Kreemjas, chipotle'iga maitsestatud pasta.

Kreemjas, chipotle'iga maitsestatud pasta - kindlasti jaa! See on tervislik ja maitsev ning teeb täiusliku eine pereõhtusöögiks. Pakkuge kõrvale erksavärvilist värsket salatit, et saada lisatoitaineid ja ravivaid omadusi.

Tomatid: Täis mikrotoitaineid, fütokemikaale, vitamiine ja mineraale, et toetada maksa paljusid funktsioone. Lükopeen on armastatud toitaine, mida maks kasutab rakkude kahjustuste eest kaitsmiseks, lisaks aitab lükopeen maksa punaseid vereliblesid ohutult, sujuvalt ja tõhusalt detoksiseerida. Tomatites olevad puuviljahapped aitavad sapipõit tervena hoida, aidates sapipõiest setted lahti saada ja vähendavad isegu sapikivi suurust.

Küüslauk: Väärib tänapäeval maailma ravimiks kuulutamist. Juba iidsetest aegadest kasutati elujõu suurendamiseks. Küüslauk on meie heaolu jaoks olulisem kui kunagi varem. Piisab, kui öelda, et küüslauk on mitmekülgne, mängib inimese tervise kaitsmisel palju erinevaid rolle ja omab märkimisväärset ulatust selles, mida see kellegi heaks ära teha võib. Küüslauk on viirusevastane, antibakteriaalne, seenevastane (sealhulgas hallitusevastane), parasiitidevastane ja rikas fütokeemilises allitsiinis - väävliühend, mis takistab haigusi.

Tõlkija märkus: Chipotle on suitsutatud tuline chilli pipar, mida kasutatakse eriti Mehhiko köögis.

Chipotle pasta. Pilt: siit

Chipotle pasta.

Koostis:
80 ml (1/3 cup) pudruks tehtud avokaadot
360 ml (1 1/2 cup) magustamata mandlipiima, vajadusel rohkem
1/2 - 1 tl chipotle chillit maitsestamiseks (maitse järgi)
1 küüslauguküüs, jämedalt hakitud
1 spl sibulapulbrit
1 spl tomatipastat
80 ml (1/3 cup) purustatud tomateid
2 spl sidrunimahla
meresoola, maitse järgi (soovi korral)
3 suvikõrvitsat või 230 g( 1/2 naela) pruuni riisi, maguskartulit, kikerherne- või läätsenuudleid
Serveerimiseks 2 spl jämedalt hakitud värsket koriandrit

Valmistamine:
Valmista köögiviljaspiraalijaga suvikõrvitsast spagetid. Pruuni riisi, bataadi või oanuudlite kasutamisel keeda neid soolaga keedetud vees kuni pehmed. Nõruta ja tõsta kõrvale.

Kastme valmistamiseks segage köögikombainis kokku avokaado, mandlipiim, chipotle'i maitseaine, küüslauk, sibulapulber, tomatipasta, purustatud tomatid, sidrunimahl ja meresool ning töödelge kuni ühtlaselt segunenud. Kaste peaks olema paks, kuid valatav - vajadusel lisage natuke rohkem mandlipiima.

Valage kaste potti ja kuumutage, kuni see on lihtsalt soe. Ärge kuumutage seda liiga palju, vastasel juhul võib kaste muutuda klompi. Lisage suvikõrvitsa spagetid või nuudlid ja tõstke peale kaste..
Serveerimisel puistake peale hakitud koriandrit. Serveerige kohe.

Kogus: 2-3 portsu

Originaalretsept siin.

Kartuli-pitsapaadid.

 Kartuli-pitsapaadid.

Lihtsa kartuli mitmekülgsus on muljetavaldav. Aurutatult, küpsetatult salatitetesse, pitsapõhjaks täidetult, püreeks või muuks – võimalusi on lõputult. Kartuleid tihti halvustatakse muude kaasasolevate koostisosade tõttu. Kui seda aga valmistatakse ilma võita, kooreta, juustuta või peekonita, on kartul uskumatult tervendav köögivili, mis aitab teie viirusekoormust maha suruda. Need pitsapaadid näitavad veel ühte maitsvat viisi kartuli nautimiseks.

Kartul: rikkalik aminohapetes, mis pärsivad spetsiifiliselt viiruse kasvu. Kartul on kõrge glükoosisisaldusega, mis pakub maksale ainet, et ta tugevana püsiks. Samuti aitab see üles ehitada glükogeeni ladustamist - ressurssi, mis kaitseb meid veresuhkru probleemide, kehakaalu tõusu, rasvmaksa ja musta vere sündroomi eest. Kartul hoiab maksa maandatuna ja stabiilsena, aidates meid heasse vormi.

Tomatid: Sisaldavad mikrotoitaineid, fütokemikaale, vitamiine ja mineraale, et toetada maksa paljusid funktsioone. Lükopeen on armastatud toitaine, mida maks imetleb: maks kasutab seda enda kaitsmiseks rakkude kahjustuste eest, lisaks aitab lükopeen maksa punaseid vereliblesid ohutult, sujuvalt ja tõhusalt detoksiseerida .

Suvikõrvits: Suvikõrvitsel on kerge maksa puhastav toime, mis võimaldab maksal mürgiseid hävitajaid ohutult välja viia. See on ka seedetrakti seintele rahustav, tõrjudes välja patogeene, näiteks baktereid ja seeni, võimaldades maksal paremini toitaineid saada.

Kartuli-pitsapaadid. Pilt: https://www.medicalmedium.com/blog/potato-pizza-boats

Kartuli-pitsapaadid.

Koostis:
4 suurt kartulit

Kastmeks:
120 ml (1/2 cup) puhast tomatipastat (leidke lisanditeta)
1 tl kuivatatud punet
1/2 tl kuivatatud tüümiani
1 tl töötlemata mett
60 ml (1/4 cup) vett

Täidise variandid:
60 ml (1/4 cup) hakitud suvikõrvitsat
60 ml (1/4 cup) hakitud punast paprikat
60 ml (1/4 cup) pooleks lõigatud kirsstomateid
60 ml (1/4 cup) hakitud punast sibulat
Serveerimiseks värsket basiilikut

Valmistamisõpetus:
Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Katke ahjuplaat küpsetuspaberiga.

Augusta kartulid kahvliga ja aseta ahjuplaadile. Küpsetage neid ahjus 45 minutit kuni1 tund, kuni kartulid on pehmed. Tõstke ahjust ja jahutage.

Kuni kartulid ahjus pruunistuvad valmistage tomatikaste. Segage kokku tomatipasta, kuivatatud pune, kuivatatud tüümian, töötlemata mesi ja 60 ml (1/4 cup) vett. Tõstke kõrvale.

Kui kartulid on piisavalt jahtunud, lõigake kartul pikuti pooleks. Võtke lusikaga sisu välja, et moodustuksid paadikesed. Pange igasse paadikesse paar supilusikatäit tomatikastet ja lisage enda valikul lisandid.

Pange tagasi ahju ja küpsetage 15–20 minutit, kuni pealt on läbi küpsenud. Serveerige kohe.

Kogus: 2 - 3 portsjonit 

Videoretsept siin.

Musta oa „lihapallid“.

 

 Soojendavalt vürtsikad musta oa lihapallid värske tomati-marinara kastmes - njäm! Need lihapallid maitsevad kõigile. Serveerige neid pere jaoks koos suvikõrvitsa nuudlite või gluteenivaba pastaga või rammusa salati kõrvale maitsvaks õhtusöögiks, mida kõik naudivad.

 Tomatid: Täis mikrotoitaineid, fütokemikaale, vitamiine ja mineraale, et toetada maksa paljusid funktsioone. Lükopeen on armastatud toitaine, mida maks imetleb. Maks kasutab seda enda kaitsmiseks rakkude kahjustuste eest. Lisaks aitab lükopeen maksa punaseid vereliblesid ohutult, sujuvalt ja tõhusalt detoksiseerida . Tomatites olevad puuviljahapped aitavad sapipõit tervena hoida, aidates sapipõide ladestunud halvast lahti saada ja isegi vähendab sapikivi.

Musta oa „lihapallid“. Pilt: https://www.medicalmedium.com/blog/black-bean-meatballs

Musta oa „lihapallid“.

Koostis:
360 ml (1 1/2 cup) keedetud musti ube või 1 purk (450 ml) nõrutatud ja loputatud ube
170 ml (3/4 cup) gluteenivabu kaerahelbeid
120 ml (1/2 cup) kuubikuteks lõigatud sibulat
3 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
2 spl tomatipastat
1/2 spl sibulapulbrit
1 tl paprikapulbrit
1/2 tl tšillipulbrit (omal soovil)
1/4 tl suitsupaprika pulbrit
1/2 tl jahvatatud köömneid
1 tl kuivatatud pune
meresool, maitse järgi (omal soovil)

Marinara kaste:
120 ml (1/2 cup) kuubikuteks lõigatud sibulat
2 küüslauguküünt, hakitud
720 ml (3 cup) purustatud tomateid
60 ml (1/4 cup) tomatipastat
1 tl kuivatatud basiilikut
1 tl kuivatatud pune
1 spl kookossuhkrut
1 / 4-1 / 2 tl punase pipra helbeid, maitse järgi (omal soovil)
meresool, maitse järgi (omal soovil)
garneeringuks värsket basiilikut või peterselli

Valmistamisõpetus:
Musta oa „lihapallide“ valmistamiseks töödelge köögikombainis kokku mustad oad, kaerahelbed, kuubikuteks lõigatud sibul, küüslauk, tomatipasta, sibulapulber, paprika, tšillipulber (kui kasutate), suitsutatud paprika, jahvatatud köömned, kuivatatud pune ja meresool (kui kasutate). Vahepeal kraapige köögikombaini külgedele kinni jäänud segu alla tagasi, et kõik saaks ühtlaselt peeneks ja läbi segatud.

Kuumutage ahi 200º C.

Vormige segust pallikesed (neid peaks kokku tulema umbes 14–16 tükki) ja küpsetage mittenakkuval ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni mõlemalt poolt on pruunistunud. Tõstke pann ahju ja küpsetage 20 minutit, kuni pallikesed on krõbedad.

Sel ajal, kui mustad oapallid on ahjus, tehke marinara kaste valmis. Võtke mittenakkuv pott ja kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel sibul. Pruunistage 3-5 minutit, kuni sibul on pehme. Lisage küüslauk ja kuumutage veel 2 minutit.

Lisage purustatud tomatid, tomatipasta, kuivatatud basiilik, kuivatatud pune, kookossuhkur, punase pipra helbed (kui kasutate) ja meresool (kui kasutate). Keedke kaaneta 5–7 minutit, kuni kaste kergelt pakseneb ja maitsed on segunenud. Tõstke kaste pannile ja katke oapallid kastmega. Serveerige kohe. Garneerige peterselli või värske basiilikuga.

Kogus: 3-4 portsu

Originaalretsept siin.

Portobello hautis.

 

 See tervislik hautis on nii maitsev, et ajab lausa suu vett jooksma. Portobello seened, porgand, kartul, sibul ja värsked ürdid saavad kokku maitsvas kastmes. See on suurepärane eine, mida serveerida näljastele sõpradele ja perele. Ülejäägi võid vabalt portsjonitena sügavkülmutada. Naudi koos värske salatiga tõeliselt hingekosutavaks eineks.

 See maitsev retsept on üks üle 75 retseptiga uuest raamatust " Medical Medium Cleanse to Heal“ Selles on ravimiskavad ärevuse, depressiooni, akne, ekseemi, Lyme tõve, sooleprobleemide, ajuudu, kaaluprobleemide, migreeni, puhituse, pearingluse, psoriaasi, tsüstide, väsimuse, PCOS(?), fibroidide, UTI, endometrioosi ja autoimmuunsuse puhul (https://amzn.to/38mezp6)

 Vaatame üle, kuidas mõned selle Portobello hautise võtmekomponendid saavad pakkuda tervendavat tuge:

Seened: Sisaldavad sadu avastamata fütokeemilisi ühendeid, millest paljud detoksifitseerivad maksa jaoks ilma seda kahjustamata. Seened on maksa ravimid. Paljud inimesed kardavad seeni, sest nad usuvad, et nende staatus seeneliigina tähendab, et nad toidavad seeni kehas. Tegelikult on vastupidi. Seen on seen, mis hävitab seeni ja maks aktsepteerib seeni liitlastena - kui maks tegeleb soovimatute mikroorganismidega nagu seen, on seened nende maksast välja tõrjumisel väga abiks. Seened vähendavad ka seeni, baktereid ja viirusi soolestikus, võimaldades puhtamaid toitaineid ja puhtamat verd maksa jõuda.

Kartul: Külluslik aminohapetes, mis pärsivad viiruse kasvu. Kartul on kõrge glükoosisisaldusega, mis annab maksale ainet. Just seda tänu millele maks tugevana püsib. Samuti aitab see ehitada glükogeenihoidlat. Seda ressurssi, mis kaitseb meid veresuhkru probleemide, kaalutõusu, rasvmaksa ja musta vere sündroomi eest. Kartul hoiab maksa stabiilsena, hoides meid heas tervises. Neil on võime paljusid kroonilisi haigusi ümber pöörata.

Sibulad: Väga sarnane küüslaugule, sibulatel on antimikroobsed väävliühendid, mis eemaldavad maksast ebasobivad patogeenid. Sibulatel on võime maksa puhastada, hoides seda põletikuliseks muutumast . Samuti parandavad nad maksa temperatuuri reguleerimist, et maks saaks korralikult kuumutada ja jahutada.

Portobello hautis. Pilt: https://www.medicalmedium.com/blog/portobello-stew

Portobello hautis.

Koostisosad:
1 sibul, jämedalt tükeldatud
2 selleri vart, tükeldatud
450 g portobello seeni, jalg eemaldatud ja tükeldatud
4 küüslaugu küünt, purustatud
2 porgandit, jämedalt tükeldatud
650-700 g kartulit, neljaks lõigatud
2 spl värskeid tüümiani lehti
1 spl hakitud värsket rosmariini
720 ml (3 cups) vett või maksa päästepuljongit (raamatus retsept lk 394)
1 spl puhast tomatipastat (leia ilma lisanditeta)
2 spl arrowroot jahu + 3 spl külma vett, hautise leeme paksendamiseks (soovi korral)
2 spl hakitud värsket peterselli, garneerimiseks

Valmistamisõpetus:
Võtke suur keraamiline pott ja kuumutage keskmisel - kõrgel kuumusel ja lisage sibul. Kuumutage 3 - 5 minutit, kuni sibul on pehme, lisades vajadusel supilusikatäis vett. Lisa seller ja kuumuta veel 2 minutit. Lisa seened ja kuumuta kuni on pehmenenud ja pruunistunud, umbes 5 – 7 minutit. Seejärel lisa küüslauk, porgand, kartul, tüümian ja rosmariin. Sega hästi. Vala potti vesi ja tomatipasta ning aja keema. Keeda 15 - 20 minutit, kuni kartul ja porgand on pehmed.

Soovi korral segage sisse ka väikeses kausis kokku segatud arrowroot jahu ja külm vesi, et paksendada kastet. Sega korralikult läbi. Keeda 2 - 3 minutit, kuni hautis on paksemaks muutunud. Eemalda kuumus ja serveeri puistates peale värsket peterselli.

Kogus: 4 kuni 6 portsu

Leia üle 75 maitsva ja tervendava retsepti endale ja oma perele Meditsiinimeediumi Cleanse to Heal raamatust https://amzn.to/38mezp6

PS! Arrowroot jahu kastme paksendamiseks saab näiteks siit.

Portobello andis googeldades välja aedšampinjoni. Vitamiinikuller ka müüb aga need shampinjonide moodi küll välja ei näe (vaata siit).

Retsepti originaalretsepti näeb siit (ka video).

Ahjuliha hapukapsa ja bataadi friikatega.

 See on nüüd üks tõhus AIP toitumisse sobilik retsept. Miks mitte jõulude ajal sellist toitu süüa? Ja no ka muul ajal on päris hea vahest midagi eriti head süüa. ;) 

 Tegu siis korraliku ahjulihaga, killukese searasvaga hautatud hapukapsaga ja bataadist tehtud friikartulitega. 

Ahjupraad.

Vaja läheb:

Üks ilus korralik tükk sealiha, millel on ka natuke pekiserva ka küljes (liha tuleb mahlasem). Minul on sea välisfilee 862 grammine tükk,

killuke searasva (et määrida ahjuvormi, kuhu liha panna),

soola ja pipart maitsestamiseks (ei pannud seekord ei küüslauku ega tüümiani ega üldse mitte midagi muud)

tükk fooliumi ahjuvormi katmiseks.

Valmistamine:

 Määri ahjuvorm searasvaga, et lihale niiskust lisada ja, et liha vormi põhja kinni ei jääks. 

 Maitsesta liha soola ja pipraga. Tõsta ahjuvormi. Kata pealt fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit. Tõsta korraks ahjust. Keera liha ümber ja vaata, et vormis oleks piisavalt vedelikku. Kata uuesti fooliumiga ja küpseta veel ca 30 minutit 200 kraadises ahjus. Kui aeg täis eemalda foolium ja pruunista liha veel ca 30 minutit 200 kraadises ahjus, kuni liha omandab ilusa kuldse jume. 

Hapukapsas.

Vaja läheb:

500 g ehk üks kott hapukapsast porgandiga

ca 50 g searasva (et liiga lahja ei tuleks :D)

vett hautamiseks

Valmistamine: 

Kalla hapukapsas potti. Lisa vett. Pane kaan peale ja hauta pehmeks 60- 90 minutit (olevalt kui pehmeid kapsaid tahad). Kontrolli vahepeal kas vedelikku on potis piisavalt. Kui vaja lisa juurde. Kui kapsas on pehme ja vedelik ära keenud siis lisa tükike searasva ja kuumuta veel natuke läbi. Sega. 

Bataadi friikad.

See retsept on leitud siit ja pisut ümber kohandatud. Et krõbedamad friikad tuleks selleks segasin bataadikangid arrow root tärklisega. Seda on lubatud AIP toitumises kasutada. Arrow root tärklist saab osta Vianaturale poest siit. Arrow root tärklis  on maranta juure tärklis, mida kasutatakse kastmete, suppide, kreemide jne paksendamiseks. Selle retsepti puhul kasutatakse seda siis selleks, et bataadi friikad tuleksid krõbedamad. 

Vaja läheb:

1 suur bataat

2 tl õli

soola

2 sl arrow root tärklist

Valmistamine: 

 Koori bataat ja lõika temast peened kangid. Pane bataadikangid suurde kaussi, lisa sool ja õli (kasutasin seekord prooviks kookosõli) ja sega läbi. Lisa 1 sl arrow root tärklist ja sega korralikult läbi. Lisa veel 1 sl arrow root tärklist ja sega veelkord korralikult läbi, et tärklis kinnituks ilusti kõigi bataadikangide külge, mitte ei jääks ühte kohta klimpi. 

 Laota bataadikangid küpsetuspaberiga kaaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures ca 30 minutit kuni bataat on hakanud pruunistuma. Vahepeal võib bataadikange segada aga see pole väga oluliselt vajalik. 

Ahjuliha hapukapsa ja bataadi friikatega. Foto: erakogu.

Head isu!