1. Vahusta kikerhernevedelik tugevaks kohevaks vahuks. See tõemeeli lähebki samamoodi vahtu, kui munavalge! :) 

2. Lisa suhkur ja vanilje ning soovi korral ka 1 spl rummi. 

3. Vahusta veel mõned minutid. 

4. Sulata šokolaad vesivanni kohal vedelaks. Jahuta sulašokolaad pisut maha ja lisa ettevaatlikult spaatliga tõstes/segades kikerherne vahule. Jälgi, et oled korralikult läbi seganud, et ei jääks sisse valgeid või pruune viirge. 

PS! Kasutasin šokolaadi sulatamiseks spetsiaalset sulatusnõud. Sulatasin sellega ka kookospiimatarretise jaoks želatiini. Vaata siit. Jälgi, et vett šokolaadi sisse ei solberdaks, kui šokolaadi sulatad ja segad :)

Šokolaadi sulatamise nõu. Pilt: netist. 

5. Tõsta vaht magustoidupokaalidesse ja pane külmkappi tahenema. Retseptis oli öeldud, et vähemalt paariks tunniks aga minu šokolaadivaht oli juba varem valmis. 

6. Serveerimiseks sobivad hästi mõned hapud marjad. Kirsid sobivad minu arust šokolaadiga kõige paremini aga vabalt võib kasutada misiganes hapukamaid värskeid või sügavkülmutatud marju (eelnevalt loomulikult sulatatud).

Minu kikerhernevedelikust tehtud vaht tuli, siis selline välja:

Vahustatud kikerhernekonservi vedeliku vaht. Foto: erakogu. 

Valmis šokolaadivaht. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle vahu toitumisalane teave. Kikerhernevedelikku seal kirjas pole, kuna mul pole õrna aimugi mida see kui palju sisaldab. Selge see, et midagi see siiski peaks andma, sest päris tavaline kraanivesi see siiski ju pole :D Aga no läks kirja ilma vedelikuta. Ka vaniljekauna pasta pole kirjas. Lihtsalt puudus sellel pudelil igasugune info selle kohta. Purgil on kirjas koostiseks: vesi, suhkur, vaniljeekstrakt (20%), vaniljekaun (2 %) ja mingi paksendaja nimega tragant (loodan, et mingi hull keemia pole). Müügil oli see Maksimarketis aga seda peaks saama osta ka Piprapoest. Vaniljekaunapasta sees on suhkur ka, aga no seda vaniljekaunapastat läks sinna  ju imevähekene. Vast pole hullu, et seda ka toitumisalasesse andmesse kirja ei saanud. Kindlasti aga saaks seda magustoitu šokolaadi ja vaniljet valides veel süsivesikuvaesemaks teha. 

MINU KOMMENTAAR:
Mind üllatas väga, et kikerhnevedelikku saab sedasi vahtu lüüa nagu munavalgetki. Kindlasti teadsid veganid seda juba ammu aga mina pole ju vegan :D 
 Vaht oli ilus kreemjas, vahune ja külmkapis ilusti tugevaks vahuks jahtunud. 
 Välimus tuli mõnusalt kreemjas ja siidine. 
 Maitse oli samuti superhea! Nagu sööks õhuliseks tehtud šokolaadi. :P 
 Kindlasti soovitan proovida, sest tegelikult on selle vahu valmistamine ikka väga lihtne. 

Mõnusat maiustamist!