Kurkum - looduslik antibiootikum.

Kurkumi kasulikest omadustest ma kirjutasin juba pisut selles postituses. Kuna kurkumil on väga palju häid omadusi, siis kirjutan neist nüüd siin natuke rohkem.

Kurkum ehk kollajuur on ingveri sugulane ning laialt kasutatav maitseaine. Kurkumi keedetud, kuivatatud ja pulbriks peenestatud juur kuulub ka maitseaine karripulbri koostisesse. Kurkumi kollane värvus on tingitud toimeainest kurkumiin, mis ongi imerohuks olemise alus. Kurkumis on suur E- ja C-vitamiinisisaldus ja rikkalikult mineraalaineid. 

Värske kurkumijuur ja kuivatatud ja jahvatatud kurkumi pulber. Foto: netist.

Eriti laialdaselt on kurkum kasutuses India köögis aga ka Kagu-Aasia köökides (Tai, Malaisia, Indoneesia) soolastes toitudes. Ka Lähis-Ida köögis on kurkum tähtis koostisosa. Vietnamis lisatakse kurkumit paljudesse suppidesse ja vokiroogadesse. 

Olen Eestis toidupoes isegi värsket kurkumijuurt müügil näinud. Rohkem on kurkumit siiski saada kuivatatud pulbrina.

Meira jahvatatud kurkumi pulber. Foto: netist.

Kurkumit sobib kasutada liha-, köögivilja- ja riisitoitudes ning küpsetistes. Kurkum annab toitudele eriliselt pehme idamaise maitsevarjundi  ja tugeva kuldkollase värvi. Väga tugeva aroomiga kirbe vürts meenutab ingverit. Valmis karrisegudes on kurkumit kõigest 20 % üldkogusest. 

Aromaatne riis. Retsept Umami lehelt. 

Kurkumit kasutatakse ka kosmeetikatoodetes ja teraapiates.  Eriti kasulik juukse - ja näohoolduses. Indias on näiteks kombeks teha kurkumivanne  või hõõrutakse puhast nahka kurkumi-piima-sandlipuu pastaga. Nii värskendatakse nahka ja ravitakse ka nahahaigusi. Näiteks proovi seda. 
Kurkumi kodumaal Indias peetakse seda mitte ainult igapäevaseks maitseaineks vaid ka kõikvõimsaks ravimiks. 

Hüvasti vistrikud näomask. Foto: netist.

Teadlased on selgeks teinud, et kurkum on kõige tugevam looduslik antibiootikum ja põletikuvastane vahend. Kurkum mõjub verd vedeldavalt, suurendab  vähihaigetel keemiaravi tõhusust ja aeglustab kasvajate arengut. 
Nende vähiliikide hulka kuuluvad näiteks käärsoolevähk, maksavähk, maovähk, rinnavähk, munasarjavähk ning leukeemia. Kurkumi pidev kasutamine võib lausa ära hoida mitmesuguste vähiliikide tekke. 
Kurkumit soovitatakse ka sportlastele, kuna väidetavalt suurendab selle vürtsi tarbimine liigeste elastsust. 
Hiljutine uurimus tõestab, et kurkum on väga efektiivne depressiooni leevendaja. 
Samuti aitab kurkum vähendada maksas olevaid rasvaladestusi, mis aitavad omakorda tõhusamalt metaboliseerida tühjadest süsivesikutest ja liigsest suhkrust pärit rasvu. Rasvapõletavast toimest hoolimata tuleb kurkumit süüa just koos rasvaga, nii on selle vürtsi toimeained organismile kõige paremini omastavad. Must pipara lisamine aitab kurkumis peituvatel kasulikel ühenditel veelgi paremini mõjule pääseda. 

Väga kõrgelt hinnatakse Indias kurkumit tema põletikuvastase toime pärast. Näiteks avarii/vigasttuste korral antakse Indias juua kuuma piima, mis on keedetud pooleks kurkumiga - 1 osa piima ja 1 osa kurkumit. Värskele haavale raputab hindu kurkumit. Haav tõmbub kiiresti kokku ja paraneb. 

Kurkumi kasulikkus. Pilt: netist.

Haiguste ennetamise eesmärgil piisab isegi sellest, kui lisame oma toitudele kurkumit. Kõige otstarbekam on sel puhul segada kurkumipulber vähese õliga ja segada see toidusse toidu valmimise lõpus. Kurkumi paremaks omastamiseks segatakse seda ka  vähese musta pipraga.

Jahvatatud kurkumi pulber. Foto: netist. 

Õli-kurkumi- pipra segu võib kergelt kuumutada ja jahtunult hoida külmkapis nädal aega. Nii ei pea iga päev segu iga päev uuesti valmistama, vaid võtta sellest segust 1-2 tl ja segada vedelikuga. Sellist jooki sobiks väga juua näiteks kord päevas peale vähioperatsiooni. Kurkumipiima valmistamise retsepti saab siit. Must pipar ja õli aitavad organismil paremini omastada kurkumit. Pipar parandab toimeaine kurkumiini omastavust koguni 2000 korda!

Kurkumipiim. Foto: netist.

Profülaktikaks on soovitav kasutusviis selline: pool tl kurkumipulbrit segada poole tl õliga ning lisada hea näputäis musta pipart. Seda segu sobib lisada köögiviljadele, suppidesse, lihatoitudesse ja salatitesse. Paar tilka agaavisiirupit kõrvaldavad natuke kibeda maitse. 

Väga kasulik on kurkumisegusse lisada ka ingverit ning teisi vürtse (paljud vürtsid on raviva toimega), kuid see oleneb haigustest, millest tahame hoiduda või mida soovime ravida. Näiteks külmetushaiguste raviks tasub soojale meega piimale lisada kurkumit, nii on tervistatav mõju mitu korda tugevam. 

Kasulik looduslik kurkum on:

• immuunsüsteemi tugevdaja;
• energiat andev;
• naturaalne antiseptik (hoiab ära infektsioone);
• tõhus maksapuhastaja (aitab väljutada mürkaineid);
• alzheimeri tõve ennetaja ja leevendaja;
• mälu turgutaja;
• põletikuvastase toimega;
• naturaalne valuvaigisti;
• ainevahetuse kiirendaja, rasvade põletusele kaasa aitaja (aitab kaalu langetada);
• depressiooni ravim;
• hea une tagatis;
• reumatoidartriidi puhul toetav ravim;
• pahaloomulise kasvaja ennetaja;
• kemoteraapia ravimite ravitoime võimendaja;
• haavade parandaja ja kahjustatud naha taastaja;
• ärritunud soole sündroomi leevendaja;
• valkude seedimise ja imendumise parandaja;
• külmetushaiguste ennetaja;
• nohu ja köha ravim;
• vere kolesteroolisisalduse alaldaja;
• seedehäirete (gaaside, krampide ja puhituste) leevendaja;
• ateroskleroosi ravim;
• veretrombide tekke pärssija.
• oluliste raviomadustega ka diabeedi ravimisel, alandab II tüübi diabeedi sümptomeid
• depressioonivastase toimega
• suurendab liigeste elastsust
• on kasulik reumatoidartriidi korral
• vähendab vere kolesteroolisisaldust
• vähendab tromboosi ja südameinfarkti ohtu

NB! Kurkumipiim sobib kõikide eelpool nimetatud probleemsete haiguste korral. 

Orgaaniline kurkumi ekstrakt koos  musta pipraga iherbist.

Apteekides on müügil ka kurkumi/kurkumiini kapsleid ning ekstrakte. Parimatel neist on koostises ka must pipar ehk piperiin. iherbist tellides on hind veel eriti rahakotisõbralik. Näiteks see või see. Esmakordsel tellimisel kasutage 5 $ allahindluskoodi BJD973. Ka korjab sealt tellides loyalty creditit ehk lojaalsuskrediiti, mille summa arvestatakse tellimuse summast maha. Veel on seal kasutusel rewards allahindlused ja Try& Save kaust, kustkohast saab iga tellimusega 2 eriti soodsa hinnaga toodet valida (siit). Facebookis on ka olemas grupp iherb tellimused (siin). Enne tellimist tasuks sealne avapostitus iherbist tellimise tingimuste kohta läbi lugeda. 

BioPerine kurkumi kapslid iherbist.

MB! Kurkumi kasutamisel tasub olla ettevaatlik. Seda kasutatakse ka loodusliku värvainena. Nii, et kurkumi riietele või mujale sattudes värvib see kollaseks kõik, millega kokku puutub. 


Materjali kogusin kokku erinevatest netis leiduvate artiklite põhjal (põhiliselt aga siit)