Makadaamia pähkli ja šokolaadi küpsised (gluteenivabad).

 Selle retsepti leidsin Umami lehelt siit.

Vaja läheb:
500 ml mandlijahu (210 g)
1 tl soodat
2 tl vanillikaunapastat
120 ml agaavisiirupit (130 g)
1-2 spl steviaga magusainet (mina ei pannud)
2 muna
60 ml sulatatud kookosõli (60 g)
120 ml hakitud tumedat šokolaadi ( 75 g)
80 ml hakitud makadaamiapähkleid (50 g)

Tume šokolaad. Pilt: netist. 

Makadaamiapähklid. Pilt: netist. 

Mandlijahu. Pilt: Lesscarbs lehelt.

Söögisooda. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Agaavisiirup. Pilt: netist. 

Kanamuna. Pilt: netist. 

Kookosõli. Pilt: Umami lehelt. 

Valmistamine:

 Pane eelmisel õhtul tume šokolaad sügavkülma (on lihtsam järgmine päev hakkida). 

 Haki tume šokolaad ja makadaamipähklid väikesteks tükikesteks. Tõsta hakitud šokolaad senikauaks sügavkülma, kuni valmistad küpsisetaigent. 

 Sega kausis mandlijahu, stevia suhkur (kui kasutad) ja söögisooda. 

 Teises kausis sega kokku munad, vanillikaunapasta ja agaavisiirup. Klopi läbi, kuni saad ühtlase segu.

 Lisa munasegu mandlijahu segu hulka. Sega korralikult läbi. Sulata kookosõli, lisa taignasse ja sega veelkord läbi.

 Lisa taignasse hakitud šokolaad ja hakitud makadaamipähklid. Sega korralikult läbi ja tõsta küpsisetainas 20 minutiks külmkappi. 

PS! Kui taigen tundub liiga vedel, siis lisa veidi mandlijahu juurde.

 Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta märja lusikaga ca 1 spl suurused küpsisetaigna portsjonid ahjuplaadile ja suru lapikuks. 

 Küpseta ca 10 minutit. 

 Tõsta ahjust välja ja lase jahtuda. 

Makadaamipähkli ja šokolaadi küpsised jahutusrestil jahtumas. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR: 

 Põhimõtteliselt võiks ca 10 g mandlijahu juurde lisada küll veel. Vist oleks võinud pisut paksem olla küll see taigen. 

 Mina kasutasin teelusikat ja võtsin taigent kuhjaga lusikatäie. Lapikuks taigent ei surunud ja õigesti tegin, sest taigen vajus ise lapikuks. Kui mandlijahu pisut rohkem panete, siis tõenäoliselt on seda vaja teha. 

 Stevia suhkurt ei pannud mina üldse. Agaavisiirupit läks sinna üsna ohtrasti. Lisaks sisaldab pisut suhkrut ka minu vanillikaunapasta. 

 Küpsetasin umbes 15 minutit. Minu ahjuga said siis küpsised ilusad kuldpruunid. 

 Äsjavalminud, jahutatud küpsised tulid sellised poolpehmed. Võibolla lähevad hiljem muredamaks ja kõvemaks? Aga igal juhul olid nad väga maitsvad :) Kuigi mina vist paneks tumedat šokolaadi 50 grammi ja makadaamipähkleid 75 grammi. Mulle lihtsalt meeldivad pähklid rohkem, kui tume šokolaad. Marekile meeldis aga just nii. Talle väga maitseb tume šokolaad.

 Aga väga ilusad pähkli ja tumeda šokolaadi tükid jäid küpsises näha. :)

Makadaamiapähkli ja šokolaadi küpsised. Foto: erakogu. 

Ja siin on ühe küpsise toitumisalane teave:

Mõnusat maiustamist! 

Kaera - ja mandliküpsised.

Leidsin selle küpsiseretsepti Umami lehelt siit. Väga maitsvad muredad, krõbedad, kardemonised küpsised. 

Täistera kaerajahu. Foto: netist. 

Mandlijahu. Foto: netist.

Vaja läheb:
125 g võid
50 g kookospalmi suhkrut
4 kotikest stevia suhkrut
1 kanamuna
150 g täistera kaerajahu
0,5 tl soodat
0,5 tl sidrunhapet
100 g mandlijahu
0,5 spl kuivatatud, jahvatatud apelsinikoort
1 tl jahvatatud kardemoni

Jahvatatud kardemon. Foto: netist. 

Kuivatatud, jahvatatud apelsinikoor. Foto: netist.

Kookospalmi suhkur. Foto: netist.

Stevia suhkru pakikesed. Foto: netist.

Valmistamine:
Vahusta toatemperatuuril seisnud või ja suhkur, lisa muna. Sega kokku jahud. Lisa jahusegu vahustatud võile. Veereta käte vahel taignast väikesed pallikesed ning vajuta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lamedaks. Arvesta, et küpsised valmides paisuvad, seepärast jäta nende vahele piisavalt ruumi. Puista igale küpsisele peale pisut hakitud india pähkleid (või muud sobivat, mis kodust leiad) ja küpseta küpsiseid 180 kraadises ahjus umbes 15 minutit. 

Kaera - ja mandliküpsised. Foto: erakogu.

Mõnusat maiustamist! 

Kalliskivi kook.

Seda lihtsat küpsisekooki tegin vanasti enda sünnipäevadeks. See maitses alati kõigile. Ma ei teagi kustkohast ma selleks idee sain. Hakkasin lihtsalt proovima ja kuna välja kukkus ülimaitsev asi, siis järgmistel aastatel juba telliti, et tee jälle seda küpsisekooki nii, et polnud vaja midagi uut teha. Kindla peale minek ühesõnaga :)

Kalevi küpsised. Foto: netist

Selga tiramisu küpsised. Foto: netist

Vaja läheb:
4 pakki erimaitselisi küpsiseid
500 g hapukoort
1 pakk halvaad
1 pakk erivärvilisi marmelaade
piima küpsiste niisutamiseks
1 suur tahvel piimašokolaadi
törtsuke rööska koort

Halvaa. Foto: netist.

Valmistamine:
Võta üks kandik, millele hakkad küpsisetorti laduma. Purusta halvaa peenikeseks puduks ja sega hapukoore sisse. Lõika marmelaadidel pealt ära suhkrukiht ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Kasta küpsised korraks piima sisse ja lao esimene kiht. Määri küpsiste peale halvaa - hapukoore segu ja segu peale puista erivärvilisi marmelaaditükikesi. Korda tegevust, kuni saad mitmekihilise koogi. Viimaseks kihiks jääb halvaa-hapukoore kiht. Sulata šokolaad vesivannil ja vala šokolaadi sisse pisut rõõska koort, et šokolaad jääks pärast külmkapis tahenedes selline poolpehme. Sega rõõsk koor korralikult šokolaadi sisse ja vala vedel šokolaad küpsisekoogile. Kata šokolaadiga ka küpsisekoogi küljed. Puista peale erivärvilisi marmelaaditükke. Pane paariks tunniks külmkappi. 

Kalliskivi kook. Foto: erakogu.

Head maiustamist!

Sidruniküpsised.

Ka nende küpsiste retsept on võetud raamatust "Gluteenivabad. Kaseiinivabad. Laktoosivabad toidud." 

Riisijahu. Foto: netist.

Vaja läheb:

90 g riisijahu
40 g mandlijahu
40 g suhkrut või ksülitooli
90 g võid
1 sidruni riivitud koor

Mandlijahu. Foto: netist.

Valmistamine:

Vahusta või suhkruga. Lisa riivitud sidrunikoor. Sega omavahel riisi – ja mandlijahu, lisa hulka sool. Sega jahusegu vahustatud või hulka. Rulli tainas õhukeseks, lõika sobiva kujuga tükkideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10-12 minutit. Lase küpsistel plaadi peal jahtuda.

Minu kommentaar:

Mina ei rullinud tainast vaid veeretasin väikesed kuulikesed ja surusin nad küpsetuspaberil lapikuks. Ülioluline on lasta küpsistel plaadi peal jahtuda. Mina olin nii kannatamatu ja läksin kohe näppima. Kuumalt on väga, väga muredad!!! Nii, et kannatlikku meelt ootamisel :) 

Mul sidrunit kodus ei olnud hetkel. Aga leidsin mingit apelsinikoort jahvatatud. Panin seda. Suhkur oli mul stevia pulber ja kookospalmi suhkur pooleks. Tunde järgi kokku. Ei kaalunud neid.

PS! Ka jahtunult on väga muredad! Mitte mingisugust transporti need kohe kindlasti ei talu. Aga maitse on taevalik :) Hmm, huvitav mis valemiga need küpsised raamatus sellised kindlalt koospüsivad välja tulid? 

Sidruniküpsised. Foto: erakogu. 

Mõnusat maiustamist! 

Riisiküpsised.

Retsept on võetud raamatust "Tervise hoidmise toidud 3. Laktoosita. Kaseiinita. Gluteenita." (autor Maire Vesingi)

Kogus umbes 30 tk

Riisijahu. Foto: netist. 

Vaja läheb:

1 kanamunavalge
50 g Demerara suhkrut
25 g kookosõli
30 g riisijahu

Valmistamine:

Jahvata suhkur kohviveskis tuhksuhkruks. Vahusta kanamunavalge kergelt tuhksuhkruga, lisa kookosõli ja riisijahu. Aseta küpsetuspaber ahjuplaadile ning tõsta sinna väikesed pätsid. Jäta vahed vahele, sest küpsised valguvad küpsedes laiali.
Küpseta 190 kraadises ahjus 5-8 minutit.

Demerara suhkur. Foto: netist. 

Minu kommentaar:

Muidu väga head küsised ja kerge valmistada aga minu jaoks liiga magusad. Suhkrut võiks julgelt poole vähem olla minu arust.

Riisiküpsised. Foto: erakogu. 

Mõnusat maiustamist!

Kookoseküpsised.

See retsept on võetud raamatust "Gluteenivabad, kaseiinivabad, laktoosivabad toidud".

Kookospalmisuhkur. Foto: netist.

Vaja läheb:

200 g kookoshelbeid
2 muna
170 g suhkrut või ksülitooli
poole apelsini riivitud koor
vanillisuhkrut

Stevia pakikesed. Foto: netist.

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga, lisa ülejäänud koostisained. Võrmi taignast väikesed pätsikesed. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Lase pannil jahtuda.

Kookoshelbed. Foto: netist. 

Minu kommentaar:

Kartsin, et küpsised jäävad liiga kõvad ja kiulised aga üllatavalt mõnusad ja pehmed tulid hoopis. 

Käte vahel pallikest teha aga oli suht keeruline. Pidi pihus pigistama kokkupoole tainast ja siis lapikumaks suruma. Pudiseb küll omajagu. Nippi kuidas õieti teha sain teise - kolmanda küpsisega. 

Apelsini koort värsket polnud. Oli pakis mingi kuivatatud jahvatatud apelsinikoor. Vanillisuhkru asendasin ehtsa vanillikaunapastaga. Ksülitooli mul jätkuvalt pole veel endale ostetud ja pidin kasutama muid alternatiive. Kasutasin kookospalmisuhkrut ja stevia pulbrit. 

Kookosküpsised. Foto: erakogu.

Head maiustamist!