LCHF Bounty.

 Üks päev oli magusa isu ja kuna mul juhtus kodus olema pisut kookoshelbeid, külmkapis oli purk kookoskreemi, kookosõli on nagunii kogu aeg kodus olemas ja olid olemas ka nii toorkakaopulber, kui ka kakaovõi, siis mõtlesin teha ise kodus Bounty šokolaadi. Mõeldud tehtud. 
 Retsepti leidsin LCHF Eesti Kadi Kõivu blogist siit. 

Kookose sisu jaoks läheb vaja: 
200 g kookoshelbeid
50 g kookosrasva
l spl Bakery + magustajat või 0,5 dl Sötrin suhkrut 
2 dl kookoskoort

 Minul oli kahjuks vaid 66 g kookoshelbeid ja mina võtsin retsepti aluseks selle koguse. Kuna mulle tundusid need kookoshelbed nii kuivad, siis panin selle koguse kohta rohkem nii kookosõli, kui ka kookoskreemi. 

Kookoshelbed. Pilt: netist.

Kookosõli. Pilt: netist. 

Kookoskreem. Pilt: netist. 

Stevia tilgad. Pilt: Sojapoest.

Minu kogused said siis sellised:
66 g kookoshelbeid
30 g kookosõli
100 ml kookoskreemi
mõned tilgad vedelat steviat 

Valmistamine:
1. Sulata kookosrasv ja sega sinna sisse magustaja, kookoskreem ja kookoshelbed. Sega hoolikalt läbi ja aseta segu umbes tunniks ajaks külma, et see taheneks. 
2. Vooli tahenenud segust piklikud pätsikesed ja aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile (taldrikule vms) ning aseta pätsikesed umbes 15 minutiks sügavkülma, et need veel kõvemaks muutuksid. 

 Senikaua, kui Bountyd sügavkülmas tahenesid valmistasin mina oma Bountydele peale kakaovõist ja toorkakaovõist šokolaadi. Selle valmistamisõpetuse sain siit. Kadi tegi oma Bountydele peale šokolaadi 100 g 85 % tumedast šokolaadist ja 2 tl kookosrasvast aga kuna minul šokolaadi kodus polnud aga see eest oli kakaovõid, siis tegin šokolaadi tooršokolaadi põhiretsepti järgi. 

Netist leidsin vaid sellise pildi oma kasutatavast kakaovõist. 

Vaja läks:
100 g kakaovõid
8 spl ehk 45 g toorkakao pulbrit
vedelat steviat maitse järgi
mõned teraksed Himaalaja roosat soola (soovi korral)

Minu kasutatud kakaovõi. Pilt: erakogu. 

Toorkakao pulber. Pilt: netist. 

Valmistamine:
 Tükelda kakaovõi väiksemateks tükikesteks (pakis on see päris suurte kamakatena) ja sulata vesivannil vedelaks. Kasutasin sedasama šokolaadi sulatusnõud, mida kasutasin ka kookosetarretise valmistamisel želatiini sulatamiseks (vaata siit). 
 Sega sulanud vedela kakaovõi sisse toorkakao pulber ja mõned tilgad vedelat steviat. Mina lisasin ka mõned terad Himaalaja roosat soola. Millegipärast arvasin, et see teeb minu šokolaadi pisut aromaatsemaks. :) 
 Siis lasin šokolaadil pisut taheneda. Senikaua tõstsin sügavkülmast välja Bountyd ja lõikasin tüki küpsetuspaberit ning võtsin ühe plastmassist tikuvõileiva tiku. Torkasin Bounty pätsikesed tiku otsa, kastsin vedela šokolaadi sisse ja panin küpsetuspaberile tahenema. Ülejäänud šokolaadi niristasin ka peale, lasin laual pisut taheneda ja tõstsin ca 10 minutit hiljem külmkappi. 

Minu mõnusalt kreemised ja rohke šokolaadiga Bountyd. Foto: erakogu. 

MINU KOMMENTAAR:
PS! Mina ladusin oma voolitud Bounty pätsikesed lihtsalt taldrikule ja ei jäänud need sugugi taldriku külge. Kuigi minu pätsikesed olid kookospiimasemad ja kookosõli oli ka rohkem, kui retsept ette nägi. 
 Kookose sisu valmistamisel tundus mulle see mass kuidagi liiga kuiv ja seepärast panin nii kookospiima, kui ka kookosõli rohkem. Ja minu arust oli see hea mõte. Pätsikesed tulid mõnusalt kreemised ja pehmed ning mahlakad. Super maitsvad aga ilma igasuguse jõleda sukrulaksuta. Poes müüdavad Bountyd on ju suhkrust pungil. 
 Šokolaad tahenes hästi ruttu. Kuna minul jäi šokolaadi veel järgi siis niristasin selle šokolaadi ka oma bountykeste peale. Sai mõnusa paksu šokolaadi kihi peale. Ja hämmastaval kombel polnudki see šokolaad nii mõru, kui arvasin. Väga, väga mõnus, mahlakas ja maitsev maiustus! Soovitan proovida! :)

 Ja siin on ühe Bountykese toitumisalane teave. See üks rahuldab magusaisu täielikult. Nii, et mina suutsin kenasti näpud ülejäänutest eemal hoida :D Hea võimalus võtta, kui magusaisu jälle kimbutab. Kui just keegi enne neid minu eest nahka ei pista :D 

Mõnusat maiustamist! ;)

Paleo õuna - kaneelipuder.

Õuna - Kaneelipuder raamatust Paleo supertoidud.

 Selle retsepti sain raamatust Paleo supertoidud. Hiljuti oli Rahva Raamatus suur allahindlus ja siis oli see raamat väga hea hinnaga. Siis vaatasingi, et tasub osta küll. No ja nüüd siis otsustasingi sealt raamatust selle pudru teha. 

Raamat Paleo supertoidud. PilT: netist.

Kogus: 2 portsu

Kreemine kookospiim. Pilt: netist.

Vanillikaunapasta. Pilt: netist.

Kookosjahu. Pilt: netist.

Tseiloni kaneel. Pilt: Umami e-poest.

Õun. Pilt: netist.

Muna. Pilt: netist.

Kookoslaastud. Pilt: netist.

Kooritud mandlid. Pilt: netist.

Vaja läheb:
4 kivideta datlit
150 ml kookospiima (jagatud kaheks osaks)
120 ml vett
1 muna
1 tl vanilliekstrakti
32 g kookosjahu
1 tl jahvatatud kaneeli
1 väike peenestatud õun
20 g magustamata peenestatud kookospähklit
röstitud pekanipähkleid (soovi korral)

Pekaanipähklid. Pilt: netist.

Datlid. Pilt: netist.

Valmistamine:
 Pange köögikombaini segamisnõusse või blenderi kannu datlid, 120 ml kookospiima, vesi, muna ja vanilliekstrakt ning valmistage ühtlase konsistentsiga segu, kuni datlid on täiesti purustatud. 
 Lisage kookosjahu  ja kaneel ning segage kuivad ja märjad koostisosad kokku. Lisage segule peenestatud (puhastatud ja kooritud ning väikesteks kuubikuteks tükeldatud)õun ja kookospähkel. 
 Valage õunasegu potti ja kuumutage pidevalt segades 3 - 4 minutit keskmisel temperatuuril (ärge üle kuumutage, helbed muutuvad liiga kuivaks). 
 Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit kookospiima ja segage ühtlaseks. 
 Jagage kahte kaussi ja kaunistage pekaanipähklitega, kui otsustate neid kasutada ja paari näputäie jahvatatud kaneeliga. 

NIPP:
 Röstitud pekanipähklite lisamine muudab helbed mõnusalt krõmpsuks. Pekanipähklite röstimiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 180 °C ning laotage pekanipähklid ühekordse kihina küpsetusplaadile. Küpsetage 8 - 10 minutit või kuni pekanipähklid on lõhnavad ja kergelt pruunikad. 

MINU KOMMENTAAR:
 Retseptis oli soovitus kasutada pudru sees ka datleid aga kuna mina üritan võimalikult süsivesikuvaeselt toituda, siis jätsin datlid ära. Tegelikult tuleb puder piisavalt magus nendetagi. Kujutan ette, kui läägelt magus nendega veel tuleks. Nii, et soovitan ka teil need ära jätta. 
 Mina kasutasin blenderit ja seal segasin kokku vedelad koostisained (ilma datliteta). Siis kallasin vedelikku potti. Lisasin kõik ülejäänud ained (va 2 spl kookospiima) ja kuumutasin retseptis etteantud aja. Lõpus lisasin need 2 spl kookospiima. 
 Pekanipähkleid minul ei olnud ja kasutasin nende asemel kooritud mandleid, mis pisut katki tampisin. 
 Minu puder eritas natuke vedelikku välja. Võimalik, et kuumutasin liiga vähe aga kartsin liiga kuivaks kuumutada.
 Ka on teada, et kookosjahusid on väga erinevaid. Mõni on jahusem ja mõni jälle jämedakoelisem. Eks sellest ka kindlasti mõjutab tulemust. Mõni tõmbab vedeliku ruttu endasse ja muutub kuivaks. 
 Kaneeli unustasin peale raputada. Juba nii suur isu oli sööma hakata ja unustasin :D Kasutage kindlasti, sest tseiloni kaneel on nii kasulik ju :)

TSEILONI KANEEL:

Jahvatatud Tseiloni kaneel 500g. Cinnamomum verum’it ehk Tseiloni kaneeli – peetakse tõeliseks kaneeliks. Enamik müügil olevast kaneelist on aga valmistatud odavamatest teistest kaneelipuu sortidest ning seda nimetatakse ka kassiaks, et eristada teda tõelisest kaneelist.

Tseiloni kaneeli tootmisel kasutatakse ainult puu sisemist õhukest koort, mistõttu sellel on heledam pruun värvus, õhem ja õrnem tekstuur, see on aromaatsema ja mahedama maitselisega kui kassia. Kassia puhul kasutatakse kogu puu koort, selle maitse on tugevam, see on puise tekstuuriga ja punakaspruuni värvi. Kaneeli eeterlik õli sisaldab mürgist kumariini, mis võib suurtes kogustes kasutatuna kahjustada maksa ja neere. Tseiloni kaneeli kumariinisisaldus on oluliselt madalam kui kassia koortel. Samas peaks kaneeli sööma metsikutes kogustes, et kumariin tervist hakkaks kahjustama.

Tervislik kaneel:
* juba ainuüksi 0,25–0,5 tl kaneeli päevas aitab hoida veresuhkrut kontrolli all;
* kaneel on hea vahend liigse kolesterooli puhul;
* võitleb usinalt põletike vastu;
* kuna kaneelis on palju kiudaineid, siis aitab see paljusid kõrvetiste korral;
* kaneeli tarbimine parandab mälu;
* kaneel aitab kurguvalu korral;
* kaneel on rikas antioksüdantide poolest.

Paleo õuna - kaneelipuder. Foto: erakogu.

 Ja siin on pudru toitumisalane teave:

Head isu!