Kõrvitsa toorsalat marineeritud kurgiga.

Ma tõenäoliselt otsisin mingit teist retsepti netist, kui selle otsa sattusin. Kõrvitsast toorsalat?! Tekitas huvi ja kuna retsepti jagaja kiitis seda väga siis mõtlesin, et aga ma proovin siis ka. On siis tõesti nii hea või? :D Retsepti leidsin siit.

Tuleb tunnistada, et ma kõrvitsat just ülearu ei fänna :D  Aga kui mul tekkis siiski teatav huvi see salat ära proovida. 

Õnneks on poes müügil ka väikseimaid tükke kõrvitsat. Petersell oli mul mingi sügavkülmutatud pudi (supi jaoks rohkem mõeldud) aga parema puudumisel panin seda. Hapukurgi vahetasin marineeritud kurgi vastu (kuna ma seda ka eriti ei salli siis võtsin paar lahtiselt müüdavat marineeritud kurki ja tegin sellega). Mugulsibul oli mul punane. Millegipärast meeldib see rohkem. Ülejäänu on retsepti järgi.

Salat tuli nii hea, et ma imestan, et ma peale maitsmist üldse pidama sain ja pildistamiseks ka järgi jäi :D Täiesti uskumatu, et nii lihtsatest asjadest võib kokku tulla nii maitsev asi :)

Vaja läheb:

200 g puhastatud kõrvitsat

1 marineeritud kurki

1 sibul

peotäis peterselli

peotäis murulauku

1 tl paprikapulbrit

soola-pipart

2 spl õli

maitse järgi äädikat

Valmistamine:

Riivisin jämeda riiviga kõrvitsa, tükeldasin sibula ja marineeritud kurgi pisikesteks tükkideks, lisasin sügavkülmutatud hakitud peterselli (müüakse poes) ja tükeldatud murulaugu ning segasin kõik kokku.

Õli-äädika ja maitseained segasin eraldi kausikeses kokku, maitsesin ja lisasin salatile. 

Kõrvitsa toorsalat marineeritud kurgiga. Foto: erakogu.

Head isu! 

Tapioki kreem vaarikate ja pistaatsiapähklitega.

 Selle mõnusa magustoidu retsepti leidsin Umami lehelt (siit). Kuna olin just võitnud Umami poe kinkekaardi, siis mõtlesin, et proovin midagi täiesti uut. Saigi valitud kõige muu hulgas ka tapiokipärlid.
 Netist leiab tegelikult väga palju erinevaid magustoidu retsepte tapioki pärlitest või tapiokist. Eriti palju on neid poola keeles. Aga neid pole sugugi keeruline eesti keelde ümber tõlkida. 
 Ühel korral olen teinud kookospiimaga ja olen kasutanud karamelli toorjuustu ja isegi lehmakomme tapioki kreemi maitsestamiseks. Kõik on nad väga head aga see siin oli siiski mu esimene tapioki kreem. 

 Sarnaneb pisut piimakisselliga, mida vene ajal koolisööklas tihti pakuti. Aga on loomulikult kordades parem :)

 Mina tegin pool kogust mis retseptis antud. Agaavisiirupit panin poole vähem. No ei meeldi nii magusad asjad. Vett lisasin 1 dl rohkem kui retsept ette nägi. Mul läks kuidagi väga ruttu paksuks aga tapiokipärlid polnud veel päris läbipaistvaks muutunud. Maitsestamata pistaatsipähklid asendasin tavaliste röstitud ja soolatud pistaatsiapähklitega, kuna tavalisi polnud. Aga minu arust väike soolakas touch  sobib väga hästi siia. 

Tapiokipärleid saab osta siit.

Tapioki pärlid. Foto: Umami lehelt. 

Kogus: 2 portsjonit

Vaja läheb:

Kastme jaoks

• 0,25 l vaarikaid
• 1 tl sidrunimahla
• agaavisiirupit või maitse järgi steviat

Tapioki kreemi jaoks

• 100 ml tapiokipärleid
• 200 ml vett
• 200 ml piima
• 3 spl agaavisiirupit
• 1/2  tl vanilliekstrakti
•  pistaatsiapähkleid serveerimiseks

Valmistamine:

1. Sega kokku vaarikad, sidrunimahl ja agaavisiirup või stevia. Aja keema, keera kuumus madalaks ja jäta 10 minutiks podisema. Sega aegajalt ja jälgi, et põhja ei hakkaks. Maitse üle - kuna marjade hapukus ja inimeste maitse on erinev, lisa soovi korral agaavisiirupit või steviat. Kui tarvis, keeda kauem, et vedelikku potti eriti ei jääks. Lase jahtuda toatemperatuurini.
2. Teises potis sega kokku tapiokipärlid, piim, vesi, vanilliekstrakt ja agaavisiirup. Aja keema, keera kuumus madalaks ja keeda pidevalt segades 20-30 minutit, kuni pärlid muutuvad suuremaks ja läbipaistvaks. Lase jahtuda toatemperatuurini.
3. Jaota 2 klaasi vahel tapiokikreem, selle peale jaota vaarikakaste. Puista üle maitsestamata pistaatsiatega ja serveeri. (maitsestamata pistaatsiapähkleid saab siit)

Tapoki kreem vaarikate ja pistaatsiapähklitega. Foto: erakogu. 

Head maiustamist! :)

Lillkapsa - marineeritud šampinjoni salat.

 Ka selle maitsva salati retsepti sain ajakirjast "Kööginurk"  eriväljaandest "Salatid"  2/2011. 

 Väga mõnus värske salat, millele annavad põnevust ja maitset marineeritud šampinjonid.

Marineeritud šampinjonid. Foto: netist. 

Vaja läheb:

• 300 g lillkapsast
• 200 g kirsstomateid
• 100 g porrulauku
• 200 g kuumsuitsusinki
• 200 g marineeritud šampinjone
• majoneesi

Valmistamine:

1. Lõika tomatid neljaks tükiks. Jaga lillkapsas suupärasteks õisikuteks. Viiluta porrulauk. 
2. Lõika sink tükkideks. Poolita marineeritud šampinjonid. 
3. Tõsta salati komponendid salatikaussi. Lisa majonees. Sega. 

Lillkapsa-marineeritud šampinjoni salat enne majoneesi lisamist. Foto: erakogu

Head isu!

Suitsukana-šampinjoni-ananassisalat.

 Seda salatit pakuti kuskil sünnipäeval. Kuna väga maitses küsisin retsepti. Supermaitsev salat!

Konservšampinjonid, suitsukanakoib, majonees ja ananassitükid kerges siirupis. Foto: netist

Vaja läheb:
1 suitsukanakoib
1 väike konserv ananassi
1 purk šampinjone 
majoneesi

Valmistamine:
Puhasta suitsukanakoib ja haki liha suupärasteks tükkideks. Lisa šampinjonid. Kui vaja haki väiksemateks tükkideks. Lisa ananass. Kui on ananassirattad siis loomulikult tükeldage väiksemateks, suupärasemateks tükkideks. Sega majoneesiga. Soola lisada pole vaja, kuna suitsukana on juba piisavalt soolane. 

Suitsukana-šampinjoni-ananassisalat. Foto: erakogu.

Head isu!

Kokteilsalat praekana ja virsikuga.

 See on üks mu lemmikumaid salateid. Meeldib just see väike magus touch, mille annavad virsiku tükikesed sellele salatile. Mõnus kerge salat. 
 Virsiku soovitan sügavkülmaletist osta või osta hooajal värsket, hästi küpset virsikut. Konservvirsikut ei soovita kuna on liiga magus. Konservis ulbivad virsikud siirupis. Sügavkülma letis on külmutatud virsikut täitsa saada. 
 Kui soovite kergemat salatit valmistage kaste maitsestamata jogurtist. Maitsestage jogurt lihtsalt soola ja pipraga. 

Koostisosad umbkaudu:

1,5  peotäit  hiina kapsast
1 peotäis praekanatükikesi
pool peotäit sügavkülmutatud virsikut
1 peotäis värske kurgi kangikesi
1 peotäis neljaks lõigatud kirsstomateid

Kastmeks:
maitsestamata jogurt või
1 sl majoneesi
2 sl hapukoort
sool 
pipar

1. Võta virsik sügavkülmast välja sulama.
2.Tükelda hiina kapsas. Aseta taldrikule.
3. Lõika värskest kurgist kangid. Puista hiina kapsale.
4. Lõika kirsstomat neljaks tükiks ja puista salatile.
5. Tükelda praekana suupärasteks tükkideks. Puista salatile. 
6. Nüüd puista sulanud virsikutükid salatile.
7. Valmista oma soovi järgi komponentidest salati kaste. Kas hapukoor majoneesiga või maitsestamata jogurt soola ja pipraga. 
8. Nirista kaste salatile. 

NB! Salatile võib lisada veel paprikatükikesi ja mõned punase sibula rattad. Või asendada virsik mangotükikestega.

Kokteilsalat praekana ja virsikuga. Foto: erakogu.

Head isu!