Valgurikkad toiduained.

 Tegin selle postituse sellepärast, et mu igapäevases toitumises jääb tihtipeale valku väheks. Omateada söön küll liha ja mune, mis minu arvates on kõige valgurikkamad toiduained aga ikka avastan õhtuks, et seda on liiga vähe olnud. 

Valio Forte Classico kõva itaalipärane juust. Pilt: netist. 

 Ühesõnaga tekkis huvi aga kuidas siis tegelikult asjad on? Kõigepealt googeldasin valgurikkad toiduained või highest protein foods. Ja pärast, kui hakkasin Nutridatast või toidutööstuste toodete tutvustustest infot vaatama siis selgus, et need parimad valgurikkad toiduained polegi tegelikkuses midagi nii valgurikkad. Märksa suurema valgusisaldusega toiduained on tihtipeale nendest nimekirjadest välja jäänud. 

Valio Eesti juust. Pilt: netist. 

 Ihaljuhul on mul nüüd puust ette ja punaseks tehtud. Vaatame, kas ma nüüd ka oma päevast valgunormi täis ei saa. Muide rasva või süsivesiku normi täis saamine pole minu jaoks üldse probleem olnud. Pigem kipub süsivesikuid üle minema, sest ka köögivilju on üsna süsivesikurikkaid. 

Nõo Lihavürsti kana kintsuliha suitsutatud. Pilt: netist. 

 Niisiis on mul mõttes teha analoogne tabel ka köögiviljade, marjade ja puuviljade kohta. Nimekiri aga algab madalamatest süsivesikusisaldusega köögiviljadest, marjadest ja puuviljadest. Et kui olengi söönud hommikul või päeval näiteks mõnd süsivesikurikast köögivilja, et siis vähemalt õhtuks saaks asja paika. Nooh näis. Vähemalt ma ei saa siis enam öelda, et ma ei teadnud õigesti valida. 

E-piima Hollandi juust. Pilt: netist. 

Mis siis selgus? Näiteks siin Top 10 High Protein Foods nimekirjas on järjestus selline:
1. Kala (tursk, tuunikala, lõhe)
2. Juust (rasvavaba mozzarella)
3. Lahja kalkuniliha ja kana (kalkuni rinnaliha)
4. Lahja veiseliha ja vasikaliha (madala rasvasisaldusega)
5. Sealiha selja või puusatükk (karbonaad)
6. Tofu
7. Jogurt, piim ja sojapiim
8. Oad (küpsetatud sojaoad)
9. Munad (eriti munavalged)
10. Pähklid ja seemned (kõrvitsaseemned ja arbuusiseemned)

Valio Atleet Cheddar juust. Pilt: netist. 

 Siin on muidugi silmas peetud, et kõik pakutavad toiduained oleksid võimalikud lahjad ja rasvavabad aga näiteks tofu ja sojapiim on mul täiesti välistatud. Seda GMO sodi võivad nad ise süüa! Jogurt ja piim on nii väikese valgusisaldusega, et nad minu listi üldse ei pääsenudki. Piimatooted üldjuhul sisaldavad ka üsna märkimisväärselt süsivesikuid. Laktoosivaba maitsestamata jogurtit ja laktoosivaba hapukoort ikka olen kasutanud. Üllatav oli see, et on olemas ka laktoosivaba kodujuustu. Kuigi mulle millegipärast üldse kodujuust ei meeldi, siis vahest ju siiski võiks süüa. Oad ja pähklid ja seemned on aga nii süsivesikurikkad, et minu LCHF toitumispõhimõttega ei käi nad kuidagi kokku. No vahest väga harva võib ju teha oasalatit singi, juustu ja Hellmann's majoneesiga. Saab üsna korraliku portsu valku. Paraku aga on näiteks põldubades 100 grammi kohta suisa 58 g süsivesikuid! Nii, et süsivesikute norm on kohe pauguga lõhki. Pisut leevendab see, et oad sisaldavad ka kiudaineid. Lausa 16,4 g 100 grammi kohta ja suhkur on 0. Pisut segane on minu jaoks veel see total carbs ja net carbs ehk siis süsivesikud kokku ja neto süsivesikud. Selle kohta saab näiteks lugeda siit: What are Net Carbs? Lühidalt lihtsalt ja arusaadavalt ära seletatud. Ühesõnaga süsivesikud kokku - kiudained = net carbs ehk need süsivesikud mida LCHF jms toitumise juures arvesse lähevad. Köögiviljade puhul tuleb ühesõnaga kiudaineid ka vaadata. Sellest kirjutan aga järgmine kord, kui on aega see asi põhjalikult ette võtta. 

Tallegg broilerifilee hakkliha. Pilt: netist.

 Nonii, aga nüüd siis tabeli juurde. Panin siia kirja need toiduained, mida tavaliselt poest ostan. Ostan tavaliselt neid, mis soodushinnaga. Pole kunagi varem vaadanud, lahjemat, või valgurikkamat või süsivesikuvaesemat varianti. Aga nagu tabelist selgub on ühes singis 100 grammi kohta suisa teelusikatäis suhkrut! Singis ja suhkur! No seda poleks küll osanud arvata. 

 Ja ma teadsin, et munavalges on palju valku. 100 grammi kohta aga kõigest 9,8 g. Nii, et tabelisse ei mahtunudki. Munakollases seevastu on aga 15,5 g !

 Piimatooted valisin laktoosivabad. 

 Tõenäoliselt lisan siia veel mõned tooted, kui miski silma on jäänud. Nii, et täiendan seda jooksvalt. 

Tallegg eestimaine broilerifilee. Pilt: netist. 

 Et oleks parem ülevaade, siis märgistasin toiduained ära ka värvide järgi:

Liha, kala, kana, muna = kollane

Piimatooted (laktoosivabad) = sinine

Pähklid, seemned = oranž

Oad, läätsed = pruun

Vikerforell. Pilt: netist.

 Toitumisalne info on saadud Nutridata-st (siin) ja toidutootjate kodulehekülgedelt toodete infost.

Kapten Grant tuunikala suured tükid soolvees. Pilt: netist. 

 Lisasin siia ka enamlevinumate proteiinipulbrite toitumisalase info. Aga see pole siiski päris toiduga võrreldav! 100 g liha või kala on väga lihtne ära süüa aga proovi sa 100 proteiinipulbrit ära süüa :D

Krevetid. Pilt: netist. 

	valk	rasv	süsi-vesikud	Kcal
Forte Classico juust, laktoosivaba (Valio)	33	26	0	360
Eesti juust, laktoosivaba (Valio)	27	27	0	355
Kana kintsuliha suitsutatud (Nõo Lihavürst)	27	10	0,7	199
Hollandi juust, laktoosivaba (E-piim)	27	26	0	342
Atleet Originaal juust, laktoosivaba (Valio)	26	26	0	340
Maapähkel (Nutridata)	25,8	49,2	21,7	616
Põldoad, kuivatatud (Nutridata)	25	1,6	58	314
Linaseemned (Nutridata)	24,5	31	34,8	447
Atleet Cheddar juust, laktoosivaba (Valio)	24	27	0	340
Koorene juust, laktoosivaba (E-piim)	24	33	0	393
Kanafilee, toores (Nutridata)	23,1	0,1	0,4	94,9
Broilerifilee hakkliha (Tallegg)	22,1	1,6	0,3	104
Eestimaine broilerifilee (Tallegg)	22,1	1,6	0,3	104
Eestimaine broilerisisefilee (Tallegg)	22,1	1,6	0,3	104
Vikerforell kasvandusest, värske (Nutridata)	22,1	11	0	187
Meriforell, värske (Nutridata)	22	2,9	0	114
Purustatud tuunikala soolvees, konserv (Essa)	22	1,4	0	101
Suitsutatud broileripoolkoivad (Tallegg)	21,5	5,2	0,6	135
Suitsutatud broileririnnak (Tallegg)	21,4	3,8	0,5	122
Kodune maasuitsusink (Rannarootsi)	21,4	14,9	1,2	225
Kanarinnak, nahaga, toores (Nutridata)	21,2	3,8	0,8	122
Eestimaine broileririnnak (Tallegg)	21,2	3,8	0,3	120
Mandlid, kooritud (Nutridata)	21,1	55,8	17,3	635
Suitsutatud kanafilee (Tallegg)	21	3,7	0,5	120
Kana kintsuliha, nahata, toores (Nutridata)	20,9	3,9	0	119
Seesamiseemned, kooritud (Nutridata)	20,5	61,2	0,5	635
Kanakoib, suitsutatud (Nutridata)	20	9	1	165
Kodusink (Rakvere LK)	20	6	1,4	140
Delikatesshakkliha (Maks & Moorits)	20	8	0	154
Kana poolkoib, nahaga, toores (Nutridata)	19,9	4,8	0,1	123
Eestimaine broileripoolkoib (Tallegg)	19,9	4,8	0,3	124
Pärvalilleseemned (Nutridata)	19,8	49,5	24,6	611
Delikatessrulaad (Tallegg)	19,3	5,1	0,5	126
Peekon broilerilihast (Rannarootsi)	19,3	2,9	0,9	114
Rakvere suitsusink (Rakvere LK)	19	17	1	243
77,7 % Juustuvorst (Maks & Moorits)(keeduvorst)	19	27	0,32	324
Seakaelakarbonaad maitsestatud (Rakvere LK)	19	14	0	202
Veisemaks, toores (Nutridata)	19	6	2,2	139
Tuunikala omas mahlas, konserv (Tonga)	19	1	0	360
Kanafileesink (Tallegg)	19	1	1,2	90
Peekon kalkunilihast (Rannarootsi)	18,9	2,3	0,9	100
Lõhe, värske (Nutridata)	18,7	13,5	0	196
Õrnsoolatud broilerifilee (Tallegg)	18,3	1,3	0,5	87
Tursk, värske (Nutridata)	18,2	0,5	0	77,3
India pähklid (Nutridata)	18,2	43,9	32,6	592
Aura sinihallitusjuust (Valio)	18	29	0	340
Kodune ahjupraad (Rakvere LK)	18	9	0,4	155
Seapraad (Rakvere LK)	18	4	0	108
Seavälisfilee maitsestatud (Rakvere LK)	18	9	0	153
77,7 % Suitsuvorst juustuga (Maks & Moorits)	18	26	3,1	321
Maamehesink (Maks & Moorits)	18	15	3	218
Kanasink (Tallegg)	18	7	0,6	137
Kanalihasült (Wõro)	18	5	0,14	120
Kooritud keedetud külmutatud krevetid (Marine)	18	3	0	99
Jahutatud broilerimaks (Tallegg)	17,8	3,1	4	115
Eestimaine broilerikintsuliha (Tallegg)	17,6	8,4	0,3	147
Delikatess Broilerihakklihasegu (Tallegg)	17,1	11,7	0,5	176
Suitsutatud kana kintsuliha (Tallegg)	17,1	11,3	0,6	173
Kanasink tilliga (Tallegg)	17	2,5	0,7	93
Rakvere rulaad (Rakvere LK)	17	15	1	207
Nõorulaad (Nõo Lihavürst)	17	6,9	0,3	129
77,7 % suitsuvorst (Maks & Moorits)	17	23	3	295
Klassikaline seavälisfileest ahjupraad (Rakvere LK)	17	10	0,6	160
Veisehakkliha (Rakvere LK)	17	18	0	230
Veisehakkliha (Maks & Moorits)	17	18	0	251
Suitsutatud broilerikoib (Tallegg)	16,8	15,7	1	213
Eestimaine broilerikoib (Tallegg)	16,5	15,4	0,3	206
Kanakoib, nahaga, toores (Nutridata)	16,5	15,4	0,7	207
Chia seemned (Nutridata)	16,5	30,7	42,1	442
Seahakkliha (Rakvere LK)	16	28	0	316
Kodune ahjupraad (Maks & Moorits)	16	12	0,6	178
Klassikaline broilerirulaad (Tallegg)	15,8	4,1	1	104
Suitsutatud broilerikintsud (Tallegg)	15,7	23,5	0,6	277
Munakollane (Nutridata)	15,5	27,1	0,2	307
Kreeka pähklid (Nutridata)	15,2	64,3	16,9	696
Kanakints, nahaga, toores (Nutridata)	15,1	22,6	0,3	265
Eestimaine broilerikints (Tallegg)	15,1	22,6	0,3	265
Itaaliapärane toorsuitsupeekon (Rakvere LK)	15	25	0,3	285
Rakvere hakkliha (Rakvere LK)	15	25	0	263
Seasink (Rannarootsi)	14,4	3,4	5	108
Metspähkel (Nutridata)	14,1	61	9,4	631
Kodune hakkliha (Rakvere LK)	14	23	0	263
Kanamuna praetud õliga (Nutridata)	13,8	15,3	0,33	194
Piiniaseemned (Nutridata)	13,7	68,4	13,1	715
Merevaik sulatatud juust, laktoosivaba (Tere)	13	19	6,3	245
Kodujuust jogurtiga, laktoosivaba (Tere)	13	0,9	2,8	72
Vutimuna, keedetud (Nutridata)	12,9	11,1	0	152
Kanamuna, keedetud (Nutridata)	12,5	10,3	0,3	144
Kanamuna, toores, kooreta (Nutridata)	12,5	10,3	0,3	144
Laktoosivaba kodujuust klassikaline (Piimameister OTTO)	12	5	2,2	105
Heeringafilee, traditsiooniline, õlis (Nutridata)	11,6	13,8	0,5	173
Laktoosivaba kohupiimapasta D-vitamiiniga (Tere)	11	5	4,2	10
Natural Whey, vadakuvalk (Biotech USA)	87	1	3,9	373
Herneproteiin 78 % (Elexir e-poest)	78	6,9	3,32	393,3
Whey Protein 80, šokolaadimaitseline, vadakuvalk (Iconfit)	76,5	7	6,3	396
Šokolaadimaitseline vadakuvalgu pulber, laktoosivaba (Valio)	72	6,3	8,9	385
Kanepi proteiin (Perfektplant)	50	11,2	9,8	377

Riisi - liha roog Slow Cooker-is valmistatud.

 Täna on kodus kapis leiduvatest toiduainetest söögivalmistamise päev. :D 
 Ka see roog valmis neist toiduainetest, mis kodust võtta oli. Tahtsin neid poolikuid pakke ja jääke ära kasutada. Ja kuna eriti süüa teha ei viitsinud, siis viskasin lihtsalt liha ja riisi Slow Cooker-isse ja läksin vaatama, kui meelde tuli. 

Sealiha kaelakarbonaad. Pilt: netist. 

Koostisosad:
400 g seakaelakarbonaadi lihast lõigatud kuubikuid
190 g riisi 
1/2 punast mugulsibulat
400 ml vett
magus chillikaste
törtsuke õli sealihakuubikute ja sibula pruunistamiseks
soola & pipart maitsestamiseks

Veski Mati pikateraline riis. Pilt: netist. 

Magus chillikaste vähem suhkrut. Pilt: netist. 

Punane mugulsibul. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Võtsin sügavkülmast kuubikuteks valmislõigatud sealiha ja panin sulama. Kui liha olin sulanud ajasin panni kuumaks, lisasin törtsukese õli ja sealihakuubikud. Hakkisin sibula väikesteks tükikesteks ja lisasin pannile liha juurde. Pruunistasin liha kuldpruuniks. 
2. Valasin sealihakuubikud ja praetud sibula pannilt Slow Cooker-i potti. Lisasin potti ka sõelal läbipestud riisi ja lisasin juurde vee. Maitsestasin soola ja pipraga ning valasin peale magusa chillikastme. Segasin läbi, pani kaane peale ja keerasin kuumuse "HIGH" peale. 
3. Umbes tunni pärast lisasin veel törtsukese vett, sest tundus, et pisut kuiv on see roog. Segasin veelkord läbi ja maitsesin riisi. Oli veel kõva. Niisiis lasin veel umbes tunnikese valmida. 
 Ja toit oligi valmis :)

MINU KOMMENTAAR:
 Minul oli paki põhjas pisut sushi riisi. Mõtlesin selle ära kasutada. Parem tulemus jääb aga kui kasutada pikateralist riisi. Riisi valmistamise kohta on Slow Cooker-i kasutusjuhendis ka info olemas. Kirjutasin sellest ka oma blogis ja seda saab lugeda siit: Crock Pot Slow Cooker-i kasutusjuhend + mõned retseptid. Ma siia sushi riisi pilti ei pane, sest normaalsed inimesed ei tee sellest pajarooga :D Niisin lisasin pikateralise riisi pildi. 
Loomulikult võib roale juurde panna köögivilju (porgandit, paprikat, tomatit, ananassi) ja kallata üle tomatipüree või ketšupiga. Mina ei viitsinud jännata ja arvasin, et käib nii kah. Küll ta süüa kõlbab. 
 Riis kees siiski pisut üle. Võibolla lühikese riisiga ei jäägi tulemus nii hea, kui pikateralisega. Kasutusjuhendis ka oli ju see kirjas. No mind see ei häirinud. Ühesõnaga annab üsna edukalt ka riisiga roogi Slow Cooker-is valmistada :)

Riisi - liha roog Slow Cooker-is valmistatud. Foto: erakogu. 

Ja siin on selle roa toitumisalane teave. Kokku tuli 3 portsu. 

Head isu! 

Hommikusalat.

 Mõtlesin täna mida endale hommikusöögiks süüa teha. Mul oli külmkapis avokaadot ja kirsstomateid. Sügavkülmast leidsin ühe pooliku paki kooritud keedetud külmutatud krevette. Külmkapis oli veel 1 pakk peekonit ja mune. Samuti oli kodus punaseid sibulaid.   
 Keerasin neist ühe salati kokku. Kuna salat on valmistatud kodus olemasolevatest toiduainetest ja sisse läks kõik, mis kätte sain ja salatisse (minu arust) panna kõlbas, siis sellele salatile ma küll nime anda ei oska. Paningi lihtsalt hommikusalat nimeks :)

Koostisosad:
1/2 avokaadot (60 g)
peotäis kirsstomateid (9 tk = 128 g)
1/2 punast sibulat (35 g)
1 pakk Rakvere Ameerika peekonit (150 g)
peotäis kooritud keedetud külmutatud krevette (50 g)
1 keedumuna (56 g)
ekstra neitsioliivõli
vahuveini äädikat
soola ja pipart maitsestamiseks

Vahuveini äädikas. Pilt: netist. 

Avokaado. Pilt: netist. 

Kirsstomatid. Pilt: netist. 

Punane sibul. Pilt: netist. 

Keedetud muna. Pilt: netist.

Ekstra neitsioliivõli. Pilt: netist.

Ameerikapärane tpprsuitsupeekon. Pilt: netist. 

Kooritud keedetud külmutatud krevetid. Pilt: netist.

Valmistamine:
1. Tükelda kirsstomat neljaks. Haki punane sibul väikesteks tükkideks. Tükelda pool avokaadot suupärasteks kuubikuteks. Pane kõik koostisosad kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning piserda peale ekstra neitsioliivõli ja vahuveini äädikat. 
2. Keeda muna. Prae pannil törtsukeses õlis kergelt läbi krevetid. Maitsesta krevetid soola ja musta pipraga. Prae pannil peekon. Peekoni praadimiseks pole vaja õli lisada. Tõsta peekoniribad köögipaberile nõrguma. Haki jahtunud ja üleliigsest rasvast nõrgunud peekon ja haki väiksemateks tükkideks. 
3. Serveerimisel tõsta taldrikusse tomati - avokaado - punase sibula salat. Lisa taldrikusse krõbeda peekoni tükid ja neljaks lõigatud keedetud muna. Puista salatile krevette. Head isu! 

Hommikusalat. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Tomati - avokaado - punase sibula salati piserdamiseks on mul ostetud üks spreipudel. Sai see kunagi ostetud Maksimarketist. Sellel spreipudelil on võimalus reguleerida õli ja äädika kogust. Kas täpselt pooleks või emba - kumba rohkem. Samuti saab piserdada ainult õli või ainult äädikat. Selle spreipudeliga pole seda ohtu, et salatile liiga palju õli või äädikat saab. Super lahe asi on välja mõeldud :)
 Salat tuli super maitsev ja hästi toitev. Kõht sai korralikult täis!  

KING Hoff õli ja äädika spreipudel. Pilt: netist. 

 Ja siin on selle salati toitumisalane teave:

Head isu! 

PS! Mida rohkem ma neid koostisosade pilte paigutan seda jubedamaks see paigutus läheb. No mitte ei saa aru miks ta kirjutades ilusti jääb aga avaldades pildid laiali pillub?! Nooh, mis teha. Vähemalt on näha millest salat koosneb. Kahju, et paigutus ilusti ei jäänud :'(

Lumepallisupp kakaoga.

 Järnev magustoit pole minu tehtud. Minu ema lihtsalt ükskord tegi omale sellist magustoitu ja ma pildistasin selle üles ja nüüd mõtlesin, et jagan seda teiega ka. Mind jätab lummepallisupp täiesti külmaks aga on inimesi, kellele see väga maitseb. See versioon lumepallisupist on lihtsalt pisut erinev tavalisest. Nimelt on sellesse lumepallisuppi lisatud kakaopulber. 

Vaja läheb:
Piima - munakisselli jaoks:
0,5 l piima
3 munakollast
1 tl kartulijahu
1 tl suhkrut
0,5 - 1 spl kakaopulbrit (olenevalt sellest, kui kakaost soovid)
1/2 tl vanillisuhkrut (soovi korral)

Munavalge pallikeste jaoks:
3 munavalget
1 dl tolmsuhkrut 
1/2 tl vanillsuhkrut (soovi korral)

Valmistamine:
1. Eralda munavalged munakollastest. Mikserda munavalged suhkruga läikivaks tihedaks vahuks. 
2. Aja 5 cm paksune veekiht madalas laias keedunõus keema. Võta munavalgevahust märja supilusikaga väikesed pallikesed ning kuumuta kummaltki poolt 30 sekundit, tõsta seejärel vahukulbi abil suurele taldrikule. 
 3. Aja potis piim keema ja sega juurde vähese külma piimaga segatud kartulijahu ja kakaopulber. Kuumuta segades, kuni põhjast hakkavad mõned mullid tõusma. Tõsta pott tulelt. 
4. Mikserda munakollased suhkruga lahti ja nirista kiirelt kloppides munasegu kakaose piimakisselli sisse. Lase jahtuda. 
5. Tõsta kakaone piima - munakissell magustoidutaldrikusse ja tõsta "lumepallid" peale. 
PS! Soovi korral võid magustoidule peale puistata veel mandlilaaste või pähklipuru. 

Minu ema valmistatud kakaone lumepallisupp. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
 Nagu juba mainisin, siis minu lemmikmagustoit see pole.  Nõukogude ajal oli see koolisööklates üsna tihti pakutav magustoit ja mul on siiani sellest isu täis :D Mina seda kodus ei tee ja seepärast ei lisa siia ka selle magustoidu toitumisalast teavet. 
 Samas kes teab. Võibolla kunagi siiski valmistan seda magustoitu ka ikka. Eks siis saan lisada enda magustoidust pildi ja toitumisalase teabe ka. Tavalise suhkru kindlasti asendan eritrütooliga ja piima peaksin valima laktoosivaba. Nii, et põhimõtteliselt saan seda süüa küll. 
 Kes soovib seda magustoitu valmistada ja tahaks ikka teada ka selle magustoidu toitumisalast teavet, siis mul on kirjutatud selle kohta ka üks postitus: Kuidas arvutada oma retsepti portsu kalorsust?

Marjakisell.

 Ükspäev tuli meeletu kisselli isu. Otsustasin järgi proovida kui palju kaloreid ja süsivesikuid selline toit annab. Kahjuks joodi kissell nii ruttu ära, et pildistamiseni ei jõudnudki aga kuna tõenäoliselt teen seda kisselli kindlasti kunagi veel ja eks saan siis  pildi ka lisada. Seni kasutan mõnd Köögis Annega blogist leitud marjakisselli pilti. Blogi aadress on pildi all.  

Vaja läheb: 
1 karp (350 g) Marjamaa talu marjasegu (sisaldab põldmarja e. pamplit, vaarikat, kultuurmustikat ja punast sõstart)
1,5 l vett
3 spl Sukrin suhkrut
2 spl kartulitärklist

Marjamaa talu marjasegu. Pilt: netist. 

Sukrin suhkruasendaja. Pilt: netist. 

Haljas kartulitärklis. Pilt: netist.

Valmistamine: 
Pane marjasegu veega keema ja lisa Sukrin suhkruasendaja. Kui marjad on sulanud sega kartulitärklis väheses vees lahti ja vala samal ajal kisselli segades sisse. Lase uuesti keema tõusta ja keera kuumus ära. Jahuta ja serveeri. 

Marjakissell. Foto: Köögis Annega blogist. 

(http://ann-nu.blogspot.com.ee/2014/05/marjakissell.html)

MINU KOMMENTAAR:

 Marjamaa talu marjasegu sisaldab põldmarju e. pampleid, vaarikaid, kultuurmustikaid ja punaseid sõstraid. 

Sukrin suhkrut saab osta enamustest öko - ja tervisepoodidest aga odavaim on seda tellida Lesscarbs e-poest siit. Info selle magusaine kohta:

SUKRIN - TERVISLIK JA LOODUSLIK SUHKRUASENDAJA

Sukrin on looduslik, põhineb suhkrualkoholil erütritool ja ei sisalda mingeid keemilisi lisandeid. Sukrin suhhkruasendajal on puhas ja magus maitse ning välimus ja tekstuur on samasugune nagu valgel suhkrul. Magususelt on see umbes 70% suhkru magususest aga üliselt kasutatakse retseptides samas koguses, mis antud suhkrule.

0 GI, 0 KALORIT, 0 SÜSIVESIKUT

Kui eelistad tervislikke valikuid, siis on Sukrin ideaalne asendus suhkrule. See ei mõjuta veresuhkrutaset, ei sisalda kaloreid ja verre imenduvaid süsivesikuid.

100% LOODUSLIK JA TERVISLIK

Paljudele meeldiks vähendada oma suhkrutarbimist, aga turul pole senini olnud häid lahendusi suhkru asendamiseks. Keemilised magustajad võivad olla tervisele isegi kahjulikumad kui suhkur ise. Surini tooted on kõik 100% looduslikud, ei sisalda keemilisi lisaaineid ning põhinevad suhkrualkoholil erütritool.

Erütritool on esimene polüool, mida toodetakse kommertseesmärkidel kääritamisprotsessi abil. Lähtematerjaliks on lihtne suhkrurikas substraat, mida kääritab pärm nagu seen, et saada erütritooli.

Selles on väga vähe kaloreid (0,24kcal/grammis). Võrreldes teiste suhkrualkoholidega, on erütritool kõige kergemini seeditav ja seetõttu  lahtistav efekt põhimõtteliselt puudub (võib esineda kui tarbida ülisuuri koguseid).

Samuti ei tõsta erütritool veresuhkru taset, mis tähendab et ta leevendab ja lõpuks elimineerib suhkrusõltuvuse

Erütritooli on võimalik toota erinevatest süsivesikute allikatest, nagu näiteks suhkrupeedist (orgaaniline suhkur), maisist või nisust (tärklis). Surkin kasutab GMO vaba maisi. Süsivesikud segatakse veega ja kääritatakse loodusliku kultuuriga. Seejärel see filtreeritakse, tehakse kristallideks ja kuivatatakse. Erütritooli võib looduslikult leida näiteks pirnides, melonites ja seentes.

Erütritool on antioksüdant ja aitab kehas siduda vabu radikaale.

Bakterid ei muuda erütritooli suus hapeteks ning seetõttu ei tekita see kaariest. 

Ameerika Hambaarstide Liit on võtnud omaks seisukohaavalduse, mis tunnustab suhkruvabade toitude ja ravimite rolli hea suutervise säilitamisel.

 Kisselli saab keeta ka tatrajahust. Näiteks siin on tatrakisselli retsept. Tõenäoliselt tervislikum, kui kartulitärklisest valmistatud kissell. Mul on plaan ära proovida. Näis kas maitses või välimuses ka mingit erinevust on. 

 Ja siin on selle minu marjakisselli toitumisalane teave. Kokku tuli välja 5 suurt kruusitäit (330 ml kruus) kisselli.

Mõnusat maiustamist! 

Peedi - broileri kotletid.

 Tegin ükspäev värskest peedist mahla. Peedi kasulikkusest on netis väga palju infot leida. Näiteks loe peedi kasulikkusest siit. 
 Mahla pressimisest jääb kuivakstsentrifuugitud mass järgi. Tavaliselt olen selle raske südamega ära visanud aga seekord mõtlesin selle ära kasutada ja lisada kotletitaignasse. Ma lihtsalt ei taibanud seda mahlast järelejäänud massi kuhugile ära kasutada ja iga kord seda minema visates on kahju olnud. Ma ei teagi miks ma varem selle peale pole tulnud, et ka seda massi, mis mahla pressimisest üle jääb saab ju toidus ära kasutada. Panna hakklihataigna sisse (peet, porgand vms köögivili) või lisada pannkoogitaignasse või koogi sisse. Edaspidi üritan nutikam olla ja mitte toitu minema visata. 

 Peedimahla jaoks ostsin 3 keetmata peeti. Koorisin need ära ja pressisin mahlapressiga mahlaks. Kolmest peedist sain suure kruusitäie mõnusat mahla. Pressisin otse kruusi ja ei viitsinud seda klaasi ümber valada, et ilus pilt saada. Kruusis tundus kuidagi kohatu seda pildistada. Aga no ma arvan, et tee olete peedimahla isegi näinud. 

Värskeltpressitud peedimahl. Pilt: netist. 

 Ja mahla valmistamisest jäi mul järgi 110 g kuiva peedi massi. Lindsrömi kotletid on ju peediga. Kuigi Lindströmi kotlettides kasutatakse marineeritud peeti siis mina mõtlesin, et miks mitte valmistada lihtsalt peedi - hakkliha kotlette. Mõeldud, tehtud. 

 Peedi - broileri kotletid. 

Vaja läheb:

1 karp ehk 300 g Tallegg Delikatess broilerihakklihasegu 

110 g peedimahla pressimisest järelejäänud massi

1 muna

soola ja pipar maitsestamiseks

õli kotlettide praadimiseks

Tallegg Delikatess broilerihakklihasegu. Pilt: netist. 

Valmistamine:

 Sega hakkliha, peedi mass ja muna kausis kokku kotletitaignaks. Maitsesta soola ja pipraga, vormi kotletitaignast väikesed kotletid ja prae pannil õlis kuldpruuniks. 

Peedi - broileri kotletid gluteenivabade maisijahust spagettidega laktoosivaba riivjuustuga ja salatiks kollane paprika ja kirsstomatid. Foto: erakogu.

MINU KOMMENTAAR:

 Loomulikult võib kasutada misiganes hakkliha. Minul lihtsalt juhtus kodus just seda hakkliha olema. 

 Peedi massi võib kotletitaignasse panna niipalju, kui teil seda on. Kasvõi pooleks hakklihaga. Koos püsivad nad ilusti ka siis, kui peedimassi oleks rohkem pandud. Nii, et kasutage kõik ära niipalju, kui teil on. Samas võib kotletitaigna sisse panna misiganes köögiviljamahlast järelejäänud massi. Hea võimalus toidus rohkem köögivilja kasutada :)

 Kotletitaigna sisse võib panna ka hakitud sibulat ja/või küüslauku. Mina ei pannud neist kumbagi. 

 Kotletid tulid lahedalt roosakaspunased ja olid väga maitsvad. 

 Kõrvale keetsin gluteenivabu maisijahust spagette, puistasin spagettidele laktoosivaba riivjuustu ja kõrvale tegin salatiks kollase paprika kuubikud ja neljakslõigatud kirsstomatid. Salati maitsestasin Himaalaja roosa soola ja jahvatatud musta pipraga. 

Gluteenivabad maisijahust spagetid. Pilt: netist. 

Laktoosivaba riivjuust. Pilt: netist.

 Ja siin on peedi - broileri kotlettide toitumisalane teave. Sisestasin värske peedi andmed, kuna peedi massi oma lihtsalt polnud kuskil saadaval. Tõenäoliselt on seal vähem kaloreid aga no enam-vähem saab ikka aimu kui palju üks peedi - broleri kotlett kaloreid annab. Kotletitaignast sain kokku 12 kotletti. See kõik, mida kotlettidega koos sööd sisesta eraldi toitumispäevikusse. 

Head isu!