esmaspäev, 7. november 2016

Retromagustoit bubert kisselliga.



  Olen siin juba varem kirjutanud, et Facebookis on üks lahe grupp ENSV - NOSTALGILINE NÕUKOGUDE EESTI, kus inimesed postitavad igasugu lahedaid pilte sellest ajast. Just hiljuti postitati sinna pilt nostalgilisest magustoidust "Lumepallisupp". Postituse leiab siit. Seal meenutasime veel teisigi retro magustoite, mida tänapäeval enam eriti ei tehta. 
 Minul on alles veel vanad kokaraamatud ja teadsin, et koolis oli meil kokanduse tunnid ka ning, et seal tegime me kooliõpiku järgi süüa. Buberti tegemine on mul siiani hästi meeles, sest meie grupp (tüdrukutest moodustati 4-5 liikmelised grupid/"perekonnad") sai buberti eest õpetajalt kiita. :D 
 Otsisin need vanad kokaraamatud välja ja otsustasin uuesti, üle saja aasta, bubertit teha. 

Õpik, mille järgi õppisime koolis süüa tegema. 
"Lumepallisupi" ja Buberti retseptid.
 Leidsin veel üles teise, veel vanema raamatu, mis on koguni 1965 aastal välja antud ja ka seal oli Buberti retsept sees.

Salme Masso raamat "Toidlustamine ja korrastustööd"
Retsept on kahel lehel. 
Retsepti järg. 




 Mina tegin oma buberti mannaga, kuna ma mäletan, et kui mu ema seda tegi, siis ikka mannaga. Minu mäletamist mööda tegime ka koolis mannaga, kuigi selles uuemas õpikus/raamatus (mille järgi minagi söögitegemist õppisin) on bubert nisujahuga. Nii, et põhimõtteliselt võib mõlemaga teha aga minu arust on mannaga õigem. Niisiis.

Vaja läheb:
2 klaasi piima*
2 spl mannat
2 spl suhkrut
2 muna
soola
soovi korral maitseks tilgake vannillikaunapastat*

Valmistamine:
 Eralda munavalged munakollastest eraldi kaussidesse. Munakollased vahusta suhkruga kergelt läbi. Munavalge vahusta tugevaks vahuks. 
 Vala piim potti ja lase keema. Nirista manna peene joana piimasse ise samal ajal kogu aeg segades. Keeda aegajalt segades ca 10-15 minutit, et manna pehmeks muutuks. 
 Lisa piima-manna segule jao kaupa suhkruga vahustatud munakollased ja sega pidevalt, et kõik ühtlaselt seguneks. Lase korraks keema, lülita kuumus välja ja lisa nüüd vahustatud munavalge ning sega korralikult läbi. 
 Tõsta kissell magustoidukaussi ja peale tõsta bubert. 
-----------------------------------------------------------------------------
*Tol ajal oli kasutusel 200 ml teeklaasid ja neid kasutati ka koguste mõõtmiseks. 
Vanillikaunapastat toona kohe kindlasti saada polnud. Siis kasutati  vanilliinsuhkrut. Seda müüakse poes praegugi. Nii, et autentsuse huvides võiks seda ikka kasutada. Minul seda kodus polnud ja mina asendasin selle vanillikaunapastaga. 

Vaniliinsuhkur. Foto: netist. 
Vanillikaunapasta Coop kauplustest. Foto: netist. 


Kissell.

 Kuna bubertit serveeriti kisselliga siis tegin juurde ka kisselli. Vanasti minu arust sügavkülmutatult kirsse ei müüdud aga värskeid kirsse ikka oli ja samas võib kisselli teha ju ükskõik millistest marjadest. Või toodi keldrist jõhvikaid ja tehti neist kisselli. Mina tegin oma buberti jaoks kisselli sügavkülmutatud kirssidest. 

Vaja läheb:
ca 1 l vett
1/2 pakki sügavkülmutatud kirsse
1-2 spl suhkrut
1 spl kartulitärklist

Valmistamine:
Aja vesi kirsside ja natukese suhkruga keema ja keeda ca 5-10 minutit, kuni kirsid on sulanud ja pehmed.
 Sega 1 spl kartulitärklist tassis ca poole tassi veega ära ning nirista see kirsikeeduvette samal ajal pidevalt segades. Kui kissell keema tõuseb lülita kuumus välja. 

Retromagustoit bubert kisselliga. Foto: erakogu.

Mõnusat retrohõngulist maiustamist! 

neljapäev, 3. november 2016

Oil pulling ehk õliga tõmbamine ehk õli loksutamine suus.



 Leidsin selle põneva asja, kui hakkasin otsisima lahendusi suukuivusele. Minu postituse suukuivuse kohta leiab siit. 
 Jäin selle kohta lugema, asi hakkas huvi pakkuma ja kuna jutt tundus väga paljutõotav, siis mõtlesin selle ka oma nahal järgi proovida. Mõeldud, tehtud :)
 
Oil pulling ehk õliga tõmbamine ehk õli loksutamine suus. Foto: netist. 


Misasi on oil pulling?

 Oil pulling on pärit traditsioonilisest India rahvameditsiinist ja hõlmab endas õli suus ringi loksutamist. Sellest räägitakse ka lähemalt Ajurveda tekstis (Ajurveda on India Veeda kultuurist pärit teadus pikast ja tervislikust elust ning seda peetakse maailma vanimaks tervendamissüsteemiks). Ajurveda kirjandus kirjeldab oil pullingut kui võimet parandada suuõõne tervist.
 Kuigi oil pullingul puuduvad süsteemsed tõendid selle kasulikkusest, siis mõned tõendid on näidanud, et see võib vähendada hambakattu, hallitoosi (suulehk ehk krooniline halb hingeõhk) ja igemepõletikku (gingviiti). Lisaks väidetakse, et õliga tõmbamist peetakse üheks efektiivsemaks mürkide kehast välja viimise meetodiks.



Oil pullingu kasulikkusest.

Oil pullingu kasulikkus. Pilt: netist.

Nagu sellelt pildilt näha, siis oil pullingu kasulikkus on:
  • ravib hambakaariest
  • eemaldab halva hingeõhu
  • parandab igemete veritsemisest
  • takistab südamehaiguste teket
  • vähendab põletikku
  • suurendab immuunsüsteemi
  • niisutab kuiva suud
  • valgendab hambaid
  • niisutab ja parandab lõhenenud huuli
  • parandab aknelist nahka
  • tugevdab igemeid
  • takistab hambaaukude tekkimust

Lisaks:
  • aitab leevendada stressi
  • leevendab seedimisprobleeme
  • annab rohkem energiat
  • tugevdab hambaid
  • hoiab ära igemepõletiku
  • puhastab keha mürkainetest

 Kuigi oil pullingut kasutatakse rohkem suuõõne tervise parandamiseks, nagu igemepõletik, hammaste tundlikkus, hambakatt jms, on leitud, et see parandab ka inimeste üldist füüsilist tervist. Kui suu tervis ei ole korras, mõjutab see tervet keha! Me kõik ju soovime, et meil oleks ilusad ja terved hambad, hea suuhügieen ja korras seedimine. Hambad, igemed ja suu on kogu seedesüsteemi alguspunkt. Kui suus on liiga palju toksiine, siis on seda ka kogu seedesüsteemis. Kui meil on terve suuõõs (bakterid), siis see paneb aluse kogu meie keha üldisele tervisele. Kõik meie keha töötavad protsessid, mis meid elus ja tervetena hoiavad sõltuvad bakteritest. Seega me peame oma bakterid hoidma tervetena ja tasakaalus. Kuigi enam kui 80 % meie imuunsüsteemist asub soolestikus, siis asub tervelt triljoneid baktereid ka suus, sest kustkohast läbib see kõik, mis meie soolestikku jõuab?

 Väidetakse, et õli vähendab Streptococcus mutans bakteri vohamist suus. Streptococcus mutans on aga üks peamisi hambakatu koostisosi. Õhukeste kihtidena hammaste külge klammerdunud Streptococcus mutans bakterite kooslused lahustavad suhkruid ning toodavad happeid, mis võivad sööbida hambaemaili ning tekitada hambaauke.

 Peale suuõõne tervisliku olukorra on leitud veel üllatavalt suurt abi erinevatele juhtudele, nagu artriit, bronhiit, hüpertoonia, südame – ja liigeseprobleemid, selja -ja kaelavalud, diabeet, bronhiit, koliit, dermatiit, ekseem, keratosis pilaris, krooniline väsimus, unetus, migreen, peavalu, kõhukinnisus, maohaavandid, PMS (mensese valud ja krambid), allergia, astma, halb hingeõhk, kaaries, taanduvad või veritsevad igemed, limaskestade ummistused, periodontaalhaigus, põskkoopapõletik, hamba abstsess (mädane kolle) jms.
 Nimekiri neist probleemidest, millest inimesed on jagu saanud on lihtsalt hämmastav. See kõik on tõesti seda 20 minutit väärt, et saada jagu mõnest kroonilisest haigusest, mis teid pikemat aega vaevanud on. 

Oil pullingu mõjul valgenenud hambad. Foto: netist

 Samas oil pullingul võib tekkida nn „tervenemise kriis“, mis juhtub siis, kui midagi on sellega välja ravitud. „Tervenemise kriisi“ sümptomid võivad olla: iiveldus, kõhulahtisus, väsimus, lööve jms See tähendab aga seda, et teie keha võitleb parasjagu millegagi ja/või toimub detokskatsioon (organismi puhastumine). Tuginedes Fife sõnadele, siis ei tohiks see kesta kauem ühest päevast kuni kahe nädalani ja pärast olete parema tervise juures, kui enne „tervendava kriisi“ algust. Ärge lõpetage selle aja jooksul oil pullingut! See on sama, mid võidelda kandioosiga. Enne paranemist läheb asi korraks hullemaks aga see on tavaline looduslik reaktsioon.

 Lisaks mõjub oil pulling paremini kui ükski hambapasta või suuvesi. Kui suuõõnest eemaldatakse toksiinid ja bakterid, siis vabastame oma keha tervenemisele. Hambaid pestes arvame, et harjame sellega ära kõik suus olevad pisikud ja bakterid, kuigi tegelikkus on see, et hambad katavad ainult 10 % suus olevast alast ja järgi jääb 90 % ala, millel on bakteritel ning pisikutel hea edasi kasvada ja paljuneda. Seevastu oil pulling jõuab 100 % suus olevate kohtadeni, nagu hambad, igemed, keel ja mis veel parem, ka kõikjale praegude vahele, kuhu hambahari ei ulatu. Kui kõik see jälkus on suust välja tõmmatud, alles siis saab keha öelda: „Siin on puhas, kus veel tuleb tööd teha?“

Oil pullingu puhtamate hammaste toime. Foto: netist. 
 Kui see tundub liiga lihtne, et olla tõsi, siis pole ka midagi imestada. Isegi Bruce Fife, kes on kirjutanud oil pullingust raamatu „Oil Pulling Therapy: Detoxing and Healing the Body Through Oral Cleansing“ olialguses ääretult skeptiline. Ta arvas, et kogu see „mambo-jambo“ on paras müüt, aga kuuldes järjest rohkem lugusid inimeste paranemisest, hakkas ta otsima artikleid ja tõendusmateriale/teaduslikke artikleid, et asi siiski toimib. See, mida ta sellest õppis, üllatas teda ennastki. 

Raamat "Oil Pulling Therapy". Pilt: netist.
 Kui nüüd mõelda, et mida halba see ikka teha saab, proovida ju tasub, sest mine tea, äkki muutub midagi paremaks, mida ei ole oodanud ega lootnudki. Fakt on see, et kui ei proovi, siis ei juhtu kohe kindlasti midagi.

Orgaaniline neitsi kookosõli. Foto: netist. 



Kuidas oil pullingut teha?

 Oil pullingu läbiviimiseks on vaja 1 tl – 1 spl õli. Valida selleks toiminguks kindlasti ökoloogiliselt puhas, külmpressitud ja rafineerimata õli. Eelistatuim on kookosõli või seesamiõli.
 Alguses vali kindlasti väiksem kogus, kuna õlile lisandub algul rohkem sülge.
 Kookosõli on seetõttu hea kasutada, sest sel on antibakteriaalne omadus. Lisaks sobiks algajatele kookosõli just seetõttu, et on vedelam ja seega on kookosõli suus kergem loksutada.

 Seesamiõli teeb aga eriliseks tema rasvhapete profiil. Seesamiõli on hea oma heade rasvade poolest, mis alandavad halba kolesterooli. Peale selle on seesamiõli rikas E vitamiinide poolest ja see on seesamiõlis üks peamisi antioksüdante. E vitamiin, mis on kasulik peale selle, et see on hea normaalsele kasvule, arengule, nahale ja immuunsusele, kaitseb see seesamiõli ka rääsumise eest ja aidates sellega kaasa õli pikale säilivusele. E vitamiin on vanemisvastase toimega ning mängib seesamiõlis tähtsat rolli ennetamaks kroonilisi haigusi nagu vähk ja südamehaigused.

 Kuna mõlemad õlid on oma keemiliselt koostiselt erinevad ning ühes on seda, mida teises pole siis oleks hea vahepeal õli vahetada, et organism ühega väga ära ei harjuks. Ka võiks oil pullingut teha kuuridena muidu võivad suubakterid sellega liiga ära harjuda.
 Teha näiteks õliga tõmbamisse väikene paus sisse või vahetada aegajalt õli, millega suud loputatakse. Või siis lisada baasõlile aegajalt pune eeterlikku õli. 1 tl kohta lisada 1 tilk pune eeterlikku õli. Kindlasti mitte panna rohkem, sest eeterlikud õlid on väga vänged ja pole ju vaja enda suud ära põletada.

 Baasõlile võib lisada mõne tilga oregano õli, millel on parandav mõju just haavadite korral. See tuleks aga siis juba varem valmis teha, sest see võtab paar kuud aega enne, kui kasutama saab hakata.

 Oliivõli ei soovita kasutada, sest oliivõli võib jätta hammastele kollaka kattekihi, mis on oliivõlile omane. Me aga ei soovi ju omale kollasemaid hambaid, vaid ikka valgeid ja säravaid.

Samuti ei sobi linaseemneõli, kuna kipub kiiresti rääsuma.

Oil pullingut on kõige parem teha esimese asjana hommikul, tühja kõhu peale, isegi ei jooda enne seda midagi ega pesta enne hambaid.

 Kui teil on aga tõsisemad terviseprobleemid, siis võib oil pullingut teha ka 3 x päevas. 

1 tl rafineerimata kookosõli oil pullinguks. Foto: netist.
 Kui olete teelusikatäie õli suhu pannud, siis hakkate seda suus ringi loksutama ja nii 20 minutit järjest. Õli loksutatakse suus ringi ja hammaste vahelt, ümber keele ja igemete. Hea oleks leida endale selleks ajaks mingi tegevus, siis läheb aeg märkamatult ja kiiresti. Võib teha oma tavalisi hommikusi toimetusi. Teha ära voodi, valmistada hommikusöök, lugeda läbi mailid vms igahommikune tegevus, mida tavaliseltki teete.
 Alustada võib ka 10-15 minutist, kui esialgu kuidagi kauem vastu ei pea aga ideaalis on loksutamisaeg 20 minutit.
Peamiseks eesmärgiks on halvad bakterid suust välja „tõmmata“ ja pärast see õli suust välja sülitada, kui valmis ollakse.
20 minutit on seda vajalik teha seepärast, et mida kauem sa õli suus ringi loksutad (tõmbad ja surud), seda rohkem mikroobe tõmmatakse vabaks. Pärast 20 minutit on suus olev „lahus“ täis baktereid, viiruseid ja muid organisme.

Alguses on õli suus selline paksem ja seda on üsna raske suus ringi loksutada aga õige pea seguneb see süljega ja muutub vedelamaks ning siis on seda juba märksa kergem suus ringi loksutada.

 Kui algselt panete suhu 1 tl õli, siis väljasülitatav kogus on pea kolmekordselt suurem. Niisiis pole mõtet, vähemalt alguses, rohkem õli võtta. Muidu juhtub, et mingi aja pärast on suu vedelikku täis ja siis on juba märksa raskem (kui mitte võimatu) seda kogust suus ringi loksutada.
 Hiljem, kui sülge enam nii palju juurde ei teki siis võib õli kogust suurendada 1 spl – ni.

NB! Mitte kunagi ei tohi seda õli alla neelata! Õlil on füüsiline omadus kogu suus olev „jama“ endasse tõmmata.

Õli sülitage prügikasti, mitte kraanikaussi või wc potti, kuna õli võib halvasti mõjuda torudele!

 Väljasülitatav vedelik on valget, piimjat värvi, vesine ning ei näe sugugi õudne või rõve välja.
 Kui see on selline, siis järelikult tegid seda piisavalt kaua ja protseduur on korda läinud. Kui suu tundub pärast väljasülitamist õline või on õli selge, siis kestis protseduur liiga vähe aega. 

Väljasülitatav vedelik peale oil pullingut. Foto: modernhippie.squarespace.com
 Peale õli väljasülitamist loputage suu puhta vee (või õrnalt soolase veega) üle ja peske oma hambad nagu tavaliselt.



Miks just õli?

 Õli seguneb suus oleva süljega ja tekib „puhastav lahusti“, mis toimib nagu magnet ning tõmbab toksiinid, bakterid ja mikroobid igast suus olevast praost välja, ning neid hoitakse kindlalt selles „lahustis“. Mõned neist pahalastest on huvitatud õlist, teised jällegi süljest ning ükskõik, mis neid ligi meelitab, kui nad juba käes on, siis hoitakse neid selles lahuses seni kuni see välja sülitatakse ja selle tagajärjel keha neist vabanebki.
 Õli suus loksutamine vajab harjumist, kuigi alguses tundub ainüksi mõte sellest ebameeldiv ning alguses võib tekkida koguni okserefleks. Õnneks on see mööduv nähe. Ka omast kogemusest võin öelda, et juba teisel korral tundub see tegevus täitsa ok ja järgnevatel kordadel, kui hakkavad juba ilmnema ka esimesed positiivsed muutused võib see tegevus koguni sõltuvustekitavalt mõjuda. Positiivses mõttes. :) 

Minu kookosõli millega oil pullingut teen. Foto: netist. 

MINU KOMMENTAAR:
 Alustasin oil pullinguga üsna lootusrikkalt. Kuna minul oli kodus purk kookosõli, siis hakkasin ma sellega oil pullingut tegema. Kookosõli tundus mulle kuidagi meeldivama maitsega ja väidetavalt on kookosõli vedelam ja seda on ka kergem suus ringi loksutada. Lisaks on ju kookosõli oma teada tuntud antibakteriaalse toime poolest. Kookosõli kasulikest omadustest kirjutan pikemalt mõnes oma järgnevas postituses, sest kookosõlil on näiteks ka kilpnäärme haiguste puhul väga positiivne toime.

 Esimene kord oli pisut harjumatu aga ma otsisin endale tegevust selleks ajaks ja aeg möödus üsna märkamatult. :) Mingisugust okserefleksi minul ei tekkinudki.
Alustasin esimest korda õhtul ja juba järgmisel hommikul oli tunda väikest muutust. Suu polnud ärgates enam nii kuiv! Järelikult niisutav mõju on täiesti olemas. :)
 Ka õhtul peale oil pullingut tundus suu kuidagi puhtam ja värskem. See aga oli igati motiveeriv edasi jätkamiseks.

 Kuna suu on niisutatum ja puhtam, siis mõjub see positiivselt ka hingeõhule.

 Seda pole veel märganud, kas hambad on ka ka valgemaks muutunud aga igal juhul on need kindlasti puhtavamad, täiesti katuta ja libedad. Ka õhtuks ei teki hammastele enam mingit kihti. Ju siis libedatele hammastele ei jää katt enam nii kergesti külge :D

Ka olen märganud, et keel on muutunud puhtamaks ja sellel pole enam valget kattu.

Ka igemed on vist tõesti tugevamaks muutunud, sest kui varem juhtus, et hambaid pestes vahel pisut verd tuli, siis nüüd pole sellist asja enam juhtunud.

 Ma vahetasin välja ka oma hambapasta ja tegin selle seekord päris ise siis on oil pullingu ja selle uue endavalmistatud hambapasta koostoime mõjunud üllatavalt kiiresti ka hambakivile. Mul oli alumiste hammaste siseküljel pisut hambakivi tekkinud aga nüüdseks on see juba praktiliselt täiesti kadunud :) Sellest uuest, endavalmistatud hambapastast kirjutan ka kindlasti varsti. See tasub kindlasti jagamist, sest toime on hämmastavalt kiire ja positiivne.

 Kuna tulemused on nii positiivsed siis hakkasin õli suus loksutama 2 x päevas ehk siis hommikul ja õhtul. No vat. Võibki sõltuvusse jääda :D



 Postitus on kokku pandud netist leiduva info põhjal aga põhiline info on saadud siit. 


esmaspäev, 31. oktoober 2016

Minu külmunud õla sündroom.


 Kevadel hakkas mul ühtäkki vasak õlg valutama. Ja kätt oli üsna valus liigutada. Kuna valu oli päris vastik siis pöördusin perearsti poole. Tema saatis mu füsoteraapiasse. Seal füsoterapeut imestas, kuidas üks õlg ikka nii kinni ja valus võib olla. Soovitas lisaks veel Olfen plaastreid ja igasugu geelidega määrida. Suvi möödus aga valu ei kadunud. Nüüd saatis perearst mu röntgenisse ja midagi nad sealt leidsid. Igal juhul sain saatekirja ortopeedi juurde. 

Terve õlg versus "külmunud õlg". Pilt: netist. 

 Täna siis selgus minu diagnoos. Külmunud õla sündroom. Selle kohta saab rohkem lugeda siit või siit.
 Suht kohe tundis huvi kas mul on mõni neist loetletud haigustustest. Juba teise haiguse nimetamise ajal ütlesin jah. Tuleb välja, et teatud haiguste puhul on selle külmunud õla sündroomi tekkimise tõenäosus suurem. Tegu siis kilpnäärme haigusega. Minu puhul siis kroonilise autoimmuunse kilpnäärme põletikuga. Muud vastust ta ei osanud pakkuda, miks see haigus just minu välja valis. 
 Soovitas stressi vältida ja oma kilpnäärme näidud korda saada. Ja muidugi jätkata nendesamade füsoteraapia võimlemisharjutustega. 
 Ega nüüd rohkem midagi teha polegi kui oodata, kuni ise üle läheb. See võib muidugi aastaid aega võtta ja rohkem sellele haigusele ravi polegi. On muidugi variant blokaadi (süst) sinna lasta teha. Aga selle mõju pidi olema umbes 2 nädalat. Ja võimalus on veel, et narkoosi all murravad õla lahti. Huuh. No ma siiralt loodan, et mul see asi nii hulluks ei lähe. 
 Nii, et võimlen hambad ristis ja pisarad silmis edasi ja ootan millal see rõve valu minema läheb. 

pühapäev, 30. oktoober 2016

Vürtsikas kõrvitsakeeks.


 Mul jäi porgandi - kõrvitsa püreesupist ja kõrvitsa - vürtsi pudingust pisut järgi veel natuke kõrvitsapüreed. Otsustasin selle ka ära kasutada ja katsetasin teha pisut teistmoodi keeksi. Kodus oli veel ka sooduka ajal ostetud valmis keeksi pulber. Lihtsalt osa vedelikust asendasin kõrvitsapüreega ja lisasin kõrvitsakoogi vürtsi. 


Kõrvitsapüree valmistamine. Foto: Siit nurgast ja sealt nurgast lehelt. 

Vaja läheb:
1 pakk valmis keeksi pulbrit
110 g küpsetusmargariini
ca 1 - 1,5 dl valmis kõrvitsapüreed
ca 60 ml vett
noaotsatäis kõrvitsakoogi vürtsi
soovi korral serveerimiseks vahukoort ja kõrvitsakoogi vürtsi


Tartu Mill Sidrunikeeks. Foto: netist.


Vilma Margariin küpsetamiseks. Foto: netist. 

Valmistamine:
Puistasin Tartu Mill Sidrunikeeksi pulbri (võib kasutada ka mõnd muud valmis keeksipulbrit) suurde kaussi ja lisasin vedelaks tehtud küpsetusmargariini. 
Lisasin purki, kus oli järel umbes 1-1,5 dl kõrvitsapüreed ca 60 ml vett, sulgesin kaane ja loksutasin purgi puhtaks. Selle kõrvitsapüree - vee segu valasin kaussi keeksipulbri hulka ning lisasin noaotsatäie kõrvitsakoogi vürtsi. Segasin kõik korralikult segamini ja lasin 10-15 minutit seista. 
Määrisin keeksivormi küpsetusmargariiniga ja valasin taigna keeksivormi. 
Küpsetasin 180 kraadi juures 40-45 minutit. 
Serveerimisel võib jahtunud vürtsikale kõrvitsakeeksile tõsta peale vahukoorest "mütsikese" ja puistata sellele veel pisut kõrvitsakoogi vürtsi peale.  

Vürtsikas kõrvitsa keeks. Foto: erakogu.

PS! Kõrvitsapüree tegemise õpetus on siin. Kõrvitsa vürtsi valmistamisõpetuse saab siit.

Vürtsikas kõrvitsakeeks. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
Mõnusalt mahlakas ja vürtsikas keeks. Väga maitsev!

Mõnusat maiustamist!


Kõrvitsa - vürtsi puding.


 Seda retsepti jagas Facebookis Tasty (siin). Õigemini jagas ta küll hea portsu retsepte kõrvitsast ja see on siis üks neist. Konkreetselt selle retsepti originaal asub siin. 
 Tõlkisin retsepti ära ja otsustasin järgi proovida. Kõrvitsapüreesupist jäi varem valmis tehtud kõrvitsapüreed järgi ka just parasjagu, et selle magustoidu valmistamine ette võtta. Kõrvitsapüree valmistamist saab vaadata siit.


Kõrvitsapüree ahjus röstitud kõrvitsast. Pilt netist.
Vaja läheb:
1 tops vanilje pudingut
80 g rasvast toorjuustu (pehmendatud)
280 g kõrvitsapüreed
ca 1- 2 spl Sötrin suhkrut LCHF poest (siit)
noaotsatäis kõrvitsakoogi vürtsi
serveerimiseks vahukoort ja pisut kõrvitsakoogi vürtsi


Tere Vanilli puding. Foto: netist



Philadelphia naturaalne toorjuust. Foto: netist. 

Valmistamine:
1. Sega puding ja toatemperatuuril pehmenenud toorjuust kausis mikseriga ühtlaseks. Lisa kõrvitsapüree (paksem kõrvitsapüree sobib paremini, seega vali ahjus röstitud kõrvitsast tehtud püree), Sötrin suhkur ja kõrvitsakoogi vürts ning sega, kuni koostisosad on segunenud. 
2. Jaga segu magustoidupokaalidesse (kokku tuleb ca 3 magustoidu pokaalitäit, kogus oleneb muidugi magustoidupokaalide suurusest). Jahuta tund või paar külmkapis. 
3. Vahusta Sötrin suhkruga vahukoor ilusaks tugevaks vahuks. Et vahukoor paremini püsiks võib vahukoore sisse segada vahukoore tugevdajat. 
4. Serveerimisel lisa igasse magustoidupokaali vahukoorest kaunistus. Ilusam jääb tordipritsiga tehes. 
 Võib minna muidugi ka lihtsamat teed ja kasutada valmis vahukoort, mis on spetsiaalses pudelis. Sel on aga kahjuks keemia kõrvalmekk ja see mulle ei meeldi. 
 Vahukoore "mütsikese" peale raputa pisut kõrvitsakoogi vürtsi vahetult enne serveerimist. 


Sötrin suhkur erütritool LCHF poest. 

NB! Kui kõrvitsakoogi vürts ei ole kättesaadav:
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
Kaneel. Foto: netist

Ingver. Foto: netist.


Muskaatpähkel. Foto: netist.

Kuna valmis jahvatatud muskaatpähklit ei leidnud siis riivisin peene riiviga muskaatpähklit ning segasin vürtsid omavahel kokku. 

Kõrvitsa - vürtsi puding. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
Superhea magustoit! Keele viib alla. Ma kohe kindlasti teen seda veel. Kõrvitsapüreed tuleb lihtsalt külmkappi valmis teha, et kohe hea võtta oleks. Kõrvitsakoogi vürtsi tegin ka rohkem, et kauemaks jätkuks. 


Mõnusat maiustamist!

Kõrvitsa - porgandi - kookose püreesupp kanafileega.


 Praegu on just kõrvitsahooaeg ja kuna homme on ka Halloween siis miks mitte teha kõrvitsatoite :)


Kõrvits. Foto: netist. 


 
Porgandid. Foto: netist. 


 Selle retsepti leidsin Facebookist "Paleo retseptinurgast". Elis Rohtla postitas sinna selle supi tegemise õpetuse (asub siin) ja kuna see nägi nii ahvatlev välja, siis otsustasin järgi teha. 
PS!Kui välja jätta sibul, küüslauk, paprika  ja chilli siis võib seda kasutada ka AIP toitumises. Puljong tuleb siis ka naturaalne valida. 
Tšillipipar. Foto: netist. 

3-4 porgandit Vaja läheb:
ca sama suur kogus puhastatud kõrvitsa tükke või valmis kõrvitsapüreed
2 puljongikuubikut
1 purk (400 ml) kookospiima 
1 sibul
1-2 küüslauku
1/2 -1 punane paprika
1 väike, värske tšillipipar
kookosõli või ghee praadimiseks
kanafilee (või kanakits või koib)


Santa Maria kookospiim. Foto: netist.

Valmistamine:

 Keeda porgand ja kõrvits puljongis pehmeks. 
Mina kasutasin varem valmis tehtud kõrvitsapüreed ja minul polnud vaja enam kõrvitsat keeta. Kõrvitsapüree valmistamisõpetus on siin. 
Viiluta sibul, tükelda paprika ja tšilli (tšilli puhasta seemnetest ära, muidu jääb liiga vürtsikas), lisa küüslaugupressist küüslauk ning prae pannil kookosõlis või ghees (selitatud võis) kuldseks. 
 Kui porgand on pehmeks keenud, lisa pannilt sibula-paprika-tšilli-küüslaugu segu. Lase pisut jahtuda ja blenderda kreemiseks.
Lisa kookospiim ja kõrvitsapüree ja kuumuta uuesti läbi.
Maitsesta püreesupp soola ja muskaatpähkliga. 
 Pruunista pannil kookosõlis või ghees kanafilee. 
 Serveerimisel tõsta supp taldrikusse, tõsta peale viilutatud kanafilee tükke, kaunista supp mõne viilutatud tšilli rattakesega ja lisa kaunistuseks tilli. 


Kõrvitsa - porgandi - kookose püreesupp kanafileega. Foto: erakogu.

Minu kommentaar:
See on tõesti väga maitsev supp. Mõnusalt kreemine ja parajalt vürtsikas ning kõht sai ilusti täis. Soovitan kindlasti proovida!


Head isu!

laupäev, 29. oktoober 2016

Elektrivahvliküpseti "Esta-2" ja vahvlite retseptid.


  Facebookis on üks lahe grupp "ENSV - NOSTALGILINE NÕUKOGUDE EESTI".
 See pole mingi "vene aja" kiitmise koht vaid inimesed postitavad pilte sellest ajast. On nii lahe ja armas vaadata uuesti neid kohti, riideid, jalanõusid, mänguasju, nõusid, tehnikat jne, mis olid lapsepõlves tol ajal iga päeva osa. Millised mälestused lapsepõlvest. Olen sealt päris mitu retro retsepti leidnud, mida kindlasti järgi proovin. Kas on ikka sama head, kui lapsepõlvest meenub? :) 
 Minul on veel sellest ajast alles ja siiani täiesti töökorras  vahvliküpsetaja "Esta - 2". Mingi aeg tagasi katsetasin koguni ise sefiiri tegemist ja panin selle justnimelt selle vahvliküpsetajaga tehtud vahvlitorbikusse. Selle postituse leiab siit. 


Minu retro vahvliküpsetaja "Esta - 2"
 Nüüd mõtlesin, et postitan oma 26 aastat vana ja mind siiani truult teeninud vahvliküpsetaja pildi ka sinna Facebooki gruppi üles. Ja siis tuli meelde, et oot mul ju peaks kuskil ka selle vahvliküpsetaja kasutusjuhend alles olema. Teadsin, et seal oli mitu erinevate vahvlite retsepti ka sees. Viimased korrad olengi mingi netist leitud retseptiga vahvleid teinud, sest ma ei mäletanud enam kuhu ma selle kasutusjuhendi pannud olin. Eile tuhlasin oma kokaraamatute raamaturiiuli korralikult läbi ja seal raamatute vahel ta oligi. Ja siis tulin mõttele, et igaks juhuks võiks need retseptid ka siia blogisse talletada. Juhuks, kui mingil põhjusel ma jälle seda kasutusjuhendit üles ei peaks leidma. Ja miks mitte neid retsepte ka teistega jagada? 

Selgub, et rohkem kui 26 aastat tagasi ostetud.


Vahvliküpsetaja kasutusjuhend. 














 
 Kasutusjuhendis on siis 4 erinevat vahvlite retsepti. Pressitud vahvlid, biskviitvahvlid, muredad vahvlid ja krõbedad vahvlid. 

Kasutusjuhendis olevad retseptid.
Panen need siis nüüd siia ka kirja:


Pressitud vahvlid. 


Vaja läheb:
1 klaas jahu*
1 muna
1 klaas vett*
teelusika otsatäis soola
teelusika otsatäis söögisoodat 

Valmistamine:
 Munakollane, sool ja sooda kloppige hästi läbi. Lisage pool klaasi vett ja kogu jahu ja vähehaaval ülejäänud vesi, segades kõik hästi läbi. Magusate vahvlite saamiseks lisage 1-2 spl suhkrut. 

 Saadud vahvlite hulk 7 tk

Minu kommentaar: 
Retseptis on kirjas 1 muna aga valmistamisõpetuses on juttu ainult munakollasest. Munavalget siis järelikult selles retseptis ei kasutatagi!


Munakollase eraldamine munavalgest. Foto: netist.

Biskviitvahvlid. 


Vaja läheb:
2 klaasi jahu*
1/2 klaasi suhkrut*
1 muna
30 g võid
0,5 l vett
teelusika otsatäis soola
teelusika otsatäis söögisoodat 
maitse järgi vanilliini

Valmistamine:
 Segage toatemperatuuril olev või suhkruga. Lisage muna, sool, sooda ja vanilje ning kloppige hästi läbi. Lisage pool veest ja jahu ning segage hästi läbi. Pärast seda lisage vähehaaval ülejäänud vesi.

Saadud vahvlite hulk 10 tk

Minu kommentaar:
Vanilliin on siis suhkur, mis annab vanilje maitse toitudele. Vanasti polnud ehtsat vaniljet saada. Tänapäeval võib aga ikka ehtsat vanilje ekstrakti või vanilli kauna kasutada.
 Või valige ikka ehtne. Mingid karbi "võid" ei sobi. 

Vaniliinsuhkur. Foto: netist.



Ehtne Eesti või. Foto: netist.


Muredad vahvlid.


Vaja läheb:
1 klaas kartulijahu*
100 g margariini
1/2 klaasi suhkrut*
3 muna
1 sidrun

Valmistamine:
Kloppige munad suhkruga. Lisage pisut jahutatud sulamargariin klopitud munadele ja segage hästi läbi. Lisage kartulijahu ja peenestatud sidrunikoor ning segage.

Saadud vahvlite hulk 7 tk.

Minu kommentaar:
Ka selles retseptis on kirjas 1 sidrun. Tegelikult läheb tarvis vaid ühe sidruni koort. 
Margariin valige see tahke küpsetusmargariin. Need karbi "võid" ja "margariinid" ei sobi.


Margariin küpsetamiseks. Foto: netist.
Sidrunikoore riivimine. Foto: netist.



Krõbedad vahvlid.


Vaja läheb:
1 klaas jahu*
1 1/8 klaasi piima*
20 g pärmi
100 g võid
1/2 tl suhkrut

Valmistamine:
Peenestage pärm ja segage suhkruga. Lisage pool piimast ja jahu ning segage. Lisage ülejäänud piim, pisut jahutatud sulavõi ja segage läbi.

Saadud vahvlite hulk 10 tk.

Minu kommentaar:
Pärm valige see värske. Mitte pakis kuivatatud puru. Või valige samuti ehtne. 
Pärm. Foto: netist.
     -----------------------------------------------------------------------
*" Vene ajal" olid kasutusel 200 ml teeklaasid. Retseptides kasutatigi neid klaase koguste mõõtmiseks. Ühesõnaga, kui retseptis on kirjas 1 klaas jahu siis mõõtke jahu 2 dl või 200 ml. 
Kui retseptis on 1 1/8 klaasi piima siis on õige kogus 225 ml piima ehk 2,25 dl. 
200 ml teeklaasid. Foto: netist.

Mai Haidak-u foto Facebooki grupist "ENSV - NOSTALGILINE NÕUKOGUDE EESTI".


Mõnusaid retro vahvleid! :)