Salat "Kasukas".

 Mulle meeldivad kalaga salatid. Lemmik on mimoosisalat aga ka "kasukas" on üks mu lemmik salatitest. Seekord otsustasingi teha salatit "Kasukas". 

Salat "Kasukas". Foto: erakogu. 

Kogus: 6 portsu

Vaja läheb:
4 väikest porgandit (140 g)
3 keskmise suurusega kartulit (220 g)
200 g laktoosivaba hapukoort
200 g majoneesi
näputäis Himaalaja roosat soola hapukoore - majoneesi maitsestamiseks
1/2 mugulsibulat (45 g)
1 karp kergsoola heeringat õlis (180 g)
3 muna (170 g)
ca pool pakki keedetud riivitud peeti (250 g)
maitserohelist (näit. peterselli) garneerimiseks/kaunistamiseks

Porgandid. Pilt: netist. 

Kartulid. Pilt: netist. 

Laktoosivaba hapukoor. Pilt: netist. 

Salvest klassikaline majonees. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Mugulsibul. Pilt: netist. 

Kergsoola heeringafilee õlis. Pilt: netist. 

Keedetud munad. Pilt: netist. 

Keedetud riivitud peet. Pilt: netist. 

Petersell. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Pane porgandid ja kartulid aurutajasse ja auruta pehmeks. Kui aurutajat pole keeda need väikeses potis. Jahuta ja koori. 
2. Keeda munad. Jahuta. 
3. Sega hapukoorest, majoneesist ja näputäiest soolast valmis kaste. Tõsta külmkappi.
4. Lõika porgandid ja kartulid väikesteks kuubikuteks või riivi jämeda riiviga. 
5. Puhasta mugulsibul ning tükelda väikesteks kuubikuteks.
6. Ava heeringafilee karp ja nõruta korralikult õlist. Lõika heeringafilee väikesteks tükikesteks.
7. Koori munad ja suru taldrikul kahvliga puruks. Muna peab jääma peen pudi. 
8. Võta külmkapist lauale keedetud riivitud peet ja hapukoore - majoneesi kaste. Tõsta lauale ka kausid/pokaalid, kuhu hakkad salatid kihiti laduma. 
9. Alusta salati ladumist:
a) porgandikuubikud
b) kartulikuubikud
c) hapukoore - majoneesi segu
d) heeringafilee tükikesed
e) mugulsibula tükikesed
f) keedetud riivitud peet
g) hapukoore - majoneesi segu
h) kahvliga pudiks litsutud muna
i) kaunista salat maitserohelisega 
10. Tõsta salatikausid serveerimiseni külmkappi.

Salat "Kasukas". Foto: erakogu. 

Ja siin on selle salati ühe portsu toitumisalane teave:

Head isu!

Peedi - broileri kotletid.

 Tegin ükspäev värskest peedist mahla. Peedi kasulikkusest on netis väga palju infot leida. Näiteks loe peedi kasulikkusest siit. 
 Mahla pressimisest jääb kuivakstsentrifuugitud mass järgi. Tavaliselt olen selle raske südamega ära visanud aga seekord mõtlesin selle ära kasutada ja lisada kotletitaignasse. Ma lihtsalt ei taibanud seda mahlast järelejäänud massi kuhugile ära kasutada ja iga kord seda minema visates on kahju olnud. Ma ei teagi miks ma varem selle peale pole tulnud, et ka seda massi, mis mahla pressimisest üle jääb saab ju toidus ära kasutada. Panna hakklihataigna sisse (peet, porgand vms köögivili) või lisada pannkoogitaignasse või koogi sisse. Edaspidi üritan nutikam olla ja mitte toitu minema visata. 

 Peedimahla jaoks ostsin 3 keetmata peeti. Koorisin need ära ja pressisin mahlapressiga mahlaks. Kolmest peedist sain suure kruusitäie mõnusat mahla. Pressisin otse kruusi ja ei viitsinud seda klaasi ümber valada, et ilus pilt saada. Kruusis tundus kuidagi kohatu seda pildistada. Aga no ma arvan, et tee olete peedimahla isegi näinud. 

Värskeltpressitud peedimahl. Pilt: netist. 

 Ja mahla valmistamisest jäi mul järgi 110 g kuiva peedi massi. Lindsrömi kotletid on ju peediga. Kuigi Lindströmi kotlettides kasutatakse marineeritud peeti siis mina mõtlesin, et miks mitte valmistada lihtsalt peedi - hakkliha kotlette. Mõeldud, tehtud. 

 Peedi - broileri kotletid. 

Vaja läheb:

1 karp ehk 300 g Tallegg Delikatess broilerihakklihasegu 

110 g peedimahla pressimisest järelejäänud massi

1 muna

soola ja pipar maitsestamiseks

õli kotlettide praadimiseks

Tallegg Delikatess broilerihakklihasegu. Pilt: netist. 

Valmistamine:

 Sega hakkliha, peedi mass ja muna kausis kokku kotletitaignaks. Maitsesta soola ja pipraga, vormi kotletitaignast väikesed kotletid ja prae pannil õlis kuldpruuniks. 

Peedi - broileri kotletid gluteenivabade maisijahust spagettidega laktoosivaba riivjuustuga ja salatiks kollane paprika ja kirsstomatid. Foto: erakogu.

MINU KOMMENTAAR:

 Loomulikult võib kasutada misiganes hakkliha. Minul lihtsalt juhtus kodus just seda hakkliha olema. 

 Peedi massi võib kotletitaignasse panna niipalju, kui teil seda on. Kasvõi pooleks hakklihaga. Koos püsivad nad ilusti ka siis, kui peedimassi oleks rohkem pandud. Nii, et kasutage kõik ära niipalju, kui teil on. Samas võib kotletitaigna sisse panna misiganes köögiviljamahlast järelejäänud massi. Hea võimalus toidus rohkem köögivilja kasutada :)

 Kotletitaigna sisse võib panna ka hakitud sibulat ja/või küüslauku. Mina ei pannud neist kumbagi. 

 Kotletid tulid lahedalt roosakaspunased ja olid väga maitsvad. 

 Kõrvale keetsin gluteenivabu maisijahust spagette, puistasin spagettidele laktoosivaba riivjuustu ja kõrvale tegin salatiks kollase paprika kuubikud ja neljakslõigatud kirsstomatid. Salati maitsestasin Himaalaja roosa soola ja jahvatatud musta pipraga. 

Gluteenivabad maisijahust spagetid. Pilt: netist. 

Laktoosivaba riivjuust. Pilt: netist.

 Ja siin on peedi - broileri kotlettide toitumisalane teave. Sisestasin värske peedi andmed, kuna peedi massi oma lihtsalt polnud kuskil saadaval. Tõenäoliselt on seal vähem kaloreid aga no enam-vähem saab ikka aimu kui palju üks peedi - broleri kotlett kaloreid annab. Kotletitaignast sain kokku 12 kotletti. See kõik, mida kotlettidega koos sööd sisesta eraldi toitumispäevikusse. 

Head isu!