Ma olen siia juba oma elektrivahvliküpsetaja kasutusjuhendis olnud vahvlitainaste retseptid kirja pannud. Neid saab vaadata siit: Elektrivahvliküpseti "Esta-2" ja vahvlite retseptid.
Nüüd aga leidsin need 5 põnevat eestiaegset vahvlitaigna retsepti. Lahe on see, et need on pärit 1937 aasta ajakirjast "Eesti naine" ja just sel aastal sündis minu ema. Ühesõnaga on tegu 80 aastat vanade retseptidega! Aga miks mitte nende järgi ka nüüd vahvleid küpsetada?
Retseptid leidsin siit.
 |
| Vahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". |
Eestiaegses
ajakirjas Eesti Naine oli soovitusi, näpunaiteid ning ka
valmistamisõpetusi hulganisti. 1937. aasta veebruarikuu numbris
õpetati valmistama aga maitsvaid vahvleid!
Vahvlitaigen
rauaga küpsetamiseks.
Ained:
1
muna
1
klaas piima
1
klaas nisupüüli
Valmistamine:
Muna
klopitakse lahti, lisatakse pool piimast juurde ning segatakse
jahudega. Siis lisatakse ülejäänud piim. Klopitakse taigent.
Lastakse seista pool kuni kolmveerand tundi ja küpsetatakse
vahvlirauaga.
 |
| Vahvlitaigen rauaga küpsetamiseks. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". |
Kartulivahvlid.
Ained:
300
g keedetud riivitud kartuleid
2,5
klaasi piima
200
g jahu
2-3
spl sulatatud võid.
Valmistamine:
Kartulid
ja jahu segada osa piimaga hästi läbi, sis lisada juurde ülejäänud
piim ja sulavõi. Lasta taignal umbes 1 tund seista ja küpsetada.
 |
| Kartulivahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". |
Kohupiimavahvlid.
Ained:
50
g võid
50
g suhkrut
3
muna
125
g jahu
1
klaas rõõska koort
125
g kohupiima.
Valmistamine:
Või
ja munarebud vahusatakse suhkruga. Lisatakse jahu ja läbi sõela
surutud kohupiim, koor ja vahustatakse munavalged. Taigen kastatakse
läbi ja küpsetatakse.
 | |
| Kohupiimavahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". |
Liivavahvlid.
Ained:
25
g võid
100
g tuhksuhkrut
65
g kartulijahu
65
g nisujahu
maitseks
riivitud sidrunikoort
3
muna
Valmistamine:
Või
vahustatakse suhkruga, lisatakse munarebud, segatakse läbi. Nüüd
lisatakse segatult jahud ja sidrunikoor, lõpuks vahustatud
munavalged. Kastetakse läbi ja küpsetatakse vahvlipannil.
 |
| Liivavahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". |
Pärmivahvlid.
Ained:
100
g võid
4
mina
25
g pärmi
pool
liitrit piima
2
tl suhkrut
veerand
tl soola
250
g jahu
riivitud
sidrunikoort
Valmistamine:
Munad
klopitakse lahti koos suhkru ja soolaga, lisatakse juurde pärmi,
sulavõid ja sidrunikoort. Kastetakse jahud juurde ja lastakse paar
tundi soojas kohas kerkida. Nüüd klopitakse taigen läbi ja
küpsetatakse kohe.
 |
| Pärmivahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". |
Head
katsetamist!
 |
| 5 vahvlitaigna retsepti. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". |
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar