Veel üks salat, mis näeb välja, nagu ... (üsna inetu) aga on maitselt väga hea. See võileivasalat on ideaalne
vahepala või kerge eine, mis pakatab tervisele kasulikest
komponentidest. Kes soovib veelgi tervislikumat versiooni võib
majoneesi välja jätta ja munad keetmisel jätta poolvedelaks.
Haki munad ja avokaado tükkideks.
Sega kokku majoneesiga ning maitsesta soolaga. Tõsta salat
täisteraleivale. Võileivale sobiks peale puista veel mungoa idandeid. Minul on võileiva peal röstitud punase paprika viilud. Nende valmistamisest kirjutasin lähemalt selles postituses.
Mulle on lõhe ja forell alati maitsenud. Eriline delikatess on minu jaoks olnud soolatud ja maitsestatud värske kala fileed ehk graaviforell või graavilõhe. Graavimine tähendab õrnsoolamine. Poes on ta alati üsna kallis olnud ja ei raatsi osta nii tihti kui tahaks. Ükskord võtsin aga julguse kokku ja mõtlesin, et vähemalt proovin. No kui raske see ikka olla saab? Kuna parajasti oli soodusmüügis forell siis tegingi graafiforelli. Sama saab teha aga ka lõhega. Siis on see graavilõhe.
Vikerforell. Foto: netist
Kõigepealt otsisin netist kuidas üldse kalale läheneda, et fileed saada. Väga asjaliku õpetuse sain siit.
Vaatasin mõnedkorrad ja läksin proovisin järgi teha. Ja õnnestuski :D
Forellifilee. Foto: netist
Järgmisena oli vaja see kala ära maitsestada. Selle kohta leidsin väga asjaliku õpetuse siit.
Vaja läheb siis: 1 kg forelli või lõhefileed 3 sl jämedat meresoola 1 tl purustatud valget pipart 1 sl suhkrut Valmistamine: 1. Eemalda pintsettidega fileest luud. Raputa vaagnale 1 sl soola. Aseta soolale filee, nahapool all. Raputa kalale ülejäänud sool, pipar ja suhkur. Kata toidukilega.
2. Lase külmkapis maitsestuda. Õhema lihakihiga sabapool on söömiseks paras 12 tunni pärast, paksem fileeosa 24 tunni möödudes.
3. Enne serveerimist pühi filee maitseainetest puhtaks ja lõika kalast piki nahka viltuse nurga all võimalikult õhukesed viilud.
NB!
Graavimisel
võib lisada tilli, musta või roseepipart, kadakamarju või muid
maitseandjaid. Kala võib süüa paljalt, leival-saial ja näiteks
sinepikastme või värske kurgi ning hapukoore tartariga. Väga
maitsev on graavilõhe serveeritult hakitud sibula ja
värske tilliga.
Graavikala tuleks ära süüa 3–4 päeva jooksul. Mul selle ärasöömisega küll mingeid probleeme pole :D
Kala graavimisel ehk õrnsoolamisel kasuta võimalikult jämedat meresoola.
See mõjub kalale õrnemalt ja aeglasemalt
kui äkiline peensool.
