Kanasalat ananassi ja karriga.

 Selleks retseptiks sain inspiratsiooni Maksi Köögist. Neil on tootevalikus sellise nimega salat (siin).

Kanasalat ananassi ja karriga. Foto: erakogu. 

Vaja läks:
1 karp Saaremaa jahutatud broilerifileed
1 spl oliivõli brolierifileetükikeste praadimiseks
soola broilerifilee maitsestamiseks
jahvatatud musta pipart broilerifilee maitsestamiseks
1 suur purk konserveeritud ananassi
100 g külmutatud herneid
100 g hapukoort
100 g majoneesi
1 tl karri maitseainet 

Saaremaa jahutatud broilerifilee. Pilt: netist. 

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Jahvatatud must pipar. Pilt: netist. 

Ananassi rattad kerges siirupis. Pilt: netist. 

Härmavili rohelised herned. Pilt: netist. 

Laktoosivaba hapukoor. Pilt: netist. 

Hellman's majonees. Pilt: netist. 

Karri maitseaine. Pilt: netist. 

Valmistamine:
1. Tõsta paras kogus herneid sulama.
2. Tükelda broilerifilee väikesteks tükikesteks.
3. Kuumuta pannil õli ja vala brolierifilee tükid pannile. Maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Prae broilerifileetükid läbi. Jahuta.
4. Nõruta konservananass vedelikust ja tükelda parajateks tükkideks.
5. Võta suurem kauss ja pane sinna broilerifileetükid, ananassitükid ja sulanud herned.
6. Lisa salatile hapukoor ja majonees. Lisa karri maitseaine ja sega läbi. Lase pisut seista/tõmmata. 
7. Serveerimisel tõsta salat pokaalidesse ja kaunista petersellilehekestega. 
8. Head isu! :)

Kanasalat ananassi ja karriga. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Millegipärast on Saaremaa jahutatud broilerifilee pakil kirjas 500 grammi aga tegelikult on 480 grammi ja törts mingit vedelikku. Miks ometi sinna vett pandud on?! Kui broilerifileetükid ära praadisin sain koguseks 300 grammi.
 Ananassi valisin odavaima müügiloleva. Täiesti normaalne toode. Kui ananassirattad ära nõrutasin vedelikust sain 270 grammi ananassi. 
 Katsetasin alguses 1/2 tl karriga aga jäi minu jaoks lahjaks. Suurendasin kogust poole võrra ja sain soovitud tulemuse. 
 Kindlasti saab ka värskete hernestega aga mul pole neid praegu kuskilt võtta. Härmavili herned olid mõnusalt magusad. 
 Superhea salat tuli välja. Hästi toitev ja väga maitsev. Soovitan!

 Ja siin on selle salati ühe portsu toitumisalane teave. Kokku tuli salatit 865 grammi. Jagasin koguse kolmeks ja sain 285 grammi - täitsa paras üheks portsuks.  

 Ma olen mõelnud ka lahjema majoneesi ja hapukoore peale. Kahjuks pole mina poes 10 %-list hapukoort müügil näinud. Võibolla ei toodetagi enam? Leidsin netist vaid sellise pildi. 

Pilt: netist. 

 Müügil on ka Felix-i Eesti kergeim majonees. Vaid 3 % rasva aga, kui lugeda millest see valmistatud on, siis no tänan ei! Lugege ise:

joogivesi, suhkur, modifitseeritud maisitärklis, rapsiõli, munakollasemass, sool, emulgaator (pulbertselluloos), lõssipulber, happesuse regulaator (äädikhape), toiduvärvid (titaandioksiid ja beetakaroteen), sinepipulber, säilitusaine (kaaliumsorbaat), muna lõhna –ja maitseaine

Felix Eesti kergeim majonees. Pilt: netist. 

Ja nüüd võrdluseks Hellmann's majoneesi koostis:

rapsiõli, vesi, äädikas, suhkur, munakollane (3%), sinep (vesi, sinepiseemned, äädikas, sool, vürtsid, lõhna - ja maitseaine, toiduvärv (karoteenid), antioksüdant (kaltsiumdinaatrium - EDTA)

Kusjuures munakollane on saadud õrrekanade munadest! Ilma säilitusaineteta!Ja purgil kiri: Pühendume jätkusuutlikult kasvatatud toorainest toodetud õlide kasutamisele. 
Kirjas on veel, et sobib taimetoitlastele. No see päris õige küll olla ei saa. Munakollane on ju sees. 

 Ühesõnaga enne söön rammusamat aga ehtsat toitu! 

PS! Uuendasin ka üht oma vana retsepti: Ülim kurkumsmuuti. Looduslik ja tervislik energiajook, kui vajate kevadväsimuse vastu "rohtu" :)

Ülim kurkumsmuuti. Foto: erakogu. 

Salat "Kasukas".

 Mulle meeldivad kalaga salatid. Lemmik on mimoosisalat aga ka "kasukas" on üks mu lemmik salatitest. Seekord otsustasingi teha salatit "Kasukas". 

Salat "Kasukas". Foto: erakogu. 

Kogus: 6 portsu

Vaja läheb:
4 väikest porgandit (140 g)
3 keskmise suurusega kartulit (220 g)
200 g laktoosivaba hapukoort
200 g majoneesi
näputäis Himaalaja roosat soola hapukoore - majoneesi maitsestamiseks
1/2 mugulsibulat (45 g)
1 karp kergsoola heeringat õlis (180 g)
3 muna (170 g)
ca pool pakki keedetud riivitud peeti (250 g)
maitserohelist (näit. peterselli) garneerimiseks/kaunistamiseks

Porgandid. Pilt: netist. 

Kartulid. Pilt: netist. 

Laktoosivaba hapukoor. Pilt: netist. 

Salvest klassikaline majonees. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Mugulsibul. Pilt: netist. 

Kergsoola heeringafilee õlis. Pilt: netist. 

Keedetud munad. Pilt: netist. 

Keedetud riivitud peet. Pilt: netist. 

Petersell. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Pane porgandid ja kartulid aurutajasse ja auruta pehmeks. Kui aurutajat pole keeda need väikeses potis. Jahuta ja koori. 
2. Keeda munad. Jahuta. 
3. Sega hapukoorest, majoneesist ja näputäiest soolast valmis kaste. Tõsta külmkappi.
4. Lõika porgandid ja kartulid väikesteks kuubikuteks või riivi jämeda riiviga. 
5. Puhasta mugulsibul ning tükelda väikesteks kuubikuteks.
6. Ava heeringafilee karp ja nõruta korralikult õlist. Lõika heeringafilee väikesteks tükikesteks.
7. Koori munad ja suru taldrikul kahvliga puruks. Muna peab jääma peen pudi. 
8. Võta külmkapist lauale keedetud riivitud peet ja hapukoore - majoneesi kaste. Tõsta lauale ka kausid/pokaalid, kuhu hakkad salatid kihiti laduma. 
9. Alusta salati ladumist:
a) porgandikuubikud
b) kartulikuubikud
c) hapukoore - majoneesi segu
d) heeringafilee tükikesed
e) mugulsibula tükikesed
f) keedetud riivitud peet
g) hapukoore - majoneesi segu
h) kahvliga pudiks litsutud muna
i) kaunista salat maitserohelisega 
10. Tõsta salatikausid serveerimiseni külmkappi.

Salat "Kasukas". Foto: erakogu. 

Ja siin on selle salati ühe portsu toitumisalane teave:

Head isu!

Mimoosisalat.

 Maksimarketis müüakse üht salatit, mis mulle väga maitseb. Olen seda vahel ostnud, kui pole kodust valmistoitu kaasa võtta olnud. See on mimoosisalat. Otsustasin proovida seda järgi teha. Vaatasin igaks juhuks täpsemalt järgi mida see salat sisaldab (siit) ja tegin väikesed arvestused. Minul tuli seda salatit kokku 6 portsu.

Mimoosisalat. Foto: erakogu. 

Vaja läheb:
2 keskmise suurusega porgandit (190 g)
3 keskmise suurusega kartulit (220 g)
200 g hapukoort (mina kasutasin laktoosivaba)
200 g majoneesi
pisut Himaalaja roosat soola hapukoore-majoneesisegu maitsestamiseks
ca 1 tl hakitud tilli hapukoore-majoneesisegu sisse
1/2 mugulsibulat
1 karp tuunikalakonservi, soolvees (130 g)
6 kuhjaga spl riivitud juustu (140 g)
3 kanamuna (177 g)

Porgandid. Pilt: netist. 

Kartulid. Pilt: netist. 

Laktoosivaba hapukoor. Pilt: netist. 

Klassikaline majonees. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Till. Pilt: netist. 

Mugulsibul: Pilt: netist. 

Purustatud tuunikala soolvees. Pilt: netist. 

Laktoosivaba riivjuust. Pilt: netist. 

Keedetud munad. Pilt: netist. 

Petersell. Pilt: netist. 

Valmistamine:
1. Pane porgandid ja kartlid aurutajasse ja auruta pehmeks. Kui aurutajat pole keeda need väikeses potis. Jahuta ja koori. 
2. Keeda munad. Jahuta. 
3. Sega hapukoorest, majoneesist, tillist ja soolast valmis kaste. Tõsta külmkappi.
4. Lõika porgandid ja kartulid väikesteks kuubikuteks või riivi jämeda riiviga. 
5. Puhasta mugulsibul ning tükelda väikesteks kuubikuteks.
6. Ava tuunikalakonserv ja nõruta liigsest vedelikust. Kui tuunikalakonservis on suuremaid tükke sees, siis tee need väiksemaks. 
7. Koori munad ja suru taldrikul kahvliga puruks. Muna peab jääma peen pudi. 
8. Võta külmkapist lauale riivitud juust ja hapukoore - majoneesi kaste. Tõsta lauale ka kausid/pokaalid, kuhu hakkad salatid kihiti laduma. 
9. Alusta salati ladumist:
a) porgandikuubikud
b) kartulikuubikud
c) hapukoore - majoneesi segu
d) mugulsibula tükikesed
e) tuunikala 
f) riivitud juust
g) hapukoore - majoneesi segu
h) kahvliga pudiks litsutud muna
i) kaunista salat maitserohelisega ja soovi korral ka porgandist tehtud lillekestega
10. Tõsta salatikausid serveerimiseni külmkappi.

Mimoosisalat. Foto: erakogu. 

PS! Minul on ostetud Nicer Dicer. Sellega läheb salati jaoks kuubikute tegemine hästi ruttu. 

MINU KOMMENTAARID:
 No kui ma nüüd veel peaks poest seda salatit ostma, siis ma olen küll vitsu väärt :D 
 Salat õnnestus superhästi. Väga, väga maitsev salat tuli välja! Ei tahaks küll eputada aga kodu salat on alati parem. Soovitan! :) 

Mimoosisalat. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle salati ühe portsjoni toitumisalane teave:

Head isu! 

Juustused broilerifilee kotletid.

 Seda retsepti jagati Facebooki grupis "Soodsad kodused toidud" väidetavalt pidevalt. Väidetavalt sellepärast, et ma lihtsalt ei jälginud eriti hoolsalt selle grupi tegemisi. Ja kui mina seda retsepti lõpuks märkasin, siis oli rahval sellest juba nii kõrini. Et jälle need kotletid! Et kas midagi muud ei oska enam teha? jne Ühesõnaga vist kõik olid neid kotlette juba teinud välja arvatud mina :D No mis ime kotletid need siis on? Tuleb järgi proovida :P 

 Originaalretsept on Natasha of NatashasKitchen. com-i oma ja selle retsepti koos videoõpetusega leiab siit. Sellel Natashal tasub silm peal hoida, sest tal on hulgim väga häid ja põnevaid retsepte. Kopeerin siia kogu retsepti, koos Natasha kommentaaride ja nippidega. Minu arust on need üsna olulised, et kotletid kenasti õnnestuksid. 

Saaremaa jahutatud broilerifilee. Pilt: netist. 

Kogus: 16-18 kotletti
 
Vaja läheb: 

• 3 suurt broilerifileed (ca 680 g)
• 2 suurt muna
• 1/3 cup ehk 80 ml majoneesi
• 1/3 cup ehk 80 ml nisujahu (või maisitärklist või kartulitärklist gluteenivabaks retseptiks)
• 110 g (või 1⅓ cups ehk 315 ml riivitud) mozzarella juustu
• 1½ spl värsket hakitud tilli
• ½ tl soola ja ⅛ tl jahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
• Extra light oliivõli, või mõnd muud kõrget kuumust taluvat küpsetusõli

Muna. Pilt: netist. 

Hellmann's majonees. Pilt: netist. 

Gluteenivaba universaalne jahusegu. Pilt: netist.

Saaremaa riivjuust. Pilt: netist. 

Värske till. Pilt: netist.

 Retseptis on soovitus neid kotlette serveerida küüslaugu Aioli dip kastmega. Panen selle retsepti ka siia. Nii igaks juhuks. Ehk mõni soovib järgi proovida. Mina ei viitsinud rohkem mässata ja piirdusin vaid kotlettidega. 

Küüslaugu Aioli Dip-i kaste (omal soovil):

• ⅓ cup ehk 80 ml majoneesi
• 1 küüslauguküüs, pressitud
• ½ spl sidruni mahla
• ¼ tl soola
• ⅛ tl jahvatatud musta pipart

Valmistamisõpetus:

1. Lõika broilerifilee väikesteks kuubikuteks. Pane broilerifilee tükid suurde kaussi.
   Nipp: Kui brolerifilee on pisut külmunud läheb tükeldamine lihtsamalt.
2. Lisa kaussi ülejäänud koostisosad: 2 muna, 1/3 tassi majoneesi, 1/3 tassi jahu, 1 1/3 tassi riivjuustu, 1 1/2 spl hakitud tilli, 1/2 tl soola ja 1/8 tl musta pipart või maitsesta oma maitse järgi. Sega koostisained korralikult läbi. Kata kauss toidukilega ja tõsta külmkappi 2 tunniks, kuni terveks ööks.
3. Kuumuta suur mittenakkuva pinnaga pann keskmise kuumusega ja lisa 2 spl õli. Kui õli on kuum tõsta kotleti segu pannile kasutades kuhjaga supilusikatäit kotleti segu ühe kotleti jaoks.

Nipp: Kasutasin kotletitaigna tõstmiseks jäätisekulpi, et saada paras ports. Õrnalt patsuta taigen lusikaseljaga laiemaks ja prae 3-4 minutit ühelt poolt, seejärel keera kotlett ümber ja prae ka teiselt poolt 3 minutit või kuni kotlett on ilusti kuldpruun ja seest täiesti küps*.

4. Kui kasutad ka aioli kastet sega väikeses kausis kokku kõik kastme koostisosad ja sega korralikult läbi. 

MÄRKUS:

*Et kontrollida kotleti küpsust lõika see pooleks. Broilerifilee kotletid peavad seest olema üleni valged. Kui kotletid pruunistuvad liiga ruttu vähenda kuumust.  

Juustused broilerifilee kotletid. Foto: erakogu.

MINU KOMMENTAAR: 

Minul oli vaid 1 karp jahutatud broilerifileed. Seega oli minul broilerifileed vaid 500 g. Kõik muud koostisosad olid täpselt retsepti järgi. Ei hakanud neid koguseid vähendama ja ka nii asi toimis. 

 Jahu asendasin universaalse gluteenivaba jahuseguga. Ilma jahuta need kotletid tõenäoliselt ei püsiks koos. Seega jahust loobuda ei saanud. 

 Mozarella riivjuust oli mul asendatud Saaremaa riivjuustuga, mis on laktoosivaba. 

 Kotletitaigen peaks kindlasti külmkapis seisma, et jahu saaks üleliigse niiskuse endasse imada. See on oluline, et kotletid kindlamini koos püsiksid. 

 Praadimine oli üllatavalt lihtne. Kartsin, et juust kipub panni külge sulama aga seda õnneks ei juhtunud. 

 Kotletid tulid tõepoolest imemaitsvad välja. Loomulikult võib neid kotlette teha ka lihtsalt broileri hakklihast aga fileest kuubikutega jääb ta põnevam ja maitsvam. Mõned kommenteerisid (selles Facebooki grupis), et jube tüütu on neid kuubikuid hakkida ja et süda tilkus verd ilus filee ära hakkida aga kaua sa ikka seda tavalist fileed sööd? Vahelduseks minu arust super idee. Kotletid jäid ikkagi lihased st. tunda oli ikka, et puhas liha on sees. Hakklihaga sellist konsistentsi ei saavuta! Ja sellist poolkülmunud fileed oli väga lihtne kuubikuteks lõigata. Kindlasti soovitan! Tõepoolest imemaitsvad kotletid :)

 Minul tuli sellest kogusest kokku 14 kotletti.

Leib juustuse broilerifilee kotleti ja võileivakurgiga. Foto: erakogu. 

 Ja siin on juustuse broilerifilee kotleti toitumisalane teave:

Head isu!