Sea välisfilee šerri ja punase sibulaga.

 Selle retsepti sain enda Slow Cooker-i kasutusjuhendist siin. Retsept tundus põnev ja tõotas head maitseelamust. Ainult, et kõigepealt tuli omale selgeks teha misasi see šerri üldse on? Käisin mitu suurt toidupoodi läbi aga keegi ei osanud mind aidata, kuigi veiniriiulid olid puupüsti igasuguseid veine täis. Lõpuks leidsin Tartu Kaubamaja Toiduosakonnast ühe klienditeenindaja, kes küll ei teadnud aga ütles, et teab kedagi, kes saab meid aidata ja helistas. Temalt saime suuna kätte ning leidsimegi selle veini õige ruttu üles. Misasi see šerri siis on? 

 Šerri ehk heres (hispaania keeles jerez, ka vino de Jerez; inglise keeles Sherry; prantsuse keeles xérès) on Hispaania traditsiooniline kangestatud vein, mis on saanud oma nime Jerez de la Frontera linna järgi. Heres peab olema toodetud Cádizi provintsis kolmnurgas Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda ja El Puerto de Santa María vahel.

Šerrit on viis tüüpi: Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Palo cortado. (allikas: Vikipeedia)

 Selle veini kohta saab lugeda veel siit ja siit. 

Harveys Bristol Cream Sherry. Pilt: netist. 

 Mina kasutasin järgmisi toiduaineid:
tükk sea välisfileed (1,022 kg)
3 punast mugulsibulat (159 g)
3 valget tavalist mugulsibulat (186 g)
tükike laktoosivaba võid (40 g)
3 spl šerrit (Harveys Bristol) (45 ml)
peotäis hakitud peterselli (10 g)
1 1/2 spl maisitärklist (15 g)
1 spl vett (15 ml)
maitsestamiseks soola ja musta pipart

Sea välisfilee. Pilt: netist. 

Punane mugulsibul. Pilt: netist. 

Tavaline mugulsibul. Pilt: netist. 

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Petersell. Pilt: netist. 

Maisitärklis. Pilt: netist. 

Valmistamine:
 Koori sibul ja viiluta. 
 Pane tükike võid ja nii punase, kui ka tavalise valge mugulsibula viilud pannile ning hauta need võis keskmisel kuumusel pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga. 
 Hõõru sea välisfilee soola ja pipraga sisse ning tõsta liha Slow Cooker-i potti. Lisa pannilt võis pehmekshautatud mugulsibul, šerri ja hakitud petersell.
 Kata pott kaanega ja küpseta madalal kuumusel (LOW) 8 - 10 tundi või kõrgel kuumusel (HIGH) 5 - 6 tundi. 
 Kui liha on pehme eemalda see küpsetuspotist. Samuti eemalda potist eraldunud mahlad ja sibul. Kui küpsetasid liha madalal kuumusel, siis keera kuumus nüüd kõrge peale. Lisa küpsetuspotti maisijahu ja vesi ning seejärel lisage küpsemisel eraldunud mahlad pidevalt segades. Maisitärklis paksendab kastme. 
 Enne liha lahtilõikamist lase sel seista 15 minutit.
 Serveeri liha sibula ja šerri kastmega.

MINU KOMMENTAAR:
 Maitsesin seda veini ka. Et no mis ime vein see siis on, mida ma nii tikutulega taga pidin otsima. :D Vein oli magus aga suu jäi pärast kuidagi paksuks. Kraade suisa 17,5. Pudelil kirjas rich and full bodied. On tummine tõesti. Hind oli muidugi veel tummisem. 75 cl (750 ml) pudel maksis 13.99 €. :D Aga täiesti hämmastav kuidas nii mittejoodavast veinist (minu arust) niivõrd maitsev kaste välja tuleb. Ma muudkui käisin seda limpsimas. Liha oli samuti hästi maitsestunud ja superpehme! 
 Minul oli Linnamäe sea välisfilee aga selle toote pilti mul netist leida ei õnnestunudki. Noh eks nad on üsna ühesugused kõik need sea välisfileed, nii et vahet pole. 
 Mina küpsetasin HIGH kuumusel ja kokku koos kastme valmistamisega ligi 6 tundi. 
 Kõrvale tegin oma lemmisalatit aga juurde lisasin seekord veel rohelisi oliive paprika täidisega ja salatijuustu kuubikuid ning punast sibulat. 
 Superhea söök! Soovitan! :)

Sea välisfilee šerri ja punase sibulaga. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle toidu toitumisalane teave: 

 Head isu! 

Crock Pot Slow Cooker-i kasutusjuhend + mõned retseptid.

 Kirjutasin hiljuti postituse Slow Cooker-ist. Seda postitust saab lugeda siit: Misasi on Slow Cooker (aeglaselt küpsetaja) ja miks eelistada just seda toiduvalmistamiseks? Lubasin, et lisan siia ka enda Slow Cooker-i kasutusjuhendi ja mõned retseptid, mis kasutusjuhendi lõpus kirjas on. Ei hakka kogu seda tehnilist juttu siia ümber kopeerima. Panen vaid olulisema info. Võrguühenduse osa pole vajalik, kui kasutate maandusega reisiadapterit (vaadake mu eelmisest postitusest). Tõlge võib olla pisut konarlik ja mitte eesti keelele väga suupärane aga loodetavasti on kõik siiski arusaadav. Lihtsalt mu inglise keelest eesti keelde ümbertõlkimise oskus pole veel nii heal tasemel, kui võiks olla. 

CROCK*POT Originaal slow cooker

Keraamilise poti aeglane küpsetaja

Kasutusjuhend

SCV400 series 37401BC

Täname, et ostsite selle Crock-Pot keraamilise potiga aeglase küpsetaja.

Valmista oma lemmiktoite mõne lihtsa sammuga. Ideaalne vormiroogade, hautiste, suppide, riisiroogade ja palju rohkem - kõik on ühe nupuvajutusega.

TÄHTSAD ETTEVAATUSABINÕUD.

Palun lugege see juhend hoolikalt enne selle seadme kasutust läbi, õige kasutamine annab parima võimaliku jõudluse.

Hoidke need juhised alles.

Võrguühendus.

1. Lugege need juhiseid hoolikalt läbi koos illustratsioonidega, enne selle seadme kasutuselevõttu.

2. Enne selle seadme ühendamist vooluvõrku kontrollige märgitud pinget andmesildil (leiate selle seadme alumiselt küljelt) kas see vastab toitepingele teie kodus.

3. Kui toitejuhe on kahjustatud tuleb see asendada tootjapoolses hooldusettevõttes.

Ohutu kasutamine.

1. Ärge puudutage kuumi pindu, KASUTAGE KÄEPIDEMEID.

2. Ärge jätke seadet olukorda, kus laps saab seda katsuda, eriti väga väikesed lapsed.

3. Ärge paigutage seadet otse pistikupessa. (MINU KOMMENTAAR: sellest soovitusest küll aru ei saa).

4. Ärge kasutage seadet õues.

5. Ära kasta kuumutusosa, juhet või pistikut vette või muusse vedelikku.

6. Olge äärmiselt ettevaatlik seadme liigutamisel ühest kohast teise, kui see sisaldab kuumi vedelikke.

7. Ärge pange seadet kuuma gaasi- või elektripliidi ja mikrolaineahju peale või lähedusse.

8. Ärge laske toitejuhtmel lauaservalt või tööpinnalt alla rippuda.

9. Ärge kasutage kangeid abrasiivid leeliselisi puhastusvahendeid ega ahjupuhasteid selle seadme puhastamisel.

10. Vältige järske temperatuuri muutusi. Näiteks lisades külma toidu kuumutatud potti.

11. Ühendage seade alati seinakontaktist lahti, kui seadet ei kasutata, samuti enne puhastamist.

12. Laske seade enne puhastamist ja kappi tagasi panemist maha jahtuda.

13. Seadme kasutamisel võimaldage piisav õhuruum, et tagada õhuvahetus.

Ärge laske seadmel kokku puudutada kardinate, seinakatete, riiete, käterätikute ja muude süttivate materjalidega toote kasutamise ajal.

ETTEVAATUST nõutakse pindadel, kus kuumus võib põhjustada probleeme.

Soovitatav on kasutada kuumaalust.

14. See seade on mõeldud ainult koduseks kasutamiseks. Ärge kasutage seadet sihtotstarbe vastaselt.

15. See seade ei ole mõeldud kasutamiseks isikutele (sh lastele), kelle füüsilised, sensoorsed või vaimsed võimed või kogemused ja teadmised on puudulikud. Või kui nad on jäetud järelevalveta või kui seadme kasutamise kohta pole neile juhiseid antud. Seadme omanik vastutab nende turvalisuse eest.

Lapsi tuleb jälgida, et nad ei mängiks seadmega.

Seadme kontakt on kasutamiseks vaid Inglismaal ja Iirimaal.

Kui pistik ei sobi teie kodu pistikupesaga, siis seda saab vahetada asendades pistiku õiget tüüpi pistiku vastu. Palun vaadake " pistiku paigaldamine".

PISTIKU PAIGALDAMINE - sobib kasutamiseks Inglismaal ja Iirimaal. (MINU KOMMENTAAR: tootel on teistsugune pistik, kui meil siin kasutuses. Et seadet saaks ka meil ohutult kasutada on vajalik osta juurde maandusega reisiadapter. Vaata selle kohta minu eelmisest postitusest)

HOIATUS - see seade peab olema maandatud!

Tundke oma CROCK-POT aeglast küpsetajat.

A. Eemaldatav keraamiline küpsetuspott

B. Kaas

C. Kuumutuselement

D. Kuumuse reguleerija - KÕRGE - MADAL - SOOJASHOIDMINE

MÄRKUS: SOOJASHOIDMINE on lubatud kasutada üksnes toidu soojas hoidmiseks.

ÄRGE küpsetage soojashoidmise programmiga.

Enne CROCK-POT aeglase küpsetaja kasutamist.

Enne esimest kasutamist: Peske loputage ja kuivatage keraamiline keedupada (A) ja kaas (B). (Vt puhastamine p. 4).

ÄRGE KUNAGI küttekeha (C) kastke vette või muusse vedelikku.

TÄHTIS: ESMAKASUTUSE AJAL

Esmakordsal kasutamisel võite tunda kerget suitsu lõhna. See on normaalne soojendusega seadmetel ja kaob pärast paari esimest kasutuskorda.

CROCK-POT aeglane küpsetaja kasutamine.

1. Seadke seade tasasele, kuivale, kuumakindlale pinnale.

2. Asetage toit keraamilisse küpsetuspotti (A), vastavalt retseptile.

3. Ühendage toitejuhe sobivasse elektrikontakti.

4. Seadmel on 3 temperatuuri valiku võimalust. MADAL ( LOW) soovitatakse kasutada aeglaseks "kogu päeva" toiduvalmistamiseks. KÕRGE (HIGH) annab kiirema toiduvalmistamise tulemuse.

1 tund KÕRGE = umbes 2 tundi MADAL.

SOOJASHOIDMINE on ainult toidu soojas hoidmiseks. Ärge küpsetage soojashoidmise programmiga.

Et valida temperatuur, keerake temperatuurinupp (D) soovitud kuumusele.

5. Sügavkülmutatud toiduained nagu juurviljad või krevetid võib kohe retseptis kasutada. Kuid ärge küpsetage külmunud liha (näiteks veiseliha või kana), kui te pole esmalt lisanud vähemalt 250 ml sooja

vedelikku. Vedelik toimib "padjana", et vältida järske temperatuurimuutusi. Küpsetades retsepte, mis sisaldavad külmutatud liha kuumutage veel lisaks 4 tundi LOW kuumusel või 2 tundi KÕRGE kuumusel.

6. Kui küpsetusaeg on lõppenud, keerake valikuketast (D) soojashoidmise valikule, kuni söömiseni.

Märkus: Me ei soovita kasutada soojashoidmise seadistust üle

4 tunni!

7. Lülitage Crock-Pot, siis nupust asendisse "OFF / O" ja eemaldage pistik seinakontaktist.

8. Alati valmistage toitu kaanega (kaas peab peal olema).

9. Järgige soovitatud küpsetusaegu.

10. Ärge kasutage keraamilist küpsetuspotti (A) toidu hoidmiseks.

11. Ärge kasutage oma Crock-Pot-i toidu soojendamiseks.

12. Ärge asetage soojendupotti, täis toitu, kaitsmata puidust lauale.

13. Eemaldage seinakontaktist, kui toiduvalmistamine on lõppenud ja enne puhastamist.

14. Keraamiline keedupada (A) on tulekindel ja seda võib kasutada mikrolaineahjus.

ÄRGE kasutage keraamilist keedupada gaasi või elektri keeduplaadil või grillil. Kaas pole tulekindel ega sobi mikrolaineahjus kasutamiseks.

Kuidas puhastada oma CROCK-POT-i.

Enne liigutamist (ümber tõstmist) ja puhastamist

• lülitage seade alati enne välja ja eemaldage pistik seinakontaktist.

• ALATI laske seadmel enne maha jahtuda.

Ärge kunagi kastke kütte osa vette või muusse vedelikku.

Kuumutusosa:

Ärge kastke seda vette või muusse vedelikku. Puhastage pehme lapiga, mis on niisutatud sooja seebiveega ja välja väänatud. Kuivatage puhta kuiva lapiga. Ärge kasutage abrasiivseid puhastusvahendeid.

Keedupada:

Eemaldatava keraamilise keedupaja hooldus.

Eemaldatavat keraamilist keedupada (A) ja kaant saab ohutult pesta nõudepesumasinasinas või pesta sooja seebiveega. Ärge kasutage abrasiivseid puhastusvahendeid. Lapiga, käsnaga või plastist

spaatliga eemaldage kangekaelselt kinnijäänud toiduosad.

Et eemaldada veelaike ja muid plekke kasutage mitte-abrasiivset puhastusvahendit või äädikat.

Nagu iga keraamika, savist keedupada ei talu järske temperatuuri muutusi.

• Kui keraamiline keedupada on eelsoojendatud või kuum, ei tohi potti lisada jahutatud toitu (külmkapist või sügavkülmast).

Ärge eelsoojendadage Crock-Pot-i.

Keedupada peab olema toatemperatuuril enne kuuma toidu lisamist.

• Peske keraamilist keedupada pärast iga kasutamist. Kasutage pesemisel sooja vett.

Ärge valage külma vett keraamilisse keedupatta, kui see on kuum! Ärge kasutage abrasiivseid aineid või küürimiskäsnu või pulbrit. Kriimustunud poleer pindu on järgnevatel puhastustel raskem puhastada.

KÜPSETAMISE nõuandeid.

Lõika ära üleliigsed rasvad ja pühi liha, et eemaldada jäägid. (Kui liha sisaldab rasvu, pruunista see eraldi grillpannil või pannil enne keedupatta lisamist). Maitsesta soola ja pipraga. Aseta liha küpsetuspotti köögiviljade peale.

• Moorpraadidel ja hautistel, vala vedelik üle liha. Kasuta vedelikku, nagu on öeldud retseptis.

Rohkem mahlu säilib lihas ja köögiviljades aeglase küpsetamise ajal, kui tavalisel toiduvalmistamisel.

• Enamik köögivilju tuleks viilutada või paigutada seina või küpsetuspoti põhja lähedale. Aeglases küpsetajas küpseb liha üldiselt kiiremini kui enamik köögivilju.

• Eelistage värskeid ürte ja vürtse aga, kui kasutate kuivatatud siis nende maitse võimsus võib suureneda. Seetõttu kasutage pool soovitatud kogust. Kui kasutate värskeid ürte või kuivatatud jahvatatud maitsetaimi ja

vürtse, lisage need viimase pooltunni toiduvalmistamise ajal.

• Kuna puudub otsene kuumus allosas, täida alati keraamiline küpsetuspott vähemalt poolenisti täis, et see vastaks soovitatud küpsetamisajale. Väikeseid koguseid võib valmistada, kuid see võib mõjutada küpsetusaega.

• Kindlat vedeliku nõuet retseptis võib varieerida, kui see asendatakse sama koguse muu vedelikuga. Näiteks, asendades purgi supi purgi tomatitega või 1 tass veiseliha või kanapuljongit 1 tass veiniga.

• Oad tuleb täielikult pehmeks valmistada enne kui lisada suhkur ja / või happeline toiduaine.

(NB: Suhkrul ja happel on kõvendav mõju ubadele ja hoiab ära pehmenemine).

Kuivatatud oad, eriti punased aedoad (kidney oad), tuleks enne valmis keeta, kui need lisatakse toidu sisse. Katke oad 3 korda nende mahu kohta soolata veega ja kuumutada keemiseni. Keeta 10 minutit, vähendada soojust, katta kaanega ja võimaldada keeda poolteist tundi(1 1/2 h) või kuni oad on pehmed. Ideaalis peaks kogu keeduvesi olema imbunud ubade sisse. Pärast leotamist või keetmist kallata üleliigne vesi ära.

JUHEND RETSEPTIDE KOHANDAMISEKS.

Käesolev juhend on mõeldud, et aidata teil kohandada retsepte keraamilises potis aeglase küpsetaja jaoks - oma lemmik retseptid, mis kogutud sõprade käest, toidutootjate retseptid või retseptid ajalehtedest või ajakirjadest. Meie eesmärk on hoida kokku ettevalmistamisaega ja läbi saada vähemate etappidega ja tekitada vähem määrdunud nõusid ning hoida toiduvalmistamise lihtsana. Enamikul juhtudel võib panna kõik koostisosad korraga potti juba alguses ja küpsetada korraga kogu päeva. Paljud tavapärased ettevalmistavad sammud on tarbetud Crock-Pot aeglase küpsetaja kasutamisel.

Paar vihjet:

• Võimaldage piisavalt aega toidu valmistamiseks.

• Küpsetage kaanega.

• Ärge lisage nii palju vett, kui mitte Crock-Pot retseptides on ette nähtud (vajab vähem vedelikku).

• Pea meeles - vedelik ei "kee ära" nagu tavalisel toiduvalmistamisel. Tavaliselt toiduvalmistamise lõpus on vedelikku pigem rohkem,kui vähem.

• See on "ühe sammu" küpsetamine: palju samme, mis on tavalistes retseptides saab Crock-Pot-iga küpsetades vahele jätta. Lisa koostisosad keraamilisse küpsetuspotti korraga, lisades vedeliku viimasena ja siis küpsetada 8-10 tundi.

• Köögiviljad ei kee üle, mida nad teeksid keedes pliidil või ahjus. Seega võib kõik koostisosad panna Crock-Pot-i korraga.

Erand: piim, hapukoor või kreem tuleb lisada viimase tunni toiduvalmistamise ajal.

VALMISTUSAJA JUHEND.

Enamik kuumtöötlemata liha ja köögiviljade segusid nõuavad küpsetamist vähemalt 8 tundi madalal (LOW) kuumusel.

Kui retsept ütleb	Küpsetada madalal (LOW)	Või küpsetada kõrgel (HIGH)
15-30 min	4-6 tundi	1 1/2-2 tundi
31-45 min	6-10 tundi	3-4 tundi
50 min-3 tundi	8-10 tundi	4-6 tundi

PASTA JA RIIS

Kui retsept sisaldab nuudleid, pastat, makarone vms, siis keeda pliidil kastrulis enne need valmis lisades need valminuna slow cookerisse. Ärge üle keetke- vaid, kuni pisut pehmed.

Kui riis on vajalik, segatakse see koos teiste koostisosadega. Lisa vaid 60 ml (4 spl) extra vedelikku 60 ml (4 spl) toore riisi kohta. Kasutage pikateralist riisi parima tulemuse saamiseks.

VEDELIKUD

Kasutage vähem Slow Cookeris - tavaliselt umbes pool soovitatud kogusest. 250 ml vedelikku on tavaliselt piisavalt, kui see sisaldab riisi või pastat.

PRAETUD KÖÖGIVILJAD

See ei ole üldiselt vajalik. Sega hakitud või viilutatud köögiviljad teiste koostisosadega. Ainukeseks erandiks on baklažaan, mis tuleks enne aurutada või hautada, tänu oma tugevale maitsele.

Kuna köögiviljad arendavad oma maitse tugevuse aeglase toiduvalmistamisega, saavutades maitsva tulemuse, isegi

kui vähendada koguseid. Kuna köögiviljad küpsevad kauem, kui liha, viiluta või tükelda need enne, kui võimalik.

ÜRDID JA VÜRTSID

Värsked ürdid annavad maitset ja värvi, kui need lisatakse küpsetustsükli lõpus. Kuid toidud lühema küpsetusajaga, tugevad värsked ürdid näiteks rosmariin ja tüümian hoiavad hästi kuju. Kui lisatakse alguses palju värskeid maitsetaimi maitse hakkab hajuma pikemal küpsetamisel. Kuivatatud ürdid ja vürtsid töötavad hästi aeglasel keetmisel ja võib lisada

alguses, kuid kasuta neid säästlikult ning maitse küpsetustsükli lõpus ja korrigeeri maitseainetega, sealhulgas soola ja pipraga.

Kõikide maitsetaimede ja vürtside maitse tugevus võivad olla väga erinevad sõltuvalt nende maitsetugevusest ja säilivusajast ja seega on

alati soovitatav maitsta ja kohandada maitseaineid vahetult enne serveerimist.

PIIM

Piim, koor ja hapukoor kipuvad ebaõnnestuma pikema toiduvalmistamisega. Kui võimalik, lisage need

viimase tunni toiduvalmistamise ajal. 

SUPID

Mõned supi retseptid nõuavad 2-3 liitrit vett. Lisa teised koostisosad küpsetuspotti, seejärel lisage vett vaid niipalju, et see kataks toiduained. Kui soovite lahjemat (vedelamat) suppi, lisage rohkem vedelikku.

Kui retsept põhineb piimal ei ole muud vedelikke alguses tarvis. Lisa alguses 1 kuni 2 tassi vett ja siis viimase tunni küpsetamise algul lisage piim või koor vastavalt vajadusele.

KÜSIMUSED JA VASTUSED:

K: "Mis siis, kui toit ei ole valmis 8 tunni pärast, kuigi retsept ütleb valmistamisajaks 8-10 tundi".

V: See võib olla tingitud pinge muutusest, sellest, kui täis on pott või isegi liigsest niiskusest. Väike võimsuse muutus ei ole tavaliselt märgatav teistel seadmetel, kuid aeglasel toiduvalmistamisel võib see muuta toiduvalmistamise aega. Varuge piisavalt aega, et toit päris valmis küpsetada. Õpid kogemuse kaudu, kas suurendada või vähendada küpsetusaega.

K: "Kas clow cooker-i pott peab olema kaetatud kaanega? Kas on vaja toiduvalmistamise vahepeal segada?"

V: Valmista toitu ainult kaanega kaetult. Kui kaas on eemaldatud tekib kiiresti soojuskadu ja kuumus langeb madalale. Märkimisväärne kogus soojust läheb kaotsi, kui kaas on eemaldatud. Seega pikeneb küpsetusaeg. Vältige kaane sagedast eemaldamist toiduvalmistamise kontrollimiseks või segamiseks. Ärge kunagi eemaldage kaant esimese kahe tunni jooksul, või kui küpsetate leiba või kooke. Samuti ei ole vajadust segada madalal (LOW) kuumusel küpsemise ajal. Kõrgel kuumusel (HIGH) lühiajaliselt küpsetades aeg-ajalt segades paraneb maitsete jaotamine.

K: "Kuidas paksendada toiduvalmistamise ajal tekkinud „mahla“ või teha kastet?"

V: Lisa küpsetamisel tapioki jahu ükskõik millise retsepti jaoks, kui soovite teha paksemat kastet. Lisa tapiokk alguses ja see pakseneb toiduvalmistamise ajal ise.

Teise võimalusena saate eemaldada potist tahke toidu jättes potti

„mahlad“. Seejärel valmistatakse segu umbes 100 g jahust või maisijahust ja kuni 90 ml (6 spl) veest või 4 spl sulavõist. Vala segu keedupotti vedeliku sisse ja sega korralikult läbi. Reguleerige kuumus kõrgeks (HIGH) ja kui on keema läinud (umbes 15 minutit) on kaste valmis.

K: "Kas ma võin praadi küpsetada ilma vett lisamata?"

V: Jah - kui küpsetad madal (LOW) kuumusel. Soovitame lisada väike kogus vett, sest kastmed on eriti maitsvad. Mida rohkem rasva või "kallerdist" liha välja on andnud, seda vähem vedelikku te vajate. Vedelikku on vaja, et korralikult pehmendada ja küpseta köögivilju.

RETSEPTID:

Sea välisfilee šerri ja punase sibulaga.

Õrna maitsega sealiha rikkaliku, maitsva kastmega.

2 suurt punast sibulat, õhukeselt viilutatud

175 g heledat sibulat

40 g võid

soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

1,2 kg kondita sea välisfileed

45 ml (3 spl) toiduvalmistamiseks sobivat šerrit

väike peotäis peterselli lehti, hakitud

25 ml (1 1/2 spl) maisijahu

15 ml (1 spl) vett

Keskmise kuumusel pannil hautada punane sibul ja tavaline mugulsibul võis pehmeks.

Maitsesta soola ja pipraga. Hõõru sea välisfilee soola ja pipraga ja aseta slow cookerisse. Lisa praetud sibul, šerri ja petersell. Katke pott kaanega ja küpsetage madalal kuumusel (LOW) 8-10 tundi (või kõrgel kuumusel - HIGH 5-6 tundi).

Eemaldage sea välisfilee küpsetuspotist (samuti eraldunud mahlad-kaste) ja lase lihal seista 15 minutit enne lahtilõikamist.

Keerake kuumus madalast kõrgemaks (HIGH peale). Lisage potti maisijahu ja vesi ning seejärel lisage küpsemisel eraldunud mahlad pidevalt segades. See paksendab kastme. Serveeri sealiha välisfilee sibula ja šerri kastmega.

KOGUS: 4 portsjonit.

Lõhe ja parmesani pajaroog.

Ideaalne külmal talveõhtul, kui rikkalikud ja meeldivad maitsed muudavad olemise lahedaks.

450 g pikateralist riisi

418 g tükk lõhet, puhastatult

65 g lillkapsa õisikud

50 g parmesani juustu

250 ml kuiva valget veini

250 ml piima

250 ml vett

15 ml (1 spl) värsket estragoni, peeneks hakitud

5 ml (1tl) Dijoni sinepit

4 ml (3/4 tl) soola

2.5ml (1/2 tl) värskelt jahvatatud musta pipart

4 keskmist tomatit, hakitud

2 salati sibulat, viilutatud

Sega slow cookeri potis kokku kõik koostisosad, välja arvatud tomatid ja salati sibul. Segada hoolikalt läbi, kata kaanega ja kuumuta kõrgel kuumusel (HIGH) 1 tund. Seejärel madalal kuumusel (LOW) 6-8 tundi (või HIGH kuumusel 3-4 tundi). Enne serveerimist sega sisse tomatid ja salati sibul.

KOGUS: 3 portsu

Lambaliha balsamico köögiviljadega.

Maitsestatud lambaliha tasakaalustavad palsamiäädika glasuuriga hapukas magusad köögiviljad.

2.5 ml (1/2 tl) soola

2.5 ml (1/2 tl) värskelt jahvatatud musta pipart

2.5 ml (1/2 tl) jahvatatud koriandrit

7.5 ml (1/2 spl) kuivatatud rosmariini

2.5 ml (1/2 tl) kuivatatud münti

2.5 ml (1/2 tl) kuivatatud tüümiani

2.5 ml (1/2 tl) jahvatatud apteegitilli

1,2 kg lambaliha, rasv eemaldatud

1 keskmine punane sibul, lõika kaheksaks tükiks

2 väikest zukiinit e. suvikõrvitsat, lõigatud 1cm paksusteks viiludeks

2 väikest kollast kabatšokki, lõigatud suupärasteks tükkideks

2 punast kartulit, lõigatud suupärasteks tükkideks

40 ml (2 1/2 spl) balsamico äädikat

Segage väikeses kausis kokku sool ja pipar, koriander, rosmariin, münt, tüümian ja apteegitill. Hõõru lambaliha üleni maitseaineseguga kokku. Asetage sibul slow cookeri poti põhja ja lisage lambaliha. Lisage ülejäänud köögiviljad. Niristage köögiviljadele palsamiäädikat. Katke pott kaanega ja küpsetage kõrgel kuumusel (HIGH) 1 tund, seejärel keerake kuumus madalaks (LOW) ja küpsetage veel 10 kuni 12 tundi.

KOGUS: 4 portsjonit.

Värske paella.

See on klassikaline Hispaania roog. Võite võtta seda, kui pearooga.

140 g külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja nõrutatud

450 g pikateralist riisi

1l puljongit

1 roheline paprika, puhastatud ja tükeldatud

1 keskmine tomat, tükeldatud sektoriteks

1 keskmine sibul, hakitud

1 keskmine porgand, tükeldatud väikesteks tükikesteks

1-2 küüslauguküünt, purustatud

15 ml (1spl) peterselli lehti, hakitud

3ml (1/2 tl) safrani niite

2.5ml (1/2 tl) soola

2.5ml (1/2 tl) värskelt jahvatatud musta pipart

võib lisada veel:

390 g artišokki poolitatult, pestud ja korralikult kuivatatud

115 g külmutatud herned

Sega slow cooker-i potis kokku spinat, riis, puljong, roheline paprika, tomat, sibul, porgand, küüslauk, petersell, safran, sool ja must pipar. Segage hoolikalt läbi. Katke pott kaanega ja küpsetage LOW kuumusel 4 tundi (või HIGH kuumusel 2 tundi). Lisa artišoki südamed ja herned 15 minutit enne serveerimist. Segada hoolikalt läbi ja kata kaanega.

KOGUS: 4 portsjonit.

KASUTUSJUHENDI LINK: https://www.crock-pot.ca/on/demandware.static/-/Sites-crock-pot-ca-Library/default/dwba40c180/documents/instruction-manuals/SCV400SS-CN_EN.pdf 

Magushapu sealiha slow cooker-is.

 Mulle on väga ahvatlevad tundunud slow cooker-is valmistatud lihad köögiviljadega. Nüüd otsustasin proovida neist üht - magushaput sealiha. 

Rakvere LK Seavälisfilee maitsestatud. Pilt: netist.

Vaja läheb:
1 ilus tükk seavälisfileed või mõnd muud ilusat sealiha (minul oli 1 kg 80 g tükk seavälisfileed)
10 g õli (sealihakuubikute pruunistamiseks pannil)
3 punast mugulsibulat 
3 porgandit
1/2 kollast paprikat
1/2 oranži paprikat
1/2 punast paprikat
3 ratast värsket ananassi
2 tomatit
sool maitsestamiseks
jahvatatud must pipar maitsestamiseks

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist.

Punane mugulsibul. Pilt: netist.

Porgandid. Pilt: netist. 

Kollane, oranž ja punane paprika. Pilt: netist. 

Ananass. Pilt: netist. 

Tomatid. Pilt: netist. 

kastmeks peale:
tomatipüree (võib kasutada ketšupit või tükeldatud tomateid omas mahlas - konserv, ka võib maitseks lisada magushaput tšilli kastet)
2 spl pruuni suhkrut (minul oli Demerara suhkur)
2 spl gluteenivaba sojakastet
2 spl riisiäädikat

Demerara suhkur. Pilt: netist. 

Riisiäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

Gluteenivaba sojakaste. Pilt: netist. 

Tomatipüree. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Tükelda sealiha parajateks kuubikuteks ja pruunista pannil väheses õlis pruunikaks (sealihal on ka endal rasva küljes, seepärast pole pannile sealiha pruunistamiseks palju rasvainet panna vaja). Maitsesta sealihakuubikud soola ja jahvatatud musta pipraga. 
2. Puhasta värske ananass (eemalda koor ja südamik) ning tükelda suupärasteks tükikesteks. Kui värsket ananassi ei juhtu kodus parajasti olema kasuta sügavkülmutatud ananassi või ananassikonservi. 
3. Puhasta porgandid ja tükelda väikesteks ratasteks.
4. Lõika paprikad suupärasteks tükkideks.
5. Puhasta sibul ja lõika neljaks tükiks. Loomulikult võib ka väiksemaks aga mulle meeldib, kui sibul on köögiviljapajas sektoritena. 
6. Koori ja puhasta kõvast südamikust tomat. Seda ei pea tegema aga mulle lihtsalt ei meeldi toidu sees tomatinaha tükid ja need puised ja kõvad varre kohad. Tomati koorimiseks vala tomatid keeva veega üle ja seejärel vala üle külma veega. Peale sellist toimingut saab tomatitelt naha hõlpsasti eemaldada.
7. Lao tükeldatud köögiviljad vaheldumisi pannil pruunistatud sealihakuubikutega slow cooker-i potti.
8. Vala peale sojakaste, riisiäädikas. Puista kõige peale pruun suhkur ning vala üle tomatipüreega. Soovi korral võid lisada ka magushaput tšillikastet. 
9. Vali vastavalt omale soovile kuumustaste ja hauta kogu roog pehmeks ja mahlaseks. 

Magushapu sealiha slow cooker-is on valmis hautamiseks. Foto: erakogu.

 Samas saab seda rooga valmistada ka tavalises potis hautades. Sel juhul tuleb aga jälgida, et potis oleks ka piisavalt vedelikku. Lisa vett, ananassimahla või ananassi konservvedelikku ja jälgi, et toit kuivaks ei keeks. Lisa vajaduses vedelikku juurde hautamise vahepeal. Et pärast saada paksem kaste lisa 1,5 -2 spl maisitärklist (enne sega maisijahu vedelikus läbi ja seejärel lisa potti ning kuumuta läbi, seni kuni kaste on muutunud paksemaks).
 Slow cooker ei hauta toitu kuivaks. Seepärast pole vedeliku lisamine vajalik. 

MINU KOMMENTAAR:
 Pott sai seda rooga täis. Söön seda vist terve perega nädal aega :D 
Panin toidu valmima kell 12:36. Valisin "HIGH" reziimi. 
 Pildi tegin enne tomatipüree lisamist, et oleks näha milline see roog enne valmimist välja näeb. Tomatipüreed panin niipalju, kui mul kodus oli. Mul oli sügavkülma pandud üks "poolik" pakk, et lahtine pakk pahaks ei läheks. 
 Kell 19.00 jõudsin lõpetamiselt koju ja segasin siiski sisse 2 spl maisitärklist. 
 Leent oli piisavalt ja ma mõtlesin, et see võiks siiski pisut paksem olla. Niisiis lisasin tassi maisijahu ja peale tõstsin seda leent, mis potis oli ning segasin need omavahel läbi. Valasin segu potti tagasi, segasin läbi ning lülitasin slow cooker-i "WARM" peale. 
 Roog oleks tegelikult vist ka varem valmis olnud aga ma pidin minema lõpetamisele ja tagasi jõudsin alles kell 19.00. 
 Liha oli superpehme ja maitsekas. Ka köögivili polnud sodiks keenud. Nii, et tundub, et slow cooker-iga polegi võimalik midagi üle keeta. :) Liha köögiviljadega on ikka superhea asi! Eriti veel magushapu kastmega :P 

PS! Unustasin veel ühe asja. Nimelt käisin eile Tartu Kaubamajas ja sinna on tekkinud üks uus pood. Flying tiger. Seal oli kõige muu põneva hulgas müügil ka maitseained. Ostsin sealt suitsupaprika maitseaine ja veel mõningaid maitseaineid (näiteks oli seal müügil lagritsa pulber, ma ei tea veel kuhu seda kasutan aga terve pakk maksis vaid 2.- €) ja põnevaid teesid + veel mõned lahedad asjad. Lisasin oma magushapule sealihale ka seda suitsupaprika maitseainet pisut lõpus. Põneva ja mõnusa maitsenüansi lisas. Soovitan seda poodi, sest seal on tõesti nii mõistliku hinnaga asju müügil :)

Magushapu sealiha slow cooker-is valmistatud ja riis. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle roa toitumisalane teave (ilma maistärkliseta kahjuks):

Head isu! 

Slow cooker-is valmistatud seapraad.

Teiseks toiduks, mis oma slow cooker-is valmistasin oli seapraad. 

Potti panin:
Nõo Lihatööstuse seapraad jahutatud 1,024 kg
soola ja pipart maitsestamiseks

Seapraad kamaraga. Pilt: netist. 

Valmistamine:
Määrisin lihatüki soola ja pipraga kokku. Kamarale lõikasin noaga sisse sõrestiku. Pruunistasin lihatüki enne potti panemist igast küljest krõbedaks. 
 Viskasin õhtul pisut enne keskööd liha potti ja valisin temperatuuriks HIGH ehk kõrgema temperatuuri. Hommikul 6 paiku lülitasin poti välja. 

MINU KOMMENTAAR:
Liha oli väga maitsev ja mahlakas. Kummalisel kombel oli liha maitsestunud ka seestpoolt. Muidu on üldjuhul liha seestpoolt üsna maitsetu. Ülipehme ja maitsev liha sai! :)

Slow cooker-is valmistatud seapraad. Foto: erakogu. 

 Ja siin on umbkaudne toitumisalane teave. Mitte kuskilt ei leidnud AS Nõo Lihatööstuse jahutatud seapraeliha kalorsust. Niisiis kasutasin Rakvere Lihakombinaadi seapraad kamaraga infot. Eks nad on nibin-nabin samad:

Head isu! 

Esimene katsetus slow cookeriga - broiler.

 Nüüd kirjutan oma esimesest kogemusest slow cookeri ehk aeglaselt küpsetajaga. 
 Nagu mu blogi lugejad juba teavad, siis soetasin omale hiljuti eBay-st Crock Pot slow cooker-i ehk aeglaselt küpsetaja. Postitust selle kohta saab lugeda siit: Misasi on Slow Cooker (aeglaselt küpsetaja) ja miks eelistada just seda toiduvalmistamiseks?
 Mõtlesin tükk aega, mida valida esimeseks toiduks, mis slow cookeriga valmistada. Lõpuks otsustasin, et alustan millegi lihtsamaga ja otsustasin teha broilerit. 
 Mul oli ostetud Tallegg Eestimaine broileririnnak ja broilerikintsud. 

Tallegg Eestimaine broileririnnak. Pilt: netist.

Tallegg Eestimaine broilerikints. Pilt: netist 

Potti panin:
broileririnnak 1 tk, 573 g
broilerikinsud 2 tk, 560 g
maitsestamiseks soola ja pipart
sellerit (niipalju, kui kodus veel järgi oli ehk siis 37 g) 
mugulsibulat 2 tk, 109 g
porgandit 2 tk, 125 g

Varsseller. Pilt: netist. 

Porgand. Pilt: netist. 

Mugulsibul. Pilt: netist. 

Valmistamine:
Viskasin kõik koostisosad korraga potti. Ei lisanud mingit vedelikku. 
Porgandi puhastasin ja lõikasin ca 4 - 5 tükiks. Mugulsibula koorisin ja lõikasin neljaks. Varssellerist oli mul järgi vaid väike tutt, lõikasin selle pisut väiksemateks tükkideks. 
Valmistasamist alustasin õhtul kell 17.30 ja lõpetasin kell 22 ajal. Kokku seega 4 ja pool tundi umbes. 
Temperatuuri valisin HIGH ehk kõrgema. Tahtsin olla kindel, et saab ikka õhtul enne magamaminekut valmis. 

Broileri rinnak ja kintsud ning seller, porgand ja sibul. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
Esimesel korral olin ikka väga põnevil. Mis toimuma hakkab? Ja käisin muudkui piilumas. 
Tegelikkuses oleks see tõenäoliselt ka varem juba valmis olnud aga tahtsin hästi pehmet ja mahlast liha. Ei suutnud kiusatusele vastu panna ja käisin juba varem seda vedelikku limpsimas, mis välja oli kuumutatud. See oli ülimaitsev! Sonkisin kahvliga ka mitu korda, et kas või kui pehme juba on :D 
Broiler tuli välja super pehme ja oli väga maitsev. Isegi broileririnnak, mis on muidu üsna kuiv ja puine oli pehme ja mahlakas. 
Mis mind aga kõige rohkem hämmastas oli see, et kuigi panin köögiviljad kohe koos broileriga potti, siis polnud need selle ajaga plögaseks kuumutatud, vaid olid piisavalt pehmed aga mitte ülekeenud. No kuidas see küll ometi võimalik on? 
Igal juhul jäin oma esimese katsetusega väga, väga rahule! :) 

Valmis brolieri liha köögiviljadega. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle toidu toitumisalane teave (kuigi väidetavalt on aeglaselt küpsetades toidus rohkem toitaineid alles, mis muidu kõrgel kuumutamisel kaduma lähevad):

Head isu!