Collagen Hydrolysate ehk kuidas ma oma valutavaid liigeseid turgutan.

 Sain täna kätte oma viimase iHerbi tellimuse. Tellisin neilt Collagen Hydrolysate pulbrit. Seda soovitatakse ka kilpnäärme kokaraamatus, mida saab vaadata siit. See on küll ingliskeelne aga retseptid on üsna lihtsad ja kergelt arusaadavad. Link sellele tootele asub siin.

Collagen Hydrolysate iHerbist.

Purgi tagumine pool.

 Milleks siis kollageen hea on ja miks seda soovitatakse ka kilpnäärme haiguste puhul tarvitada? 

 Kilpnäärme alatalitusel on päris palju sümptomeid ja neist päris mitu on seotud liigestega. Selle kohta võib rohkem lugeda näiteks siit.

 Kilpnäärme haigeid võivad kimbutada mitmesugused lihasvalud (lihased on tõepoolest tihtipeale nii valusad, nagu oleks trammi alla jäänud). Võib esineda liigeste jäikust (no minul ongi ju vasakul õlal külmunud õla sündroom). Võib esineda lihasnõrkust. Lisaks veel võivad kilpnäärme alatalituse puhul esineda haprad küüned, juuksed võivad hõreneda ja kuivaks muutuda, nahk võib olla kuiv ja ketendav (kes ei tahaks omale tugevamaid küüsi, ilusamat nahka ja ilusaid terveid juukseid, eksole?) 

Kollagen ja želatiin. Foto: netist. 

 Kollageen on inimorganismi kõige tähtsam valk. Ta moodustab 30% kõikidest valkudest ning 70% naha valkude massist. Selle tulemusena peegelduvad kõige rohkem nahas ja organismis toimuvate kollageeni kvaliteedi ja koguse muudatused.

Kollageen esineb samal ajal nii ehitusmaterjalina, kui liimina, mis formeerib organismi kõiki rakke samuti tagab kudede ja organite tugevust, prinkust ja elastsust. Kollageen vastutab rakkude ja organite ning rakkude ja peaaju vaheliste informatiivsete sidemete eest, osaleb organismi kõigis eluliselt tähtsates protsessides.

Laste ja noorte inimeste organismis uuenevad kollageeni kiud pidevalt. Kuid umbes 25-aastast alates hakkab inimese organism iga aasta kaotama u. 1,5% naturaalset kollageeni. 35-aastaseks saamiseks jääb meie organismis umbes 15%, ning 45 aastaseks - 30% kollageeni puudu. Derma rakkudevahelise aine uuenemine aeglustub, rakud kaotavad niiskust, seetõttu hakkab organism vananema ning tema funktsioonid hääbuvad. Niipea kui organism kaotab võimet kollageeni produtseerimiseks, kajastub see eesotsas naha seisundis. Tekivad kortsud, venitusarmid, nahk muutub kuivaks, ilmneb elujõu üldine langus.

Kollageen - tervise, ilu ja nooruse valem:

• elastne, nooruslik ja särav nahk
• painduvad, elastsed liigesed
• maksimaalne töövõime ja energilisus kogu tööpäeva jooksul
• hea enesetunne ja nooruse pikenemine

 Just see, mida kilpnäärme alatalituse puhul vaja oleks. Seega pole ime, et seda soovitatakse ka kilpnäärme kokaraamatus tarvitada. Siin üks retsept sellest kokaraamatust: 

Autoimmuun tee retsept tasuta kilpnäärme kokaraamatust.

 Leidsin netist veel ühe huvitava artikli, kus liigesehädadest saadi jagu kõigest 10 päevaga ja seda kõige tavalisema želatiini tarvitamisega. Artikkel asub siin. 

Üks lõik Hingepeegli artiklist Liigesevaludest vabaks ainult 10 päevaga.

  Njah, ega see minu tellitud kollageen odav lõbu pole. Samas on teda seal koguni 454 grammi (16 oz-i) ja seda on ikka korralikult suur purgitäis. See pulber on ju kerge. Ja mul oli kogunenud oma iHerbi tellimustega jälle loyalty creditit (püsikliendi soodustus, millega kogub iga tellimuse pealt raha, mida siis järgmise tellimusega kasutada saab ja millega tellimuse hind soodsam tuleb) ning sain selle ära kasutada collageni tellimisel. Nii, et mulle tuli see kätte odavam, kui sama kogus želatiini siit ostes. Samas miks mitte kasutada kõige tavalisemat želatiini? See ju väidetavalt mõjub väga tõhusalt. 

Toiduželatiin. Foto: netist.

 Mina aga hakkan nüüd oma iHerbist tellitud kollageeni tarvitama ja ootan ikka positiivseid tulemusi ka. :) 

 Homme on plaan selle kilpnäärme kokaraamatu tee retsept ära proovida. Näis, kas läheb kurgust alla? :D Tee sisse läheb ju peale kollageeni veel kookosõli. 

 Kookos on üldse kilpnäärme puhul väga kasulik tarvitada. Lisaks on kookosõlil samuti liigesid niisutav toime ja sel on veel palju kasulikke omadusi. Neist võib lähemalt lugeda näiteks siit.

 Olge terved ja ilusad! 

Kreemjas amarandipuder eksootiliste puuviljadega.

 Tegin täna jälle amarandi putru ja lisasin sellele papaia viile, draakonivilja viile ja kakaonibse. Pudru tegin kookospiimaga. 
 Tuleb tunnistada, et ma pole siiani kordagi ostnud poest papaiat või draakonivilja (ega ka muid eksootilisemaid puuvilju). Seekord mõtlesin, et proovin lõpuks ära siis. Võimalik, et olen kunagi kuskil maitsta saanud ka aga igal juhul ei mäletanud nende maitset. Leidsin võimaluse need lisada oma hommikusele kreemisele amarandi pudrule. 

Amarant Umami poest. 

Serveerimiskogus: 1 ports

Vaja läheb: 
1/2 klaasi (100 ml ehk 1 dl) amarandi ehk rebasheina seemneid
1/2 klaasi ( 100 ml ehk 1 dl) kookospiima (või mõnd muud taimset piima)
vett amarandi leotamiseks ja pudru algseks keetmiseks
soovi korral sobivat magustajat ( suhkrut, mett, agaavisiirupit, steviat vms)
soovi korral ükskõik milliseid puuvilju ja/või
ükskõik milliseid marju (sobivad ka kuivatatud puuviljad või külmkuivatatud marjad) ja/või
erinevaid pähkleid ja/või
röstitud kookoslaaste või kookoshelbeid ja/või
kakaonibse (võimalus on pudrule keetmise lõpus sisse segada kas kakaopulbrit või jaanikaunapulbrit - tulemuseks on mõnus kakaone puder)

Valmis pudrule võib peale valada ka mõnd taimset piima

Punane draakonivili. Foto: netist.

Papaia. Foto: netist.

Valmistamine: 
NB! Amarandiseemneid tasub enne keetmist leotada, võimalusel öö otsa. Kui selleks aega ei ole, pese seemneid lihtsalt enne keetmist läbi. Leotamine aitab neutraliseerida fütohapet, mida leidub seemnetes, kaunviljades ja teraviljakestades ning mis takistab seedimist ja organismil ainete omastamist. 

Pane leotatud amarant veega keema. Mina tavaliselt eriti pikalt amaranti leotada ei viitsi aga ma esimese keemaläinud vee valan amarandi pealt ära ja lisan uue puhta vee. 
 Kui kasutad kuivatatud marju, kuivatatud puuvilju või rosinaid siis lisa need nüüd pudru hulka puhta vee sisse keema. 
 Keeda madalal kuumusel ca 20 minutit, aegajalt segades. Kui potis on keetmise lõppedes veel vett siis valan selle nüüd täiesti ära. Lihtsam on seda teha sõelal ja vahest loputan veel külma veega üle. 
 Pane loputatud peaaegu valmiskeenud amarant uuesti potti koos kookospiima või mõne muu taimse piimaga ja keeda veel ca 5 minutit. Puder hakkab lõpus ilusti mulksuma. 
 Kui vaja lisa pisut kookospiima juurde. Kui alguses tundub puder liiga vedel, siis pisut jahtudes muutub ta tahkemaks. 
 Serveerimisel lisa puuviljad ning puista üle kakaonibsidega. 
 Mina magusaineid ei lisa, sest puuviljad on ju juba isegi magusad aga kes siiski magusamat putru soovib, see või selle lisada siis, kui kookospiima lisad. 

Kreemjas amarandipuder kookospiima, papaia, draakonivilja ja kakaonibsidega. Foto: erakogu.

Head isu!

Amarant:
* gluteenivaba valguallikas
* sisaldab eluks vajalikke aminohappeid, mida leidub vähestes teraviljades. Sisaldab aminohapet  lüsiin, mis annab energiat, suurendab vastupidavust ja aeglustab vananemist. Aminohapet lüsiin inimkeha ise ei tooda, aitab kehal kaltsiumi omastada. 
* kõrge kiudainete, magneesiumi ja raua sisaldusega
*väga toiainerikas
*õrna pähklise maitsega
Amarandi kohta saab rohkem lugeda siit. 

Papaia:
Papaiat nimetatakse ka inglite viljaks. Sisaldab suurel hulgal A-, B-, C- ja G- vitamiini ning parajal määral rauda ja kaltsiumit. Nigeeria ülikooli teadlased on avastanud, et papaiadel on antibiootiline mõju. Viljad sisaldavad ka papaiini, mis aitab inimese organismil taastuda spordivigastustest ja teistest sarnastest traumadest. Teadlased väidavad, et papaiad pakuvad osaliselt kaitset ka vähi eest.
Maitselt meenutab melonit.
Papaia kohta saab rohkem lugeda siit. 

Draakonivili:
Draakonivili on äärmiselt värskendava ja magusa maitsega valge viljalihaga. Draakonivili on kasutuses nii salatites kui kastmetena. Vili on seest valge, pikitud aga pisikeste mustade seemnetega. Maitselt meenutab natukene melonit, mis on kokku segatud koogel-moogeli ja sidrunimahlaga. Esimese mõttena sobiks draakonivili kohe jäätise koostisosaks. Kerge, maitsev, värskendav!

 Draakonivili on väga C-vitamiinirohke vili. Sel eksootilisel iludusel on põnev kuju ja tumepunast või kollast värvi koor on kaetud justkui soomustega. Magus, valge või roosa mustatäpiline krõmpsuv viljaliha sisaldab lükopeeni, looduslikku antioksüdanti, mis aitab võidelda vähi, südamehaiguste vastu ning alandab vererõhku. Parim viis on vili lihtsalt pooleks lõigata ja lusikaga viljaliha süüa, mis on väga maitsev ja värskendav. Võib ka mahlaks pressida ja kokteilidesse lisada.  

Mulle meenutas maitselt kiivi ja maasika segu. Super maitsev ja efektne vili! 
Draakonivilja kohta saab rohkem lugeda siit. 

Kakaonibsid:
Toorkakao sisaldab palju haruldasi ja kasulikke toitaineid. Toorkakao sisaldab samuti palju enam antioksüdante kui ükski teine põhjalikult uuritud toit, kaasa arvatud punane vein, roheline tee ja mustikad.

Peamised mineraalid, mis kakaos esinevad, on kaltsium, magneesium, tsink, raud, vask, väävel, mangaan ja kaalium.
Toorkakao sisaldab samuti palju kemikaale, mis parandavad nii füüsilist kui mentaalset heaolu, nende hulgas alkaloidid, valgud, beeta- karoteen, leukiin, linoleen-hape, lipaas, lüsiin ja lisaks sellised neurotransmitterid, nagu dopamiin ja anandamiin.

Kakao kohta saab rohkem lugeda siit.

Koduse taimsest piimast valmistatud jogurti paksendamine.

 Olen mõned korrad teinud kookospiimast ise kodus jogurtit. Tegin selle kohta ka postituse: Kodune kookosjogurt ning Kuidas teha piimavaba kookosjogurtit. Nagu mu katsetustest on selgunud siis jogurt on tulnud väga maitsev aga paraku pole kätte saanud veel õiget nippi kuidas seda kodust piimavaba (taimsetest piimadest) tehtud jogurtit paksendada.
 Ma olen väga palju teinud kodust jogurtit tavalisest lehmapiimast ka ja see on alati ilusti paksuks läinud. Aga vot kookospiimajogurtiga pole see veel õnnestunud :( Katsetan edasi ja küll lõpuks õige, mõnusa ja paksu kookosjogurti ka saan. Kindlasti postitan siis uuesti oma katsetustest postituse selle kohta. 
 Alles hiljuti tuli jälle kuskil Facebooki grupis kookospiimast jogurti valmistamisest juttu ja ma avastasin, et ma polegi veel siia veel postitanud sellekohast postitust. Kuidas siis ikkagi saaks kodus valmistatud taimsetest piimadest tehtud jogurtit paksendada? 

Super paks kookosjogurt maasikate ja granolaga. Foto: Super Thick Coconu yogurt artiklist. 

 Kõige asjalikumaks pean seda artiklit. Tõlgin selle lihtsalt ja arusaadavalt ära. See pole päris otsene artikli tõlge. Jätsin ära artikli alguse, kuna seal on juttu mingist korduvkasutatavast jogurti juuretisest ja vegan jogurti juuretisest. Meil nii suurt valikut erinevaid juuretisi nagunii osta ei saa. Lähen kohe põhiteema juurde. Niisiis ...

Jogurti paksendamise meetodid. 

1. Sobitage starter või piim.

 Olenevalt kasutatavast piimast ja valitud jogurti juuretisest võib teie jogurt tulla vedel, kui petipiim või paks, nagu hapukoor. Valides erinevat tüüpi piimasid või valides erinevate omadustega jogurti juuretisi on kaks võimalust lõpptulemusena saada paksem jogurt. 

 Ühesõnaga kõik jogurti juuretised ei pruugi sobida teatud piimadega. Taimsetest piimadest jogurti valmistamiseks valige kindlasti piimavaba jogurti juuretis. Esimestel kordades kasutasin Sojapoest ostetud jogurti juuretist (siin) ja seal ongi kirjas, et see sobib kasutamiseks sojapiimaga, lehmapiimaga (olen kasutanud ja hea paks jogurt tuli), kitsepiimaga või lambapiimaga. Nii, et esimene vastus on käes. Valisin lihtsalt vale jogurti juuretise. Siis aga ostsin iHerbist piimavaba jogurti juuretise (siin) ja nüüd on plaan sellega ära katsetada. Seal on ka kirjas, et see on kasutatav erinevate taimsete piimadega sealhulgas ka kookospiimaga ja mandlipiimaga. Kuigi juures on ka soovitused millega seda soovi korral paksendada. Aga nendest võimalustest kirjutan allpool lähemalt. iHerbist tellimise kohta kirjutasin postituse iHerbist tellimine ja esimese tellimuse puhul kasutage allahindluskoodi BJD973.

Piimavaba jogurti juuretis iHerbi poest. 

2. Tõsta rasvasisaldust. 

 Suurem rasvaprotsent piimas on lahendus, et saada paksem jogurt. Kui kasutada rasvasemat piima on tulemus paksem, kui valmistada jogurt kooritud piimast. 

 Lisades piimale koort (rasvasemat piima) tõstate piima rasvasisaldust. 

 Ühesõnaga paksema jogurti saamiseks on variant valida ka rasvasem piim/koor. Tetrapakendis kookospiimad/kreemid on üldjuhul tervislikumad ja sisaldavad vähem igasugu keemiat. Variant on kasutada ka endavalmistatud kookospiima ja koorida pärast pealt ära see paksem kooresem osa. Loomulikult võib juba poest osta paksu kookoskreemi (sellise millest tehakse ka kookosvahukoort).  Kookospiima valmistamisest kirjutasin oma postituses Tee ise kodus kookospiima. Mõtlesin aga, mis juhtuks siis, kui kookospiima rasvasisaldust tõsta natukese kooksõli lisamisega? Võiks vist proovida? Eriti kui valida jogurti valmistamiseks endavalmistatud kookospiim, mitte paks poe kookoskreem. Mulle tundub, et kodus ise valmistatud kookospiim nii rammus pole, kui poe oma. 

 Üsna huvitava paksu jogurti tegemise õpetuse võib leida siit.

Kookoskreem. Foto: netist.

3. Kuumuta piima pikemalt. 

 Kuumutada piima 70 - 80 kraadi juures 20-30 minutit ja siis jahutada jogurti juuretise lisamise temperatuurini. 

 Pikalt kuumutades muutub piim paksemaks. No siis polegi midagi rohkem juurde lisada. Loogiline. Piima temperatuuri jälgimiseks tasuks koju muretseda digitaalne termomeeter. Osta näiteks siit aga kindlasti on müügil neid ka beebikaupade poodides või kodutarvete osakondades. 

Piima kuumutamine. Foto: netist.

4. Jogurti nõrutamine.

 Et teha paksemat jogurtit tasuks see panna nõrguma sõelale millel on mõni tihedam riie. Sõel asetada kausi peale, et vedelik saaks kaussi nõrguda. Nii eemaldub üleliigne vesi. Mida kauem jogurtil sõelal nõrguda lasete, seda paksema jogurti saate. Tulemuseks on paks Kreeka jogurti laadne toode. Seda vedelikku, mis on jogurtist välja tilkunud võib kasutada näiteks smuuti valmistamisel. Ära ei tasu midagi visata. 

Jogurti nõrutamine sõelal. Foto: netist.

5. Lisa paksendaja.

 See on kõige lihtsam viis jogurtit paksendada. Jogurt pisut pakseneb ka peale valmistamist külmkapis järelvalmides. Väidetavalt võib külmkapis seistes jogurti paksenemiseks kuluda kuni 24 tundi. Aga kui te vaatamata kõigele pole piisavalt paksu jogurtit saanud, siis pole samuti midagi hullu. Seda saab edukalt kasutada mõnusa, kasulikke baktereid täis joogijogurtina või smuutina. 

 Kui aga on kindel soov paksu jogurtit saada ja kui ükski eelnev pole piisavalt tõhus teie arvates, siis tuleks lisada mõnd paksendavat ainet. Neist täpsemalt juttu allpool. 

Kookosjogurt. Foto: Paleo plan's simple coconut milk yogurt artiklist. 

Jogurti paksendajad. 

1. Piimapulber.

 Piimapulbrid on tavaliselt valmistatud lehmapiimast, kitsepiimast või sojast. Need ei sobi juhul, kui soovid taimset jogurtit. Sojat võib küll kasutada aga ma ei tea mis värk mul selle sojaga on. Ei kipu eriti kasutama. Kelle jaoks see aga probleem pole, siis võib vabalt kasutada sojajahu.

 Ma ise mõtlen, et aga kui kookosjogurtit paksendada näiteks hästi peene kookosjahuga? Peaks ehk toimima küll?

 Millal lisada: Lisada piimale enne kuumutamist ja jogurti juuretise lisamist.

 Juhised: Iga 3-4 tassi piima kohta võtta 1/2-1 tass piimapulbrit. Värske kitse või sojapiima korral lisa 1/4-1/2 tassi piimapulbrit.

 Plussid: Ei vaja täiendavalt lisakuumutamist või lisandeid.

 Miinused: Piimapulber on töödeldud ja paljud soovivad seda vältida. See paksendaja ei sobi kuumutamata piimast valmistatud jogurti puhul.

Piimapulber. Foto: netist.

2. Želatiin.

 Millal lisada: Lisada piimale enne kuumutamist ja jogurti juuretise lisamist.

 Juhised: Iga 3-4 tassi piima kohta puista 1 tl želatiini külma piima hulka. Želatiin tuleb kuumutada minimaalselt 35 kraadini, et aktiveerida ja lisada siis ülejäänud piima hulka. Segada korralikult. Enne juuretise lisamist jahutada kindlasti õige temperatuurini (42-44 kraadini)

 Plussid: Võimalik saada väga paks, poejogurtile sarnane tekstuur. Neutraalse maitsega. Sobib ka toorpiima jogurti tegemiseks, sest ei vaja väga kõrge temperatuuriga kuumutamist.

 Miinused: Ei sobi taimetoitlastele ja veganitele. 

Santa Maria toiduželatiin. Foto: netist. 

3. Pektiin.

 Pektiin on looduslik tarretav aine, mida on ohtrasti pihlakamarjades, ploomides, mustades sõstardes, pohlades ja õuntes, kuid ka mitmetes teistes marjades ja puuviljades.  Tööstuslikult valmistatakse pektiini tsitruse - või õunakoortest ning turustatakse kas vedelal kujul või pulbrina.  Pektiini saab osta näiteks Piprapoest siit.

 Millal lisada: Valmista paksendaja piimas enne kuumutamist ja jogurti juuretise lisamist.

 Juhised: 950 ml jogurti valmistamiseks vala 2 tassi piima blenderisse. Lisa 1-2 tl (sõltuvalt pektiinist) pektiini ja blenderda seni kuni pektiin on lahustunud. Lisa ülejäänud piimale ja kuumuta 60 kraadini. Jahuta 42-44 kraadini, et lisada jogurti juuretis.

 Meelespea: Pektiini kogus võib vajada reguleerimist sõltuvalt sellest millist piima või pektiini kasutada. Suhkruga aktiveeritav pektiin võib vajada suhkru lisamist, et oleks effektiivne. Kaltsiumiga aktiveeritud pektiin kasutab piimas olevat kaltsiumit, et toimima hakata. Kui kasutate mitte piimatooteid (taimseid piimasid), siis lisage kaltsiumi pakendis ettenähtud koguse.

 Plussid: Parim valik vegani (taimsetest piimadest) jogurtile. Ühtlane tulemus. Tekstuurilt sarnaneb želatiiniga paksendatud jogurtile ja tulemuseks võib saada paksu jogurti.

 Miinused: Pektiini pole kõikides toidupoodides saada. Ei sobi neile, kel on tsitruse allergia. Tavaline suhkruga aktiveeritav pektiin mõjutab jogurti maitset, kuna nõuab üsna suurt kogust suhkrut. Ei sobi toorpiima korral.

Natura õunapektiin Looduspere poest. 

 4. Agar Agar.
 Agar agar on punavetikatest toodetud, peamiselt süsivesikutest koosnev maitsetu tarretav aine.  Tarretumisvõime on agar agaril tugevam, kui želatiinil. Agar agarit on müügil näiteks Piprapoes siin või Umamis siin. 

 Millal lisada: Lisa piimale enne kuumutamist ja jogurti juuretise lisamist.

 Juhised: Iga 3-4 tassi piima kohta lahusta 1/2 tl agar agari pulbrit. Kuumuta 85-90 kraadini ja hoia 10 minutit. Jahuta 42-44 kraadini ja lisa jogurti juuretis.

 Plussid: Madal allergeen ning hea valik veganitele.

 Miinused: Tekstuur võib olla ebaühtane. Nõuab suuremat kuumutamist, et korralikult toimiks. Ei sobi toorpiima korral. Ei sobi samuti piima ja koort sisaldavate segude tarretamisel.

Agar Agar Umami poest. 

5. Guarkummi.

 Taimne paksendaja guaaraoapõõsa seemnetest nii keedetud, kui keetmata toitude valmistamiseks. Guarkummi saab osta Vabatoit.ee poest siit või Piprapoest siit. 

 Millal lisada: Lisa piimale enne või peale jogurti juuretise lisamist.

 Juhised: Iga 3-4 tassi piima kohta lisada 1 tl guarkummi külma piima sisse enne kuumutamist ja jogurti juuretise lisamist. Võib lisada guarkummi piimale ka peale piima kuumutamist aga eelnevalt on vaja piim maha jahutada. Või lisada 1 tl guarkummi 3-4 tassi valmis kääritatud jogurti sisse.

 Plussid: Võib lisada valmiskääritatud jogurti sisse. Ei vaja kuumutamist, et toimima hakata. Seega sobilik toorpiimast jogurti valmistamiseks.

 Miinused: Tekstuur ei ole nii ühtlane, kui teiste meetoditega. Eeldab põhjalikku segamist, et vältida klompide teket.

Guarkummi Vabatoit.ee poest. 

6. Tapioki tärklis.

 Tapioki tärklis ehk tapioki jahu. Segadus terminitega on parajalt suur ning seda, kuivõrd palju versioone tapioka algmateriali ehk manioki juurte kohta on liikvel, ei tea vist täpselt keegi. Wikipedia andmetel liigub järgmiseid versioone: cassava, manioc, aipim, bitter-cassava, boba, mandioca, macaxeira, manioca, tapioca plant, yuca.

 Tapiokk ehk maniokitärklis on manioki mugulatest valmistatav tärklis. Maniokk on kartuli ja bataadi järel maailmas tähtsuselt kolmas mugulvili.

Mugulatest valmistatakse jahu (nn Brasiilia aroruuti) ning teratärklist (tapiokki).

 Tapoki tärklist/jahu saab osta näiteks Umamist siit või Vianaturale poest siit. 

 Millal lisada: Lisada piimale enne kuumutamist ja jogurti juuretise lisamist.

 Juhised: 3-4 tassi piima kohta võta 2 spl tapioki tärklist ja lahusta see piimas. Seejärel kuumuta 60 kraadini. Jahuta 42-44 kraadini ja lisa jogurti juuretis.

 Plussid: Veganitele sobilik. Küllalti levinud ja poest kerge saada.

 Miinused: Võib saada väga ebaühtlase tulemuse. Kui üle kuumutada, siis toimima ei hakka aga vajab siiski vähemalt 60 kraadini kuumutamist, et toimida.

Primeal tapioki tärklis Vianaturale poest. 

7. Maranta tärklis.

 Maranta tärklis ehk arrowroot tärklis. Sobilik ka AIP toitumisse. Marantaliste juuremugulast saadav kergesti seeduv toidutärklis. Maranta tärklist saab osta Vinataurale poest siit või Vabatoit.ee poest siit. 

 Millal lisada: Lisa piimale enne kuumutamist ja jogurtijuuretise lisamist.

 Juhised: Iga 3-4 tassi taimse piima kohta lahustada 1 1/2 -2 spl maranta tärklist piimas ja kuumutada 60 kraadini. Jahuta 42-44 kraadini ja lisa jogurti juuretis.

 Plussid: Sobilik just taimsete piimade korral.

 Miinused: Ei soovitata loomsete piimade korral.

Maranta tärklis ehk arrowroot tärklis Vianaturale poest. 

8. Ultra- Geel ehk modifitseeritud maisitärklis.

 Läbipaistmatu geel. Suhteliselt kõrge viskoossusega. Kerge lahustada vedelikus. Ühtlane kreemjas tekstuur. Väga kõrge veesidumisvõimega. Geneetiliselt muundatud maisitärklis, nii et ei soovitaks kasutada. Meil Eestis minu arust müügil õnneks polegi.

 Maisitärklis ehk maizena nime all nii meil, kui ka mujalgi müüdav pulber on valge ja krudisev, mis sobib kasutada samal viisil, kui kartulijahu ehk siis pudingute, kastmete ja kissellide paksendamiseks. Tavalist maisitärklist on müügil kõikides toidupoodides.

 Tavalise maisitärklise kasutamisel vaata juhendit pakendilt.  Ultra geeli ehk modifitseeritud maisitärklise kohta on juhised siin:

 Millal lisada: Lisa jahutatud piimale pärast piima kuumutamist ja enne jogurti juuretise lisamist.

Kuigi tavalist maisitärklist saab samuti kasutada, siis sellega ei saa eriti ühtlast tulemust.

 Juhised: 3-4 tassile piimale lisa 1/4 tassi ultra geeli peale kuumutamist ja jahutamist. Sega korralikult, et seguneks.

 Plussid: Ei vaja kuumutamist. Annab ühtlased tulemused.

 Miinused: Väga töödeldud. Ei ole saada GMO vabana.

Ultra gel. Foto: netist.

Müller's Mühle maisitärklis. Foto: netist. 

Mida mitte teha.

 Võib tunduda ahvatlev lisada rohkem jogurti juuretist, et püüda suurendada probiootikume, kuid see õnnestub harva. 

 Jogurti juuretis on hoolikalt tasakaalustatud, et erinevad probiootikumid omavahel koostööd teeksid ja anda õige tulemusega maitse ja konsistents. Lisades juurde mõnd probiootikumi võid nõrgendada või isegi tappa jogurti juuretise ning lõpptulemuseks võib tulla midagi, mida on koguni kahjulik süüa. 

 Niisiis, kui kasutad jogurti juuretist proovi ühte neist enda eelistatud paksendajatest, et saavutada enda jaoks sobivaim maitse ja konsistents. 

---------------------------------------------------------------------------------

*1 tass = 240 ml

Siin on lähemalt kirjutatud erinevate paksendajate kasutamisest ja lõpptulemustest. 


 Eriti paksu jogurti saamiseks:

• Sega kausis umbes 1 spl valmiskääritatud jogurtit ja 1 tl psyllum husk-i (india teelehe seemnekestad). Vala tagasi purki ja sega korralikult läbi.
• Sega 3 spl chia semneid valmiskääritatud jogurti hulka. Hoia külmkapis umbes 4 tundi, kuni jogurt on paksenenud.

India teelehe seemnekestad Ökosahvrist.

Chia seemned Umami poest.

 Jogurtit võib proovida teha ka mandlipiimast (või mõnest muust taimsest piimast). India pähklitest saab näiteks mõnusat kreemist koort. India pähklitest koore valmistamise õpetus on siin.
 Sel juhul valida siis kindlasti iHerbist jogurti starter/juuretis. Mandipiima valmistamise kohta kirjutasin postituse Mandlipiima valmistamine kodus.



Kasulikke artikleid: 
Thickening homemade yogurt
How To Make Dairy-Free Coconut Yogurt  
Better Homemade Yogurt: 5 Ways to Make Thicker Yogurt 
Super Thick Coconut Yogurt (the shortcut method!)
PALEO PLAN’S SIMPLE COCONUT MILK YOGURT

Endavalmistatud looduslikud hambapastad.

 Ma kirjutasin selles postituses, et valmistasin ise endale loodusliku hambapasta. Nüüd siis panengi selle retsepti siia üles. Lisaks veel mõned retseptid, mis samuti plaanis järgi teha ja ära proovida. Tavalisi poehambapastasid pole ma juba tükk aega üldse kasutanud. Enne endavalmistatud pasta kasutamist ostsin ökopoodidest fluoriidivabu hambapastasid. Fluoriidivabadest hambapastadest kirjutasin selles postituses. 

Mahe kookosõli. Ostetud Maksimarketist. Foto: netist. 

Minu hambapasta retsept on Eliksiiri lehelt leitud.

Vaja läheb: 
3 spl külmpressitud kookosõli
3 spl söögisoodat
25 tilka piparmündiõli
steviat
2 tl taimset glütseriini

Valmistamine:
Sega kokku kookosõli ja söögisööda ning lisa seejärel ülejäänud koostisosad. Säilita klaaspurgis. 

Piparmündi eeterlik õli. Foto: netist. 

MINU KOMMENTAAR:
Mina nii palju piparmündiõli ei pannud ja taimset glütseriini samuti ei pannud. Kuna kodus seda polnud siis arvasin, et esimene ports võib ilma glütseriinita ka olla. Piparmündiõli saab ökopoodidest. Apteegis on ka müügil aga seal polnud kirjas, et seda suhu ka panna võib. Piparmündiõli saab näiteks osta siit. Steviat tellin mina Sojapoest. Minu arust on seal parima hinnaga. Ja mugavam on steviat tilkadena kasutada. Stevia on ostetud siit. Glütseriini, mida suhu ka võiks panna ma polegi leidnud. Sellepärast seda ei kasutanudki. Aga niisamagi tuli väga tõhus hambapasta välja. 

Stevia vedelal kujul Sojapoest.

---------------------------------------------------------------------------------

 Siis leidsin netist ühe tõhusa retsepti, millega saab hambakivi eemaldada. Pildi järgi on küll tulemus täiesti müstiline. Mul nii hullu hambakivi küll kuskilt võtta pole. Juba see praegune endavalmistatud kodune hambapasta on hambakivile tuule alla teinud (alumiste hammaste siseküljel oli pisut aga nüüdseks on hambad puhtad). Nii, et ei teagi kas seda üldse kasutada ongi vaja. Aga igaks juhuks panin selle retsepti ka siia üles. Võibolla kunagi läheb vaja? :D Siis on hea kohe üles leida. Retsept on leitud siit. 

Kodune hambakivi eemaldamine. Foto: artiklist. 

 Mineraalset sadet hammastel nimetatakse hambakiviks. Aja möödudes suureneb hambakivi hulk ning kui te selle eest ei hoolitse, siis võib see paradontiiti põhjustada. 
 Loomulikult on hambaarsti külastamine hambakivi eemaldamiseks parim moodus. Kuid teiseks võimaluseks on hambakivi kodus eemaldada. 

Vaja läheb: 
söögisoodat
hambaharja
vesinikperoksiidi
soola
vett
tassi
hambatikku
antiseptilist suuloputusvedelikku

Vesinikperoksiid Apotheka apteegist.

Söögisooda on hambakivi eemaldamiseks populaarseim ja tõhusaim vahend. Ju sellepärast mu hambapasta nii tõhusalt toiminud ongi (vaata eelmist retsepti). 

Himaalaja roosa sool Sojapoest. 

1. samm:
Segage tassis 1 spl söögisoodat koos 1/2 tl soolaga. Niisutage hambahari sooja veega ning kastke see segusse. Harjake sellega hambaid ning sülitage seejärel segu suust välja. Jätkake sama tegevust ca 5 minutit. 

2. samm:
Segage tassitäis vesinikperoksiidi poole tassi sooja veega ja loputage sellega 1 minut suud. Seejärel sülitage vedelik välja ning loputage suud poole tassi jaheda veega. 

3. samm:
Hõõruge hammastel olevat hambakivi hambatikuga. Olge ettevaatlik, et igemete kriimustamist vältida, sest see võib neid ärritada ja kahjustada. 

4. samm:
Loputage suud ülepäeviti antiseptilise suuveega. 

MINU KOMMENTAAR:
Vesinikperoksiidi kasulikest omadustest saab rohkem lugeda siit. Osta saab seda apteekidest. Näiteks siit. Soola valiks kindlasti Himaalaja roosa soola. Seda müüakse juba vist kõikides toidupoodides. Valida kindlasti peenem sool. Siis pole ohtu, et kriimustab igemeid. Antiseptilise suuloputusvahendi kohta ei oska midagi arvata. Pole eriti kunagi kasutanud. Aga võibolla siis ostan omale mõne looduslikuma. Või näiteks selle siit. 

---------------------------------------------------------------------------------

 Siis on veel üks sarnane hambapasta retsept, mille samuti leidsin ja siia igaks juhuks üles kirjutan. 
 Hambapastale on olemas odav ning sama tõhus alternatiiv. Seda võib nimelt ise teha. Boonusena on omaenda hambapasta tegemiseks kasutatavad koostisosad täiesti looduslikud ning ei sisalda tehislikke aineid. 

Endavalmistatud hambapasta klaaspurgis. Foto: netist.

1. samm:
Vaja läheb puulusikat ja keskmise suurusega kaussi, millesse tuleb valada 1/2 tassitäit söögisoodat. Söögisoodat leidub ka tööstuslikes hambapastades ja sel on loomulik puhastusvõime. Õigupoolest eemaldab söögisooda hammastelt igasugused kohvi -ja teeplekid. See pole mürgine ja aitab hambapinda poleerida. 

2. samm:
Mõnedes retseptides on sees ka lauasool. See, kas soola lisada või mitte, on iga inimese enda otsus. Mõnele ei meeldi maitse, mõni muretseb terviseriskide pärast. Kui aga soola siiski panna, tuleks kolm osa söögisoodat segada ühe osa lauasoolaga. Sool toimib säilitusainena, aga kui seda liiga palju panna, võib see ka hambapasta maitset muuta.

3. samm:
Soodale (ja soolale) tuleb lisada veerand (1/4) tassi vesinikperoksiidi. Kui seda ei ole, võib ka vett kasutada. Peroksiid aitab looduslikult hambaid valgendada ning desifintseerib suu. Vesinikperoksiidi/hambapastat tuleb säilitada otsesest 

päikesevalgusest eemal, kuna UV -kiirgus hakkab seda kiiresti lagundama. Tilgakese piparmündiõli lisamine tekitab suus värske tunde. Kasutada võib kõiksugu meelepäraseid maitseandjaid ( vanilli, kaneeli, mandli), kui nendesse ei ole lisatud suhkrut ning nad pole väga happelised. Omavahel kokku puutudes põhjustavad söögisooda ja happed kihiseva reaktsiooni. 

4. samm:
Söögisooda ja vesinikperoksiid tuleb puulusikaga pastataoliseks massiks segada. Kui vaja, tuleb õige konsistentsi saamiseks soodat (või vesinikperoksiidi) juurde lisada. Sega hoolikalt! Liiga vedel pasta ei jää hambaharjale pidama. 

5. samm:
Nagu öeldud, tuleb hambapastat hoida päikese eest varjatuna. Samuti tuleb see panna mõnda väikesesse nõusse (näiteks klaaspurki), kus see ära ei kuivaks. 

---------------------------------------------------------------------------------

 Siis on veel üks hambapasta retsept, kus koostisosadeks on valge savi ja söetablett. 

Valge savi pulber. Foto: netist. 

Vaja läheb:
1 spl valge savi pulbrit
tilgake keeva vett
3-4 tilka piparmündiõli
1/2 purustatud söetabletti
natuke söögisoodat (soovi korral)

Söetabletid. Foto: netist.

Valmistamine:
Lisa savipulbrile natuke keeva vett ja sega, kuni mass on natukene paksem hapukoorest. Seejärel lisa ülejäänud koostisosad. Segamisel kasuta puust lusikat. Metalliga segada ei tohi! Säilitada portselanist või klaasist anumas ning soovitavalt külmkapis. Retsepti kogusest jätkub paariks päevaks, et pasta oleks alati värske. 
 PS! Valge savi pulbrit saab osta näiteks siit. 

---------------------------------------------------------------------------------

 Siin panen siia ka Hingepeegli koduse remineraliseeriva hambapulbri retsepti. Retsept on pärit siit. Samuti on seal Savipasta valmistamise õpetus. 

Hambapesu pulbri koostisosad. Foto: Hingepeeglist. 

Vaja läheb:
4 spl betoniitsavi (osta näit. siit)
3 spl jahvatatud magneesiumi (osta näit. siit)
1 spl söögisoodat
2 spl jahvatatud kuivatatud piparmündilehti
1 spl jahvatatud kaneeli
1 spl jahvatatud nelki
1 spl jahvatatud ksülitooli (osta näit. siit)
1 spl jahvatatud kaltsiumit (munakoored)
1 spl jahvatatud aniisi
1-2 spl jahvatatud õietolmu
1 spl jahvatatud taruvaiku
1/4 neemipuu pulbrit (osta näit. siit)
1 spl spirulina pulbrit
1-2 spl jahvatatud aktiivsütt

Valmis hambapesupulber. Foto: Hingepeeglist.

Valmistamine:
PS! Oluline on kõik koostisained hästi peeneks jahvatada ning paar korda läbi sõeluda, et pulbrisse ei jääks suuremaid tükke, mis võiksid hambavaapa kraapida ning vigastada.

 Kui kasutada kaltsiumi pulbri asemel munakoori, siis tuleks eelnevalt munakoored hoolikalt pesta, koore seest "nahk" eemaldada ning koored läbi keeta. Koored tuleb kuivatada ning näiteks kohviveskis või uhmris peeneks jahuks jahvatada ning läbi sõeluda. Aga kaltsiumi pulbrit saab näiteks iHerbist tellida. Näiteks see või see. 

 Kui oled kõik koostisosad ära jahvatanud ja mõned korrad ka läbi sõelunud, siis sega need omavahel puidust spaatliga klaasist, portselanist või savist nõus korralikult läbi. On muidugi võimalus koostisosad ostagi juba jahvatatud kujul. Saab sellevõrra kiiremini. Pane pulber klaaspurki ning sulge kaanega. 

 Pulbri lisamisel hambaharjale, tee hambahari eelnevalt niiskeks ning raputa pisikese lusika või spaatliga pulbrit harjale ning pese hambaid nagu tavaliselt. 

 Kui sulle mõni koostisosadest ei meeldi siis vabalt võid selle ka üldse välja jätta. 

 Koostiosade kasulikkusest on artiklis ka pikemalt juttu. Kes nende kohta lähemalt lugeda soovib siis seal on ka neist põhjalikult kirjutatud. 

Savipasta.

Savipasta. Foto: Hingepeeglist. 

Vaja läheb:

60 ml keeva vett
5-7 sl betoniitsavi või valget savi (osta näit. siit)
1-2 tl söögisoodat
1 1/2 tl ksülitooli (osta näit. siit)
1/4 tl Himaalaja soola või meresoola
1/2 tl magneesiumi (osta näit. siit)
15-20 tilka piparmündi eeterlikku õli (osta näit. siit)
30-35 tilka apelsini eeterlikku õli (osta näit. siit)
30 tilka sidruni eeterlikku õli (osta näit. siit) 
3-5 tilka pune eeterlikku õli (osta näit. siit)

Valmistamine: 
Pane klaasist või savist anumasse sool, magneesium ning ksülitool. Vala neile keev vesi ja sega puust lusika või spaatliga läbi, lase koostisosadel vees täielikult lahustuda. Sega sisse savi. Kui tahad paksemat pastat, siis lisa rohkem savi, kui vedelamat, siis vähem.

Kui leiad, et oled saavutanud oma pastale soovitud konsistentsi, sega sisse sooda ning eeterlikud õlid. Eeterlike õlide lisamisel pane enne vähem, sega, maitse ning vajadusel lisa juurde, et saavutada endale sobiv maitse. Kas lisad rohkem münti, pune või tsitruselisi on juba sinu enese valik. 

Sooda hakkab magneesiumiga reageerima ning pasta muutub õhuliseks ja paisub. Ära lase end sellest heidutada. Sega veelkord korralikult läbi ning pane pasta klaaspurki ja sulge kaanega. 

Hambaharjale pasta panemiseks kasuta selleks väikest puidust või plastist spaatlit. Ära kasuta metalli, sest see hakkab pastaga reageerima. Ära torka oma hambaharja pasta sisse, sest nii kannad oma harjalt soovimatuid baktereid pasta sisse. Pese hambaid, nagu tavaliselt. 

---------------------------------------------------------------------------------

Lisaks on hammaste valgendamisest koduste vahenditega juttu ka selles Koduhaldja postituses. 

 Siin on veel ingliskeelne lihtne hambapasta retsept, mis on valmistatud kurkumi pulbriga. Kuigi kurkum värvib kõik millega kokku puutub kollaseks, siis see hambapasta on hoopis valgendava toimega. Uskumatu aga vist tasub katsetamist? :) 

 Ma täiega fännan WellnessMama blogi ja seal on samuti üks huvitav endavalmistatud remineraliseeriva hambapasta retsept. Seda saab lugeda siit.