LCHF "Kartuligratään" daikonist.

  Mulle väga meeldib redis. Ja kui avastasin poest valge redise ehk daikoni ja selle ära proovisin, siis meeldis ka see mulle väga. 
 Olen daikonist päris palju salatit teinud. Kasutasin seda ka AIP toitumise ajal, aga ma ei kujutanud ettegi, et seda võiks kuidagi kuumutatult tarvitada. Ammugi ei teadnud ma, et daikonist saab imehead gratääni teha. 
 Vahel igatsen kartulit ja mitte niivõrd keedetud värsket kartulit tilliga, vaid just kartuli vormiroogasid. Hakkliha-kartuli vormirooga või singi-kartuli vormirooga, pealt mõnusa juustuse krõbeda kattega. 

Daikon ehk valge redis. Pilt: netist. 

 Kuni Kadi oma Facebooki grupis (LCHF Eesti) jagas üht Rootsi retsepti. See tundus nii põnev, et tõlkisin retsepti rootsi keelest eesti keelde ümber. Kasutasin tõlkimisel google translate-i abi ja üllatusin meeldivalt, et sellega annab päris edukalt selliseid lihtsamaid asju tõlkida, nagu näiteks retseptid. 
 Igal juhul tundus retsept nii põnev ja suur tahtmine oli seda järgi teha. Et kas tõesti ongi nii hea ja nii päris kartuli gratääni moodi :) Originaalretsept on pärit siit. 

 Redis on juurvili mis on väga madala süsivesikusisaldusega. Kuumtöötlemata daikon ehk valge redis on maitselt nagu redis ikka aga kui valge redis ära keeta, siis mõru maitse kaob ja on ideaalne aseaine kartulile. Ja see sobib superhästi ka kartuligratääniks. 

Kogus: 4-6 portsjonit

Vaja läheb:
600 - 700 g valget redist ehk daikonit
4 dl rõõska koort
1 tl küüslaugu soola
1 sibul
umbes 5 dl riivitud juustu
soola 
musta pipart

Valmistamine:
Koori ja viiluta redis mandoliini vms - ga. Viiluta sibul. 
Pange koor, redis, küüslauk, sool ja pipar potti ning keetke ilma kaaneta umbes 10 minutit. Lisa sibul ja kuumuta veel umbes 5-10 minutit. 
Vala segu võiga määritud vormi ning puista peale riivitud juust. 
Küpseta ahjus umbes 225 kraadi juures 20 minutit.

LCHF "Kartuligratään" daikonist. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAARID:
 Kasutasin oma "Kartuligratäänis" Tere vahukoort. Mina toitun LCHF põhimõtte järgi ja valin alati rammusama kraami, sest ma ei loe mitte kaloreid, vaid jälgin süsivesikuid. 
 Kes kaloreid loeb ja lahjemat tahab, see valigu rõõsk koor või miks mitte ka hoopis piim. Koorega aga on kindlasti maitsvam. 

Tere vahukoore koor. Pilt: netist. 

 Retseptis on soovitatud kasutada Gratinoitua riivitud juustu aga kuna mul pole õrna aimugi, mis juust see selline üldse on ja kas meil poodidest seda üldse osta saakski. Kasutasin hoopis E-piim eesti riivjuustu. Seda juhtus mul parajasti külmkapis olema. Jäi järgi eelmisest korrast, kui valmistasin Singikorvikesi munaga.

E-piim Eesti riivjuust. Pilt: netist. 

  Kuna ma ei kujutanud hästi ette vahukoores keedetud sibulat, siis praadisin mugulsibula enne pannil törtsukese oliivõliga läbi, lisasin daikoni-vahukoore segule ja ei keetnud rohkem. 

Salvadori ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist.

Mugulsibul. Pilt: netist.

 Ahjuvormi määrisin Pajumäe mahegheega kokku. 

Pajumäe maheghee. Pilt: netist. 

 "Kartuligratään" tuli tõepoolest imemaitsev välja! No ega ei arvaks küll, et redisest tehtud. Redise mõru maitset ei olnud üldse. 
 Kindlasti valmistan seda veel ja järgmistel kordadel lisan kas hakkliha või sinki ja teen nii vale kartuli - hakkliha vormirooga või kartuli - singi vormirooga. Minu uus lemmik! :)

LCHF "Kartuligratään" daikonist ja lihtne daikoni salat. Foto: erakogu. 

Ja siin on LCHF "Kartuligratään" daikonist toitumisalane teave:

Head isu! 

PS! Kadi kommenteeris: " Ta kasutas Västerbottensost juustu, see on Eestis ka saadaval muidu." Nii, et kes autentset soovib, siis meil poes ka müüakse seda juustu. 

Mandlijahus paneeritud broilerifilee ja daikoni ehk valge redise salat.

Mõnusalt krõbedas paneeringus broilerifilee. Gluteenivaba ja laktoosivaba. Leebe LCHF või Paleo retsept. Kõrvale salatiks ribastatud daikon ehk valge redis. Salati maitsestasin vaid törtsukese balsamiäädikaga. 

Mandlijahu Piprapoest. Foto: netist.

Vaja läheb:
2 brolerifileed
mandlijahu
soola
pipart
praadimiseks õli

Valmistamine:
Lase sügavkülmutatud broilerifileedel pisut sulada. Poolkülmunult on brolerifileesid kergem lõigata. Lõika üks filee pooleks ja need kaks poolikut veel omakorda pooleks. Nii saad kokku 8 fileed. Patsuta köögirätikuga pisut kuivemaks. Maitsesta soola ja pipraga ning paneeri mandlijahus. 
Aja pann törtsukese õliga kuumaks ja prae fileed tulisel pannil krõbedaks ja kuldpruuniks. 

Kirsi balsamiäädikas. Foto: netist. 

Kõrvale paku mõnd värsket salatit. Minul on köögivilja lõikuriga ribastatud valge redis, mille maitsestasin törtsukese balsamiäädikaga. 

Mandlijahuga paneeritud broilerifilee ja valge redise salat. Foto: erakogu.

Head isu!

Lillkapsariis kookose-sealihakarriga ja daikoni ehk valge redise salatiga.

 Tegin omale täna ühe korraliku maitsva AIP lõunasöögi :) 

LILLKAPSARIIS.

Tükelda lillkapsas väiksemateks õisikuteks ja purusta köögikombainis S-lõikuriga riisiks. Jälgi, et üle ei purustaks! Pane auratajasse riisi aurutuskaussi ja auruta pehmeks. Maitsesta soolaga ja killukese gheega. Mul saab aurutaja praktiliselt igapäevaselt vatti. Sellepärast juba suht "närtsinud" välimus aga töötab veel väga ilusti :) 
 Lillkapsa "riisi" retsepti idee sain siit.

Minu kõvasti vatti saanud aurutaja, milles hetkel lillkapsa "riis". Foto: erakogu.

KOOKOSE-SEALIHAKARRI.

Selle retsepti idee sain siit.

Vaja läheb:
500 g kuubikuteks tükeldatud sealiha
1 sl kookosõli
soola
1 küüslauguküüs
1 tl Gourmet Garden-i ingveripastat
2,5 dl kookospiima
1 sidrunimahla jääkuubik 

Gourmet Garden-i ingveripasta. Foto: netist.

Valmistamine:

Pruunista pannil sealihakuubikud. Lisa küüslaugupressiga 1 küüslauguküüs, 1 tl ingveripastat ja sool. Lisa kookospiim ja hauta liha pehmeks kaane all. Kontrolli vahepeal kas vedelikku on piisavalt ja lisa vajadusel vahepeal vett juurde. Lisa sidrunimahl ja sega läbi. 

Sidrunitest on mul mahl välja pressitud ja jääkuubikotti pandud, et oleks alati värsket sidrunimahla võtta. Hea lihtne, ei pea veel eraldi sidrunist mahla pressima hakkama.


DAIKONI EHK VALGE REDISE SALAT.

Selle retsepti idee sain siit. 

Vaja läheb:
peotäis punase kapsa peenikesi ribasid
peotäis porgandi peenikesi ribasid
peotäis daikoni ehk valge redise peenikesi ribasid. 
sortsuke õunaäädikat
sortsuke neitsioliivõli 
sool

Daikon ehk valge redis. Foto: netist.

Valmistamine:
Lõika kapsast peenikesed ribad. Mul on Hauka laadalt ostetud kartuli koorija moodi asi. Sellega saab hästi ruttu kapsasalatit teha. Porgandi ja daikoni ribastasin Aliexpressist tellitud riiviga 
(siin) aga väga hästi saab ka julienne lõikuriga (siin). 
 Daikonit müüakse vist kõigis suuremates toidukaplustes. Mulle väga meeldib :)

Minu Hauka laadalt ostetud ribastaja ja Aliexpressist ostetud riiv. Fotod: erakogust ja netist.

Ja siin siis minu AIP lõunasöök. Supernjämma :) Foto: erakogu.

                                              Head isu!