Ube (lilla jamsi) jäätis.

 See retsept (siin) jäi mulle juhuslikult netis tuulates silma. Ja kohe meenus, et ma ju alles hiljuti kirjutasin postituse gluteenivabadest jahudest ja ka seal oli sellest jahust juttu. Postitus asub siin: Gluteenivabad jahud. Seega tekkis huvi see kodus järgi teha. Njah, retseptis kasutatakse värsket lillat jamssi aga retseptis oli soovitus 1 tass lillat jamssi 4 tassi veega pehmeks keeta. Aga seda lillat jamsi püreed saab ju väga edukalt ka selle Umami poest ostetud lilla jamsi ehk ube jahuga teha. Ja oligi probleemile lahendus olemas. Läksin tõin selle lilla pulbri paki (siin) Umami poest ära ja jäätisetegu võis alata. :) 

Pilt originaalretseptist. 

Pisut Ube ehk lilla jamsi jahu kohta infot (info saadud tootetutvustusest): 

Ube (lilla vesijamsi) jahu. 115g pakend. Tervislik gluteenivaba jahu erklillast jamsist, millega saab valmistada värvilisi kooke ja desserte. Eriti levinud Filipiinide köögis. Maitselt õrnalt magus, vanilli ja pähkleid meenutav. Ube jams sisaldab ohtralt antioksüdante ning A-, C- ja E-vitamiine. Kasuta biskviidi küpsetamisel, jäätise valmistamisel, küpsistes, kreemides jne.

Kasutamiseks tuleb kuivatatud ube jahu esmalt rehüdreerida. Selleks sega jahu veega ja keeda kuni saad ühtlase püree.

Maitsesta soovi korral suhkru vms. Sega jäätisesse, koogitainasse, kreemi, kondenspiima või vahukoore sisse. 

Koostis: ube jams

Vaja läheb:
Vajalikud vahendid: 
väike pott või kastrul
köögikombain või blender või mikser
sügavkülmakindel nõu
tükike toidukilet

Pilt originaalretseptist. 

Koostisosad:
1 pakk ehk 400 ml kreemist kookospiima
400 ml vett
50 g lilla jamsi jahu
1 spl ehk 13 g stevia suhkrut
1 tl ehk 5 ml vanillikaunapastat

Ekstra kreemine kookospiim. Pilt: netist. 

Lilla jamsi ehk ube jahu. Pilt Umami lehelt.

Stevia suhkur. Pilt Sojapood lehelt. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Valmistamine:
 Pane 50 grammi lilla jamsi jahu 400 ml veega väikeses potis keema. Keeda kaane all keskmisel kuumusel ca 20-25 minutit. Sega vahepeal ja vajadusel lisa juurde vett, kui tundub, et püree on liiga kuivaks keenud. Kui püree on valmis keenud siis jahuta maha ja püreeri saumiksriga ühtlaselt kreemiseks. Siis on päris kindel, et püree on ühtlaselt kreemine ja kõvemaid tükikesi ei jää sisse. 

Selline nägi välja keedetud lilla jamsi püree. Foto: erakogu. 

 Vala blenderisse ekstra kreemine kookospiim ja lisa jahtunud lilla jamsi püree. Blenderda ühtlaseks kreemjaks massiks. Kaabi blenderi seintelt sinna jäänud jäätisemass alla tagasi, lisa stevia suhkur ja vanillikaunapasta ja blenderda veelkord korralikult läbi. 
 Valage valmisblenderdatud jäätisemass sügavkülmakindlasse nõusse ja katke see toidukilega. Külmutage 3 tundi, segades iga 30 minuti järel, et ühtlustada konsistentsi ja lõhkuda tekkinud jääkristallid. 
 Tõstke enne serveerimist välja 10 minutiks sulama. Võtke jäätisekulbiga jäätisest ilusad pallikesed ja serveerimisel puistake peale kuival pannil röstitud kookoselaaste. 

Kookoselaastud. Pilt: netist. 

MINU KOMMENTAAR:
 Jäätist oli väga lihtne valmistada ja maitses see kreemiselt ja ... vat maitset ma ei oskagi kirjeldad. Kookosene ja ... mingi magus maitse oli :D Igal juhul väga hea oli. Röstitud kookoselaastud ka sobisid minu arust hästi. 
 Järgmisena proovin mõne koogi sisse seda lilla jamsi püreed panna. Ilusa lavendlililla koogi saab. Või koogi kreemi sisse? :P Igal juhul ideid on mitmeid. :)

Ube (lilla jamsi) - kookose jäätis. Foto: erakogu.

Ja siin on selle jäätise toitumisalane teave:

Mõnusat maiustamist! 

Kolmest komponendist pilveleivakesed.

 Ka selle retsepti leidsin paleohacks blogist, nagu paleo majoneesigi. Olen midagi sellist juba teinud. Oopsies ehk LCHF saia asendus. Selle retsepti leiab siit. Kolmest komponendist pilveleivakeste originiaalretsept asub siin. 

 Need pilveleivakesed on paleo, gluteenivabad, laktoosivabad, teraviljavabad, jahuvabad ja suhkruvabad. 

 Kerged ja õhulised, vaid kolmest koostisosast valmistatud leivakesed. Neid on lihtne valmistada ja sa võid neid katta nii magusa, kui ka soolase kattega. Võid neist valmistada minipitsad või teha võileibu.

Vajad kolme koostisosa:

mune

paleo majoneesi (retsept siin)

söögisoodat

 Alustage munavalgete ja söögisooda vahustamisest mikseriga, kuni moodustuvad teravad tipud. See võtab aega umbes 3 minutit.  Seejärel kasutage eraldi kaussi. Segage selles korralikult kokku munakollased ja majonees. 

 Seejärel segage munavalgesegu õrnalt kokku munakollaseseguga nii, et ei lõhuks vahustatud munavalgete õhulisust.

Pilt originaalretseptist.

 Kasutage 1/3 tassi suurust mõõdunõud, et taigen küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile valada. Üritage ühtlast ringikujulist kuju saavutada. Valage taigen nii, et kindlasti jääks vahele ruumi. Küpsetage ahjus temperatuuril 150 kraadi 25-30 minutit. Leivakesed peavad olema küpsed ja ka keskelt ei tohi olla võbelev (toores).

 Nüüd lõbus osa. Katke oma leivakesed või ja maasika-chia toormoosiga magusaks hommikusöögiks või katke need oma lemmik pitsakattega. Kiireks BLT-stiilis võileivaks, määrige leivake majoneesiga, asetage sellele salatileht, tomati viil, sibularõngad ja küpsetatud peekon.

 PS! Pilveleivakeste taignasse (majoneesi ja munakollase sisse) võite sisse segada maitsestamiseks ürte. Näiteks kuivatatud oreganot ja/või basiilikut. Magusate leivakeste saamiseks segage sisse üks teelusikatäis kookossuhkrut ja 1/4 tl kaneeli.

 Märkus: Ahjust võttes on leivakesed kõvad ja krõbedad aga nad muutuvad toatemperatuuril seistes (jahtudes) tekstuurilt pehmeks, nagu sai.

Pilt originaalretseptist.

Kogus: 7 - 8 pilveleivakest

Tööriistad:

  küpsetusplaat

  küpsetuspaber

  2 kaussi koostisosade segamiseks

  mõõtelusikaid

Koostisosad:

  3 muna, (munakollased ja valged eraldatud)

  1/4 tl söögisoodat

  3 spl paleo majoneesi

Munavalged ja munakollesed eraldi. Pilt: netist.

Paleo majonees. Foto: erakogu.

Söögisooda. Pilt: netist. 

Juhised:

  Kuumutage ahi temperatuurini 150 kraadi ja katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

  Segage ühes kausis kokku munavalged ja söögisooda. Mikserdage mikseriga seni, kuni moodustuvad teravad tipud.

  Teises kausis segage kokku majonees ja munakollased. Segage, kuni on ühtlaselt segunenud.

Segage vahustatud munavalge sisse munakollase-majoneesi segu. Lisa munakollase - majoneesi segu kolmes osas vahepeal õrnalt segades. Sega õrnalt, et ei lõhuks munavalge õhulist tekstuuri. 

  Kasutage 1/3 tassi suurust mõõdunõud, et valada taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes vahele ruumi.

Küpsetage 30 minutit, kuni on küpsed. Katke oma lemmik Paleo kattega.

Kolmest komponendist pilveleivakesed. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:

 Üsna sarnase tekstuuriga, mis oopsied. Mõnusad pehmed ja kohevad. Hea saia asendus. :)

 Minul tuli kokku 7 pilveleivakest. 

Pilveleivakesed paleo majoneesi, Oskari maamehesingi ja E-piim laktoosivaba Eesti juustuga. Foto: erakogu. 

 Ja siin on nende pilveleivakeste toitumisalane teave. Kahjuks avastasin Myfitnesspal-ist ühe puuduse. Nimelt ei saa retsepti üht endavalmistatud komponenti lisada. Seega kasutasin Hellmann's Original majoneesi aga nagu juba selgunud on, siis endavalmistatud on peaaegu poole kalorivaesem. Nii, et tegelikult on see toitumisalane teave praegu täiesti vale. Aga no täppi läheb see sel juhul, kui kasutatakse endavalmistatud majoneesi asemel Hellmann's Original majoneesi. 

Head isu!

Tervislik Paleo majonees õunaäädikaga.

 Leidsin selle retsepti siit. Seal on ka videoretsept olemas. PS! Sel lehel on üldse väga lahedaid Paleo retsepte. 
 Polnud kunagi enne ise kodus majoneesi teinud ja otsustasin järgi proovida. 
 Meeldib, et retsept on nii põhjalikult kirjutatud. Üldse on välismaised retseptid alati väga põhjaliku kirjelduse, valmistamisõpetuse ja nippidega. Palju informatiivsem, kui lihtsalt kuiva ja igavat retsepti lugeda. Ja siit siis retsepti tõlge:

Pilt originaalretseptist. 

 Kui sa armastad majoneesi, siis meeldib sulle ka see kodusvalmistatud Paleo majonees. See on tervislik, naturaalne ja suhkruvaba! 
 Poe majoneesid sisaldavad sojaõli või teisi vähetervislikke polüküllastunud rasvu, mis rääsuvad ruttu. Õnneks saab kodus lihtsalt ise majoneesi kokku vahustada. 
 See maitsev ja tervislik majonees vajab vaid nelja koostisosa ja blenderit või mikserit. Lisaks tuleb see ka odav! Munakollastest, Dijon sinepist, õunaäädikast ja ekstra neitsioliivõlist saab kokku kreemine ja siidjas majonees. 

Pilt originaalretseptist. 

Mõned näpunäited:

• Kuna see retsept on nii lihtne, on sel palju valmistamisvõimalusi. Näiteks võite munakollaste asemel kasutada tervet muna. Tekstuur ei tule küll nii paks, kuid on siiski sama maitsev. Kui kasutate tervet muna, kasutage viie koostisosa asemel (munakollane, munavalge, õunaäädikas, Dijon sinep ja ekstra neitsioliivõli) ainult kahte või kolme tervet kanamuna. 
• Neitsioliivõli võib asendada vedela (sulanud) kookosõli või avokaadoõliga. Ekstra neitsioliivõli on tugevama maitsega, seega võite soovi korral kasutada avokaadoõli pehmema maitse saamiseks. Kookosõliga võib samuti ekstra neitsioliivõli asendada, kuid see tahkub külmkapis muutes selle kasutamise raskemaks. Avokaadoõli on kõrge monoküllastumata rasvahappe sisaldusega, mis külmkapis ei tahku. 
• Kui eelistate magusama maitsega majoneesi, lisage veidi kookospähkli suhkrut (või kasutage LCHF toitumises lubatud Sötrin suhkrut või Stevia suhkrut). Kui sulle meeldib pisut vürtsikam maitse, lisa pisut mõnd vürtsist kastet või paprika pulbrit. Eksperimenteeri oma lemmikmaitsetega ja valmista oma maitseeelistustega majonees! 

 Nautige oma Paleo majoneesi rohusöödal olnud loomaliha burgeriga, segage salatikastme sisse selle paksendamiseks või kasutage kanasalatis. 

Tööriistad:

mikser või köögikombain

mikserdusnõu

klaaspurk majoneesi säilitamiseks

Koostisosad:

5 munakollast, toatemperatuuril

2 spl õunaäädikat

4 tl Dijon sinepit

1/4 - 1/2 tassi ( 120 ml - 60 ml) ekstra neitsioliivõli

Dijon sinep. Pilt: netist. 

Munakollane. Pilt: netist.

Õunaäädikas 6 %. Pilt: netist. 

Ekstra neisioliivõli. Pilt: netist. 

Valmistamine:

Eraldage munakollased munavalgetest. Laske munakollastel mõnda aega toatemperatuuril seista. Võtke nõu, milles hakkate majoneesi vahustama ja lisage sinna toatemperatuuril seisnud munakollased, õunaäädikas (NB! Kui see on liiga kange, siis lahjendage veega vastavalt pudelil oleva õpetuse järgi!) ja Dijon sinep. Võtke käsimikser (köögikombaini kasutamisel kasutage loomulikult köögikombaini nõud vahustusotsikuga) ja mikserdage kõrgel kiirusel 10 minutit, kuni paksenemiseni. 

 Kui mikser endiselt töötab niristage väga aeglaselt sisse ekstra neitsioliivõli. Alustage 1/4 tassiga (60 ml), seejärel peatage mikserdamine konsistensi kontrollimiseks. Kui see tundub sulle liiga paks, lisage veel 1/4 tassi õli. 

 Valage valmis majonees klaaspurki. Kaapige ka korralikult mikserdamisanuma seinad puhtaks ning sulgege purk kaanega. 

 Külmkapis kaanega kaetult säilib selline majonees kuni üks kuu.  

Tervislik Paleo majonees õunaäädikaga. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:

 Kindlasti kasutage võimalusel vabapidamise kanade mune! 

 Minul oli kodus vaid teralist Dijon sinepit ja seega tuli minu majonees väikeste mustade täpikestega. No maitset see minu arust eriti ei mõjuta ja minul vahet polnud, kas majoneesis on täpikesed sees või mitte. Võimalusel aga kasutage kindlasti kreemjat Dijon sinepit. Saate ühtlase värvusega kreemja majoneesi. Katsetan kindlasti ka kreemja Dijon sinepiga variandi ära. 

 Kes soovib mahedamamaitselist majoneesi, see kasutagu ekstra neitsioliivõli asemel avokaadoõli. Mind oliivõli maitse ei seganud. Samas ma kindlasti teen seda majoneesi ka edaspidi. Hind tuleb märksa rahakotisõbralikum. Ja vägagi tõenäoliselt proovin kunagi ära ka avokaadoõliga variandi. 

 Kes magusamat majoneesi soovib, see võib mõnd magustajat lisada. Huvitav kuidas see tsutikese meega maitseks? 

 Valmistamine on üllatavalt lihtne. Mina kasutasin tavalist käsimiksrit ja saumiksri nõud (kõrge kitsas nõu kummise põhjaga, et ei libiseks laual). Majonees läks kergesti paksuks ja kuna mulle paksemad majoneesid meeldivad, siis mina kasutasin vaid 1/2 tassi (60 ml) ekstraneitsioliivõli. 

 Kokku tuli seda majoneesi 230 ml. Kui arvestada, et üks ports on 1 spl, siis tuli seda majoneesi mul koguseliselt 15 portsu. 

PS! Alguses oli mu majonees hästi kohev ja õhuline. Kui oli mõnda aega külmkapis seisnud ja ma pärast lusikaga korra läbi segasin, siis minul vähenes majoneesi kogus umbes poole võrra s.t. vajus alla ja lõpptulemuseks tuli ilus paks majonees. 

Tervislik Paleo majonees õunaäädikaga. Foto: erakogu. 

 Ja siin on selle majoneesi toitumisalane teave:

 Ja siin on võrdlus. Kodune endavalmistatud majonees (1 ports ehk 1 spl ehk 15 ml, vaata ülemist pilti) v/s Hellmann's Original majonees (1 spl ehk 15 g, vaata alumiselt pildilt Per Serving rida):

Hellmann's Original majonees. 

 Vahe üllatas mind niipalju, et otsisin netist kohe Hellmann's Original majoneesi purgi pildi üles. No pole ju ometi võimalik, et see vahe nii erinev on. Aga ongi tõsi. Kalorsuse erinevus tuleb järelikult kasutatava õli koguse vahest. Aga ma tõepoolest ei näinud mingit põhjust õli topeltkogust panna. Ka retsept ju ütleb, et kui konsistents sobib ja soovid paksemat majoneesi, siis rohkem õli pole vaja lisada. Niisiis lisan siia ka Hellmann's Original majoneesi etiketi. Seal on küll 1 spl kaaluks märgitud 13 g aga see 2 grammi küll väga oluliselt asja ei muudaks. Nojah ja sisaldabki sojaõli. Lisaks on kirjas ka suhkur, kuigi süsivesikuid on kirjas 0 grammi. Kummaline? Tegelikult tahaks väga näha praegu meil müüdava Hellmann's Original majoneesi purgi etiketti aga no mul pole seda kuskilt praegu võtta. Mine või poodi praegu etiketti pildistama, et tõele jälile saada :D 

Hellman's Original majoneesi toitumisalane teave. Pilt: netist. 

Maasika - rabarberi - chia muffinid.

 See retsept on võetud postitusest Chia seemnete kasulikkusest ja 27 loomingulist viisi nende kasutamiseks.

Rabarber. Pilt: netist. 

Sügavkülmutatud maasikad. Pilt: netist. 

Chia seemnned. Pilt: Umami e-poest. 

Kogus: 6 muffinit (kui soovid rohkem, siis võta koostisosi rohkem)

Vaja läheb:
1/3 tassi ehk 80 ml kookosjahu (42 g)
1/2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit (1 g)
1/4 tl meresoola (0 g)
4 muna, lahtiklopitud (189 g)
3 spl stevia suhkrut (40 g)
1 spl ehk 15 ml värsket sidrunimahla (15 g)
1/2 tl vanilje ekstrakti (6 g)
1/4 tassi ehk 60 ml kookosõli, sulanult (57 g)
1/2 tassi ehk 118 ml väikesteks kuubikuteks lõigatud rabarberit (68 g)
1/3 tassi ehk 80 ml väikesteks kuubikuteks lõigatud maasikaid (50 g)
1 spl chia seemneid (11 g)
6 viilu maasikat (25 g)

Kookosjahu. Pilt: netist. 

Vanillikaunapasta. Pilt: netist. 

Stevia suhkur Sojapoest. Foto: erakogu. 

Gluteenivaba küpsetuspulber. Pilt: netist. 

Muna. Pilt: netist. 

Sidrunimahl. Pilt: netist. 

Mahe kookosõli Extra virgin. Pilt: netist. 

Valmistamine:
1. Võta suur kauss ning mõõda sinna sisse kookosjahu, küpsetuspulber, meresool ja sega kuivad koostisosad omavahel läbi. 
2. Teises kausis löö korralikult lahti 4 muna. 
3. Lisa lahtilöödud munad, stevia suhkur (või mõni muu süsivesikuvasesse toitumisse sobiv magustaja näit. Sötrin suhkur), sidrunimahl, vanill kuivainetele ja sega korralikult läbi. 
4. Lisa sulanud (vedel) kookosõli ja sega uusti läbi. 
5. Puhasta rabarbel ja tükelda pisikesteks kuubikuteks. 
6. Tükelda maasikad pisikesteks kuubikuteks. 
7. Lisa rabarberi - ja maasika kuubikud ning chia seemned taignasse ja sega uuesti korralikult läbi. 
8. Jaga tainas 6 muffinivormi vahel ära. Kui kasutad metallist muffinivormi, siis on vajalik vorm enne rasvainega määrida. Silikoonvormi puhul pole see vajalik. 
9. Lõika maasikast 6 ilusat viilu ja kaunista muffinid nendega. 
10. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 - 30 minutit. 

Maasika - rabarberi - chia muffinid. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
Retseptis oli öeldud, et muffinid tuleks küpsetada 160 kraadi juures 22-25 minutit aga sellise kuumusega võibki ootama jääda, millal nad valmis küpsevad. Mina tõstsin kohe temperatuuri 180 kraadini ja küpsetasin umbes 30 minutit. Siis oli näha, et hakkavad pealt jumet juba võtma ja seest polnud enam toored. Ju on siis välismaal teistsugused ahjud. Ühesõnaga 180 kraadiga on täitsa ok küpsetada ja küpsetusaeg vaadake ikka muffinite küpsuse järgi. Kui on vaja kauem küpsetada, siis pikendagegi küpsetusaega. 
 Praegu on küll maasika hooaeg aga mul polnud kodus ühtegi värsket maasikat. :(  Järgi ka ei viitsinud minna. Seega pidin sügavkülmast maasikad välja otsima. Teie tehke ikka värsketest maasikatest. 
 Muffinid tulid mõnusalt hapukas - magusad ja mahlakad välja. Tõesti maitsvad olid :) 

Maasika - rabarberi - chia muffin poolekslõigatult. Foto: erakogu. 

Ja siin on ühe maasika - rabarberi - chia muffini toitumisalane teave:

Mõnusat maiustamist! :)

Kodune kookosjogurt kookosjogurtist juuretisega.

 Nägin Maksimarketis müügil mahepõllumajanduse  naturaalset kookosjogurtit ja suur huvi oli see ära proovida. Mis konsistensiga? Kas on mõnus hapukas? jms. Hind oli küll 125 ml kohta üsna soolane (3.39 € tops) aga huvi oli suurem ja ostsin ikkagi ära. 

Abbot Kinney's kookosjogurtid. Pilt: netist. 

Tegu on siis Abbot Kinney's -i kookosejogurtiga. Maale toob seda Austan Loodust Grupp OÜ. Pakilt sai lugeda, et toodetud on see Amsterdamis. 
 Koostis: kookospähkel*, vesi, maniokk*, probiootilised kultuurid (S.thermophilus, L.bulgaricus, L.acidophilus, B. lactis)  
* kontrollitud mahepõllumajandusest, bio ja orgaaniline. Loomulikult ka vegan, piimavaba, laktoosivaba, gluteenivaba ja sojavaba. Seega üks igavesti ökomöko värk :D 

 Topsi avades olin meeldivalt üllatunud. Vastu vaatas ilus paks ja kreemine jogurt. Maitse oli taevalikult siidine ja mõnusalt hapuka maitsega. Samas kookose enda magusus oli ka kenasti tunda. Üks ütlemata mõnus jogurt tõesti. :) 

Abbot Kinney's - i naturaalne kookosjogurt. Foto: erakogu. 

 No ja siis, kui olin juba pool topsi pintslisse pistnud, siis tulin mõttele, et jube lahe oleks, kui saaks ise kodus täpselt sama siidist ja mõnusa kreemise konsistentsiga kookosjogurtit teha. Läksin otsisin kapist üles Santa Maria The Creamier Coconut Milk Extra Smooth-i ehk koorese kookospiima (400 ml), võtsin välja jogurtimasina ja toidutermomeetri ning väikese kastruli ning otsustasin, et ülejäänud jogurtist proovin ise kodus kookosjogurtit teha. 

Koorene kookospiim ja naturaalne kookosjogurt. Foto: erakogu. 

 1. Valasin kookospiima kastrulisse ja kuumutasin 82 kraadini. Kontrollisin temperatuuri toidutermomeetriga.
 2. Jahustasin kookospiima 42 - 44 kraadini. Kontrollisin temperatuuri toidutermomeetriga. 
 3. Steriliseerisin jogurti anuma ja kaane valades nad keeva veega üle ja raputades üleliigse vee ära. 
 4. Valasin  ca 1/3 jahutatud kookospiima jogurti valmistamise nõusse, lisasin selle pooliku topsi Abbot Kinney's-i naturaalset kookosjogurtit sinna sisse, segasin korralikult läbi (et ilusti seguneks, jogurt oli ju üsna paks) ja valasin ülejäänud jahutatud piima ka sinna juurde ning segasin veelkord korralikult läbi. 
5. Jogurti nõu tõstsin jogurtimasinasse ja lasin seal toimetada 24 tundi ehk ööpäeva. 
6. Edasi valasin kookosjogurti blenderdusnõusse ja segasin sisse 2 tl ehk 6 g guarkummi. Kuna see väga ühtlaselt seguneda ei tahtnud, siis tuli appi võtta mikser. Mikserdasin korralikult läbi ja tõstsin jogurti külmkappi järelvalmima. 
7. Serveerida võib juba paari tunni pärast. Lisa juurde vaid endale meelepärased marjad ja naudi! 

Koorene kookospiim ja naturaalne kookosjogurt. Pilt: netist. 

Ja siin on minu kookosjogurti toitumisalane teave:

MINU KOMMENTAAR:
 Umbes 12 tunni möödudes käisin piilumas mida mu jogurt teeb ja maitsesin. Maitsest oli juba tunda jogurti hapukust ning näha oli, et miskit toimub seal anumas. Tundus väga mõnus aga tahtsin pisut rohkem hapukust. Lasin probiootilistel kultuuridel seal veel natuke möllata. Kokku siis ööpäev. 

Guarkummi 125 g, Tartu Biomarketis maksis 5.21 € kliendikaardiga. Pilt: netist. 

 Kui jogurt valmis, siis vaatasin, et siiski üsna vedel sai. Kuna muid paksendajaid enam kasutada ei saanud (muidu vist oleksin kas tapiokki või arrow root-i kasutanud), siis lisasin 2 teelusikatäit guarkummi. 
 Guarkummi ei tahtnud väga ühtlaselt seguneda. Võtsin mikseri ja mikserdasin korralikult läbi ning tõstsin paarika tunniks külmkappi järelvalmima. 

 PS! Millist paksendajat valida otsustasin selle postituse põhjal: Koduse taimsest piimast valmistatud jogurti paksendamine. 

 Tapioki jahu ehk tapioki tärklis, millega oli ka see poe kookosjogurt paksendatud on siiski üsna süsivesikurikas (samas suhkrusisaldus on 0):
100 g annab 348 kcal, rasv 0 g, küllastunud rasvhapped 0 g, süsivesikud 87 g, suhkur 0 g, valk 0 g, 

 Maranta tärklis ehk arrow root tärklis, mida on lubatud kasutada ka AIP (autoimmuunpaleo, loe selle kohta siit: AIP ehk Autoimmune Protocol.) toitumise juures ja mida võib samuti koduse kookosjogurti paksendamiseks kasutada on samuti väga süsivesikurikas:
100 g annab 350 kcal, rasv 0,1 g, süsivesikud 85 g, suhkur 0,9 g, kiudaineid 3,4 g, valk 0,3 g.  

 Guarkummi, mida seekord paksendamiseks kasutasin aga:
100 g annab 180 kcal, rasv 0,7 g, küllastunud rasvhapped 0,3 g, süsivesikud 0,1 g, suhkur 0,1 g, valk 6 g.
  
 Misasjad kõik need eelnimetatud üldse on saab lugeda sellest postitusest: Gluteenivabad jahud. 

 Umbes paari tunni pärast läksin vaatama. Jogurt oli kenasti paksenenud ja maitse oli selline, nagu üks õige kookosjogurt olema peab. Lisasin juurde 10 vaarikat ehk 30 g. 

JÄRELDUS:
 Kui jogurti juuretist kodus pole, siis annab väga ilusti kodus poe naturaalse (maitsestamata) kookosjogurtiga ka kodust kookosjogurtit teha :) 
 Gurakummiga saab vajadusel paksendada, et saada korralikult paks, mõnus ja hapukas kodune kookosjogurt. Esimest korda olen endavalmistatud kookosjogurtiga 100 % rahul! :) 

Kodune kookosjogurt kookosjogurtist juuretisega. Foto: erakogu. 

Head isu!

Kirsikook kookosjahu põhjal.

 Seda retsepti nägin Facebooki "Paleo retseptinurk" grupis. Selle koogi valmistas ja positas sinna Angeelika Plaaser. See on loomulikult laktoosivaba, gluteenivaba, jahuvaba ja suhkruvaba. Loomulikult paleo. Range LCHF retsept see muidugi pole aga vahel ju võib pisut patustada ;)

Põhi:
200 g kookosjahu
3 spl vedelat mett
2 muna
vaniljet
120 g võid (võib asendada kookosõliga)

 Valmista koostisainetest koogi põhi. Määri koogivorm rasvainega ja suru taigen vormi põhja ja pisut ka külgedele. Kata koogipõhi kirssidega (või marjadega vms -ga). Valmista kookosekate.

Kate:
250 ml kookospiima
2 muna
soovi korral mett või mõnd muud magustajat

 Vala kookosekate kirssidele ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit. 

Kirsikook kokosjahu põhjal. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAARID:
 Kuna mina nii suurt kooki teha ei soovinud. No lihtsalt pole vaja sellist ahvatlust nii palju korraga teha, siis mina tegin pool retseptist antud kogusega ja küpsetasin 20 cm läbimõõduga vormis. 

Valmis kook 20 cm läbimõõduga koogivormis. Foto: erakogu. 

 Kasutasin Tervisetooted kookosjahu.

Tervisetooted kookosjahu. Pilt: netist. 

 Mee asemel kasutasin Sojapoest ostetud stevia suhkrut. Seda saab osta ka Piret Kaalõp-i käest. Kontakti saab temaga Facebooki vahendusel. Lisaks tegeleb ta veel Tupperware toodete müügiga. Steviat panin nii koogipõhja sisse (30 g), kui ka kookosekatte sisse (15 g). 

Stevia suhkur. Pilt: Piret Kaarlõp.

 Kasutasin koogis Nielsen Massey Vanillas Madagascar Bourbon vanillikauna pastat. Ostsin selle Coop Maksimarketist. 

Nielsen Massey Vanillas Madagascar Bourbon Vanilla Paste. Pilt: netist.

 Koogi sisse panin Loodusvägi mahe kookosõli ja Pajumäe mahegheed. Koogivormi määrisin sama kookosõliga sisse. 

Loodusvägi Mahe kookosõli. Pilt: netist.

Pajumäe maheghee. Pilt: netist. 

 Nii koogipõhja, kui ka kookosekatte sisse läks kummassegi üks kanamuna. 

Kanamuna. Pilt: netist. 

  Koogi sisse panin Härmavilja sügavkülmutatud kivideta kirsid. 

Härmavili kirsid kivideta. Pilt: netist. 

 Kookospiim on mul mingi uus. Pole seda varem kasutanud aga kuna ta oli poes soodushinnaga, siis ostsin prooviks ja kasutasin nüüd selles retseptis. Hea paks ja kreemine kookospiim. 
 Jogurti valmistamisest (siin) ülejäänud endavalmistatud kookospiima kasutasin kahjuks smuutis juba ära. Niisis tuli poetagavara kallale minna :D 

Chiwàn kookospiim. Pilt: netist. 

 Kook tuli supermaitsev! Tänu taevale, et mul oli oidu väiksem kogus teha. Muidu pistaks vist kõik korraga nahka :D
 Koogipõhi oli mõnus mure, samas mitte kõva. Eks kirsid niisutasid põhja mahlakamaks. Kookosekate oli mõnus kreemine. Kirsid andsid koogile hapukust. Kindlasti teen seda kooki veel. Miks mitte proovida seda teha maasikate või vaarikatega? Või miks mitte rabarberi või õunte ja tsutikese kaneeliga? Või mustsõstardega? :P Valikuvõimalusi on palju :)

Kirsikook kookjahu põhjal. Foto: erakogu. 

Ja siin on Kirsikook kookosjahu põhjal toitumisalane teave:

Mõnusat tervislikku maiustamist ;)