Makadaamia pähkli ja šokolaadi küpsised (gluteenivabad).

 Selle retsepti leidsin Umami lehelt siit.

Vaja läheb:
500 ml mandlijahu (210 g)
1 tl soodat
2 tl vanillikaunapastat
120 ml agaavisiirupit (130 g)
1-2 spl steviaga magusainet (mina ei pannud)
2 muna
60 ml sulatatud kookosõli (60 g)
120 ml hakitud tumedat šokolaadi ( 75 g)
80 ml hakitud makadaamiapähkleid (50 g)

Tume šokolaad. Pilt: netist. 

Makadaamiapähklid. Pilt: netist. 

Mandlijahu. Pilt: Lesscarbs lehelt.

Söögisooda. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Agaavisiirup. Pilt: netist. 

Kanamuna. Pilt: netist. 

Kookosõli. Pilt: Umami lehelt. 

Valmistamine:

 Pane eelmisel õhtul tume šokolaad sügavkülma (on lihtsam järgmine päev hakkida). 

 Haki tume šokolaad ja makadaamipähklid väikesteks tükikesteks. Tõsta hakitud šokolaad senikauaks sügavkülma, kuni valmistad küpsisetaigent. 

 Sega kausis mandlijahu, stevia suhkur (kui kasutad) ja söögisooda. 

 Teises kausis sega kokku munad, vanillikaunapasta ja agaavisiirup. Klopi läbi, kuni saad ühtlase segu.

 Lisa munasegu mandlijahu segu hulka. Sega korralikult läbi. Sulata kookosõli, lisa taignasse ja sega veelkord läbi.

 Lisa taignasse hakitud šokolaad ja hakitud makadaamipähklid. Sega korralikult läbi ja tõsta küpsisetainas 20 minutiks külmkappi. 

PS! Kui taigen tundub liiga vedel, siis lisa veidi mandlijahu juurde.

 Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta märja lusikaga ca 1 spl suurused küpsisetaigna portsjonid ahjuplaadile ja suru lapikuks. 

 Küpseta ca 10 minutit. 

 Tõsta ahjust välja ja lase jahtuda. 

Makadaamipähkli ja šokolaadi küpsised jahutusrestil jahtumas. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR: 

 Põhimõtteliselt võiks ca 10 g mandlijahu juurde lisada küll veel. Vist oleks võinud pisut paksem olla küll see taigen. 

 Mina kasutasin teelusikat ja võtsin taigent kuhjaga lusikatäie. Lapikuks taigent ei surunud ja õigesti tegin, sest taigen vajus ise lapikuks. Kui mandlijahu pisut rohkem panete, siis tõenäoliselt on seda vaja teha. 

 Stevia suhkurt ei pannud mina üldse. Agaavisiirupit läks sinna üsna ohtrasti. Lisaks sisaldab pisut suhkrut ka minu vanillikaunapasta. 

 Küpsetasin umbes 15 minutit. Minu ahjuga said siis küpsised ilusad kuldpruunid. 

 Äsjavalminud, jahutatud küpsised tulid sellised poolpehmed. Võibolla lähevad hiljem muredamaks ja kõvemaks? Aga igal juhul olid nad väga maitsvad :) Kuigi mina vist paneks tumedat šokolaadi 50 grammi ja makadaamipähkleid 75 grammi. Mulle lihtsalt meeldivad pähklid rohkem, kui tume šokolaad. Marekile meeldis aga just nii. Talle väga maitseb tume šokolaad.

 Aga väga ilusad pähkli ja tumeda šokolaadi tükid jäid küpsises näha. :)

Makadaamiapähkli ja šokolaadi küpsised. Foto: erakogu. 

Ja siin on ühe küpsise toitumisalane teave:

Mõnusat maiustamist! 

Kodujuustuvaht.

 See on nüüd üks järjekordne võimalus kuidas kodujuustu süüa. Üks mõnusalt vahune ja valgurikas magustoit. 

Vaja läheb:
1,5 dl vahukoore koort
250 g kodujuustu
1/2 tl vanillikaunapastat
1 spl Sukrin suhkruasendajat (erütritool)

Laktoosivaba vahukoore koor 38 % Pilt: netist. 

Laktoosivaba kodujuust. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Sukrin suhkur. Pilt: netist. 

Soovi korral peale:

• marju
• hakitud šokolaadi
• röstitud kookoselaaste
• röstitud mandlilaaste
• hakitud pähkleid
• vms

Valmistamine:

 Vahusta vahukoore koor Sukriniga tugevaks vahuks. Sega juurde kodujuust ja vanillikaunapasta.

 Serveerimisel kaunista marjade, hakitud šokolaadi, kookoselaastude, mandlilaastude, hakitud pähklite vms. 

Kodujuustuvaht. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:

Ma enam ei mäleta kustkohast ma selle retsepti sain. Googeldades enam üles ei leidnud, kustkohast idee võtsin. Aga kuskilt ma selle koostisosade vahekorra omale kirja panin. Aga. Ma paneks 1 dl vahukoore koort ja 300 g kodujuustu. Siis oleks rohkem minu meele järgi. Praegune versioon on liiga vahukoorene. Muidu superhea magustoit! :)

Ja siin on selle magustoidu toitumisalane teave (kokku tuli 3 portsu):

Mõnusat maiustamist! ;)

Laktoosivaba kookose - riisi puding.

 Ma olen poodides magustoitude riiulis näinud karbikestes riisipudingut müügil. Need näevad väga ahvatlevad välja. Tekkis huvi kas oleks võimalik kodus midagi analoogset järgi teha ja googeldasin pisut ja leidsin selle retsepti, mille võtsin enda riisipudingu valmistamise aluseks. 

Kokku tuli mul 3 portsu.

Minu riisipudingu jaoks läks vaja:
1 purk kookospiima
2 dl Tartu Mill riisihelbeid
0,5 - 1 dl vett
1/2 tl Tseiloni kaneeli
1/2 tl vanillikaunapastat
näputäis Himaalaja roosat soola

Riisihelbed. Pilt: netist. 

Kookospiim. Pilt: netist. 

Tseiloni kaneel. Pilt: Umami lehelt. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Valmistamine:
Aja väikeses paksupõhjalises potis keema vesi ja kookospiim. Vähenda kuumust, lisa riisihelbed ja lase tasasel tulel aegajalt segades 2-3 minutit. 
PS! Kui märkate, et vedelikku oleks justnagu liiga vähe, siis lisage kuuma vett sortsukene juurde.
 Keera kuumus ära ja lase kaane all umbes 3 minutit haududa. 
 Lisa vanillikaunapasta ja klopi suure lusikaga pisut, et puding jääks vahusem ja õhulisem. 
 Serveerimisel raputa peale jahvatatud Tseiloni kaneeli ja soovi korral ka pisut mandlilaaste. 

Laktoosivaba kookose - riisi puding. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
Kuigi õige riisipuding valmistatakse basmati riisist, siis minul seda kodus ei olnud ja mõtlesin proovida hoopis riisihelvestega seda teha. Jummel, kui taevalik ja kreemjas see tuli. Järjekordne magustoit, mille puhul on end üsna raske ohjeldada. Niiväga oleks tahtnud veel ja veel ja veel :D 
 Kuna kookospiim on minu arust juba isegi magus ja ka vanillikaunapasta sisaldab suhkrut, siis mina mingit magusainet ei kasutanudki. Lisasin vaid näputäie Himaalaja roosat soola, et maitsed paremini esile tuleksid. Nii, et magustoit ilma lisatud suhkruta :)

Ja siin on selle pudingu ühe portsu toitumisalane teave:

Mõnusat maiustamist ;)