EESTIAEGSEID RETSEPTE: 5 erinevat vahvlitainast 1937. aastast, mida perele valmistada!

 Ma olen siia juba oma elektrivahvliküpsetaja kasutusjuhendis olnud vahvlitainaste retseptid kirja pannud. Neid saab vaadata siit: Elektrivahvliküpseti "Esta-2" ja vahvlite retseptid.
 Nüüd aga leidsin need 5 põnevat eestiaegset vahvlitaigna retsepti. Lahe on see, et need on pärit 1937 aasta ajakirjast "Eesti naine" ja just sel aastal sündis minu ema. Ühesõnaga on tegu 80 aastat vanade retseptidega! Aga miks mitte nende järgi ka nüüd vahvleid küpsetada? 
 Retseptid leidsin siit.

Vahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". 

 Eestiaegses ajakirjas Eesti Naine oli soovitusi, näpunaiteid ning ka valmistamisõpetusi hulganisti. 1937. aasta veebruarikuu numbris õpetati valmistama aga maitsvaid vahvleid!

Vahvlitaigen rauaga küpsetamiseks.

Ained:

1 muna

1 klaas piima

1 klaas nisupüüli

Valmistamine:

Muna klopitakse lahti, lisatakse pool piimast juurde ning segatakse jahudega. Siis lisatakse ülejäänud piim. Klopitakse taigent. Lastakse seista pool kuni kolmveerand tundi ja küpsetatakse vahvlirauaga.

Vahvlitaigen rauaga küpsetamiseks.  Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". 

Kartulivahvlid.

Ained:

300 g keedetud riivitud kartuleid

2,5 klaasi piima

200 g jahu

2-3 spl sulatatud võid.

Valmistamine:

Kartulid ja jahu segada osa piimaga hästi läbi, sis lisada juurde ülejäänud piim ja sulavõi. Lasta taignal umbes 1 tund seista ja küpsetada.

Kartulivahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". 

Kohupiimavahvlid.

Ained:

50 g võid

50 g suhkrut

3 muna

125 g jahu

1 klaas rõõska koort

125 g kohupiima.

Valmistamine:

Või ja munarebud vahusatakse suhkruga. Lisatakse jahu ja läbi sõela surutud kohupiim, koor ja vahustatakse munavalged. Taigen kastatakse läbi ja küpsetatakse.

Kohupiimavahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". 

Liivavahvlid.

Ained:

25 g võid

100 g tuhksuhkrut

65 g kartulijahu

65 g nisujahu

maitseks riivitud sidrunikoort

3 muna

Valmistamine:

Või vahustatakse suhkruga, lisatakse munarebud, segatakse läbi. Nüüd lisatakse segatult jahud ja sidrunikoor, lõpuks vahustatud munavalged. Kastetakse läbi ja küpsetatakse vahvlipannil.

Liivavahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". 

Pärmivahvlid.

Ained:

100 g võid

4 mina

25 g pärmi

pool liitrit piima

2 tl suhkrut

veerand tl soola

250 g jahu

riivitud sidrunikoort

Valmistamine:

Munad klopitakse lahti koos suhkru ja soolaga, lisatakse juurde pärmi, sulavõid ja sidrunikoort. Kastetakse jahud juurde ja lastakse paar tundi soojas kohas kerkida. Nüüd klopitakse taigen läbi ja küpsetatakse kohe.

Pärmivahvlid. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". 

Head katsetamist! 

5 vahvlitaigna retsepti. Pilt: 1937 aasta veebruarikuu ajakirjast "Eesti naine". 

Kookosjahust vahvlid.

 Just täna sai täis 1 kuu Jaanipäeva challenge-iga liitumisest ja just täna hommikul üllatas mind kaal täpselt 7,0 kg kergema kaaluga. Juhuuu! Esimene kuu on edukalt läbitud :) Loodan, et ka järgmine kuu läheb mul sama kergelt. 

Õnnelik kergema kaalu üle. Pilt: netist.

  Selle "tähtpäeva" puhul otsustasin teha hommikuks midagi natuke "pidulikumat" ja seega tegin kookosjahust vahvleid. Ega see nüüd teab mis uhke toit pole aga ma vähemalt üritasin, niipalju kui mu oskused lubasid. Midagi natuke teistmoodi ju küll. 

Kookosjahu Maksimarketist. Pilt: netist.

Sötrin suhkur. Pilt: netist.

 Kookosjahust vahvlite retsepti leidsin siit. Mina tegin need vahvlid muidugi mind juba 26 aastat truult teeninud vahvliküpsetajaga "Esta - 2" ja ehk sellepärast tuli mul neid sellest taignakogusest kokku kolm tükki. Originaalretseptis tuli valmiskoguseks 2 vahvlit aga temal oli ka kaasaegsem vahvliküpsetaja, mis teeb suuremaid vahvleid. 

Aasa rõõsakoorevõi. Pilt: netist.

Vaja läheb: 
20 g kookosjahu
3 muna
1/4 tl söögisoodat
10 g võid (taigna sisse)
3 g Sötrinit (magustamiseks)
10 g võid (vahvliraudade määrimiseks)

Valmistamine:
 Klopi munad magusainega lahti. Minul oli retseptis kasutatud LCHF toitumisse sobivat magustajat Sötrin-it. Sötrinit saab osta siit. 
 Sega kookosjahu söögisoodaga ja lisa lahtiklopitud muna hulka. Sega korralikult segamini. Lisa taignale sulatatud või ja klopi veelkord korralikult läbi, et ei jääks tükke sisse. Lase kookosjahul natuke paisuda enne küpsetama hakkamist. 
 Pane vahvliküpsetaja kuumenema. Pintselda mõlemad vahvliraua pooled võiga ja küpseta mõnusad kuldpruunid vahvlid. 

Minu retro vahvliküpsetaja. Foto: erakogu. 

 PS! Või asemel võib vabalt kasutada ka kookosõli või gheed. Siis on need vahvlid ka laktoosivabad. 
Et saada veel süsivesikuvaesemaid vahvleid kasuta madalama süsivesikusisaldusega kookosjahu. Näiteks osta see siit või siit.

 Serveerida võid vahvleid millega iganes. Valikuid on väga palju. Kasuta vahukoort, kookoskreemist vahukoort (retsept siit), mõnusalt paksu hapukoort, Kreeka jogurtit, mascarponet, toorjuustu, marju, pähkleid, pähklivõid või tee vahvlitele peale kaneelivõid (retsept siit).
 Vahukoored (nii kookoskreemist valmistatud, kui ka tavalise vahukoore) võid maitsestada näiteks toorkakaoga. Kaunistada võib kakaonibsidega, kookoshelveste või kookoslaastudega. 

Kookosjahust vahvlid toorjuustu - vaarika kreemiga. Foto: erakogu. 

 Mina tegin enda vahvlite peale toorjuustu - vaarika kreemi.

Vaja läheb:
70 g sügavkülmutatud vaarikaid 
100 g naturaalset toorjuust
3 g sötrinit. 

Maitsestamata toorjuust. Pilt: netist. 

Sügavkülmutatud vaarikad. Pilt: netist. 

Valmistamine:
 Sulata sügavkülmutatud vaarikad. Sega korralikult toasooja toorjuustuga ja magusta Sötrin suhkruga. 
 Aseta kreem tordipritsi ja kaunista vahvlid kreemiga.
 Minul on kaunistamisega kehvad lood ja tordipritsi nii meisterlikult kasutada ei oska, kui võiks. Aga näeb nii ka ilus välja. 

Siin vahvlite toitumisalane teave:

 Ja siin on toorjuustu - vaarika kreemi toitumisalane teave:

 Ja siin siis minu vahvlid vaarika - toorjuustu kreemiga:

Kookosjahust vahvlid vaarika - toorjuustu kreemiga. Foto: erakogu. 

Mõnusat maiustamist!