Makadaamia pähkli ja šokolaadi küpsised (gluteenivabad).

 Selle retsepti leidsin Umami lehelt siit.

Vaja läheb:
500 ml mandlijahu (210 g)
1 tl soodat
2 tl vanillikaunapastat
120 ml agaavisiirupit (130 g)
1-2 spl steviaga magusainet (mina ei pannud)
2 muna
60 ml sulatatud kookosõli (60 g)
120 ml hakitud tumedat šokolaadi ( 75 g)
80 ml hakitud makadaamiapähkleid (50 g)

Tume šokolaad. Pilt: netist. 

Makadaamiapähklid. Pilt: netist. 

Mandlijahu. Pilt: Lesscarbs lehelt.

Söögisooda. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Agaavisiirup. Pilt: netist. 

Kanamuna. Pilt: netist. 

Kookosõli. Pilt: Umami lehelt. 

Valmistamine:

 Pane eelmisel õhtul tume šokolaad sügavkülma (on lihtsam järgmine päev hakkida). 

 Haki tume šokolaad ja makadaamipähklid väikesteks tükikesteks. Tõsta hakitud šokolaad senikauaks sügavkülma, kuni valmistad küpsisetaigent. 

 Sega kausis mandlijahu, stevia suhkur (kui kasutad) ja söögisooda. 

 Teises kausis sega kokku munad, vanillikaunapasta ja agaavisiirup. Klopi läbi, kuni saad ühtlase segu.

 Lisa munasegu mandlijahu segu hulka. Sega korralikult läbi. Sulata kookosõli, lisa taignasse ja sega veelkord läbi.

 Lisa taignasse hakitud šokolaad ja hakitud makadaamipähklid. Sega korralikult läbi ja tõsta küpsisetainas 20 minutiks külmkappi. 

PS! Kui taigen tundub liiga vedel, siis lisa veidi mandlijahu juurde.

 Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta märja lusikaga ca 1 spl suurused küpsisetaigna portsjonid ahjuplaadile ja suru lapikuks. 

 Küpseta ca 10 minutit. 

 Tõsta ahjust välja ja lase jahtuda. 

Makadaamipähkli ja šokolaadi küpsised jahutusrestil jahtumas. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR: 

 Põhimõtteliselt võiks ca 10 g mandlijahu juurde lisada küll veel. Vist oleks võinud pisut paksem olla küll see taigen. 

 Mina kasutasin teelusikat ja võtsin taigent kuhjaga lusikatäie. Lapikuks taigent ei surunud ja õigesti tegin, sest taigen vajus ise lapikuks. Kui mandlijahu pisut rohkem panete, siis tõenäoliselt on seda vaja teha. 

 Stevia suhkurt ei pannud mina üldse. Agaavisiirupit läks sinna üsna ohtrasti. Lisaks sisaldab pisut suhkrut ka minu vanillikaunapasta. 

 Küpsetasin umbes 15 minutit. Minu ahjuga said siis küpsised ilusad kuldpruunid. 

 Äsjavalminud, jahutatud küpsised tulid sellised poolpehmed. Võibolla lähevad hiljem muredamaks ja kõvemaks? Aga igal juhul olid nad väga maitsvad :) Kuigi mina vist paneks tumedat šokolaadi 50 grammi ja makadaamipähkleid 75 grammi. Mulle lihtsalt meeldivad pähklid rohkem, kui tume šokolaad. Marekile meeldis aga just nii. Talle väga maitseb tume šokolaad.

 Aga väga ilusad pähkli ja tumeda šokolaadi tükid jäid küpsises näha. :)

Makadaamiapähkli ja šokolaadi küpsised. Foto: erakogu. 

Ja siin on ühe küpsise toitumisalane teave:

Mõnusat maiustamist! 

Šokolaadi - kakao - kookospiima dessert.

 Tegin augustis efektse välimusega kolmekihilist magustoitu: Mango - arbuusi - kookose magustoit. Sealt tekkis idee veel erinevate maitsetega kihilisi magustoite teha. Otsustasin, et seekord proovin teha ühe kihi šokolaadiga, teise kakaoga ja kolmanda kihi tavalise kookospiimaga. Mõeldud, tehtud. 

Kookospiim 1 liitrit tetrapakis. Pilt: netist.

Santa Maria želatiin. Pilt: netist.

Magustada võid eritrütooli, stevia suhkru, Sötrin-i või Sukrin-iga. 

Erütritool. Pilt: Lesscarbs e-poest.

Stevia suhkur. Pilt: Sojapood e-poest. 

Sukrin. Pilt: Lesscarbs e-poest.

Sötrin. Pilt: LCHF e-poest. 

Kogus: 4 portsu

ŠOKOLAADIKIHT:

300 ml kookospiima

0,5 dl vett

6 g Santa Maria želatiinipulbrit

80 g tumedat šokolaadi

1 tl stevia suhkrut (erütritooli, Sukrinit, Sötrinit vms) (soovi korral, kui tahaksid magusamat)

Lindt 85 % tume šokolaad. Pilt: netist.

KAKAOKIHT:

300 ml kookospiima

6 g Santa Maria želatiinipulbrit

0,5 dl vett

2 spl kakaopulbrit

1 tl stevia suhkrut (erütritooli, Sukrinit, Sötrinit vms) (soovi korral, kui tahaksid magusamat)

Toorkakaopulber. Pilt: netist. 

KOOKOSPIIMAKIHT:

400 ml kookospiima

7 g Santa Maria želatiinipulbrit

0,5 dl vett

1 tl stevia suhkrut (erütritooli, Sukrinit, Sötrinit vms) (soovi korral, kui tahaksid magusamat)

tsutike meresoola

1 tl vanillikaunapastat

Vanillikaunapasta. Pilt: netist.

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

KAUNISTUSEKS:

kakaonibse või riivitud šokolaadi või šokolaadilaaste või röstitud kookoselaaste

Toorkakaonibsid. Pilt: netist. 

Kookoselaastud. Pilt: netist. 

Vaja läheb:
Töövahendid:
metallist muffinivorm
4 ümara põhjaga klaasi
pott või kastrul

lusikas segamiseks mõõdukann valamistilaga

mõõdunõu 

mõõdulusikad

köögikaal

väike kausike želatiini paisutamiseks

Kihtide tarretamine ümarapõhjaliste magustoiduklaaside ja metallist muffinivormiga. Pilt: Cookist lkehelt. 

Valmistamine:

1. Mõõda želatiin ja pane see veega paisuma. Mõõda kookospiim kastrulisse. Lisa sisse šokolaad ja sega, kuni šokolaad on sulanud. Sega sisse paisutatud želatiin ja sega korralikult läbi. Lisa magusaine. Kuumuta segades kookospiima – šokolaadi segu, et želatiin lahustuks. Ära keema lase!

Vala šokolaadipiim kastrulist valamistilaga mõõdukannu (on mugavam magustoidupokaali valada) ja mõõdukannust metallist muffinivormi viltu seatud magustoidu pokaalidesse (võrdses osas) ja jahuta enne külmkappi panemist maha. Jahtunult tõsta külmkappi tarretuma ja tarreta ca 2 tundi.

2. Mõõda želatiin ja pane see veega paisuma. Mõõda kookospiim kastrulisse. Lisa sisse toorkakaopulber ja sega, kuni on ühtlaselt segunenud. Sega sisse paisutatud želatiin ja sega uuesti korralikult läbi. Lisa magusaine. Kuumuta segades kookospiima – kakao segu, et želatiin lahustuks. Ära keema lase!

Vala kakaopiim valamistilaga mõõdukannu ning jahuta maha.

Tõsta tarretunud šokolaadipiim muffinivormiga külmkapist välja. Paiguta klaasid teisipidi külili ja vala jahtunud kakaopiim magustoidupokaalidesse ja ürita klaase mitte liigutada.
PS! Klaas võib raskusjõu tõttu muffinivormis otseks vajuda. Kui klaas ei taha õiges kaldes olla, siis hoia klaasi paigal, seni kuni kakaopiima pokaali valad. Kui ka kakaopiim on magustoidupokaalis, siis püsib klaas õiges kaldes.

Tõsta jahtunult ettevaatlikult külmkappi tarretuma. Tarreta ca 2 tundi.

3. Mõõda želatiin ja pane see veega paisuma. Mõõda kookospiim kastrulisse. Sega sisse paisutatud želatiin ja sega korralikult läbi. Kuumuta kookospiim, et želatiin lahustuks. Ära keema lase! Lisa magusaine, näputäis meresoola ja vannillikaunapasta ning sega korralikult läbi. Vala kookospiim valamistilaga mõõdukannu ja jahuta maha.
Tõsta tarretunud magustoit muffinivormiga külmkapist välja. Nüüd võid klaasid muffinivormist välja tõsta. Lao klaasid lauale ning vala kookospiim kolmandaks kihiks magustoidupokaalidesse. Tõsta külmkappi ca 2 tunniks tarretuma.

4. Kaunistamiseks puista magustoidu peale kakaonibse, riivitud šokolaadi või šokolaadilaastusid või rösti kuival pannil kookoselaastud kuldseks, jahuta need maha ning puista magustoidu peale.

5. Serveeri!

PS! Seda magustoitu võib teha ka püstises klasis. Eri värvi kihid jäävad väga efektsed.

Kihid ei pea olema just sellises järjekorras.

Kihid võid teha ka tavalise piimaga, kui pole vegan, paleo või sul pole laktoositalumatust.

Šokolaadi - kakao - kookospiima dessert. Foto: erakogu.

Ja siin on selle magustoidu ühe portsu toitumisalane teave:

MINU KOMMENTAAR:

Johhaidiii, kui rammus kraam! Ma ei suutnud poolt magustoitugi ära süüa :D 

 Ja seega tulin mõttele, et seda magustoitu saaks ka poole lahjema  teha. Seega šokolaadi kihi jaoks mõõda 1,5 dl kookospiima + 1,5 dl vett. Kakaokihi jaoks mõõda 1,5 dl kookospiima + 1,5 dl vett. Viimaseks kihiks mõõda 2 dl kookospiima + 2 dl vett. 

 Samas võib vett isegi rohkem panna ja sel juhul saab kasutada üht purki (400 ml) kookospiima. Sel juhul mõõda kahe esimese kihi jaoks 1 dl kookospiima + 2 dl vett ja viimase kihi jaoks mõõda 2 dl kookospiima ja 2 dl vett. Saab isegi rohkem, kui poole lahjema magustoidu, kui praegune. 

 Kuna minul oli kasutuses puhas kookospiim ja ma želatiini sulatades hoogsalt segasin, siis läks kookospiim juba osaliselt vahtu ja tarretades jäi praktiliselt kõikidele kihtidele peale viirg vahusemat osa. Ka selle mure saab lahjema kookospiimaga ära lahendada. Jääb lõpptulemus ka ilusam ja konkreetsemate kihtidega. 

 Maitse oli muidugi taevalik! Aga usun, et maitses küll eriliselt ei kaota, kui kasutada veega lahjendatud kookospiima. Ma proovin selle lahjema versiooni ka millalgi ära ja siis teen uue postituse. Igal juhul proovida tasub ja see on väga maitsev magustoit. :) 

Šokolaadi vahukreem "mullaga".

 Otsisin netist mingit retsepti, kui selle otsa sattusin. See tundus nii lahe, et tekkis tahtmine järgi proovida. Pealegi on tegu nii gluteenivaba, kui ka laktoosivaba magustoituda. Kuna kasutasin ka Sukrin suhkruasendajat, siis võib seda nimetada ka ilma lisatud suhkruta magustoiduks. 
 Võimalusi, kuidas seda magustoitu valmistada on mitmeid. Võib seda kaunistada mündioksakesega, valmistada martsipanist porgandid või katta maasikad värvitud valge šokolaadi sisse ja kaunistada sel moel või näiteks torgata magustoidu "mulla" sisse mõni kummikomm "vihmauss" ja sel juhul sobiks see ideaalselt Halloweeni peo lauale. Või teha magustoit suurde klaasvormi ja sealt siis igaüks saab võtta omale niipalju, kui soovib. 

Originaalretsepti pilt. 

Magustoit on kaunistatud oražiks värvitud valge šokolaadi sisse kastetud maasikaga. Pilt: netist.

Halloweeni magustoit. Pilt: netist. 

Suures vormis serveritud magustoit. Pilt: netist. 

Kogus: 8 portsu

Šokolaadimousse koostisosad:

300 g tumedat šokolaadi, tükeldatud

50 g soolata võid

3 muna (munakollased ja munavalged eraldi)

55g roosuhkrut

300 ml vahukoore koort 

85 % kakaosisaldusega tume šokolaad. Pilt: netist.

Laktoosivaba või. Pilt: netist. 

Sukrin suhkruasendaja. Pilt: netist.

Kookoskreem. Pilt: netist.

Kanamuna. Pilt: netist. 

Šokolaadi „mulla“ koostisosad:

125 g roosuhkrut

125 g mandlijahu

75g tavalist nisujahu

50g kakaopulbrit

60 g soolata võid

Manlijahu. Pilt: netist.

Universaalne gluteenivaba jahu. Pilt: netist.

Toorkakaopulber. Pilt: netist. 

Valmistamine:

Šokolaadi vaht:

Sega väikeses kausis madalal kuumusel kokku šokolaad ja või, kuni ühtlase konsistensini. Eemaldage kuumusest.

Segage sisse munakollased (ühe kaupa).

Kallake ümber suuremasse kaussi.

Vahusta vahukoore koor.

Vahustage munavalge, kuni tekivad pehmed tipud. Lisage suhkur ja segage, kuni suhkur lahustub.

Kallake vahukoor šokolaadi segu sisse, seejärel kallake sisse vahustatud munavalge kahes osas.

Jagage vaht 8 magustoidupokaali vahel.

Katke magustoidupokaalid toidukilega.

Jahutage 2 tundi, kuni tugevama

Šokolaadi „muld“:

Eelsoojendage ahi kuni 150 ° C-ni

Sulatada või.

Vooderdage küpsetusvorm küpsetuspaberiga.

Segage kõik kuivaine koostisosad kausis kokku.

Lisage sulatatud või kuivadele koostisosadele.

Segage põhjalikult, kuni see saavutab "mulla" -ga sarnast välimust

Küpsetage 10-15 minutit.

Jahutage enne, kui jagate „mulla“ 8 magustoidu vahel ära.

Kaunistage iga magustoit mündioksakesega.

Head isu! 

Šokolaadi vahukreem "mullaga". Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAARID:

 Nagu juba postituse alguses kirjutasin, siis kasutasin laktoosibabu ja gluteenivabu koostisosai ehk siis laktoosivaba võid ja gluteenivaba jahusegu ja suhkru asendasin Sukriniga. Vahukoore koort on küll ka laktoosivaba aga mina kasutasin paksu kookoskreemi, millest tegin kookosvahukoore. Minul on valitud toorkakaopulber.

 Vaht oli mõnusalt šokolaadine ja see "muld" sobis sinna peale superhästi. Nagu kooki sööks, sest "muld" oli nagu purustatud kakaoküpsisepuru. Efektne ja väga maitsev! 

Šokolaadi vahukreem "mullaga". Foto.erakogu. 

Ja siin on selle magustoidu toitumisalane teave:

Mõnusat maiustamist! ;)