neljapäev, 13. oktoober 2016

Tomati - pesto forell.



 See retsept on leitud Buzzfeed videote hulgast siit. Videoretseptis on lõhe neljal erineval moel. See retsept on neist teine variant. 


 Minul oli lõhe asemel forell ja naha jätsin külge. Ahjuplaadile panin naha pool allpool. Suvikõrvitsat mul kodus hetkel ei olnud. Leidsin sügavkülmast paki Härmavilja Wokisegu ja asendasin suvikõrvitsa sellega. Minu retsept siis siin.

Forell. Foto: netist.

Lõhe. Foto: netist.


Vaja läheb:
ca 200 g nahaga forelli
ca peotäis kirsstomateid
ca 2 spl pestot
soola
pipart
õli
Gourmante Traditsiooniline basiilikupesto. Foto: netist

Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 200 kraadi.
2. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber ja sellele forellitükk naha pool allpool. 
3. Määri forellitükk pestoga pealt kokku ja pestokihi peale lao poolitatud kirsstomatid. (Miks mitte kasutada ka tavalise tomati rattaid, kui kirsstomateid kodus ei juhtu olema. Minul olid kirssploomtomatid, mis on pikliku kujuga.)
4. Küpsetage ahjus 10-12 minutit.
Kirssploomtomatid. Foto: netist


Juurde valmistasin Härmavilja Wokisegu.
Härmavili Wokisegu. Foto: netist.
Vaja läheb:
1/2 pakki (200 g) Härmavili Wokisegu
ca 1 spl teriyaki kastet
törtsuke õli
pisut soola maitsestamiseks
Teriyaki kaste Umami poest.
Valmistamine:
Aja pann törtsukese õliga kuumaks. 
Vala pool pakki wokisegu pannile ja sega läbi. 
Lisa ca 1 spl teriyaki kastet. (Mulle meeldib selle karamelline maitse. Ma panen teda küll vist igale poole :D Minu arust teeb köögivilja hästi maitsvaks.) 
Sega korralikult läbi, et teriyaki kaste köögiviljadega korralikult seguneks. 
NB! Kuumuta kiirelt vaid mõni minut, et köögivili krõmpsuks jääks. 
Piklikest kirssploomtomatitest südamete valmistamine. Foto: netist. 
Garneeringuks tegin sakilise lõikuriga pitsilisi kurgiviile ja kirssploomtomatist üritasin teha tomati südameid :) 

Tomati - pesto forell. Foto: erakogu.

Head isu! 

kolmapäev, 12. oktoober 2016

Kilpnäärme alatalitus ja kilpnäärme talitust mõjutavad toiduained II.



 Oma esimese informatsiooni kilpnäärme alatalituse kohta sain sellest postitusest. Leidsin selle postituse kui googeldasin kilpnäärme alatalitus. See oli väga informatiivne ja positiivsust süstiv. Alguses olin ju täielikus teadmatuses ja üsna hirmunud. Vähemalt suutis see postitus mu maha rahustada ja sealt sain ka teada, et õige toiduvalikuga saab ise väga palju ära teha, et oma tervist ja enesetunnet parandada. Kuigi jah, seda postitust lugedes võis esialgu korraliku ehmatuse saada, et mida siis üldse veel järgi jääb, mida süüa tohib.  Samasugune reaktsioon oli, kui esmakordselt AIP toitumise kohta lugesin, sest see oli veel rangem. AIP toitumise kohta võib rohkem lugeda minu sellest, sellest, sellest, sellest ja sellest postitusest. 
AIP toitumine pole siiski mõeldud pikaajaliseks järgimiseks. Oma tervise parandamiseks aga siiski väga hea algus. Tegin kuuajalise AIP toitumise läbi ja tulemused olid lausa hämmastavalt head. Nii, et tõepoolest on õige toitumine kilpnäärme alatalituse, eriti just kroonilise autoimmuunse kilpnäärme põletiku puhul väga oluline. 
 AIP-ist ega õigest toitumisest ei teadnud ma siis veel midagi ja toona olin üsna kimbatuses ja võtsin koguni Helinaga ühendust ja uurisin täpsemalt mida ta sööb. Ta aitas ja informeeris mind toona väga palju. :) Ka kirjutas ta postituse selle kohta mida ta täpsemalt sööb siis. Sellest pisut allpool.


Vändra leib. Suhkruta, Pärmita. Nisuta. Foto: netist 

 Helina sai abi ja toitumissoovitused Hiina meditsiini arstilt. Mida talle siis soovitati? Keelatud toitude nimekirja läksid nisu, oder, kaer, suhkur, pärm, soja ja piimatooted. 
 Ühesõnaga tegelikult võiksid Hašimoto türeotiiti ehk autoimuunset kilpnäärme põletikku põdevad inimesed need toiduained jäädavalt oma menüüst välja jätta! Ka Helina sai abi justnimelt oma toitumise muutmisest ja Hiina meditsiini arsti toitumissoovitusi järgides. 
 Ja nagu Helina oma blogis kirjutas, siis kui miski asi on keelatud, siis on nad KEELATUD, kuna võivad põhjustada tõsiseid tervisehädasid. Seda enam, et kui korralikult oma kilpnäärmega ei tegele võivad koos kilpnäärme haigusega tekkida veel muud autoimuunhaigused nagu reumatoidartriit, insuliinsõltuv diabeet, alopecia areata (osaline juuste väljalangemine), pernitsioosne aneemia (vitamiin B12 defitsiitne aneemia), myasthenia gravis (episoodiline lihaste nõrkus, mis haarab nägemise, kõne, neelamise ja hingamise), lupus erythematosus (sidekoe haigus). 
 Kilpnäärme alatalitusega kaasneb tihtipeale ka ärritunud soole sündroom. Nii, et õigel toitumisel on väga, väga tähtis roll tervenemisele ja enesetunde paranemisele. 
 Mida täpsemalt Helina sööb saab lugeda siit. 


Pärnu leib. Suhkruta. Pärmita. Nisujahuta. Foto: netist.

 Minul "avastati" kilpnäärme probleemid juhuslikult naistearsti külastades. Arst oli teadlik, et ma üritan kaalu alandada aga nägi, et erilisi tulemusi ma sellega ei saavutanud. Lisaks tekitas temas kahtlust minu tavalisest jämedam kael. Väidetavalt on see üks esimesi kilpnäärme probleemi tunnuseid. Ta tegi vastavad proovid ja sealt selguski, et mul võib see haigus olla. Saatis mu kohe edasi endokrinoloogi juurde.
L-Thyroxin 100 mcg. Foto: netist.
 Minu toonane, esimene endokrinoloog kirjutas mulle kohe türoksiini välja ja alustasin 50- st mikrogrammist päevas. Õige pea tõusis see 100- ni ja veel mõni aeg hiljem tõsteti L-Thyroxin-i doosi juba 150 mikrogrammini päevas. Mu toonane endokrinoloog ei rääkinud midagi õigest toitumisest ega ka toidulisanditest, vitamiinidest mida võiksin tarvitada, et oma tervist parandada. Tema jutt oli, et süüa võib kõike aga vähe. Pani mu vahepeal koguni 1300 kcal dieedile. Mis aga lõppes sellega, et mu proovid halvenesid veelgi. Peale minu enda olid näljas veel ka minu rakud, mis ei suutnud enam korralikult rohtu rakkudesse transportida. Lisaks tekkis pidevast näljast ja tühja kõhu tundest stress ja see halvendas olukorda veelgi. Otsustasin midagi muuta ja alustasin sellest, et vahetasin endokrinoloogi välja. Kuna eriarstide järjekorrad on meil ligi 4 kuud pikad (ta on üks nõutumaid endokrinolooge, nii et ei imestanudki nii pika ooteaja üle) siis alustasin kohe ka toitumise jälgimist. Lisasin oma toidulauale joodirikkaid toiduaineid, hakkasin tarvitama macat, võtsin lisaks korralikku annuse D vitamiini, sõin päevas ära 1-2 parapähklit, jätsin toidusedelist täielikult ära suhkru jne Uus endokrinoloog oli juba märksa teadlikum ja uuris mida ma söön ja mida veel juurde võtan ning sain kiita. Muudkui noogutas mu jutu peale ja lõpetuseks lausus, et ma näen, et sa oled juba ise päris palju enda heaks ära teinud. No vat siis. On ikka vahe küll mida süüa või mida juurde võiks tarvitada selle haiguse puhul. 
 Olin juba mõnda aega AIP toitumist järginud, kui tehti põhjalikud analüüsid. Siis selguski, et sellel toitumisel on väga positiivne mõju mu tervisele, sest analüüsid olid juba selle ajaga niipalju paranenud, et mu igapäevast türoksiini kogust vähendati. Arst kiitis mind ja soovitas ka edaspidi jälgida oma toitumist. Jumal tänatud, et mul oli oidu arsti vahetada :) Enamus arste ju kirjutavad vaid järjest suurenevat doosi türoksiini välja ega ole üldse kursis õige toitumise olulisusest ja toidulisanditest ja vitamiinidest, mis on selle haiguse puhul soovitav juurde tarvitada lisaks õigele toitumisele. Ka ei öelnud see arst, et kõik need sümptomid, mida kilpnäärme alatalituse puhul kaasnevad on puhas väljamõeldis, nagu armastavad väita enamus arste. Enamus arste kirjutab vaid iga sümptomi puhul veel lisa portsu igasuguseid rohtusid välja. Need aga ei ravi ju tegelikku põhjust! 

 Nagu ka Helina postituses kirjas, siis on väga oluline tarvitada lisaks ka D vitamiini. Kuna meie kliimas on päikest vähe ja toiduga ei saa piisavalt D vitamiini, siis tasuks seda toidulisandina juurde võtta. Mina tellin omale D vitamiini iHerbist. Alustasin 1000 IU-ga, mida võtsin 5 tilka päevas. Ehk siis kokku 5000 IU-d päevas. Peale ca 4 kuust D vitamiini kasutamist sain oma näidu 130,5 peale, mida võib juba heaks näiduks lugeda aga, mis pole siiski piisav.  Eestis peetakse normiks 50-250 nmol/l (allikas see).


Vitamiin D3 1000 IU-d, tilkadena iHerbist.
 Nüüd sügise saabudes hakkasin aga võtma juba 10 000 IU-d ja tellisin omale sealt 360 softgel-ise purgikese. Seda jätkub nüüd lausa terveks aastaks. 
 Eriti oluline on D vitamiin pimedal ja stressirohkel ajal. Meil on päikeselist aega üsna vähe ja meie inimestel seega ka enamusel üsna korralik D vitamiini puudus. Lisaks on kilpnäärme alatalituse puhul D vitamiin eriti oluline. D vitamiin aitab organismi aktiivsemalt töös hoida, annab energiat ja elujõudu. On hea mälule ja mõjub positiivselt meeleolule. Tugevdab imuunsüsteemi jne. 
 
Vitamin D3 10 000 IU-d, softgelina iHerbist. 
 

 Muide paar päeva tagasi helistas üks naisterahvas, kes tahtis mulle D vitamiini müüa. Uuris kas ma kasutan ja kustkohast ostan. Kui kuulis, et jah kasutan ja tellin oma D vitamiini iHerbist siis lausus:  "Aa, te tarvitate seda tugevat.", soovis ilusat päeva ja katkestas kõne. Ma ei jõudnud veel ei jah ega noh öelda. Ammugi siis veel öelda, kui tugevat ma siis kasutan. :D iHerbis on ju erineva tugevusega D vitamiini müügil. Aga ju ta siis teadis, et üldjuhul tellitakse sealt justnimelt neid tugevamaid ja, et sealt ostes on hind ka kordades odavam. 
iHerbist tellimise kohta olen samuti ühe postituse kirjutanud ja see asub siin.
D vitamiinist saab rohkem lugeda siit. 

 Väga oluline on ka B vitamiin. Eriti B12 vitamiin. B12 leidub loomses valgus nagu näiteks  kala, liha, munad, maks. Üldiselt pole B12 vitamiin leitav taimetoidus, seetõttu on taimetoitlastel ja veganitel risk selle puudujäägile.  B 12 vitamiini kohta võib rohkem lugeda siit. 


Vitamiin B-12 2000 mcg iHerbist.
Loe kindlasti veel:




teisipäev, 11. oktoober 2016

Kilpnäärme alatalitus ja kilpnäärme talitust mõjutavad toiduained.



Kilpnäärme alatalitluse sümptomiteks on:

väsimus/kurnatus/unisus, ka pärast korralikult magatud ööd
külmatunne
ärevushäired
meeleoluhäired/depressioon
kaalutõus
iiveldus
häälekähedus/hääle madaldumine või kuiv köhimine
peavalud
haprad küüned
juuste hõrenemine ja kuivad juuksed
kuiv ja ketendav nahk
kehv immuunsus
aeglane südametöö
mälu halvenemine
lihaskrambid
kontsentratsiooni häired
menstruatsioonitsükli häired
võib esineda aneemiat
isutus ja seedeprobleemid
koormustaluvuse halvenemine

 Kilpnääre reguleerib kogu ainevahetust ja seetõttu on alatalitluse puhul soolestiku tegevus sageli aeglustunud ja inimene võtab kaalus kiiresti juurde, on väsinud ja masendunud.
 Masendus on kilpnäärme alatalitluse puhul vägagi levinud, kuid vaid harva uuritakse masenduse üle kurtva patsiendi puhul tema kilpnääret.
 Meil on tulnud sellest kilpnäärme alatalituse grupis ka juttu ja ehmatusega tõdesime, et meist peaaegu kõigile on mingil eluetapil välja kirjutatud antidepressandid. Tegelikkuses on aga süüdlaseks hoopis kilpnääre, mis ei tööta korralikult.

Antidepressandid. Foto: netist.
 Samuti on enamusel probleemiks ka kõrgenenud kolesterooli tase. Pole ka ime, sest kui kilpnäärme hormoone on küllaldaselt, muutub kolesterool, eriti nn halb kolesterool, ensüümide toimel elutähtsateks vananemist aeglustavateks hormoonideks. Keha vajab neid aineid, et hoida ära südamehaigusi, dementsust, ülekaalulisust, vähki ja teisi haigusi. Kilpnäärme alatalitluse korral ei muutu kolesterool nendeks hormoonideks ja selle tagajärjel tõuseb kolesteroolitase, hormoonide tase omakorda aga langeb.

 Lisaks veel eelnevalt loetud sümptomid. Pole just eriti lihtne haigus, eksole?! Õnneks saab aga väga palju ära teha ka õige toiduvalikuga.


Kilpnäärme talitlust mõjutavad toiduained:
 Uurimused on näidanud, et leidub toiduaineid, mis võivad kilpnäärme talitlust kas ergutada või aeglustada.

 Kookosõli stimuleerib kilpnäärme talitlust, mistõttu paraneb ainevahetus, kolesteroolist moodustuvad hormoonid ja langeb kolesteroolitase, inimene muutub energilisemaks ja paraneb meeleolu. Sellise tulemuse annab siiski vaid külmpressitud kookosõli, mitte toidupoes müüdav kookosrasv. Lisaks on külmpressitud kookosõlil muidki tervistavaid omadusi.
Külmpressitud  kookosõli. Foto: netist.
 Maisi ja soja kõrval tekitab kilpnäärme talitlushäireid viljas sisalduv gluteiin, mis muu hulgas võib põhjustada ka kilpnäärmepõletikku. Kilpnäärmepõletikule järgneb sageli alatalitlus.
 Sageli esinevad tsöliaakia ja kilpnäärme alatalitlus koos, kuid arstid ei pööra sellele piisavat tähelepanu, et nimelt teraviljas sisalduv gluteiin põhjustab kilpnäärmepõletikku.

 Lisaks kookosõlile stimuleerivad kilpnäärme talitlust merevetikad, põisadru, spiruliina, klorella, arooniamarjad, aminohape türosiin. Ka kanamunas leidub üsna palju joodi, mis stimuleerib kilpnääret.

Mustad aroonia marjad. Foto: netist.
Jood ja kilpnääre.
 Jood on jooditürosiinile sama oluline kui kroom insuliinile, raud hemoglobiinile või seleen glutatiooniperoksüdaasile.
Kui kilpnäärmes on piisavalt looduslikku joodi, siis sinna “ei mahu enam” radioaktiivset joodi. Kui inimesel on joodi puudus, siis radioaktiivne jood täidab selle “puuduva osa”. Kilpnääre ei saa aru, et tegemist on radioaktiivse joodiga.

 Jood on osa kilpnäärme hormoonidest ning on vajalik nii inimestele kui loomadele. Joodi esineb nii vees, toitainetes ning vähemal hulgal orgaaniliselt seotuna aminohapetega.

 Jood on ülioluline mikroelement, mis paneb immuunsüsteemi käima (ilma joodita immuunsüsteem ei hakka tööle). See on ainus mikroelement, mis kaitseb organismi kõikide stressi ja radiatsiooni liikide vastu. Seda ei saa millegi vastu vahetada, see on meile vajalik nagu vesi ja õhk. Elu ilma joodita pole võimalik.

 Jood peaks olema kohustuslik ning lahutamatu päeva toitumisratsiooni osa. Joodi on vaja organismi “küttekeskuses” ja kilpnäärme haiguste ennetamiseks. Struuma tekib sageli neil, kes ei saa piisavalt joodi.

 Jood osaleb rasvade, valkude, süsivesikute ainevahetuses, on vajalik kasvule ja psüühilisele arengule, mõjutab vereringeorganeid ning osaleb vee- ja elektrolüütide tasakaalus.
Vetikate salat. Foto: netist. 
Suitsetamine ja kilpnääre.
 Paljud suitsetajad on proovinud suitsetamisest loobuda, kuid kehakaalu tõus ja masendus sunnivad neid jälle sigarettide järele haarama. Kehakaalu tõus ja masendus tulenevad suures osas sellest, et nikotiin on stimuleerinud kilpnäärme talitlust ja kui nüüd kilpnääre jääb ühtäkki lisastimulaatorita, hakkab seda vaevama alatalitlus. Tulemuseks on tüüpiline ainevahetuse aeglustumine, kehakaalu tõus ja masendus.
Esineb teisigi sümptomeid, kuid kõige rohkem probleeme valmistavad just nimetatud nähud. Seepärast peaks inimene, kes soovib suitsetamisest loobuda, hakkama kasutama selliseid toiduaineid ja lisatoitaineid, mis aktiveerivad kilpnäärme tööd.

Miks kilpnäärmehaigused sagenevad?
 Põhjuseid on ilmselt palju, kuid oma osa on kindlasti maisi ja eelkõige soja tarbimise kasvul. Aasialased on kasutanud sojat fermenteeritult, nii et soja koostisosad muutuvad hästi seeditavateks, ka on nad alati kasutanud rohkesti merevetikaid.
 Teine põhjus on arvatavasti teravilja töötlemine ja gluteiini osakaalu suurenemine.
 Ka inimese leiutatud mineraalsool ajab kilpnäärme segadusse ja võib mõnel inimesel põhjustada südame rütmihäireid mineraalainete rikutud tasakaalu tõttu. Kõige parem ja tervislikum on ehtne puhastamata meresool.
Himaalaja roosa sool. Foto: netist.
 Samuti on fluori, broomi ja kloori lisandumine meie elukeskkonnas üks peamisi kilpnäärme ainevahetuse aeglustajatest ja süvendavad joodi puudust organismis.  Sellepärast vahetasin minagi tavalise hambapasta fluoriidivaba hambapasta vastu. Kirjutasin sellest ka oma selles postituses.
Fluoriidivaba hambapasta. Foto: netist.
 Hambapasta reklaamides võib kuulda, et fluor on meie hammastele kasulik aga meile ei räägita kuidas fluor mõjutab kilpnäärme tööd. Fluor takistab joodi jõudmist kilpnäärmesse ja sellisel juhul kilpääre ei saa korralikult töötada. Samuti lisakilpnääre, mis reguleerib kaltsiumi-fosfori ainevahetust, on tundlik fluorile. Käbinääre, mis reguleerib vananemist ja melatoniini toodangut, võib olla tundlik fluori mõjudele.
 Fluor on mürgisem kui plii ja ainult natukene vähem mürgine kui arseen! Hambapastades kasutatud fluor on alumiiniumitööstuse jääkaine.On märkimisväärne, et nii väikese koguse fluoriga, mille me saame hommikul ja õhtul hambaid harjates, on võimalik saada juba kilpnääret pärssiv efekt.

 Fluoriide leidub: putukatõrjevahendites, ravimites, suuloputusvahendites, hambapastades, hambaniidi koostisainena, kraanivees, tees, odavates veinides, fluoritablettides, roti- ja tarakanimürgis, valuvaigistites, hüpnootilise ja psüühilise toimega preparaatides ning sõjaotstarbelises närvimürgis.

 Fluoroplasti ehk tefloni kasutatakse keemiliselt väga vastupidava materjalina keedupottide või pannide vooderdisena. Viimasel ajal on hakatud rääkima ka teflonmaterjali kahjulikkusest ja soovitatud need vahetada kas malmi või keraamiliste pottide vastu.

 Üks suur põhjus, miks kilpnäärme probleemid sagenevad, on laiaulatuslik broomi kasutamine tööstuses. Broomi on tuletõkkeainena kangastes, lasteriietes, uues mööblis, madratsites. Samuti kasutatakse seda antibakteriaalse vahendina basseinides, põllumajanduses, teatud karboneeritud jookides, pagaritööstuses USA-s. Kui näiteks USA-s veel 1960. aastatel ühest leivatükist saadi 150 mikrogr joodi, siis nüüdseks on pagaritööstus asendanud joodi broomiga, mis siis võistleb joodiga samade retseptori paikade eest. Broom suurendab joodi eritumist organismist ja kui meil ei ole joodi, siis broom kinnitub retseptoritesse, kuhu tegelikult peaks kinnituma jood, tekitades sellega suuri probleeme.
 Kloori lisatakse basseinidesse ja sageli joogivette.

Joodi igapäevane vajadus.
 Ametlik soovitus on 150 mikrogrammi joodi päevas.
Poes on müügil ka jodeeritud sool aga on kindlaks tehtud, et jodeeritud soolast vaid 10% on bioomastatav. Nii, et suht mõttetu on jodeeritud soola osta ja loota, et sellest olulist abi oleks. Lisada tuleks oma toidusedelisse ka joodirikkaid toiduaineid.
Spirulina ja klorella. Foto: netist.
 Jood on vajalik nii kilpnäärme tööks, ka kõikide muude hormoonide tööks. Kilpnäärmes on joodi kõige suurem kogus, kuid seda leidub ja on vajalik süljenäärmetele, rinnanäärmetele, munasarjadele, eesnäärmele, silmadele, ajule jne.

 Joodipuudus tekitab ainevahetuse tõsiseid häireid, aitab kaasa nii hüpotüreoosi arenemisele kui ka immuunsuse vähenemisele. See on üks kilpnäärme hormoonide koostisosadest. Selle elutähtsa mikroelemendi puudus on paljude haiguste varjatud põhjuseks.
 Vananedes toob maohappesuse ja ensüümitoodangu vähenemine kaasa joodi imendumise häireid ning see omakorda tekitab ka teiste elundite joodi puuduse.
 Soovitatud päevane tarbimiskogus 150 μg sisaldub keskmiselt 150 g tursas või suitsulõhes või 160 g juustus.  Joodi sisaldavad kõik mereannid (kalad, krevetid, vetikad, merikapsas jms)
Sügavkülmutatud mereandide kokteil. Foto: netist.

 Tsink mängib suurt rolli kilpnäärme hormoonide tootmisel. Ilma tsingita ei ole võimalik inaktiivset T4 hormooni muuta aktiivseks T3 hormooniks. Samuti vajab piisavalt tsinki hüpotalamus ehk aju osa, mis on närvisüsteemi ja endokriinsüsteemi kõrgem keskus, et ajuripatsi kaudu mõjutada kilpnäärme tööd. Madal tsingi tase kehas võib viia kilpnäärme alatalitluseni ja kehas leiduvate kilpnäärme hormooni retseptorite aktiivsuse languseni.
 Kaks aastat varem avaldasid Pennsylvania ülikooli teadlased uuringu, mille kohaselt naisüliõpilastel paranes tsingi toidulisandi tarbimisel kilpnäärme hormoonide tase ning puhkeaja ainevahetuse tase.
 Tsingi looduslikud allikad on austrid, punane liha, koorikloomad, maks, munad, juust, idandid, kliid, täisteraviljatooted, pähklid, rosinad, kõrvitsaseemned.

Idandid. Foto: netist.
 Seleen aitab kilpnäärmehormoonil türoksiinil (T4) konverteeruda aktiivvormiks trijoodtüroniiniks (T3).
Piisab vaid ühest pisikesest pähklist päevas, et seleenipuudust ja sellega kaasnevaid tõbesid ennetada.  Parapähkel sisaldab nimelt rohkem seleeni kui ükski teine vili, suurusest olenevalt võib ühes pähklis oleva seleeni kogus küündida lausa 95 mcg-ni, mis katab pika puuga täiskasvanu soovitusliku päevase seleeniannuse, milleks on vaid 55 mcg.
 Seega võiks parapähkel olla suurepäraseks lisandiks kõikide kilpnäärme alatalitluse all kannatavate inimeste menüüle.
Parapähkel ehk Brasiilia pähkel. Foto: netist.
 Arvutiga töötavatel inimestel soovitatakse süüa 1 parapähkel päevas. Need kaitsevad organismi rakke vananemise eest ja neil on vähivastane toime.

 Maca kasulikkusest kilpnäärmele ma kirjutasin juba selles postituses.
 Maca normaliseerib naiste menstruaaltsüklit, hoiab ära piinava PMSi, väldib keemilist hormoonasendusravi menopausi ajal ja reguleerib hormoone suunava kilpnäärme talitlust.
 Põhiline mure kilpnäärme alatalitluse korral on patsiendi suutmatus kaalu langetada. Mõned uuringud viitavad, et selle põhjuseks on veresuhkru ja insuliini taseme kõikumine.
Maca võib olla suureks abiks insuliinitaseme kõikumise vähendamisel, seega piirata söömissõltuvust ja ülemäärast magusaisu, kuna aitab tasakaalustada kõiki endokriinseid näärmeid, sealhulgas ka kõhunääret.
 Veresuhkru alanemisest ja insuliinitaseme kõikumisest tingitud liigemotsionaalsus või väsimus lõpevad maca pulbri kasutamisel samuti.
 Maca parandadab sportlikke saavutusi, tõstab vitaalsust. Maca tugevdab immuunsüsteemi, mõjub antioksüdatiivselt ning tõstab toonust ehk mõjub kroonilise väsimuse vastu väga hästi.
Maca pulber. Foto: netist.

Postitus on kokku pandud:



Kasulik kirjandus:















Kurgi - avokaado salat.


Ka seda retsepti jagati kuskil Facebooki grupis. Jäi silma ja otsustasin järgi proovida. Originaalretsept on pärit Nami-nami lehelt ja asub siin.

Avokaado: Foto: netist.



Salatijuust päikesekuivatatud tomatitega. Foto: netist.

Kogus: 1 ports

Vaja läheb:
ca 1/2 pikka Luunja kurki
1 avokaado 
laimi mahla
ca 1/2 karpi Apetina salati juustu (minul on päikesekuivatatud tomatitega)
soola 

Laim. Foto: netist.
Luunja kurk. Foto: netist.

Salati kastmeks:
ca 1 tl õli (juustu karbist)
ca 1 tl laimi mahla + pisut riivitud koort
musta pipart

Valmistamine:
Lõika kurk pikuti neljaks ja lõika pehme, seemnete osa välja. Lõika kurgid viiludeks ja aseta sõelale. Puista kurgitükkidele pisut soola, sega läbi ja jäta ca 30 minutikssõelale nõrguma. See aitab vältida, et kurk salatit pärast liiga vesiseks ei teeks. Nõruta kurk hoolega.
 Senikaua, kuni kurk sõelal nõrgub lõika avokaado kuubikuteks ja pane need salatikaussi. Piserda avokaado kuubikud laimi mahlaga, riivi pisut juurde laimi koort (enne pese laim korralikult puhtaks) ja sega õrnalt läbi. Lisa avokaado tükikestele kurgi tükid ja salati juustu kuubikud. 
 Valmista laimi mahlast ja salati juustu õlist kaste ning nirista salatile. Maitsesta pipraga ning sega õrnalt läbi. 
 Kata kauss toidukilega ja lase salatil külmkapis ca 30 minutit maitsestuda. 

PS! Väga mõnus ja krõmps salat. Avokaado ja salatijuust annavad pehmust ja kreemisust ning lisavad toiteväärtust. 

Kurgi - avokaado salat. Foto: erakogu.

Head isu!

Sushiomlett juustu ja kalamarjaga.


 Facebook-is ringles mingi aeg tagasi üks põnev Youtube omleti retsept, mis muutus väga populaarseks ka LCHF lehel. Otsustasin nüüd ise ka järgi proovida, kas on ka maitsev. Seda enam, et avastasin, et mul pole siin veel ühtegi omleti retsepti. 
 Mina tegin oma omleti muidugi tavapannil. No kellel ikka kodus ristküliku kujuline pann kodus oleks? Aga nagu näha, siis tavapanniga saab samuti päris edukalt seda omletti teha. 



Siin siis originaal Youtube-st.
Sushi nori lehed: Foto: netist.
Matkitud punane kaaviar. Foto: netist.


Vaja läheb:
3 kanamuna
törtsuke mirin-i
maitsestamiseks soola
tükike võid omleti küpsetamiseks
1 terve nori leht (pooleks lõigata)
4 viilu juust
majoneesi 
ca 2 sl matkitud punast kaaviari
tilli garneeringuks
Mirin Umami poest. Foto: netist.

Valmistamine:
 Klopi munad törtsukese miriniga lahti. 
 Kui kodus mirinit pole võid munad lahti kloppida ka törtsukese piimaga või rõõsa koorega. Või jätta vedelik üldse ära. 
 Maitsesta soolaga. 
 Lisa tükike võid pannile ja kui või sulanud, siis vala ca 1/2 munasegust pannile.
 Kui munasegu on hüübima hakanud aseta sellele üks poolekslõigatud nori leht ja selle peale juustuviilud. 
 Rulli omlett kokku ja vala pannile ülejäänud munasegu. Lisa hüübima hakanud munasegule nori leht ja juustuviilud. Rulli uuesti kokku. 
 Tõsta omletirull taldrikule. Nirista peale majoneesi ja kaunista kalamarja (kalamarja puudumisel asenda see matkitud punase kaaviariga) ja tillioksakestega. 
 Garneeringuks lisa taldrikule ka midagi rohelist/salatit.


Sushiomlett juustu ja kalamarjaga. Foto: erakogu.

Head isu! 

pühapäev, 9. oktoober 2016

Lihtne spinati - õuna smuuti.



 Üks väga lihtne aga väga maitsev ja kasulik smuuti. Koosneb vaid kolmest komponendist.
Spinat. Foto: netist.

Vaja läheb:
1 roheline hapukas õun
Külm vesi. Foto: netist.
paar peotäit spinatit
ca 200 ml külma vett


Roheline õun. Foto: netist.












Valmistamine:
Koori ja puhasta õun. Tükelda. Lisa blenderisse õunatükid ja spinat ning külm vesi. Blenderda mõnusaks vahuseks joogiks. 


Spinati - õuna smuuti. Foto: erakogu. 
PS! Spinatit soovitatakse väga ka kilpnäärme alatalituse puhul. Spinati kasulikkusest võib lugeda siit,  siit ja siit.



Oa-singi-porrusalat.


 See on ka üks vana hea retro salat. Selle salati tegin valgetest ubadest (no ei olnud parajasti teistsuguseid kapist võtta) aga originaalis on see punastest ubadest ja nendega on minu arust maitsvam. 


Punased Kidney oad. Foto: netist.



Porru. Foto: netist.

Vaja läheb:
1 purk punaseid ube
ca 200 g sinki
porrulauku
majoneesi

Valmistamine:
Loputa oad sõelal jooksva vee all. Haki sink kuubikuteks. Viiluta porru. Lisa juurde majonees ja sega läbi. 

Oa-singi-porru salat. Foto: erakogu. 
Hea toitev salat. Head isu! 


Juubeli kohupiimakook.


"Juubeli" tordipulbrit müüdi juba "vene ajal". Juba lapsena mäletan, et tegime sellest torti ja kooki. Mina asendasin vahepeal koguni osa jahu "Juubeli" tordipulbriga ja mega head pannkoogid tulid.
Vilma Juubeli tordipulber. Foto: netist.
 Ka seda kooki olen väga, väga palju kordi teinud. Retsept on seega üsna vana. Iga kord olen teinud niiöelda silma järgi ja just sellest, mis parajasti külmkapis on. Väga erinevate kohupiimadega olen teinud (ikka õige kohupiimaga, selle teralisega, mitte pasta või kreemiga torus, vanasti ju neid toru kreeme polnudki) ja vahel olen hapukoore asendanud keefiriga. Aga iga kord on see kook välja tulnud ja on väga maitsev olnud.  

Alma Kohupiima kreem vanilli. Foto: netist
 Seekord siis tegin sellistest komponentidest:

Vaja läheb:
1 pakk "Juubeli" tordipulbrit
2 pakki vanilli kohupiima kreemi (kokku 600 g)
5 muna
1 dl suhkrut 
ca 250 g hapukoort (ehk pool 500 grammisest pakist)
pisut võid (vormi määrimiseks ja koogi peale tükikesteks)

Valmistamine:
 Vahusta munad suhkruga. Sega hulka kohupiim ja hapukoor. Sega korralikult läbi. 
 Vooderda lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja määri küpsetuspaber võiga. Minul oli 23 x 23 cm, neljakandiline lahtikäiv koogivorm aga loomulikult sobib ka 26 cm läbimõõduga koogivorm. 
 Puista otse pakist tordipulbrit koogivormi põhja (jälgi, et kogu põhi oleks pulbriga kaetud). Kata tordipulbri kiht kohupiima kihiga (jälgi samuti, et oleks ühtlaselt kaetud). Siis jälle pulbri kiht ja sinna otsa kohupiima kiht. Nii vaheldumisi. Viimane kiht on tordipulber. Nüüd lõika võist väikesed tükikesed ja pane need koogi peale. 
 Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on ilusasti kuldpruuniks küpsenud. 
Poole küpsetamise ajal vaata korra kooki, kas mõni koht koogi peal on veel jahune ja lisa sinna võitükikesi. 
 Lase enne lahtilõikamist koogil vormis jahtuda. 

Juubeli kohupiimakook ahjust tulles. Foto: erakogu.

PS! Ma ei tea, kustkohast see retsept "vene ajal" leiti või kes selle välja mõtles aga retsept on kirja pandud ka Angeelika Kangi, Lia Virkuse ja Pille Endeni "Kohupiima - ja kodujuustutoidud 2" raamatusse.

Juubeli kohupiimakook. Foto: erakogu.
Mõnusat retrohõngulist maiustamist!