Salat muinasjutt.

Selle salati retsepti jagati LCHF Eesti Facebooki grupis. Originaalretsept koos videoga asub siin. Tegu on vene retseptiga. 

Vaja läheb:
500 g vasikaliha, väikesteks ribadeks tükeldatud
4 kanamuna, keedetud
300-400 g seeni, hakitud
1 mugulsibul, hakitud
2 porgandit, keedetud
350 g majoneesi
maitsestamiseks soola ja pipart
salati kaunistamiseks tilli, granaatõuna seemneid ja musti oliive

Veiselihaguljašš. Pilt: netist.

Keedetud kanamuna. Pilt: netist. 

Värsked šampinjonid. Pilt: netist. 

Hellmann's majonees. Pilt: netist.

Mugulsibulad. Pilt: netist.

Porgandid. Pilt. netist. 

Till. Pilt: netist. 

Granaatõun. Pilt: netist. 

Mustad oliivid. Pilt: netist.

Rohelised oliivid. Pilt: netist.

Riivitud Eesti juust. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Keeda vasikaliha, jahuta ning lõigu väikesteks ribadeks.
2. Keeda munad, jahuta, eemalda munakollased munavalgetest ja riivi mõlemad eraldi peeneks. Nipp kuidas keedumune lihtsam koorida oleks on siin.
3. Haki seened ja mugulsibul ning prae pannil läbi.
4. Keeda porgand, jahuta ning riivi. 
5. Laota vasikaliha vaagnale laiali.
6. Määri lihale kiht majoneesi.
7. Majoneesikihile laota hakitud munakollane.
8. Munakollasekihile laota pannil praetud ja jahutatud šampinjonide ja sibula segu. 
9. Kata seene-sibula kiht majoneesiga.
10. Majoneesikiht kata riivitud porgandi kihiga. 
11. Porgandikiht kata riivitud munavalge kihiga. 
12. Kaunista salati servad tilliokstega ja lisa sinna musta oliivi viilud.
12. Puista salatile granaatõuna seemneid. 
 Kuidas kõige lihtsamalt granaatõunaseemneid tervelt ja ilma kogu kööki punaseid mahlapritsmeid täis pritsimata teha, saab vaadata pisut allpool. Proovisin järgi, toimib superhästi. Kusjuures minul läks isegi libedamalt, kui videos :)

MINU KOMMENTAAR:
 Kasutasin Maks ja Mooritsa veiselihaguljašši ehk veiseliha kuubikuid, mille kõigepealt pruunistasin õrnalt pannil läbi, maitsestasin soola ja pipraga ja siis panin veega keema. Keetsin pehmeks ja kasutasin seda. Karbis oli 400 g ja peale keetmist jäi järgi 230 g.
 Retseptis on öeldud, et muna tuleb riivida. No ma ei kujutanud seda tegevust kuidagi ette (liiga aeganõudev nikerdamine). Surusin kahvliga nii munakollase, kui ka munavalge katki ja sobib nii kah. 
 Seenteks olid minul värsked värsked lahtiselt ostetud šampinjonid. Praadisin need tükikese ghee ja hakitud sibulaga pannil läbi. 
 Minul oli Hellman' s majonees, mis on üsna paks. Mugavam oleks kasutada vedelemaid plastpudelis olevaid majoneese, mida saab ühtlaselt peale pigistada (nagu videoretseptis näha).
 Kuna üritan võimalikult LCHF toitumise reegleid järgida, siis mina asendasin keedetud riivitud porgandi riivjuustuga.  Aga kujutan ette, et porgandiga oleks veel parem tulnud :P No ja vahel ju võib  porgandit süüa küll :) Nii, et poleks midagi hullu ka LCHF toitumises porgandiga seda salatit süüa. 
 Musti oliive mul polnud. Asendasin need roheliste oliividega.

Salat muinasjutt. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle salati toitumisalane teave:

Head isu! 

Riisi - krabipulga salat.

 See on samuti retro retsept. Seda salatit tegin vanasti päris tihti. Vahetevahel teen praegugi. See on nüüd jälle üks vanem retsept, mida pole siia veel postitada jõudnud. Parandan selle vea nüüd kohe. Kuna tegu on retro salatiga siis sai ta serveeritud kristallkausis. Nagu vanasti kombeks oli. :D

Riis kotikeses. Foto: netist.

Vaja läheb:
ca 200 g riisi (võib kasutada kotikestes portsu riisi)
krabi (makra) pulki või krabinuudleid
2 keedetud kanamuna
1 keskmise suurusega marineeritud kurk
värsket kurki
majoneesi
hapukoort
maitsestamiseks soola

Krabimaitselised pulgad. Foto: netist.

Võib juurde lisada veel:
keedetud või aurutatud porgandit (kuubikuteks tükeldatud)
paprikat (kuubikuteks tükeldatud)
konservhernest ja/või konservmaisi

Konservmais ja hernes. Foto: netist.

Valmistamine:
 Keeda riis ja jahuta külma jooksva vee all. Nõruta korralikult ja tõsta kaussi. Lõika krabipulgad ketasteks või kasuta krabinuudleid ja lisa kaussi riisi juurde. Tükelda keedetud muna kuubikuteks või suru kahvliga katki (kes kuidas soovib) ja lisa salatile. Haki värske ja marineeritud kurk kuubikuteks ja lisa salatile. 
 Soovi korral lisa korralikult nõrutatud konservherneid ja/või konservmaisi ja/või keedetud või aurutatud ja kuubikuteks lõigatud porgandit ja/või kuubikuteks lõigatud paprikat (punane paprika jääb salatis väga efektne).
Vala salatile hapukoort ja majoneesi, sega korralikult läbi. Maitse ja vajadusel lisa soola ning sega uuesti läbi. 
Kaunista oma äranägemise järgi. Mina lisasin kurgist ja tomatist kaunistuse ning puistasin salatile pisut hakitud peterselli.

Riisi - krabipulga salat.

Head isu!

Sushiomlett juustu ja kalamarjaga.

 Facebook-is ringles mingi aeg tagasi üks põnev Youtube omleti retsept, mis muutus väga populaarseks ka LCHF lehel. Otsustasin nüüd ise ka järgi proovida, kas on ka maitsev. Seda enam, et avastasin, et mul pole siin veel ühtegi omleti retsepti. 
 Mina tegin oma omleti muidugi tavapannil. No kellel ikka kodus ristküliku kujuline pann kodus oleks? Aga nagu näha, siis tavapanniga saab samuti päris edukalt seda omletti teha. 

Siin siis originaal Youtube-st.

Sushi nori lehed: Foto: netist.

Matkitud punane kaaviar. Foto: netist.

Vaja läheb:
3 kanamuna
törtsuke mirin-i
maitsestamiseks soola
tükike võid omleti küpsetamiseks
1 terve nori leht (pooleks lõigata)
4 viilu juust
majoneesi 
ca 2 sl matkitud punast kaaviari
tilli garneeringuks

Mirin Umami poest. Foto: netist.

Valmistamine:
 Klopi munad törtsukese miriniga lahti. 
 Kui kodus mirinit pole võid munad lahti kloppida ka törtsukese piimaga või rõõsa koorega. Või jätta vedelik üldse ära. 
 Maitsesta soolaga. 
 Lisa tükike võid pannile ja kui või sulanud, siis vala ca 1/2 munasegust pannile.
 Kui munasegu on hüübima hakanud aseta sellele üks poolekslõigatud nori leht ja selle peale juustuviilud. 
 Rulli omlett kokku ja vala pannile ülejäänud munasegu. Lisa hüübima hakanud munasegule nori leht ja juustuviilud. Rulli uuesti kokku. 
 Tõsta omletirull taldrikule. Nirista peale majoneesi ja kaunista kalamarja (kalamarja puudumisel asenda see matkitud punase kaaviariga) ja tillioksakestega. 
 Garneeringuks lisa taldrikule ka midagi rohelist/salatit.

Sushiomlett juustu ja kalamarjaga. Foto: erakogu.

Head isu! 

Oa-singi-porrusalat.

 See on ka üks vana hea retro salat. Selle salati tegin valgetest ubadest (no ei olnud parajasti teistsuguseid kapist võtta) aga originaalis on see punastest ubadest ja nendega on minu arust maitsvam. 

Punased Kidney oad. Foto: netist.

Porru. Foto: netist.

Vaja läheb:
1 purk punaseid ube
ca 200 g sinki
porrulauku
majoneesi

Valmistamine:
Loputa oad sõelal jooksva vee all. Haki sink kuubikuteks. Viiluta porru. Lisa juurde majonees ja sega läbi. 

Oa-singi-porru salat. Foto: erakogu. 

Hea toitev salat. Head isu! 

Kookosjahust pannkoogid ja praeliha sibula, majoneesi ja juustukattega.

Stevia pakikesed. Foto: netist.

Psüllium. Foto: netist. 

Kookosjahust pannkoogid.

Nende pannkookide retsepti sain Lesscarbs ehk vähem süsivesikuid lehelt (siit). Pannkoogid on gluteeni -ja laktoosivabad. 

Vaja läheb: 

2 muna

1 dl endatehtud kookospiima (vaata siit)

1 pakike steviat

0,6 dl endatehtud kookosjahu (õpetus allpool)

1/2 tl psülliumit ehk india teelehe seemnekestasid 

1/2 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

praadimiseks kokosõli

Valmistamine:

Klopi munad stevia ja soolaga lahti. Lisa piim. 

Sega omavahel kookosjahu, psüllium ja küpsetuspulber ning lisa muna-piimasegule. Sega kuni tainas on ühtlane.

Prae kookosõliga kuldsed pannkoogid.

Toormoosi (teen ilma suhkruta) või puuviljade asemel kasutasin seekord mangopüreed.

PS! Seekordsel pannkoogiteol kasutasin kookospiima tegemisest järelejäänud kookosmassi. Laotasin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torkasin ca pooleks tunniks umbes 100 kraadisesse ahju. Jahtunult jahvatasin kohviveskis peenemaks, jahuks. 

Praeliha sibula, majoneesi ja juustukattega.

See retsept liigitub LCHF toitude alla.  

Vaja läheb:

sealiha (ristikiudu viiludeks lõigatud)

1 mugulsibul

1 sl majoneesi (kasuta Hellmann's-i minimaalse süsivesikusisalduse pärast)

viilutatud juustu (arvesta igale lihatükile üks viil)

praadimiseks õli

Valmistamine:

Lõika lihast ristikiudu õhukesed viilud. Vasarda pisut liha. Prae lihatükid. Tõsta kõrvale. Lõika sibulast viilud ja prae sealsamas pannil, kus liha praadisid kuldseks. Tõsta kõrvale. 

Nüüd pane lihatükid tagasi pannile. Tõsta igale lihatükile natuke praetud sibularattaid. Sibula peale pane pisut majoneesi ja kõige peale lisa tükike juustu. Kata pann kaanega ja kuumuta seni kuni juust on peal sulanud. Serveeri värske salatiga. 

PS! Samamoodi saad teha praeliha ka ananassi ja juustuga. Peale liha praadimist tõsta lihale ananassiratas või tükeldatud ananass ja lisa juust. Sulata juust samamoodi kaane all pannil. 

Kookosjahust pannkoogid mangopüreega ja praetud liha sibula, majoneesi ja juustukattega. Foto: erakogu.


Head isu!

Lillkapsa - marineeritud šampinjoni salat.

 Ka selle maitsva salati retsepti sain ajakirjast "Kööginurk"  eriväljaandest "Salatid"  2/2011. 

 Väga mõnus värske salat, millele annavad põnevust ja maitset marineeritud šampinjonid.

Marineeritud šampinjonid. Foto: netist. 

Vaja läheb:

• 300 g lillkapsast
• 200 g kirsstomateid
• 100 g porrulauku
• 200 g kuumsuitsusinki
• 200 g marineeritud šampinjone
• majoneesi

Valmistamine:

1. Lõika tomatid neljaks tükiks. Jaga lillkapsas suupärasteks õisikuteks. Viiluta porrulauk. 
2. Lõika sink tükkideks. Poolita marineeritud šampinjonid. 
3. Tõsta salati komponendid salatikaussi. Lisa majonees. Sega. 

Lillkapsa-marineeritud šampinjoni salat enne majoneesi lisamist. Foto: erakogu

Head isu!

Suitsukana-šampinjoni-ananassisalat.

 Seda salatit pakuti kuskil sünnipäeval. Kuna väga maitses küsisin retsepti. Supermaitsev salat!

Konservšampinjonid, suitsukanakoib, majonees ja ananassitükid kerges siirupis. Foto: netist

Vaja läheb:
1 suitsukanakoib
1 väike konserv ananassi
1 purk šampinjone 
majoneesi

Valmistamine:
Puhasta suitsukanakoib ja haki liha suupärasteks tükkideks. Lisa šampinjonid. Kui vaja haki väiksemateks tükkideks. Lisa ananass. Kui on ananassirattad siis loomulikult tükeldage väiksemateks, suupärasemateks tükkideks. Sega majoneesiga. Soola lisada pole vaja, kuna suitsukana on juba piisavalt soolane. 

Suitsukana-šampinjoni-ananassisalat. Foto: erakogu.

Head isu!

Aphrodite salat.

 Selle retsepti sain "Kööginurk" ajakirjast eriväljaandest  "Salatid" 2/2011. Mulle meeldivad marineeritud šampinjonid, no järelikult ei saa ka salat kehvem olla. :D See on tõesti superhea salat! 

Maineeritud šampinjonid. Foto:netist

Vaja läheb:
200 g suitsuvorsti
100 g marineeritud šampinjone
100 g konserveeritud maisi
100 g juustu
3 muna
majoneesi

Valmistamine:

1. Keeda munad kõvaks, ehmata veega ja koori. Lõika vorst ribadeks ja haki munad suuremateks tükkideks. Riivi juust jämeda riiviga. Lõika šampinjonid tükkideks. Puista maisiterad ja šampinjonitükid kausi põhja. Siis pane kaussi salati ülejäänud koostisained. 
2. Lisa majonees ja sega salat korralikult läbi. 

Aphrodite salat. Foto: erakogu.

Head isu!

Kokteilsalat praekana ja virsikuga.

 See on üks mu lemmikumaid salateid. Meeldib just see väike magus touch, mille annavad virsiku tükikesed sellele salatile. Mõnus kerge salat. 
 Virsiku soovitan sügavkülmaletist osta või osta hooajal värsket, hästi küpset virsikut. Konservvirsikut ei soovita kuna on liiga magus. Konservis ulbivad virsikud siirupis. Sügavkülma letis on külmutatud virsikut täitsa saada. 
 Kui soovite kergemat salatit valmistage kaste maitsestamata jogurtist. Maitsestage jogurt lihtsalt soola ja pipraga. 

Koostisosad umbkaudu:

1,5  peotäit  hiina kapsast
1 peotäis praekanatükikesi
pool peotäit sügavkülmutatud virsikut
1 peotäis värske kurgi kangikesi
1 peotäis neljaks lõigatud kirsstomateid

Kastmeks:
maitsestamata jogurt või
1 sl majoneesi
2 sl hapukoort
sool 
pipar

1. Võta virsik sügavkülmast välja sulama.
2.Tükelda hiina kapsas. Aseta taldrikule.
3. Lõika värskest kurgist kangid. Puista hiina kapsale.
4. Lõika kirsstomat neljaks tükiks ja puista salatile.
5. Tükelda praekana suupärasteks tükkideks. Puista salatile. 
6. Nüüd puista sulanud virsikutükid salatile.
7. Valmista oma soovi järgi komponentidest salati kaste. Kas hapukoor majoneesiga või maitsestamata jogurt soola ja pipraga. 
8. Nirista kaste salatile. 

NB! Salatile võib lisada veel paprikatükikesi ja mõned punase sibula rattad. Või asendada virsik mangotükikestega.

Kokteilsalat praekana ja virsikuga. Foto: erakogu.

Head isu!

Lillkapsa - värske kurgi - krabipulga salat.

 Selle retsepti sain kunagi ühelt sünnipäevalt. Sünnipäevalaual oli ka see salat ja kuna see ostutus ülimenukaks ja maitses ka mulle väga siis söandasin retsepti küsida :) 

Sellest kogusest tuleb 3 portsu salatit. Ühe portsu orienteeruv kalorsus on 69 kcal.

Vaja läheb:

100 g lillkapsast
100 g värsket kurki
6 tk krabimaitselist pulka ehk siis 93 g
100 g Felixi Eesti kergeimat majoneesi.

Valmistamine:

Lõika värske, toores lillkapsas suupärasteks õisikuteks. Lõika värske kurk samuti suupärasteks tükkideks. Viiluta krabimaitselised pulgad ja sega kõik koostisosad omavahel läbi. Maitse ja maitsesta tsutikese soolaga. 

Lillkapsa-värske kurgi-krabipulga salat. Foto: erakogu.

Head isu!

sm