Kõrvitsavürtsi muffinid.

Need muffinid on täis kõrvitsat, vürtse ja kõike muud toredat ning neil on imeline maitse. Vürtsid täidavad muffinite küpsetamisel teie kodu oma lõhnaga; ära imesta, kui pereliikmed kööki uudistama tulevad! Streuseli purukate tõstab aga need muffinid maitsekuse järgmisele tasemele. 

Muna-, piima- ja gluteenivaba.

Kõrvitsavürtsi muffinid. Pilt: siit

Kõrvitsavürtsi muffinid.

Koostis:

Streuseli puru kate:

80 ml (1/3 cup)  gluteenivaba kaerajahu

80 ml (1/3 cup) pruuni riisi jahu

1 spl kookossuhkrut

2 spl vahtrasiirupit

1 spl sulatatud kookosõli

Muffinid:

180 ml (¾ cup) vahtrasiirupit

60 ml (¼ cup)  magustamata mandlipiima või lahjat kookospiima

240 ml (1 cup) kõrvitsapüreed

60 ml (¼ cup) sulatatud kookosõli

2 tl vaniljeekstrakti

360 ml (1 1/2 cup) gluteenivaba kaerajahu

360 ml (1 1/2 cup) pruuni riisijahu

1/2 tl söögisoodat

2 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit

1 spl kõrvitsa vürtsi

Valmistamine:

Kuumutage ahi temperatuurini 180C. Vooderdage 12 pesaga muffinivorm küpsetuspaberist muffinivõrmidega või määrige korralikult kookosõliga. Tõstke hetkeks kõrvale.

Valmistage streuselipuru kate segades kausis kokku kaerajahu, pruuni riisi jahu ja kookossuhkur. Seejärel valage juurde vahtrasiirup ja kookosõli. Hõõruge märjad koostisosad kuivadesse, kuni saate purutaolise segu. Tõstke hetkeks kõrvale. 

Segage keskmise suurusega kausis kokku vahtrasiirup, mandlipiim, kõrvitsapüree, kookosõli ja vanill.

Teises kausis segage kokku kaerajahu, pruuni riisi jahu, sooda, küpsetuspulber ja kõrvitsa vürts. Valage märjad koostisosad kuivadesse. Segage ühtlase segunemiseni. Tainas peaks olema väga paks, kuid valatav. Sellise konsistentsi saamiseks lisage vajadusel veel veidi jahu või mandlipiima.

Tõstke muffinitainas lusikaga ühtlaselt 12 muffini vormi. Tõstke peale ka purukate.

Küpsetage 22-25 minutit, kuni pealt on pruunistunud ja torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Jahutage 5 minutit muffinivormis ning seejärel tõstke restile ja jahutage täielikult.

Parim on nautida küpsetamise päeval. Hoiustada õhukindlas anumas.

Kogus: 12 muffinit

Kõrvitsavürtsi retsept siin.

Originaalretsept siin.

Veel Meditsiinimeediumi retsepte leiad siit

Rohkem retsepte leiate raamatust Cleanse To Heal (siin).