Juustused suitsupaprika makaronid.

 Tegin omale hiljuti maitsepärmiga mõnusalt vürtsikat suppi: Vürtsikas kreemine ja juustune kõrvitsa - porgandi püreesupp. Nüüd otsustasin, et proovin ära ka makaronid maitsepärmiga. Kas on ikka äratuntava juustu maitsega? 

Juustused suitsupaprika makaronid. Foto: erakogu. 

Kogus: 2 portsu (267 g = 1 ports)

Vaja läks:
195 g gluteenivabu makarone (keedetult 460 g)
100 g kookospiima (105 ml)
Himaalaja roosat soola maitsestamiseks
ca 1 tl kuhjaga suitsutatud paprika maitseainet (5 g)
1 tl ekstra neitsioliivõli (5 ml) 
6 spl maitsepärmi (18 g)

Gluteenivabad sarvekese makaronid. Pilt: netist. 

Kookospiim. Pilt: netist. 

Maitsepärm. Pilt: netist. 

Suitsutatud paprika pulber. Pilt: netist.

Gourmante oliivõli. Pilt: netist. 

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Valmistamine: 
 Keeda makaronid pehmeks.
 Vala kuumale pannile pisut oliivõli ja sinna peale makaronid. Lisa kookospiim. Maitsesta soola ja suitsutatud paprika pulbriga.   Kuumuta segades, kuni kookospiim pakseneb. 
 Tõsta pann tulelt ja sega sisse maitsepärm. 
 Serveeri.  

Juustused suitsupaprika makaronid. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Tõepoolest mõnusalt juustuse mekiga makaronid. Petab ära küll, et juustu polegi. Suitsupaprika pulber ka sobis minu arust. 
 Suitsutatud paprika pulbri ostsin Flying Tiger poest.

Suitsutatud paprika pulber. Foto: erakogu. 

PS! Kummaline on see, et gluteenivabade sarvekese makaronide pakis on kirjas 400 g. Eelmine kord kaalusin pakist täpselt 200 grammi. Seega oleks pidanud pakis olema veel 200 grammi. Oli aga hoopis 195 grammi. 5 grammi on "ära auranud". Pole just suur kogus aga asi on põhimõttes! 5 g iga paki pealt teeb kokku päris korraliku koguse puhastkasu. Pähh!

 Kokku tuli seda toitu 535 grammi. Sain 2 portsu. Ühe portsu kaal 267 grammi.
 Ja siin on nende makaronide ühe portsu toitumisalane teave:

 Juurde lisasin 45 grammi Põltsamaa piknikukurki (viilutatud marineeritud kurk). See andis: 22 kcal, 5 g süsivesikuid, 0 g rasva, 0 g valku, 0 g kiudaineid (tegelikult purgi peal selle kohta info puudus, võibolla natuke kiudaineid ikka on seal?) ja 4 g suhkrut. 

Head isu! 

 Ja ma tahaksin teile rääkida ühest uuest tootest, mille ma hiljuti avastasin enda jaoks. Netis ringi tuhlates sattusin mingi retsepti peale, kus oli kasutatud kookoseäädikat (coconut vinegar). Kuna mul oli just õunaäädikas otsa saanud ja netist kookosäädika kohta rohkem lugedes leidsin, et tahan selle ära proovida, siis ostsin selle omale ka. Kõige lihtsamalt ja kiiremalt sain selle osta Umami poest siit. Seda saab aga mujaltki osta. Näiteks Piprapoest siit või miks mitte see lisada iHerb-ist ostes ostukorvi juurde. Näiteks see või see toode. 

Kookoseäädikas. Pilt: Umami lehelt. 

 Lisan ka siia kookosäädika kohta käiva info.

Umami lehelt:

Kookosveest valmistatud kookosäädikas, 750ml.

Äärmiselt tervislik fermenteeritud äädikas. Võib kasutada äädikajoogi valmistamiseks või toitude maitsestamiseks. Sobib hästi Filipiini toitude maitsestamiseks. See äädikas sobib hästi diabeetikutele ja on madala glükeemilise indeksiga (madala GI-ga toidud ei tõsta veresuhkru taset). Kookosäädika GI on skaalal 1–100 vaid 35, kusjuures alla 55 loetakse madalaks indeksiks.

Kookospalmid kasvavad mineraalirikkas pinnases ja seetõttu sisaldab neist saadav mahl ohtralt mineraalaineid nagu fosfor, kaalium, raud, magneesium, väävel, boor, tsink, mangaan ja vask. Eriti rikas on kookosäädikas kaaliumi poolest (192 mg 1 tl), mistõttu see aitab hoida kontrolli all vererõhku ja korrastada suhkrute ainevahetust. See äädikas sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet ja 8 asendatavat aminohapet. Aminohapped on meie organismi ehituskivid, nende abil uuenevad rakud ja paranevad koed, need võitlevad bakterite ja viiruste vastu, viivad hapniku kehasse laiali ja teevad palju muud kasulikku.
Kookosäädikas ei ole nii tuntud tervisele kasulik vahend nagu õunaäädikas, kuigi sisaldab rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid. Seetõttu võiks soovitada seda kasutada samamoodi nagu õunaäädikatki üldtugevdava vahendina ja koduses looduslikus kosmeetikas.

Koostis: kookosvesi, pruun suhkur, pärm.
Toote põhjas olev sade on normaalne, see näitab, et äädikas on pastöriseerimata ja naturaalne. 

• Tootja: Marca Pina
• Päritolumaa: Filipiinid

• Kaal: 750ml

Piprapoe lehelt:

KOOKOSÄÄDIKAS MONIKA, 750 ml

Koostis: kääritatud kookose mahl (90%), vesi, suhkur.

Filipiinidelt pärinev ja sealsetes piirkondades traditsiooniline toiduaine, kookosäädikas, on toodetud kääritamise teel kookospuu võrsetest korjatud nektarist.
Kasutada saab kookosäädikat väga laialdaselt – suppides, saltikastmetes, dipikastmetes ja retseptides, kus asendad muu äädika kookosäädikaga. Lisades kookosäädikale vürtse, muundub ta mõnusaks kastmeks, mida saab kasutada grill-liha kastmiseks, samuti sobib ta suurepäraselt mereandidega.

Toodetud Filipiinidel.

 Kusjuures Piprapoe tootel pole lisatud pärmi. Tundub, et veel parem toode. Järgmise vist tellingi sealt. 

 Ja lisaks kookosäädikale avastasin ka teise toote - coconut aminos. Eestikeelset nime vist veel polegi? Kookose amiinid kõlab veidi imelikult.

  See on selline tervislikum sojakastme asendus. Sojatooted aga on ju kilpnäärmehaiguste korral välistatud. Näiteks AIP toitumisesse, kilpnäärme alatalituse toitumisesse ja  paleo toitumisesse on see igati sobilik.

 Sobibki kasutada seal, kus tavaliselt sojakastet kasutad. Aga sobib lisada törtsukese ja oma värskele salatile. 

 Plaan on omale kunagi ka coconut aminos ära tellida. iHerbis on neid müügil mitmeid aga silm jäi peale sellele tootele. 

 Coconut aminos-e kohta saab rohkem lugeda siit. Tõlkisin nii kuidas oskasin selle teksti ära. Siin see on:

 Maitsvaks muutuseks sojakastmele proovige kookose aminohapete kastet. Soolakas - magus, võise järelmaitsega. See kaste sai populaarseks Paleo dieedis aga tänu unikaalsele maitsele on see väärt olema igas köögis. Olgu siis tegu paleo toitujaga või mitte. 

Misasi on kookose aminohapete kaste?

 Kaste on valmistatud kookose "mahlast", mis on saadud kookospalmist (tegelikult kookospähkli nektarist). Mahl fermenteeritakse/kääritatakse ja seejärel segatakse meresoolaga. 

Kas kookose aminohapete kaste on tervislik? 

 Kookose  aminohapete kastmes on 73 % vähem naatriumi, kui sojakastmes. Allergikutele või toidutundlikutele on see soja - ja gluteenivaba viis kuidas lisada umami maitset oma roogadele. Kuid olgem pisut skeptilised tervisealaste väidetega. Terviseportaalid armastavad öelda, et see kaste sisaldab 17 aminohapet ja see on rikas B vitamiinide poolest. Kuigi "mahlas" on hulganisti vitamiine ja aminohappeid, siis lõpptoodangu ühes portsus on neid toitaineid suhteliselt väike kogus. 

Kuidas kasutada kookose aminohapete kastet?

 Erinevalt sojakastmest on kookose aminohapete kastme maitse õrnalt magus (nagu lahjem teriyaki kaste). Ja kuigi see pole täiuslik asendus sojakastmele on see kaste siiski naturaalne, et lisada seda oma salatikastmetesse, dippimiskastmetesse ja tofu või liha marinaadidesse. 

Kookose aminohapete kaste. Pilt: iHerbi lehelt. 

Mõnusat katsetamist uute maitsetega! :)

Šokolaadine kaerahelbesmuuti.

  Olen nüüd tihedamini smuutisid jälle tegema hakanud. Hea lihtne ja kiire viis midagi ruttu kõhtu saada. Selle smuuti keerasin kokku toiduainetest, mis parajasti kodust võtta oli. Mõnus šokolaadine, kreemine ja toitev! 

Šokolaadine kaerahelbesmuuti. Foto: erakogu. 

Kogus: 1 ports

Vaja läheb:
1/2 banaani (55 g)
1 spl maapähklivõid (20 g)
3 spl gluteenivabu kaerahelbeid (20 g)
1 tl jaanikaunapulbrit (3 g)
200 ml kookose - mandli piima

Kookosejook mandliga. Pilt: netist. 

Banaan. Pilt: netist. 

Maapähklivõe pähklitükkidega. Pilt: netist. 

Jaanikaunapilber. Pilt: netist. 

Gluteenivabad suured kaerahelbed. Pilt: etist. 

Valmistamine:
 Viiluta pool banaani, mõõda kõik koostisained blenderi kannu ja blenderda kõik mõnusalt kreemjaks smuutiks. 

Šokolaadine kaerahelbesmuuti. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle smuuti toitumisalane teave (portsu kaal 298 g):

Head smuutitamist ;)

  Ma vahel ostan Maksimarketi salatiletist omale värsket salatit. No siis, kui hommikul pole miskit tööle kaasa võtta või pole aega tööle toitu kaasa vaaritada. Ma ei saa aru, kuidas see niiii hea on! Ometi ma teen ju vahel ka kodus seda salatit ja aegajalt teen ka karbiga tööle kaasavõtmiseks. Aga no nii hea pole see välja kukkunud. Võibolla on asi selles ürtidega maitsestatud oliivõlis? Ja see karp kuhu oma salati kokku komplekteerida on ka väga kena! Võrratult maitsev salat, kuigi röögatult kallis. Aga vahel harva ju võib :P 

Maksimarketi salatiletist kokkukomplekteeritud värske salat. Fotod: erakogu.  

 On ju isuäratav! :)

Vürtsikas kreemine ja juustune kõrvitsa - porgandi püreesupp.

  Mul jäi juhuslikult õhtulehe uudiskirjast silma, et Paljas Porgand ja Anu Saagim maitsevad uut Palja Porgandi retsepti järgi valmistatud kõrvitsa - porgandipüreesuppi (siin). Mõtlesin järgi proovida. Kas tõesti maitsepärm annab supile mõnusa juustuse meki. Retsepti aluseks võtsin Palja Porgandi röstitud kõrvitsa ja porgandi püreesupi retsepti (siin). Ühesõnaga keerasin nende kahe järgi ühe püreesupi kokku. 

Vürtsikas kreemine ja juustune kõrvitsa - porgandi püreesupp. Foto: erakogu.

Minu supi sisse läks:
1 väike tükk kõrvitsat (438 g)
4 porgandit (410 g)
ekstra neitsi oliivõli (kasutasin spreipudelis oliivõli)
Himaalaja roosat soola 
jahvatatud musta pipart
1 mugulsibul (74 g)
1 küüslauküüs (5 g)
1 tl ekstra neitsi oliivõli (5 g)
1 tl jahvatatud koriandriseemneid
1/2 tl jahvatatud vürtsköömneid
1/2 tl jahvatatud kurkumit
1/4 tl jahvatatud kardemoni
noaotsatäis jahvatatud cayenne pipart
pool purki kookospiima (200 g)
6 spl maitsepäemi (30 g)

Kõrvits. Pilt: netist.

Porgandid. Pilt: netist. 

Sprei oliivõli. Pilt: netist.

Himaalaja roosa sool. Pilt: netist. 

Jahvatatud must pipar. Pilt: netist. 

Mugulsibul. Pilt: netist.

Küüslauk. Pilt: netist. 

Koriandriseemned. Pilt: Umami lehelt. 

Vürtsköömen jahvatatud. Pilt: netist. 

Kurkum jahvatatud. Pilt: netist. 

Kardemon jahvatatud. Pilt: netist. 

Cayenne pipar jahvatatud. Pilt: netist. 

Mahe kookospiim. Pilt: netist. 

Maitsepärm. Pilt: netist. 

Ekstra neitsi oliivõli. Pilt: netist. 

Supi peale:
4 väikese kuhjakesega spl seemnesegu (45 g)
+ minu kokkukeeratud "dukkah vürtsisegu" (võtsin seda, mis kodust võtta oli, vt altpoolt infot):
1 spl mandleid, hakitud (8 g)
1 tl seesamiseemneid (minul olid mustad), (3 g)
1 tl koriandri seemneid 
1/2 tl jahvatatud vürtsköömneid
1/4 tl jahvatatud kurkumit
noaotsatäis jahvatatud cayenne pipart

Seemne mix. Pilt: netist. 

Kooritud mandlid. Pilt: netist. 

Mustad seesamiseemned. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Eelkuumuta ahi 220 kraadini. 
2. Puhasta kõrvitsatükk koorest ja tükelda väiksemateks tükkideks. Puhasta porgandid ja tükelda väiksemateks tükkideks.
3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja lao selle peale kõrvitsa ja porgandi tükid. Pihusta köögiviljatükkidele pisut oliivõli ja raputa peale soola ja jahvatatud musta pipart. 
4. Küpseta ahjus, kuni köögiviljad on kuldsed ja pehmed.
5. Tõsta küpsed köögiviljatükid potti ja vala peale vett. Minul kattis 500 ml vett köögiviljad ilusti ära. Keeda köögivilju, kuni köögiviljad on nii pehmed, et neid saab saumikseriga ilusti kreemjaks püreestada. 
6. Seni kuni köögiviljad keevad koori ja tükelda sibul ning koori üks küüslauguküüs ja pressi küüslaupressiga puruks. Vala pisut õli pannile ja aja kuumaks. Prae õlis sibul ja küüslauk, kuni sibul on klaasjas. Lisa pannile ka kõik maitseained. Sega ja kuumuta pisut.
PS! Koriandriseemned jahvatasin kohviveskis peeneks. 
7. Kui köögiviljad on pehmed siis lisa pannilt maitseainetega sibul ja küüslauk. Püreeri supp ühtlaselt kreemjaks. 
NB! Kui vaja jahuta enne püreestamist köögiviljad pisut maha. Minul on metallkorpusega tugev saumikser ja ma püreestasin kohe.
6. Lisa püreele kookospiim ja maitsepärm. Sega läbi. Maitse ja vajadusel lisa soola. 
7. Vala kuivale pannile seemnesegu, hakitud mandlid, seesamiseemned ja maitseained. Rösti neid segades, kuni pannilt hakkab mõnusaid vürtsiaroome tulema. 
8. Kuumuta supp uuesti läbi. 
9. Tõsta ports supp taldrikusse ja puista peale vürtsikat seemnesegu. Head isu! :)

Vürtsikas kreemine ja juustune kõrvitsa - porgandi püreesupp. Foto: erakogu. 

 Kokku tuli minul seda suppi 1070 g. Jagasin portsu neljaks ja sain ühe portsu koguseks 267 g. Täpselt paras kogus. Vürtsika seemnesegu jagasin samuti neljaks portsuks. 

Ja siin on selle supi ühe portsu toitumisalane teave: 

 Siin on selle supi süsivesikute, rasvade, valkude %

 Ühesõnaga üsna rammus ja rasvane supp. Valku oli ka täiesti piisavalt. Nii, et mõnus toitev supp :)

 MINU KOMMENTAAR:
 Supp tuli tõesti mõnusalt vürtsikas ja kreemjas. Mingit eriti mõnusat juustmaitset, mida maitsepärm peaks justnagu andma mina küll ei täheldanud. Võibolla siis vürtsid lõid selle üle. Samas ma vist oleksin vürtse isegi pisut rohkem veel pannud. Kokkuvõttes tuli supp imemaitsev ja tühja sellest juustumaitsest. :D 
 Mina keerasin oma dukkah segu kokku sellest, mis kodust võtta oli aga tegelikult sisaldab ta üht-teist veel ja mõningaid asju ei panda üldse. Mõtlesin, et teen lihtsalt mingi vürtsisegu, mis võiks sobida. 
 Dukkah vütsisegu retsepte on netis palju erinevaid. Kuna see on nii mõnus vürtsisegu, siis lisan mõned retseptid siia ka. Kui googeldada, siis leiab retsepte kus neid veel kasutada. 

Dukkah on Lähis-Ida piirkonnas laialdaselt kasutatav kuiv pähkli-seemne-vürtsisegu.

I retsept (siin):

Koostisosad:

1 spl mandleid

1 spl pistaatsiapähkleid

1 spl seesamiseemneid

2 tl köömneid

2 tl koriandri seemneid

½ tl soola

Valmistamine:

Rösti pähkleid ja seemneid eraldi individuaalselt kuival pannil, kuni nad muutuvad aromaatseks, on krõbedad ja kuldsed.

Rösti vürtse minut või kaks, see on piisav.

Valage vürtsid uhmrinõusse ja uhmerdage kõik peeneks, et maitsed seguneksid.

Ärge uhmerdage pulbriks, kui soovite krõmpsu tekstuuri.

Säilitage väikeses purgis, mis on tihedalt suletud ja kasutage nädala jooksul tõeliselt värske maitse jaoks.

MÄRKUSED:

gluteenivaba, vegan, paleosõbralik

Kodune dukkah. Pilt: originaalretseptist.

II retsept (siin):

Koostisosad:

1/4 tassi hakitud mandleid

1/4 tassi hakitud pistaatsiapähkleid

2 spl seesamiseemneid

1 spl apteegitilli ehk fenkoli seemneid

1 spl köömneid

1 spl koriandriseemneid

1 tl musti aed-mustköömne seemneid

1 tl musta terapipart

1 1/2 spl kuivatatud münti (mint)

1 1/2 spl kuivatatud tüümiani

2 spl mooniseemneid

1 tl sumahhi (http://www.nami-nami.ee/sonastik/sona/1499/Sumahh)

1 tl soola

Valmistamine:

Rösti keskmisel kuumusel kuival pannil pidevalt segades 1-2 min. pistaatsiapähkleid ja mandleid. Eemalda pannilt uhmrinõusse ja keera pliidil kuumus maha. Lisa veel kuumale pannile seesamiseemned. Rösti pidevalt segades, kuni pann on jahtunud. Eemalda pannilt uhmrinõusse.

Lisa uhmrinõusse münt, tüümian, mooniseemned ja sumahh.

Järgmiseks kuumuta uuesti kuiv pann keskmisel kuumusel. Kui pann on kuum lisa apteegitilli ehk fenkoli seemned ja rösti pidevalt segades 30 sekundit. Seejärel lisa koriandriseemned ja köömned ja rösti veel umbes 30 sekundit, kuni need hakkavad pannil hüppama. Vala need eraldi nõusse.

Nüüd pane kuumale pannile aed-mustköömne seemned ja musta pipra terad ning rösti 1 minut. Lisa need pannilt fenkoli, köömnete ja koriandri juurde.

Kui vürtsid on maha jahtunud sega kokku ja uhmerda peeneks. 

Dukkah segu. Pilt: originaalretseptist. 

NB! Vaata ka magusa dukahhi segu retsepti: http://nami-nami.ee/retsept/9331/magus_dukkah_segu/

Seda saab kasutada hommikuse jogurti peal või puistata meega määritud röstsaiaviilule.

PS! *Algretseptis kasutati 3 tl maitseainesegu "Herbies Sweet Spices" (koostis: koriandriseemned, kassiakaneel, kaneel, muskaatpähkel, vürtspipar, ingver, mooniseemned, nelk, kardemon ja roosiõielehed)

Magus dukkah segu. Pilt: Nami -Nami lehelt. 

Mõnusat katsetamist! ;)

Kodune kookosjogurt kookosjogurtist juuretisega.

 Nägin Maksimarketis müügil mahepõllumajanduse  naturaalset kookosjogurtit ja suur huvi oli see ära proovida. Mis konsistensiga? Kas on mõnus hapukas? jms. Hind oli küll 125 ml kohta üsna soolane (3.39 € tops) aga huvi oli suurem ja ostsin ikkagi ära. 

Abbot Kinney's kookosjogurtid. Pilt: netist. 

Tegu on siis Abbot Kinney's -i kookosejogurtiga. Maale toob seda Austan Loodust Grupp OÜ. Pakilt sai lugeda, et toodetud on see Amsterdamis. 
 Koostis: kookospähkel*, vesi, maniokk*, probiootilised kultuurid (S.thermophilus, L.bulgaricus, L.acidophilus, B. lactis)  
* kontrollitud mahepõllumajandusest, bio ja orgaaniline. Loomulikult ka vegan, piimavaba, laktoosivaba, gluteenivaba ja sojavaba. Seega üks igavesti ökomöko värk :D 

 Topsi avades olin meeldivalt üllatunud. Vastu vaatas ilus paks ja kreemine jogurt. Maitse oli taevalikult siidine ja mõnusalt hapuka maitsega. Samas kookose enda magusus oli ka kenasti tunda. Üks ütlemata mõnus jogurt tõesti. :) 

Abbot Kinney's - i naturaalne kookosjogurt. Foto: erakogu. 

 No ja siis, kui olin juba pool topsi pintslisse pistnud, siis tulin mõttele, et jube lahe oleks, kui saaks ise kodus täpselt sama siidist ja mõnusa kreemise konsistentsiga kookosjogurtit teha. Läksin otsisin kapist üles Santa Maria The Creamier Coconut Milk Extra Smooth-i ehk koorese kookospiima (400 ml), võtsin välja jogurtimasina ja toidutermomeetri ning väikese kastruli ning otsustasin, et ülejäänud jogurtist proovin ise kodus kookosjogurtit teha. 

Koorene kookospiim ja naturaalne kookosjogurt. Foto: erakogu. 

 1. Valasin kookospiima kastrulisse ja kuumutasin 82 kraadini. Kontrollisin temperatuuri toidutermomeetriga.
 2. Jahustasin kookospiima 42 - 44 kraadini. Kontrollisin temperatuuri toidutermomeetriga. 
 3. Steriliseerisin jogurti anuma ja kaane valades nad keeva veega üle ja raputades üleliigse vee ära. 
 4. Valasin  ca 1/3 jahutatud kookospiima jogurti valmistamise nõusse, lisasin selle pooliku topsi Abbot Kinney's-i naturaalset kookosjogurtit sinna sisse, segasin korralikult läbi (et ilusti seguneks, jogurt oli ju üsna paks) ja valasin ülejäänud jahutatud piima ka sinna juurde ning segasin veelkord korralikult läbi. 
5. Jogurti nõu tõstsin jogurtimasinasse ja lasin seal toimetada 24 tundi ehk ööpäeva. 
6. Edasi valasin kookosjogurti blenderdusnõusse ja segasin sisse 2 tl ehk 6 g guarkummi. Kuna see väga ühtlaselt seguneda ei tahtnud, siis tuli appi võtta mikser. Mikserdasin korralikult läbi ja tõstsin jogurti külmkappi järelvalmima. 
7. Serveerida võib juba paari tunni pärast. Lisa juurde vaid endale meelepärased marjad ja naudi! 

Koorene kookospiim ja naturaalne kookosjogurt. Pilt: netist. 

Ja siin on minu kookosjogurti toitumisalane teave:

MINU KOMMENTAAR:
 Umbes 12 tunni möödudes käisin piilumas mida mu jogurt teeb ja maitsesin. Maitsest oli juba tunda jogurti hapukust ning näha oli, et miskit toimub seal anumas. Tundus väga mõnus aga tahtsin pisut rohkem hapukust. Lasin probiootilistel kultuuridel seal veel natuke möllata. Kokku siis ööpäev. 

Guarkummi 125 g, Tartu Biomarketis maksis 5.21 € kliendikaardiga. Pilt: netist. 

 Kui jogurt valmis, siis vaatasin, et siiski üsna vedel sai. Kuna muid paksendajaid enam kasutada ei saanud (muidu vist oleksin kas tapiokki või arrow root-i kasutanud), siis lisasin 2 teelusikatäit guarkummi. 
 Guarkummi ei tahtnud väga ühtlaselt seguneda. Võtsin mikseri ja mikserdasin korralikult läbi ning tõstsin paarika tunniks külmkappi järelvalmima. 

 PS! Millist paksendajat valida otsustasin selle postituse põhjal: Koduse taimsest piimast valmistatud jogurti paksendamine. 

 Tapioki jahu ehk tapioki tärklis, millega oli ka see poe kookosjogurt paksendatud on siiski üsna süsivesikurikas (samas suhkrusisaldus on 0):
100 g annab 348 kcal, rasv 0 g, küllastunud rasvhapped 0 g, süsivesikud 87 g, suhkur 0 g, valk 0 g, 

 Maranta tärklis ehk arrow root tärklis, mida on lubatud kasutada ka AIP (autoimmuunpaleo, loe selle kohta siit: AIP ehk Autoimmune Protocol.) toitumise juures ja mida võib samuti koduse kookosjogurti paksendamiseks kasutada on samuti väga süsivesikurikas:
100 g annab 350 kcal, rasv 0,1 g, süsivesikud 85 g, suhkur 0,9 g, kiudaineid 3,4 g, valk 0,3 g.  

 Guarkummi, mida seekord paksendamiseks kasutasin aga:
100 g annab 180 kcal, rasv 0,7 g, küllastunud rasvhapped 0,3 g, süsivesikud 0,1 g, suhkur 0,1 g, valk 6 g.
  
 Misasjad kõik need eelnimetatud üldse on saab lugeda sellest postitusest: Gluteenivabad jahud. 

 Umbes paari tunni pärast läksin vaatama. Jogurt oli kenasti paksenenud ja maitse oli selline, nagu üks õige kookosjogurt olema peab. Lisasin juurde 10 vaarikat ehk 30 g. 

JÄRELDUS:
 Kui jogurti juuretist kodus pole, siis annab väga ilusti kodus poe naturaalse (maitsestamata) kookosjogurtiga ka kodust kookosjogurtit teha :) 
 Gurakummiga saab vajadusel paksendada, et saada korralikult paks, mõnus ja hapukas kodune kookosjogurt. Esimest korda olen endavalmistatud kookosjogurtiga 100 % rahul! :) 

Kodune kookosjogurt kookosjogurtist juuretisega. Foto: erakogu. 

Head isu!